Những bí mật trong khách sạn sang trọng bậc nhất London

Tiền khách sạn chi trả để mua hoa trong một năm là 450.000 USD, và trung bình mỗi vị khách được phục vụ bởi 2,5 nhân viên.

Savoy là khách sạn 5 sao duy nhất nằm bên bờ sông Thames. Nó được xếp vào danh sách những công trình mang tính biểu tượng, sang trọng và nổi tiếng nhất thủ đô nước Anh. Trong suốt lịch sử nhuộm màu hoàng kim của mình, khách sạn thu hút những vị khách VIP lớn nhất hành tinh, từ Marilyn Monroe, The Beatles, Bob Dylan và Joan Baez, đến Rihanna, Taylor Swift, Pink và Britney Spears. Không ít người tò mò liệu những chuyện gì đang diễn ra bên trong Savoy hàng ngày?

Những bí mật về khách sạn hạng sang này đang được các nhân viên làm việc tại đây tiết lộ qua The Savoy , bộ phim tài liệu 4 phần mới phát sóng tại Anh. Loạt phim đưa người xem đến với hậu trường của một trong những nơi phục vụ khách bằng sự xa hoa nhất thế giới này.

Trên TripAdvisor , giá phòng tại Savoy trong Covid-19 từ 700 USD, khách được miễn phí hủy phòng đến hết 29/12. Ảnh: Savoy Hotel

Khách sạn 131 tuổi nằm bên bờ bắc sông Thames có 37 dãy phòng cũ, với giá phòng khởi điểm là 2.700 USD và cao nhất 32.500 USD/đêm – trước Covid-19. “Đó là một cô gái già quyến rũ”, quản gia Sean Davoren nói trên Sun khi miêu tả về khách sạn nơi mình đang làm việc. Ông Davoren, 62 tuổi, đứng đầu đội quản gia 10 người trong khách sạn, phục vụ ở tầng 5. Đây là dãy phòng có tầm nhìn ra đu quay khổng lồ London Eye, từng đón tiếp Công nương Diana.

Nhiệm vụ của các quản gia là đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng, đó có thể là những mong muốn bất chợt, hoặc xa hoa, kỳ lạ nhất. “Tôi sẽ làm bất kỳ điều gì cho bạn, miễn là nó hợp pháp”, quản gia với thâm niên 42 năm làm việc tại Savoy nói.

Ảnh: Savoy Hotel

Mỗi năm, chỉ tính riêng tiền hoa, khách sạn 7 tầng này đã phải chi khoảng 450.000 USD và trung bình mỗi khách được phục vụ bởi 2,5 nhân viên. Tất cả các căn phòng nhìn ra sông Thames đều có quản gia riêng.

Nhiều năm trước, một siêu mẫu từng yêu cầu ông phục vụ bồn tắm đầy sữa dê và nước đóng chai Evian. Sữa dê rất dễ mua, Davoren có thể tìm thấy ở rất nhiều nơi. Nhưng khách hàng muốn ông lấy thẳng sữa vừa vắt từ dê mẹ và không tiệt trùng. Lúc đó, người quản gia đã phải “kêu trời” trước yêu cầu này. Nhưng rồi, ông vẫn giải quyết mọi việc ổn thỏa.

Davoren phải lặn lội hơn 500 km rời London đến xứ Wales để đích thân chuẩn bị sữa dê tươi cho khách. Vài lít sữa chỉ đáng giá hơn 46 USD, nhưng chi phí vận chuyển và đi lại tốn đến gần 800 USD. Khi mang sữa về khách sạn, ông lại nhận được yêu cầu mới từ siêu mẫu: “Sean, anh sẽ đun sữa đến nhiệt độ mà tôi ưng ý để tôi tắm chứ?”.

Một trong những kỉ niệm từng khiến Davoren “toát mồ hôi” là lần được một vị khách nhờ tới lấy đồ ở một cửa tiệm trang sức. Khi Davoren đặt món đồ lên bàn làm việc cho vị khách lịch lãm, người này hỏi: “Sean, anh có biết trong đó có gì không?”. “Không, thưa ngài, tôi không biết”, Sean đáp. Vị khách trả lời đó là một chiếc nhẫn kim cương hồng trị giá hơn 1,34 triệu USD. Davoren “gần như lên cơn đau tim” vì nếu biết trước điều đó, ông sẽ không bao giờ đi bộ trên đường phố để lấy món đồ, và chắc chắn mang theo một đội vệ sĩ.

Nhưng đó chưa phải là điều khiến Davoren sốc nhất. Sau khi nghe đáp án về chiếc nhẫn kim cương, Davoren gửi lời chúc mừng tới vị khách về món quà giá trị tặng vợ. Nhưng vị khách thản nhiên tiết lộ: “À không, Sean, chiếc nhẫn là để tặng tình nhân của tôi”.

Khi nói về việc hướng dẫn người khác vào nghề quản gia trong khách sạn, Davoren thừa nhận mình có vẻ giống bạo chúa. Thời Davoren học nghề, ông bị đánh, bị ném đồ đạc vào người, bị quát vào mặt với giọng điệu: “Tốt nhất là cậu nên làm mọi thứ tốt hơn nếu không muốn rời khỏi đây”. Người quản gia già thừa nhận đó là những bài học tốt trong công việc, nhưng không còn phù hợp với thế hệ kế thừa hiện nay.

Quản gia Sean Davoren trình bày những nghi thức phục vụ trong khách sạn tại một sự kiện ở Hong Kong. Ảnh: Nora Tam/SCMP

Không chỉ quản gia, những vị khách giàu có cũng nói về những điều thực sự diễn ra tại Savoy. Đó là Damien Cuming, ông chủ một hãng xe, và vợ, bà Jacqueline, đến từ Cambridgeshire (Anh). Họ là khách hàng thân thiết của Savoy 26 năm. Món ăn yêu thích của vợ chồng nhà Cuming là trứng cá muối beluga với giá 300 USD cho một lần ăn. Năm 2019, họ đã ở đây tổng cộng 20 đêm. Số tiền bỏ ra cho 20 đêm ở đây đủ để người khác mua vài ngôi nhà tại Anh.

Simon De-Lacy Adams, chủ một công ty kế toán, thuê phòng tại Savoy tổng cộng 70 đêm trong 5 năm qua. Anh đến nhà hàng Savoy Grill, thuộc sở hữu của Gordon Ramsay trong khách sạn, 251 lần. Tất nhiên, với số tiền khổng lồ Adams bỏ ra ở nơi này, anh trở thành khách hàng thân thiết của khách sạn, được tặng gối và áo choàng tắm có thêu tên của riêng mình.

Khách sạn có 4 nhà hàng cao cấp và American Bar, nơi có quán bar phục vụ cocktail lâu đời nhất London và giá không ít hơn 45 USD một đồ uống. Maitre D’ Thierry Tomasin, 51 tuổi, người Pháp, được chính Gordon Ramsay tuyển chọn về làm quản lí của nhà hàng. Ông có 30 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ. Năm 1997, Tomasin chính là người phục vụ một trong những bữa ăn đắt nhất thế giới tại nhà hàng 2 sao Michelin La Gavroche của Michel Roux Jr., đầu bếp Anh. Hóa đơn của bữa ăn có giá vào thời điểm đó là gần 27.000 USD.

Tomasin khẳng định luôn muốn đội ngũ của mình tốt hơn mỗi ngày và cần phải phục vụ khách chu đáo hơn nữa vì đó là những người trả lương cho nhân viên nhà hàng. “Bạn có những vị khách đủ tiềm lực tài chính để đến quán ăn mỗi ngày. Nhưng bạn cũng có những vị khách tiết kiệm một, hai, ba năm để đến đây. Và bạn phải tôn trọng điều đó”, Tomasin nói. Ông cũng khẳng định mình không phải là nhân viên phục vụ, mà là người bán hàng vui vẻ.

Ẩm thực tại nhà hàng cũng được Vua ẩm thực Gordon Ramsay chăm sóc kỹ càng. Mỗi món trong thực đơn, gồm thịt bò Wellington trị giá 216 USD, đều được nếm thử và do chính Ramsay tỉ mỉ phê duyệt. Khi thấy một chiếc đĩa bị mẻ, Ramsay yêu cầu nhân viên ném thẳng vào thùng rác. Siêu đầu bếp này là một người khó tính, luôn đưa ra yêu cầu cao cho nhân viên. Nhưng Tomasin coi trọng điều này, với anh, Ramsay là người giỏi nhất.

Bên trong khách sạn. Video: The Savoy London

Một câu hỏi được đặt ra là liệu Covid-19 có đánh gục Savoy như đại dịch đã làm với nhiều khách sạn 5 sao khác trên thế giới hay không. Các nhân viên nhất quyết trả lời là không, bởi tin tưởng biểu tượng nổi tiếng của thành London này sẽ vượt qua khủng hoảng. Savoy, vẫn sẽ là đại diện cho sự sang trọng, đẳng cấp và phong cách trên thế giới.