Những chiếc bánh Trung thu cuối cùng tuyệt đẹp của nghệ nhân khiến cả dàn sao Việt tiếc thương
Hẳn nhiều nghệ sĩ Việt thân thiết với cố nghệ nhân Thành Giao sẽ hụt hẫng khi mùa Trung thu năm nay không còn được thưởng thức những chiếc bánh do chính tay anh làm.
Tháng 8 vừa qua, nhiều nghệ sĩ Việt buồn bã, xót thương trước thông tin nghệ nhân ẩm thực Thành Giao qua đời. Dù không phải là người hoạt động nghệ thuật nhưng nam nghệ nhân này lại có mối quan hệ rất thân thiết với các nghệ sĩ Việt, trong đó có NSƯT Hoài Linh, NSND Hồng Vân, Thuý Nga, Cát Phượng, Đàm Vĩnh Hưng…
Mùa Trung thu đang đến, hẳn năm nay nhiều nghệ sĩ hụt hẫng khi không còn được thưởng thức những chiếc bánh Trung thu do chính tay nghệ nhân Thành Giao làm. Mới đó thôi, chỉ 1 ngày trước khi mất, anh vẫn còn háo hức được làm những chiếc bánh Trung thu cho mọi người. Loạt bánh được cố nghệ nhân chia sẻ trên trang cá nhân đã làm nhiều người ngẩn ngơ vì đẹp như những bức tranh, có ngờ đâu đó lại là loạt bánh cuối cùng trong cuộc đời anh.
Nghệ nhân Thành Giao từng thân thiết bên nghệ sĩ Hoài Linh, Thuý Nga.
Những chiếc bánh ấy được nghệ nhân Thành Giao làm theo hình khối 3D với nhiều ý tưởng đẹp đẽ như hoa lá, chim muông cùng màu sắc quyến rũ. Trước khi mất, anh đã chia sẻ rằng chúng đều được làm các công đoạn bằng tay, không dùng chất bảo quản, màu sắc từ rau củ quả, có đủ các loại nhân và có cả bánh chay. Nam nghệ nhân cũng bày tỏ rằng: “ Ai ăn rồi mới biết nó ngon như thế nào“.
Những chiếc bánh như những tác phẩm nghệ thuật của nghệ nhân Thành Giao.
Bánh nên thơ với hình thù chim muông, hoa lá 3D.
Màu đều được làm từ rau củ.
Video đang HOT
Tất cả đều được làm theo phương pháp thủ công, không phải sản xuất đại trà.
Nhiều mùa Trung thu, không ít người gắn với những chiếc bánh đẹp đẽ do nam nghệ nhân làm.
Khi nhìn những chiếc bánh này, nhiều người đã phải trầm trồ trước tài năng của người nghệ nhân mà mọi người và các nghệ sĩ quen gọi là “chế Giao”: “Bánh nhìn ngon và đẹp quá, màu sắc hài hòa, sang trọng quý phái, không lòe loẹt. Gu thẩm mỹ của chế Giao trên cả tuyệt vời. Không những ăn ngon mà còn phải đẹp xuất sắc nữa”, “Ngon và đẹp không tưởng”, “Bánh Trung thu ngon quá không nỡ ăn, chỉ muốn ngắm hoài thôi”, “Chế khéo quá. Khéo hết phần của người khác”…
Thuý Nga từng được nghệ nhân Thành Giao làm bánh sinh nhật theo phong cách 3D.
Cận cảnh những chiếc bánh xinh xắn mà hẳn nữ nghệ sĩ không thể nào quên.
Tiếc rằng, đời vô thường, niềm vui làm bánh, chế biến những món ăn ngon của nghệ nhân Thành Giao và sự thoả mãn của mọi người khi được thưởng thức ẩm thực do chính tay anh làm nay đã khép lại sau khi cố nghệ nhân qua đời.
Theo Khampha
Công thức làm bánh Trung thu phiên bản ăn dặm ngon hết nấc, cực độc đáo của mẹ Việt Kiều
Không cần mất thời gian lựa chọn những loại bánh Trung thu bán trên thị trường cho bé, chị Thục Trinh (23 tuổi, làm nội trợ, sống ở Nhật),
Đã tự tay làm nên những chiếc bánh Trung thu vô đẹp mắt, lại bổ dưỡng an toàn, ngay cả khi con đang trong giai đoạn ăn dặm.
Hướng dẫn mẹ bầu làm món cháo mướp, thịt băm ngọt thơm, giải nhiệt mùa hèHướng dẫn mẹ nấu món cháo bí đỏ - hạt kê thơm ngon, giải nhiệt cho béHướng dẫn mẹ làm món mì nấm - cá tuyết, bổ sung DHA cho bé THÔNG MINH, MAU LỚNHướng dẫn mẹ làm món bánh hạt dẻ - bí ngô thơm ngon, giàu vitamin A dành riêng cho bé
Chị Trinh chia sẻ, bé Pan nhà chị hiện tại đã được hơn 9 tháng tuổi, con bắt đầu ăn dặm lúc 6 tháng tuổi. Bé rất thích thú và phối hợp ăn ý với những món ăn mẹ nấu nên chị Trinh rất chăm chút cũng như chịu khó sáng tạo thật nhiều món ngon, đa dạng khẩu phần cũng như món ăn cho bé.
Chị Trinh và bé Pan (Ảnh: NVCC)
Món bánh Trung thu phiên bản ăn dặm độc đáo này cũng vậy. Được biết, động lực để bà mẹ trẻ làm chiếc bánh đẹp mắt này là bởi: " Gia đình mình định cư bên Nhật Bản đã lâu, tuy nhiên mình vẫn hay nhớ Tết truyền thống của Việt Nam. Sắp tới là Tết Trung thu, mình muốn bé lớn lên, nhưng vẫn giữ gìn được truyền thống nên đã cố gắng làm cho bé.
Mình có tải ưng dung trên điện thoại về chế biến ăn dặm cho con, đồng thời thấy rất nhiều món bánh, được làm từ khoai nghiền. Sẵn tiện có khuôn nên mình thử làm luôn. Không ngờ ăn rất ngon, cả nhà đều thích và được nhiều mẹ hưởng ứng như vậy".
Bé Pan rất bụ bẫm và đáng yêu (Ảnh: NVCC)
Nhìn chiếc bánh đẹp mắt, bổ dưỡng như vậy, nhưng chị Trinh cho biết, quá trình làm cũng không hề cầu kì và mất thời gian. Với khoai, chị bỏ luôn vào nồi cơm, cơm chín là khoai cũng chín. Chỉ mất 5 phút để hoàn thành sản phẩm. Cả ngày chị Trinh chăm bé một mình, đến tối bố bé mới đi làm về, nên bà mẹ trẻ luôn ưu tiên các món đơn giản và nhìn chung đúng là chiếc bánh Trung thu xinh đẹp, rực rỡ màu sắc ấy cũng chỉ có những nguyên liệu rất giản dị, lại rất an toàn cho những bé đang trong quá trình ăn dặm.
Theo đó, công thức làm bánh Trung thu phiên bản ăn dặm được chị Thục Trinh chia sẻ chi tiết như sau:
Nguyên liệu (cho 1 bánh)
- Khoai lang hấp chín: 45g
Skip
- Phomai: 5g
- Sữa tươi/sữa công thức/sữa mẹ: 1 thìa cà phê
- Dầu oliu: 1 thìa cà phê
- Màu thực phẩm (không cần thiết)
Thời gian làm: 5 phút sau khi đã hấp khoai
Cách làm:
- Khoai lang đem rửa sạch, bỏ vỏ, hấp chín, giã nhuyễn.
- Cho từng chút sữa vào giã cùng để khoai không quá bở, đủ mềm dẻo để ép khuôn được dễ dàng hơn.
- Cho màu thực phẩm,giúp chiếc bánh trông có màu sắc bắt mắt hơn
- Nặn như nặn bánh trôi bánh chay, với nhân là phomai.
- Phết qua lớp dầu để bánh không bị dính khuôn
- Cho vào khuôn ép là xong.
- Không cần hấp lại vì các nguyên liệu đã chín, dầu cũng chỉ dùng 1-2 giọt cho đỡ dính khuôn.
Điều khiến chị Trinh vui mừng nhất chính là bé Pan khá thích thú với chiếc bánh Trung thu của mẹ. Lần thứ nhất, con ăn hết cả phần vỏ lẫn nhân bánh, nhưng lần sau chỉ ăn hết phần có nhân phomai, còn để lại phần không có nhân cho bố mẹ.
Mẹ trẻ cũng tiết lộ thêm, màu sắc xanh trông mướt mắt của bánh là do chị sử dụng màu thực phẩm an toàn, tuy nhiên nhiều mẹ có thể thay bằng bột rau củ, hay nước rây rau củ cũng được. Bên cạnh đó, các mẹ có thể làm khoai tím sẽ đẹp hơn, đa dạng màu sắc cho chiếc bánh hơn.
"Thật khó có thể diễn tả cảm xúc của mình khi làm ra chiếc bánh Trung thu ấy, dù rất đơn giản nhưng đó là tất cả công sức và tình cảm của mình, vì vậy khi được các thành viên trong gia đình đón nhận, mình rất vui, cảm thấy bản thân không bị vụng về lắm", chị Thục Trinh chia sẻ.
Bên cạnh đó, bà mẹ trẻ cũng đưa ra một số lưu ý trong quá trình làm bánh đó là, các mẹ nên chọn loại phomai phù hợp tháng tuổi. Bé nào dưới 9 tháng thì mẹ có thể trộn luôn phomai bột vào khoai, hoặc làm nhân đậu xanh. Tất nhiên là không đường. Ngoài ra, có thể thay màu thực phẩm bằng nước rây rau củ hoặc bột rau củ, nếu là nước rây thì không cần sữa. Chiếc bánh trên được chị Trinh dùng khuôn 50g, nên tổng lượng vỏ nhân =50g. Còn mẹ nào dùng khuôn khác hoặc muốn nhân nhiều vỏ ít thì có thể tự điều chỉnh.
Theo Em đẹp
Bánh Trung thu Mai Phương 30 năm lưu giữ hương vị Việt Hơn 30 năm qua, bánh Trung thu cổ truyền Mai Phương - thứ bánh mang trong mình hương vị truyền thống với lá chanh, mỡ phần, hạt dưa, hạt vừng, vỏ quất, lạp xưởng, mứt bí đao...vẫn luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với mỗi người dân Việt. Khi những cơn gió mùa thu man mác bắt đầu len lỏi qua từng...