Nhọc nhằn nghề trèo cây thốt nốt
Cây thốt nốt không chỉ là hình ảnh đặc trưng của vùng Bảy Núi tỉnh An Giang, mà nó còn là nguồn thu nhập chính của nhiều gia đình nơi đây.
Trèo thốt nốt phải thật khéo léo và cẩn thận.
Mảnh đất An Giang hiền hòa với những cánh đồng trải rộng, những ngọn núi cao và những hàng cây thốt nốt đẹp như tranh. Những hàng cây thốt nốt thường được trồng ở các bờ ranh, không chỉ có tác dụng giữ đất, tạo cảnh quan mà còn cho bà con thu nhập ổn định mỗi ngày.
Nổi tiếng là xứ sở của thốt nốt, nhiều gia đình nơi đây chủ yếu dựa vào nghề trèo cây thốt nốt để kiếm sống. Người trước dạy người sau, nghề nối tiếp nghề để cùng mưu sinh. Cũng như bao thiếu niên khác, năm 14 tuổi, ông Võ Thái Hùng (45 tuổi, ngụ ấp An Lợi, Xã Châu Lăng, huyện Tri Tôn) đã học trèo thốt nốt đến nay cũng hơn 30 năm. “Lúc trước gia đình khó khăn, tôi mới xin theo người ta học hái thốt nốt. Ngày đầu tiên trèo lên run dữ lắm, làm mãi rồi quen”.
Ngồi phì phà điếu thuốc giữa ban trưa, sau một lượt trèo thốt nốt, ông Hùng nói, “Người ta nói nghề này ăn cơm dưới đất, làm việc trên trời cũng đúng. Thứ nhất là nó nguy hiểm. Thứ hai là nó tốn thời gian. Mình vừa trèo xong về nhà cơm nước chút là phải tranh thủ trèo lên lại, không là nó tràn thùng”.
Video đang HOT
Theo kinh nghiệm của bà con, để lấy nước thốt nốt trước tiên phải lựa cây bẹ lớn, tốt đều để có thể lấy được nhiều nước, lấy lâu hơn. Trước khi bắt đầu lấy phải lên dọn bẹ, buộc đài, chọn bông để kẹp. Thường sẽ đặt bình vào buổi sáng, canh khoảng 6 tiếng thì lên lấy một lần, vào ban đêm thì đợi lâu hơn.
Cây thốt nốt có chiều cao dao động từ 9 – 20m, cây càng cao cho nước càng nhiều. Có một số cây nhiều nước đến nỗi không thể mang xuống được mà phải chuyền dây xuống. Bước vào mùa là từ tháng 9, lúc này nước còn khá ít, phải 3 tháng sau mới là rộ nhất, rơi vào khoảng từ tháng 11 – tháng 4.
Trèo thốt nốt, nghe có vẻ đơn giản như trèo dừa, nhưng cực nhọc hơn gấp nhiều lần. Độ cao của cây thốt nốt nguy hiểm hơn cây dừa, tính rủi ro nhiều hơn. Những người dân sống bằng nghề này không có quần áo bảo hộ, họ chỉ dắt trên đai lưng một con dao, rồi cột “một mớ” chai quanh người rồi bắt đầu leo lên cây đài (cây tre có mắt lớn được buộc chặt vào thân cây thốt nốt) và hành nghề. Nếu những cây đài không được kiểm tra kĩ càng hoặc trèo lên trên không cẩn thận trượt chân dễ té gây thương tật, nặng hơn là mất mạng tại chỗ.
“Nguy hiểm thì có nguy hiểm, cực thì có cực nhưng nghề này cũng ổn định lắm, sáng làm chiều làm là ngày nào cũng có tiền đều đều. Cố gắng làm lo cho con đi học, khi nào con nó có việc làm ổn định rồi thì mình nghỉ vì cũng lớn tuổi rồi hoặc có làm thì cũng làm ít lại thôi”, ông Hùng chia sẻ.
Có thể nói, ngoài việc dùng nước thốt nốt lấy từ hoa để thắng đường, giải khát; trái để làm mứt, làm bánh bò, nấu chè thì những bộ phận khác của cây thốt nốt cũng có nhiều công dụng hữu ích. Lá thốt nốt có thể dùng gói bánh, lợp nhà, đan nón, đan rổ, làm thảm…; thân cây có thể làm cột xây nhà; rễ làm thuốc giúp lợi tiểu.
Diễm Kiều
Theo baophapluat.vn
Nấu chè đỗ đen để ăn, cô gái hốt hoảng nhìn kết quả, dân mạng đùa nhau không khác gì... nham thạch núi lửa
Nồi chè đỗ đen của cô gái như hóa đen xỉ than khiến ai cũng hết hồn.
Chè đỗ đen là món ăn giải nhiệt đơn giản, dễ làm và bình dân được nhiều gia đình mua hoặc tự làm tại nhà. Vì cách nấu dễ nên không ít người chọn cách tự nấu tại nhà để có thể thưởng thức. Nhưng nấu đỗ đen mà không cẩn thận cũng rất dễ bị cháy đen.
Mới đây, một cô gái chia sẻ hình ảnh về nồi đỗ đen cháy khét sau khi nấu khiến nhiều người hoang mang. Cô gái than vãn, chỉ muốn nấu nồi chè đỗ đen để ăn mà ra nông nỗi này. Hình ảnh cho thấy, đáy nồi đen kịt, đỗ cũng "hóa than", thậm chí phần đáy nồi cháy đến mức có màu đỏ như sắp bị thủng. Nhiều người hốt hoảng và cho rằng may phát hiện kịp không thì chắc chắn là cháy cả nhà bếp.
Cô gái có lẽ cũng không ngờ sự việc ra nông nỗi nhày. Nhưng nhiều người suy luận có thể nguyên nhân xuất phát từ việc bỏ quên quá lâu ít nhất 1 tiếng mới ra nông nỗi này. Một lý do khác là thông thường khi nấu chè đỗ đen, lửa hoặc nhiệt ở mức vừa phải đảm bảo để có thể hầm cho đỗ nhanh nhừ và chín. Tuy nhiên, nếu để lửa quá lớn lại khiến chè đỗ đen bị cháy, nhanh cạn nước dẫn đến cháy cả đáy nồi như vậy.
Nhiều cư dân mạng ngao ngán với nồi chè đỗ đen của cô gái. Có người so sánh nồi chè đỗ đen "hóa than" có người lại đùa như dung nham núi lửa.
"Nhìn như dung nham núi lửa vậy, nấu không xong thì cứ ra hàng mà mua về, bày đặt nấu xong rồi cháy đen thế này hỏng cả nồi may không cháy cả nhà thì nguy to", một người cho hay.
Có người lại cho rằng: "Đun nồi chè đỗ đen chỉ ở mức lửa nhỏ, để cho đỗ nhừ chứ để lửa như luộc rau hay nấu cơm thì chả cháy đen thế này".
"Nhìn như than đen sì vậy, chẳng còn thấy hạt đỗ này, kiểu này ra mắt nhà chồng chắc loại từ vòng gửi xe mất thôi. Lần sau đừng động vào những nồi thế này kẻo cháy nhà", một người bình luận.
Theo Emdep
Cách nấu CHÈ ĐẬU XANH BỘT BÁNG ngon mát cho ngày hè Chè đậu xanh bột báng là món chè vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại thanh mát cho ngày hè. Nấu chè tại nhà rất đơn giản, tiện lợi cho cả nhà thưởng thức, sau đây mình mời các bạn cùng vào bếp Nguồn: sưu tầm