Nhớ canh rau má…
Có lẽ chẳng có loại rau nào rẻ như rau má trong cái thời buổi giá cả leo thang như hiện nay. Chỉ với 3.000 đồng đã có một túi rau má to bự đủ để nấu canh cho 4 người ăn cả ngày, còn có thêm phần để xay làm sinh tố giải khát nữa.
Ở Sài Gòn, chủ yếu là rau má được người dân trồng và nhập ra các chợ nên lá rau to, cọng dài, ăn hơi đắng. Không giống ở quê, rau má rừng mọc hoang ở trên nương, trên rẫy, cây có lá nhỏ, cọng nhỏ, ngắn bám sát vào mặt đất, thân bò dài ra bám trên một phạm vi rộng. Chỉ cần nhấc một gốc rau má lên là cả chùm nhổ lên theo. Rau má rừng ăn giòn, không đắng và rất mát.
Những buổi trưa hè, mỗi lần lên rẫy phát cỏ bố vẫn thường nhổ từng bó rau má về, ngâm trong nước muối, rửa sạch. Rau má cắt khúc ngắn cùng với hoa chuối, bắp sú thái mỏng, ít lá cải xanh cắt nhỏ trộn đều lại với nhau, bên cạnh là chén nước mắm ớt, tỏi đậm đà. Những bữa cơm gia đình chẳng bao giờ thiếu món rau sống hỗn hợp này, ăn vừa mát, vừa có vị chát của rau má, hoa chuối, vừa có vị cay the the của cải xanh, bắp sú chấm với nước mắm ớt thì ngon không gì bằng.
Video đang HOT
Thời tiết Sài Gòn nóng nức, nếu được húp một bát canh rau má nấu với tôm khô lại cứ thấy mát đầu lưỡi. Vị đắng của rau má, ngọt thanh của tôm làm cho bữa ăn ngon miệng và khó quên hơn. Hôm nào phòng nấu canh rau má, y như rằng hôm ấy ăn lại tốn cơm.
Đối với những người hay ăn nhậu thì có lẽ rau má ăn ngon nhất là kết hợp với lẩu thịt chó. Đi ra các quán thịt cầy, gọi một nồi lẩu là chủ bê thêm cho dĩa rau má to tướng, ngoài ra không có thêm loại rau sống nào. Ăn hết một nồi lẩu cũng phải tốn đến 3, 4 dĩa rau má như thế. Có lẽ rau má hợp với thịt chó nên mới có từ “Chó má”, mới nghe có vẻ là một tiếng chử.i tục nhưng đó lại là một sự kết hợp rất hiển nhiên, lẩu chó ăn ngon nhất với rau má. Mỗi lần đi nhậu, mấy đứa bạn lại cứ đùa nhau “Sau này đứa nào dân Thanh Hóa thì nhớ lấy dân Nam Định và ngược lại”. Vì ở Nam Định thì nổi tiếng với thịt chó ngon, còn Thanh Hóa là vùng đất “ăn rau má phá đường tàu”, lấy nhau về tha hồ nhậu thịt chó với rau má.
Rau má xay nhuyễn làm sinh tố lại trở thành một thức uống được rất nhiều người yêu thích, nó có tác dụng giải độc và thanh nhiệt rất tốt. Sài Gòn bắt đầu mùa hè, đã có những cơn mưa nhưng vẫn không thắng nổi những đợt nắng gắt, đi đâu về giữa trời nắng nóng, uống một ly nước rau má mát lạnh sẽ giúp tinh thần sảng khoái và khỏe khoắn hơn rất nhiều.
Không kiêu sa như nhiều loại rau đắt giá khác, cũng không kén chọn người ăn, không gây dị ứng gì…rau má, một loại rau có thể sống ở bất kỳ đâu, ngóc ngách nào mà không cần đến sự chăm bón của con người. Nhưng giá trị của nó mang lại rất lớn, là một loại rau không thể thiếu trong thực đơn ăn uống của nhiều gia đình.
Rau má- món ăn dân dã mang đậm nét thôn quê Việt Nam, dù đi đâu xa khi ăn bát canh rau má nỗi nhớ nhà lại bùng cháy lên…lại nhớ những buổi trưa hè…
Theo BĐVN
Nam giới ăn gì để kích thích chuyện 'yêu'?
Đúng là có thể dùng món ăn thuố.c trị chứng xuấ.t tin.h sớm rất hiệu quả. Bạn nên thường xuyên ăn lá hẹ, hồ đào, mật ong, sữa ong chúa, thịt chó, thịt cừu, các loại bầu dục của hươu, gà mái vàng, gà xương đen, thịt sò, thịt hến... để chế biến thành các món ăn.
Cần ăn nhiều các loại rau xanh, trái cây, nhằm bảo đảm cung cấp đủ lượng khoáng chất, các yếu tố vi lượng và vitamin đặc biệt là vitamine E, vitamin B1 để giúp khả năng hưng phấn của hệ thần kinh. Kiêng không ăn tất cả những thực phẩm cay nóng, đặc biệt là rượu.
Vài món ăn thuố.c thông dụng dễ làm, công hiệu cao để trị xuấ.t tin.h sớm mà Đông y gọi là "Tảo tiết" như món chuột đồng xào. Chuột đồng 1 con, làm thịt sạch, bỏ ruột, cho vào rá tre hấp cách thủy 2 - 3 phút thì lấy ra bỏ đầu, chân, rồi rửa lại, nêm mắm muối, xào thơm với gừng, rượu, xì dầu, gia vị tới chín.
Biết cách chọn lựa, bạn sẽ có được sức khỏe tốt cho chuyện ấy (Ảnh minh họa)
Ngày ăn 1 con/1 lần. Ăn thường xuyên một thời gian. Hoặc món thịt hươu chế biến như sau: Thịt hươu 500g, rửa sạch thái miếng, sau cho vào rán vàng già lại vớt ra, tiếp tục tra hành, gừng vào và phi thơm, nêm xì dầu, ớt bột, muối tinh, rượu và gia vị. Đổ nước luộc gà vào thịt hươu, nổi to lửa đun tiếp đến sôi thì hạ lửa nhỏ riu riu hầm đến nhừ là ăn được.
Còn rất nhiều món ăn thuố.c nữa như hồ đào nhục, đông trùng hạ thảo, thục địa... nếu có điều kiện nấu ăn cũng rất tốt. Nhưng trước khi sử dụng, cũng cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa cho phù hợp.
Theo Eva
Món Ăn Việt Kỳ Lạ Trong Mắt Người Nước Ngoài Trong chuyên du lich 8 ngay ơ Ha Nôi, blogger Nick Jensen đa đươc thương thưc rât nhiêu mon ăn, tư nhưng mon truyên thông, câu ky cho tơi nhưng mon hêt sưc binh dân nhưng hâp dân. Tuy nhiên, đê lai trong anh ân tương manh me la nhưng mon ăn ky la đên kinh ngac. Co le mon ăn ky cuc...