Nhộn nhịp đấu giá cá ngừ đầu năm tại Nhật Bản

Lan Phương13:27 05/01/2023

Đấu giá cá ngừ dịp Năm mới là nét văn hóa đặc sắc lâu đời của Nhật Bản và phiên đấu giá đầu năm 2023 vào ngày 5/1 đã lấy lại “nhịp đập” sau 3 năm chịu ảnh hưởng của đại dịch COVID-19.

Cá ngừ được bày bán đấu giá trong phiên đầu năm tại chợ cá Toyosu ở Tokyo (Nhật Bản) ngày 5/1/2023. Ảnh: AFP/TTXVN

Tại phiên đấu giá ở chợ cá Toyosu, thủ đô Tokyo, Onodera Group – nhà hàng sushi đẳng cấp được gắn sao Michelin- và nhà bán buôn Yamayuki đã chốt giá 36,04 triệu yen (273.000 USD) cho con cá ngừ nặng 212kg. Đây là mức giá cao nhất tại phiên đấu giá này và cao gấp 2 lần mức giá của con cá ngừ có giá cao nhất của năm ngoái.

Cá ngừ được bày bán đấu giá trong phiên đầu năm tại chợ cá Toyosu ở Tokyo (Nhật Bản) ngày 4/1/2023. Ảnh: Kyodo/TTXVN

Mặc dù 273.000 USD là rất khiêm tốn so với giá kỷ lục đấu giá cá ngừ 3,1 triệu USD hồi năm 2019, nhưng sự kiện đấu giá năm nay đánh dấu sự “hồi sinh” của hoạt động truyền thống đấu giá cá dịp Năm mới.

Cá ngừ được bày bán đấu giá trong phiên đầu năm tại chợ cá Toyosu ở Tokyo (Nhật Bản) ngày 5/1/2023. Ảnh: AFP/TTXVN

Trong lịch sử đấu giá cá đầu năm tại Nhật Bản, “Vua cá ngừ” Kiyoshi Kimura là người trả mức giá kỷ lục 3,1 triệu USD cho con cá ngừ nặng 278 kg hồi năm năm 2019.

Video đang HOT

Lời cảnh báo về khí hậu đằng sau cân nặng bất thường của cá ngừ Nhật Bản

Cân nặng bất thường của cá ngừ phản ánh tình trạng biến đổi khí hậu và nguy cơ biến mất đối với loài sinh vật này do nhu cầu ngày càng tăng và đánh bắt quá mức.

Ngư dân Kochi vẫn đánh bắt cá ngừ bằng lưỡi câu truyền thống. Ảnh: Reuters

Trong nửa thế kỷ, ông Takeo Nakajo hành nghề đánh bắt katsuo "cá ngừ vằn" - nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản với đa dạng cách chế biến, từ ăn sống, phơi khô hay làm nước dùng.

Tuy nhiên, ông và những ngư dân khác tại Kure (tỉnh Kochi, Tây Nam Nhật Bản) đã nhận thấy một hiện tượng đáng lo ngại trong 2 năm qua - một số lượng cá ngừ béo bất thường chưa từng thấy.

Trong khi cá ngừ cân nặng hơn đồng nghĩa với nhiều lợi nhuận hơn song người dân địa phương và các chuyên gia cho rằng cân nặng bất thường của cá ngừ cũng phản ánh tình trạng biến đổi khí hậu và nguy cơ biến mất đối với loài sinh vật này do nhu cầu ngày càng tăng và đánh bắt quá mức.

Ông Nakajo (70 tuổi) chia sẻ: "Cá ngừ béo lên liên quan đến nhiệt độ nước. Tôi lo rằng một ngày nào đó cá ngừ vằn sẽ không xuất hiện tại vịnh và chúng tôi không biết phải làm gì".

Noriaki Ito, bếp trưởng của nhà hàng Tsukasa có tuổi đời hàng thế kỷ ở thành phố Kochi, cho biết ông chưa bao giờ thấy những con cá ngừ béo như hiện tại.

Điều này thực sự đáng lo ngại do trước đó, sự thay đổi về khí hậu và nước biển đã "xóa sổ" một số loại cá, trong đó có con chambara-gai từng là đặc sản của Kochi. Có nguồn gốc từ biển nhiệt đới, mỗi mùa Xuân về, cá ngừ văn Thái Bình Dương lại theo dòng nước ấm chảy về phương Bắc.

Cân nặng bất thường của cá ngừ phản ánh tình trạng biến đổi khí hậu và nguy cơ biến mất đối với loài sinh vật này. Ảnh: Reuters

Theo dữ liệu của phòng thí nghiệm thủy sản địa phương, nhiệt độ bề mặt vinh trong mùa Đông đã tăng 2 độ C trong 40 năm. Rất có thể kích thước to của cá ngừ bắt nguồn từ việc biển ấm khiến nhiều loại sinh vật sinh sôi, từ đó nguồn thức ăn cho cá cũng nhiều lên.

Tuy nhiên, về lâu dài, nhiệt độ ấm lên có thể ngăn dòng nước giàu khoáng chất nổi lên trên bề mặt, dẫn đến giảm lượng sinh vật phù du và cá nhỏ, từ đó số lượng cá ngừ văn cũng sẽ ít hơn.

Tình trạng trên xảy ra trong bối cảnh già hóa dân số tại Nhật Bản đang đang đe dọa sự bền vững của nghề đánh bắt cá địa phương và các ngành kinh doanh liên quan như sản xuất cá ngừ.

Takahiro Tanaka, một ngư dân thế hệ thứ 4 trong gia đình có truyền thống đánh bắt cá lâu đời ở Kure, nói: "Chúng tôi có thể phân biệt các vị khác nhau của cá ngừ vằn, giống như những người nông dân Pháp có thể thưởng thức sự tinh tế rượu vang. Nơi này có thể là một trong những cộng đồng cuối cùng của Nhật Bản mà cá ngừ vắn là một phần của văn hóa hàng ngày. Nhưng không có ngư dân, thì văn hóa cũng biến mất".

Thực trạng đánh bắt quá mức cũng giáng một đòn mạnh vào ngư dân ở Kochi khi họ vẫn áp dụng phương pháp đánh bắt bằng sào truyền thống thay vì đánh bắt bằng lưới vây quy mô lớn trên khắp Tây Thái Bình Dương.

Dữ liệu của chính phủ cho thấy số lượng đánh bắt ở Kochi chỉ bằng 1/4 so với mức đỉnh những năm 1980.

Hiroyuki Ukeda - Phó Hiệu trưởng Đại học Kochi - cho biết: "Chúng tôi chứng kiến sự sụt giảm nghiêm trọng về số lượng cá ngừ vằn trong 10 năm qua. Ngày càng nhiều người lo sợ có thể họ không còn được ăn cá ngừ vằn trong tương lai gần nếu xu thế này tiếp tục".

Tình trạng già hóa dân số đe dọa ngành đánh bắt cá truyền thống tại Nhật Bản. Ảnh: Reuters

Ngành sản xuất cá ngừ sấy khô, cá ngừ lên men, nước dùng cá ngừ cũng trở nên khó khăn. Trong 40 năm, số lượng nhà sản xuất các loại sản phẩm từ cá ngừ ở Kochi đã giảm từ hàng chục xuống còn một vài cơ sở.

Wasabi, một loại gia vị đặc biệt trong món sashimi và sushi, cũng đang phải đối mặt với những thách thức sản xuất tương tự. Masahiro Hoshina, người đứng đầu hiệp hội những người trồng wasabi ở Okutama, miền núi phía Tây Tokyo, cho biết các cơn bão và nhiệt độ tăng đã làm ảnh hưởng đến sản xuất.

Số lượng nông dân trong khu vực giảm 75% so với những năm 1950 do dân số giảm Một số người lo ngại văn hóa sushi đang bị đe dọa.

"Sự kết hợp giữa cá sống và wasabi là một nghệ thuật và chúng ta phải duy trì cả hai. Tôi không bao giờ muốn nghĩ về một tương lai mà không có sushi", ông Ukeda bày tỏ.

Nhật Bản lo ngại đồng yên mất giá mạnh có thể gây bất lợi cho nền kinh tế Đồng yên Nhật tiếp tục giảm giá so với đồng đôla Mỹ. Ngày 25/3 có thời điểm đồng yên giảm xuống mức 122 yên đổi 1 USD, mức thấp kỷ lục trong hơn 6 năm qua. Nguyên nhân khiến đồng yên Nhật suy yếu mạnh được cho là do giới đầu tư lo ngại việc Ngân hàng Dự trữ Liên bang Mỹ (FED)...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: nhật bản cá ngừ thủ đô tokyo kiyoshi kimura đấu giá cá ngừ chợ cá toyosu nhộn nhịp đấu giá cá ngừ onodera group nhà hàng sushi đẳng cấp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Ông Trump tận dụng cơ hội ông Biden ân xá cho con trai?01:28

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Trăn khổng lồ xuất hiện trên đường ngập nước sau trận mưa lớn08:31

Triều Tiên lần đầu lên tiếng về vụ thiết quân luật Hàn Quốc09:01

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Mỹ tấn công mục tiêu ở Syria, Iran cân nhắc triển khai quân08:28

Nga tuyên bố chưa thể đàm phán với Ukraine08:20

2024 sẽ trở thành năm nóng nhất lịch sử00:53

Trung Quốc triển khai gần 90 tàu, Đài Loan nâng mức báo động?19:25

Ông Trump nói Canada, Mexico nên thành tiểu bang Mỹ vì đang nhận 'trợ cấp'08:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giáo hoàng Francis tiết lộ từng là mục tiêu của âm mưu ám sát

22:08:31 18/12/2024

Giáo hoàng Francis tiết lộ rằng ông là mục tiêu của một vụ đánh bom liều chết trong chuyến thăm Iraq cách đây 3 năm, theo Reuters hôm nay 18.12.

Ngoại trưởng Malaysia sẽ bị phạt vì hút thuốc ở quán ăn ven đường

22:05:05 18/12/2024

Hôm nay (18.12), Bộ trưởng Y tế Malaysia Dzulkefly Ahmad cho biết Ngoại trưởng nước này Mohamad Hasan sẽ bị phạt vì bị bắt gặp hút thuốc ở quán ăn ven đường.

Nga xử một công dân về tội cố đầu độc binh sĩ để ủng hộ Ukraine

22:02:36 18/12/2024

Hãng thông tấn RIA Novosti dẫn thông báo từ FSB cho hay tòa án đã tuyên án người đàn ông nói trên, một cư dân ở thành phố Barnaul thuộc vùng Altai của Nga, phạm tội cố ý tấn công và cố ý phản quốc , theo AFP.

Trung Quốc phóng loạt vệ tinh cạnh tranh với Starlink của SpaceX

21:52:04 18/12/2024

Trung Quốc ngày 16.12 phóng những vệ tinh đầu tiên thuộc nhóm vệ tinh Quốc Võng, một động thái làm tăng phần quyết liệt cho cuộc chạy đua cung cấp dịch vụ internet băng thông rộng trên không gian ở cả trong nước lẫn quốc tế.

Học sinh xả súng tại trường có 400 học sinh ở Mỹ, Tổng thống Biden lên tiếng

21:46:51 18/12/2024

Một học sinh ngày 16.12 đã nổ súng tại một trường học ở bang Wisconsin của Mỹ, khiến 2 người thiệt mạng và nhiều người bị thương.

Canada tăng ngân sách an ninh biên giới sau lời dọa tăng thuế của ông Trump

21:36:43 18/12/2024

Chính phủ Canada đề xuất 1,3 tỉ CAD (913,05 triệu USD) cho an ninh biên giới sau khi Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đe dọa áp thuế lên Ottawa.

Sự trỗi dậy của quyền lực Thổ Nhĩ Kỳ

21:34:53 18/12/2024

Không chỉ nâng cao ảnh hưởng mạnh mẽ ở khu vực Trung Đông sau diễn biến tại Syria, Thổ Nhĩ Kỳ thời gian qua không ngừng tăng cường quyền lực ở cả Trung Đông lẫn châu Âu.

Ông Trump công bố khoản đầu tư 100 tỉ USD từ SoftBank

21:29:00 18/12/2024

Ông Trump khen ngợi ông Son là một trong những lãnh đạo doanh nghiệp thành đạt nhất thời đại và cho rằng khoản đầu tư là bằng chứng cho sự tự tin vào tương lai nước Mỹ.

Binh sĩ Triều Tiên bắn nhầm làm 8 binh sĩ Nga thiệt mạng?

21:26:46 18/12/2024

Tình báo Ukraine cho biết binh sĩ CHDCND Triều Tiên đã bắn nhầm vào lực lượng Nga trong lúc chống lực lượng Ukraine tại tỉnh Kursk.

Iran nói án tử với Thủ tướng Israel không phải bất khả thi

21:07:53 18/12/2024

Thứ trưởng Ngoại giao Iran cho rằng các nước ủng hộ Palestine nên cân nhắc ban hành án tử cho Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu vì chiến sự tại Dải Gaza.

Philippines và Nhật Bản sẽ triển khai lực lượng quân sự trên lãnh thổ của nhau

21:05:24 18/12/2024

Philippines có Thỏa thuận Lực lượng thăm viếng (VFA) với Mỹ và Úc. Trong khi Nhật cũng có các thỏa thuận RAA tương tự với Úc, Anh và đang đàm phán một thỏa thuận với Pháp.