Nhớ canh bông bí

Theo dõi VGT trên

Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ.

Nhớ canh bông bí - Hình 1

Bông bí và tôm đất chuẩn bị nấu canh – Ảnh: Tuy An

Nếu như những bông bí cái, sau thời gian bông nở, nụ đậu thành trái thì những bông bí đực không kết trái mà sẽ tự rụng đi. Không để hoài phí những bông hoa vàng ươm tinh tươm như thế, nó trở thành một loại rau vườn được nhiều người ưa thích, nấu nhiều món ăn ngon.

Mẹ tôi thường bảo, hái bông bí ngon nhất là vào buổi sớm mai. Cho nên đến mùa bông bí nở, sáng nào mẹ cũng ra vườn hái cả rổ to, từng bông bí nở bung, vàng ươm, cánh dày còn nguyên vẹn. Hái xong, mẹ đem về nhặt lại, tước phần vỏ lông tơ bên ngoài cuốn hoa bỏ đi rồi rửa sạch. Hiển nhiên ngày đó rổ bông bí này trở thành nhiều món ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình tôi.

Video đang HOT

Theo thói quen của mẹ nên chúng tôi thường được ăn ba món chính từ bông bí, đó là luộc, xào và nấu canh. Món bông bí luộc bình dân hết sức. Chỉ cần bông bí hái về sơ chế rồi để nguyên cái đem luộc trong nước sôi, khi chấm mắm ăn với cơm ta có cảm giác ngọt lịm như có nêm thêm rất nhiều gia vị. Món bông bí xào thì sang trọng hơn vì có thêm thịt hoặc gia vị đi kèm. Riêng món bông bí nấu canh thì cầu kỳ, “anh chị” hơn vì thường phải có thịt cá tôm cua gì đó kèm theo. Tuy nhiên, thời khó khăn làm gì có nhiều thịt nên mẹ thường nấu kèm với mớ tôm đất, mớ cua bắt được từ ngoài đồng.

Cách nấu bình dân theo các bước như bóc vỏ tôm, cua giã sơ, khử với ít dầu phụng đảo chín rồi cho nước vào. Nồi nước vàng ươm bắt lửa sẽ sôi lên, thế là ta cho bông bí vào nồi, nếu có ít rau tập tàng nữa càng ngon hơn. Đợi trong vài phút, khi bông bí và rau chín thì nêm gia vị là ta đã có được một nồi canh ngon. Và cũng có lẽ hạp nhau giữa một thứ trên đồng với một thứ dưới sông nên nồi canh bông bí nấu với tôm cua đồng ngon ngọt cực kỳ.

Ngày đó, ăn canh bông bí không chỉ đơn thuần là được những bữa cơm ngon mà mấy chị em chúng tôi còn tưởng tượng như được một thú ăn hoa hằng ngày hằng mùa. Ăn những bông “tinh hoa” của vườn quê đất mẹ nên rất vui và nhớ đời. Bây giờ lớn lên đi xa, những món ăn dân dã từ bông bí ngày xưa ở quê cũng đã thành kỷ niệm như nhịp sống của quê hương trên mỗi bước đường…

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Canh bông bí, kim châm và giò sống

Hôm nay, mình sẽ vào bếp nấu món bông bí, kim bông và giò sống. Đây là một món ăn ngon, không quá cầu kỳ mà nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa tối sum họp cùng gia đình.

Nguyên liệu

200g giò sống500g xương heo10 đọt bông bí; 300g nấm kim châm1 ít ngò rí, 2 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn thực hiện

Xương heo rửa sạch. Cho vào nồi nước hầm lấy nước dùng, nêm ít muối, lược lại nước

[Chế biến] - Canh bông bí, kim châm và giò sống - Hình 1

Giò sống quết dai với 1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy. Bông bí rửa sạch, nhồi giò sống vào bông bí. Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch

[Chế biến] - Canh bông bí, kim châm và giò sống - Hình 2

Nấu sôi nước dùng, cho bông bí nhồi giò sống vào, để sôi lại, cho tiếp nấm kim châm vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy vào, nếm vừa ăn, tắt bếp

Cho canh ra tô, trang trí với ít ngò rí, dùng nóng.

[Chế biến] - Canh bông bí, kim châm và giò sống - Hình 3

Chúc các bạn thành công!

Theo Lamsao

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chả ức gà trứng muối cuộn rong biển lạ miệng nhưng cực ngon, để ăn cơm hay nhâm nhi đều thích hợpChả ức gà trứng muối cuộn rong biển lạ miệng nhưng cực ngon, để ăn cơm hay nhâm nhi đều thích hợp
11:08:26 15/03/2025
Cách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhàCách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhà
23:21:40 15/03/2025
Phụ nữ hãy thường xuyên nấu món này: Hương vị nước sốt ngon đậm đà, ăn rất hợp với cơm lại chứa đầy collagenPhụ nữ hãy thường xuyên nấu món này: Hương vị nước sốt ngon đậm đà, ăn rất hợp với cơm lại chứa đầy collagen
11:02:49 16/03/2025
Về miền nắng gió Bình Thuận, khám phá những món ngon hấp dẫnVề miền nắng gió Bình Thuận, khám phá những món ngon hấp dẫn
06:02:38 15/03/2025
Thêm một cách làm món đậu phụ cực thơm ngon lại giúp chống lão hóa, nhất định bạn không nên bỏ lỡThêm một cách làm món đậu phụ cực thơm ngon lại giúp chống lão hóa, nhất định bạn không nên bỏ lỡ
06:04:26 15/03/2025
Loại cây đầy gai không ai nghĩ ăn được, đem nấu canh được món ngon mê mẩnLoại cây đầy gai không ai nghĩ ăn được, đem nấu canh được món ngon mê mẩn
06:05:38 15/03/2025
Những cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mêNhững cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mê
23:12:35 15/03/2025
Tạm quên món trứng ngâm tương đi: Hãy ngâm trứng gà theo cách này vừa lạ miệng lại siêu ngon, ai ăn cũng thíchTạm quên món trứng ngâm tương đi: Hãy ngâm trứng gà theo cách này vừa lạ miệng lại siêu ngon, ai ăn cũng thích
06:12:45 16/03/2025

Tin đang nóng

Lâm Khánh Chi cầm 25 triệu đồng tới làm 1 điều, nữ nghệ sĩ 88 tuổi bật khócLâm Khánh Chi cầm 25 triệu đồng tới làm 1 điều, nữ nghệ sĩ 88 tuổi bật khóc
15:38:20 16/03/2025
Xuân Hinh nhắn nhủ 1 đứa cháu: "Bác đã tu rồi, để cho bác yên đi"Xuân Hinh nhắn nhủ 1 đứa cháu: "Bác đã tu rồi, để cho bác yên đi"
14:16:46 16/03/2025
Clip 9 giây "tố" Thanh Thủy - Soobin cùng có biểu cảm này khi diễn cảnh tình tứClip 9 giây "tố" Thanh Thủy - Soobin cùng có biểu cảm này khi diễn cảnh tình tứ
15:44:33 16/03/2025
Nghi vấn Á hậu hàng đầu từng bán mình cho đại gia đã rạn nứt hôn nhân với chồng diễn viênNghi vấn Á hậu hàng đầu từng bán mình cho đại gia đã rạn nứt hôn nhân với chồng diễn viên
13:46:23 16/03/2025
Sự thật về ảnh full không che Kim Soo Hyun ăn mặc mát mẻ rửa bát ở nhà Kim Sae RonSự thật về ảnh full không che Kim Soo Hyun ăn mặc mát mẻ rửa bát ở nhà Kim Sae Ron
13:53:24 16/03/2025
Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh chuẩn dâu hào môn, HIEUTHUHAI và Anh Tú Atus hát cuồng nhiệt dưới mưaHoa hậu Đỗ Mỹ Linh chuẩn dâu hào môn, HIEUTHUHAI và Anh Tú Atus hát cuồng nhiệt dưới mưa
13:41:56 16/03/2025
Chàng trai 28 tuổi cưới vợ 50 tuổi, "phút cuối" ngỡ ngàng với gia thế cô dâuChàng trai 28 tuổi cưới vợ 50 tuổi, "phút cuối" ngỡ ngàng với gia thế cô dâu
15:44:54 16/03/2025
SOOBIN đã có bạn gái nhưng vẫn tích cực "đẩy thuyền" với Hoa hậu Thanh Thủy?SOOBIN đã có bạn gái nhưng vẫn tích cực "đẩy thuyền" với Hoa hậu Thanh Thủy?
14:21:51 16/03/2025

Tin mới nhất

Mực ống đang vào mùa tươi ngon nhất, hãy làm luôn những món ăn này

Mực ống đang vào mùa tươi ngon nhất, hãy làm luôn những món ăn này

06:15:21 16/03/2025
Mực ống tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: mực chiên giòn, mực nhồi thịt, mực nướng sa tế, mực xào rau củ...
3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

06:13:48 16/03/2025
Đây là 3 loại thực phẩm bổ phổi thích hợp sử dụng trong mùa xuân và các công thức chế biến dễ thực hiện giúp bạn kết hợp để bảo vệ sức khỏe hô hấp.
Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng

Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng

06:13:16 16/03/2025
Hãy cùng khám phá 3 loại thực phẩm mà bạn nên bổ sung ngay vào chế độ ăn, vừa đơn giản, tự nhiên, lại giúp cơ thể nhẹ nhàng, tràn đầy sức sống!
Ba chỉ lắc xoài tắc thơm ngon, lạ miệng để nhâm nhi cuối tuần

Ba chỉ lắc xoài tắc thơm ngon, lạ miệng để nhâm nhi cuối tuần

06:09:01 15/03/2025
Thịt ba chỉ lắc xoài tắc là sự hòa trộn giữa thịt ba chỉ chiên giòn với các gia vị tắc, xoài, ớt, lá chanh... thơm lừng, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ bắt miệng.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món đặc sản từ núi rừng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món đặc sản từ núi rừng

16:46:43 14/03/2025
Thực đơn bữa tối có món đặc sản từ núi rừng. Hương vị của bữa cơm này khiến ai thưởng thức cũng phải khen hết lời.
Một số cách làm chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon, mẹo chiên gà giòn không sợ bỏng, không bắn dầu

Một số cách làm chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon, mẹo chiên gà giòn không sợ bỏng, không bắn dầu

09:41:23 14/03/2025
Hãy khám phá ngay một số công thức biến tấu chân gà chiên giòn trong bài viết dưới đây để trổ tài với gia đình và bạn bè.
Phụ nữ nên ăn món này thường xuyên: Làm dễ, càng nhai càng ngon lại giúp dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da trắng hồng

Phụ nữ nên ăn món này thường xuyên: Làm dễ, càng nhai càng ngon lại giúp dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da trắng hồng

06:05:56 14/03/2025
Sự kết hợp hoàn hảo 5 nguyên liệu không chỉ làm cho món ăn trở nên giòn ngon mà còn có tác dụng dưỡng ẩm, bổ khí huyết, da hồng hào, thậm chí còn làm cho tóc đen bóng.
Mùa xuân, nếu không ăn 3 loại rau này thì quả là thiếu sót: Có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, vừa bổ tỳ lại dưỡng dạ dày

Mùa xuân, nếu không ăn 3 loại rau này thì quả là thiếu sót: Có tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, vừa bổ tỳ lại dưỡng dạ dày

06:04:16 14/03/2025
Trong tiết trời ấm áp, dịu nhẹ của mùa xuân, có 3 loại rau không chỉ mang hương vị tươi ngon mà còn là thần dược cho sức khỏe: Thanh nhiệt, sáng mắt, bổ tỳ, dưỡng dạ dày.
Mất ngủ chủ yếu là do gan hỏa quá mức, nên ăn nhiều 3 món này để làm ẩm phổi, thanh nhiệt, ngủ ngon đến sáng!

Mất ngủ chủ yếu là do gan hỏa quá mức, nên ăn nhiều 3 món này để làm ẩm phổi, thanh nhiệt, ngủ ngon đến sáng!

06:02:17 14/03/2025
Đây là ba loại rau củ giúp cải thiện chứng mất ngủ, kèm theo các công thức gợi ý nấu ăn dễ dàng, ai cũng thực hiện được.
5 món ăn ngon, dễ chế biến, dù mang theo làm cơm văn phòng hay cho bữa chính với gia đình đều tuyệt vị!

5 món ăn ngon, dễ chế biến, dù mang theo làm cơm văn phòng hay cho bữa chính với gia đình đều tuyệt vị!

06:01:46 14/03/2025
Đây là 5 món ăn nấu siêu nhanh , dễ làm, ngon, rẻ và hợp ăn cùng cơm. Quan trọng nhất là chúng sạch sẽ và hợp vệ sinh, tốt hơn là gọi đồ ăn mang về.
Ngon 'tuyệt cú mèo' với 2 món gà hầm rau củ bổ dưỡng cho cả gia đình

Ngon 'tuyệt cú mèo' với 2 món gà hầm rau củ bổ dưỡng cho cả gia đình

23:06:01 13/03/2025
Nếu bạn đang loay hoay không biết nấu món gì ngon cho những ngày mưa nồm ẩm thì đừng bỏ qua món gà hầm rau củ này nhé.
Đổi vị ngày mưa nồm ẩm với món gà hầm ớt hiểm cực bổ dưỡng

Đổi vị ngày mưa nồm ẩm với món gà hầm ớt hiểm cực bổ dưỡng

06:27:50 13/03/2025
Gà hầm ớt hiểm là món ngon bổ dưỡng, có hương vị thơm nồng, the the đầu lưỡi, dễ ăn giúp tăng cường thể lực, bồi bổ khí huyết.

Có thể bạn quan tâm

Đúng 15 ngày cuối tháng 3 dương lịch, 3 con giáp chiếu mệnh giàu sang, đổi đời trong chớp mắt

Đúng 15 ngày cuối tháng 3 dương lịch, 3 con giáp chiếu mệnh giàu sang, đổi đời trong chớp mắt

Trắc nghiệm

18:40:56 16/03/2025
Trong 15 ngày cuối tháng này, có ba con giáp sẽ gặp vận may cực kỳ lớn, khiến cuộc sống của họ thay đổi trong chớp mắt.
Bé trai 3 tuổi nuốt đinh vít vào bụng

Bé trai 3 tuổi nuốt đinh vít vào bụng

Sức khỏe

18:36:02 16/03/2025
Trong lúc vui chơi, một bé trai ở Quảng Trị không may nuốt phải chiếc đinh vít dài hơn 24mm. Các bác sĩ đã thực hiện nội soi, gắp đinh vít ra ngoài.
Gương mặt lạ lẫm, mũi nhọn hoắt như "chọc thủng vạn vật" gây sốc của mỹ nhân "4.000 năm có 1"

Gương mặt lạ lẫm, mũi nhọn hoắt như "chọc thủng vạn vật" gây sốc của mỹ nhân "4.000 năm có 1"

Sao châu á

18:34:36 16/03/2025
Trên mạng xã hội, netizen cho rằng Cúc Tịnh Y như thay mặt . Họ nghi ngờ cô tiếp tục can thiệp thẩm mỹ để có khuôn mặt hoàn toàn mới.
Giải cứu 6 người mắc kẹt trong vụ cháy ở khách sạn tại TPHCM

Giải cứu 6 người mắc kẹt trong vụ cháy ở khách sạn tại TPHCM

Tin nổi bật

18:32:57 16/03/2025
Vụ hỏa hoạn xảy ra tại một khách sạn ở phường Long Thạnh Mỹ, TP Thủ Đức (TPHCM). Cảnh sát nhanh chóng có mặt giải cứu 6 người bên trong thoát ra ngoài an toàn.
Dân mạng hết lời khen màn tậu xế hộp bạc tỷ của Văn Quyết: Hoá ra đây là cách người giàu thực lực tiêu tiền

Dân mạng hết lời khen màn tậu xế hộp bạc tỷ của Văn Quyết: Hoá ra đây là cách người giàu thực lực tiêu tiền

Sao thể thao

18:08:10 16/03/2025
Mới đây, trên mạng xã hội lan truyền đoạn video ghi lại cảnh tiền đạo Nguyễn Văn Quyết của CLB Hà Nội và ĐT Việt Nam cùng cậu quý tử đến showroom nhận siêu xe mới tậu.
Cách phối quần jeans sang, xịn mùa hè

Cách phối quần jeans sang, xịn mùa hè

Thời trang

17:24:50 16/03/2025
Áo sơ mi tông màu vàng bơ dịu dàng, nhẹ nhàng nhưng cuốn hút và tôn da cực tốt trong mùa nắng. Quý cô hãy bổ sung cho tủ đồ của mình các thiết kế từ linen, vải lanh, voan tơ... để từ đó thỏa thích tạo ra các bản phối cùng mẫu quần denim...
Nhà lãnh đạo Triều Tiên thị sát dự án biểu tượng cho kỷ nguyên thịnh vượng mới

Nhà lãnh đạo Triều Tiên thị sát dự án biểu tượng cho kỷ nguyên thịnh vượng mới

Thế giới

17:16:02 16/03/2025
Cũng liên quan đến Triều Tiên, Ngoại trưởng Triều Tiên Choe Son Hui đã tiếp Thứ trưởng Ngoại giao Andrey Rudenko đang thăm Bình Nhưỡng, trong bối cảnh đang diễn ra các cuộc đàm phán về lệnh ngừng bắn trong cuộc xung đột Nga-Ukraine.
Nữ tỷ phú Thái Lan U60 nhan sắc vẫn đỉnh cao, cứ xuất hiện là chiếm trọn"spotlight", gia thế giàu có mới gây chú ý

Nữ tỷ phú Thái Lan U60 nhan sắc vẫn đỉnh cao, cứ xuất hiện là chiếm trọn"spotlight", gia thế giàu có mới gây chú ý

Netizen

17:02:06 16/03/2025
Không chỉ được biết đến với vai trò điều hành, bà còn nổi tiếng nhờ vẻ ngoài trẻ trung, xinh đẹp, vóc dáng thon gọn ở tuổi gần 60. Ngoài chế độ sinh hoạt, ăn uống và chăm sóc từ bên ngoài, việc tập gym, chạy bộ, tập yoga... giúp Madam P...
'Anh không đau': Ý tưởng lạ, kịch bản 'xoàng'

'Anh không đau': Ý tưởng lạ, kịch bản 'xoàng'

Phim âu mỹ

16:02:41 16/03/2025
Phim điện ảnh Novocaine có tiền đề thú vị, khi nhân vật chính dùng triệu chứng không biết đau của mình để chống lại băng cướp.
Nhân viên tư vấn bảo hiểm chiếm đoạt hơn 500 triệu đồng của 11 khách hàng

Nhân viên tư vấn bảo hiểm chiếm đoạt hơn 500 triệu đồng của 11 khách hàng

Pháp luật

15:56:39 16/03/2025
Qua công tác xác minh bước đầu, Công an tỉnh Lào Cai xác định, Lý đã chiếm đoạt của 11 khách hàng tại tỉnh Lào Cai với tổng số tiền lên đến 529 triệu đồng.
40 giây khiến AMEE bị "la ó" nghiêm trọng: Hát không được, nhảy không xong, nói chuyện thì thào

40 giây khiến AMEE bị "la ó" nghiêm trọng: Hát không được, nhảy không xong, nói chuyện thì thào

Nhạc việt

15:42:23 16/03/2025
Mạng xã hội hiện đang lan truyền video 40 giây, ghi lại tiết mục Yêu Thì Yêu Không Yêu Thì Yêu, khiến nữ ca sĩ sinh năm 2000 ngập trong tranh cãi.