Nhớ bánh đa cua Hải Phòng

Nhắc đến Hải Phòng có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến hình ảnh những chùm hoa phượng vĩ nở đỏ rực khi hè về. Nhưng Hải Phòng cũng khá hấp dẫn du khách bốn phương bởi những món ăn ngon , rẻ và rất lạ! Cái vị cay cay,thơm và ngậy của bánh mỳ cay bé xíu. Vị đậm đà, béo ngậy của món ốc xào. Vị thơm của gạch cua đồng cùng với vị béo của nước dùng và màu đỏ bắt mắt của sợi bánh đa cua Hải Phòng… để lại ấn tượng độc đáo.

Bánh đa cua luôn gợi nhớ trong tôi những kỷ niệm thuở niên thiếu

Có thể nói bánh đa cua đã từ lâu là 1 phần không thể thiếu, là món ăn dân dã, gắn bó từ rất lâu với người dân Hải Phòng. Nó là thứ quà sáng, là thức ăn tối rất phổ biến của người dân nơi đây! Bánh đa cua đúng như cái tên gọi của nó vì nguyên liệu để chế biến cũng rất đặc trưng, là sản phẩm của vùng quê như cua đồng, rau muống hay rau rút và bánh đa đỏ. Nhưng qua bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người bán hàng mà món bánh đa cua trở thành một một món ăn đặc sản mang đậm nét văn hóa của người Hải Phòng.

Còn nhớ hồi xưa, mỗi khi đi học thêm buổi tối về, lũ bạn cùng lớp lại rủ nhau đạp xe qua nhà hát lớn Thành phố để thưởng thức món bánh đa cua ngay cạnh cổng Bệnh viện Da liễu. Quán thường được chúng tôi gọi với cái tên dễ nhớ “quán bánh đa da liễu”! Khi xa quê, mỗi khi mùa đông mang cái lạnh thấu xương, tôi lại thèm cái cảm giác được cầm trên tay bát bánh đa cua nóng hổi, thơm phức, vừa hít hà cho ấm, vừa thổi vừa húp thật là khó quên!

Bánh đa cua thường gợi lại trong tôi nhiều kỷ niệm thuở niên thiếu. Khi tôi còn nhỏ, ông bà có gánh hàng bánh đa cua bán ở đầu phố Đà Nẵng. Bà luôn ân cần hướng dẫn tôi cách để làm bánh đa cua ngon. Bà căn dặn: chọn cua đồng phải chọn cua béo, phần yếm cua đầy đặn, cua cái thịt và gạch nhiều hơn cua đực. Còn bánh đa đỏ phải mua ở chợ Dư Hàng Kênh mới ngon, đây là vùng làm bánh nổi tiếng của Hải Phòng. Ngoài ra cần phải thêm một số loại rau sống như rau muống chẻ, hoa chuối xắt mỏng, rau kinh giới, giá đỗ…
Một bát bánh đa cua ngon, hấp dẫn phải hội tụ đủ các màu: màu gạch cua nâu hồng, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của lá rau, màu đỏ tươi của ớt chưng và vàng rộm của hành khô. Màu sắc bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ níu chân thực khách dù chỉ một lần được thưởng thức, sẽ là hương vị gợi nhớ về quê hương của những người đi xa. Bây giờ mặc dù bánh đa cua đã có mặt ở khá nhiều nơi trên cả nước nhưng để cảm nhận được cái vị ngon có lẽ phải thưởng thức tại Hải Phòng – nơi sản sinh ra món ăn được rất nhiều người yêu thích này.

Nếu có dịp đến với Hải Phòng, du khách có thể tìm đến 1 số địa điểm sau để có thể thưởng thức món bánh đa cua truyền thống :
1. Cổng bệnh viên da liễu nằm trên đườngTrần Phú (gần nhà hát lớn thành phố) giá 20.000đ/bát, mở của từ 7h đến 23h
2- Đường Chu văn An, bán từ tầm 19h, giá 20.000d/bát
3 – Đường Lạch tray đối diện đài tưởng niệm Liệt sĩ, giá 25.000d/bát

Theo PNO