Nhiều người chỉ ăn củ cây này, nhưng phần lá mới là “báu vật”, đem xào ngon bất chấp
Rau này xào có màu xanh tươi, thơm mùi tỏi, hơi giòn ăn đậm đà, ngon miệng.Cùng vào bếp làm ngay món này nhé, Lá khoai lang rất giàu dinh dưỡng,
Lá khoai lang rất giàu dinh dưỡng, lá có màu xanh tươi. Hầu hết các chất dinh dưỡng trong lá khoai lang cao hơn nhiều so với rau mồng tơi, rau cần tây… Nó giàu các loại vitamin, có thể tăng cường sức sống của tế bào và cải thiện khả năng miễn dịch. Lá khoai lang còn được mệnh danh là “rau cải quý phi”, rất giàu chất xơ thô, có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột sau khi ăn, điều hòa tốt đường ruột và dạ dày. Một ưu điểm nữa của lá khoai lang là có thể bảo vệ thị lực.
Có nhiều cách để chế biến lá khoai lang như xào, luộc, làm nhân bánh bao hay làm bánh rau khoai lang… mà món nào cũng có hương vị hấp dẫn riêng. Tuy nhiên, rau lang xào đậm đà, hấp dẫn hơn cả. Lá khoai lang ngon và bổ như vậy mà bỏ qua thật phí.
Nguyên liệu:
- 1 bó lá khoai lang tươi, 1 quả ớt khô và nửa củ tỏi, muối, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Nhặt lá khoai lang, ngắt bỏ phần già, ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch.
Xả sạch nước rồi d.ùng d.ao c.ắt thành nhiều đoạn để riêng phần thân và lá.
Video đang HOT
Bước 2: Ướp
Thêm một chút muối và dùng tay trộn, trộn đều muối, cách này giúp rau khoai lang sẽ mềm và ngon hơn.
Bước 3: Xào
Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào xào từ từ trên lửa nhỏ.
Cho lá khoai lang vào xào lửa lớn, sau khi rau chuyển màu thì nêm thêm nước tương cho vừa ăn. Lưu ý, không cần nêm muối vì rau khoai lang đã được ướp muối trước đó.
Xào khoảng 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi lá khoai mềm, chín tới thì cho rau ra đĩa.
Rau lang xào có màu xanh tươi, thơm mùi tỏi, hơi giòn ăn đậm đà, ngon miệng.
Món này thưởng thức ngày lạnh thật thích hợp, chúc các bạn thành công!
Bí quyết rau lang xào tỏi xanh mướt như nhà hàng
Rau khoai lang không chỉ nhuận tràng mà còn giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể... Món ăn này vừa đơn giản, lại ngon miệng.
Nguyên liệu
2 bó rau khoai lang
1 củ tỏi
Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, ớt (tùy chọn)
Nước lạnh, đá viên
Mỡ lợn (hoặc dầu ăn)
Cách làm
Rau lang nhặt lấy phần đọt non, bỏ phần gốc và lá già. Rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, một nửa đ.ập dập.
Đun nồi nước sôi (ngập lượng rau), thêm 1 thìa cà phê muối hạt. Khi nước sôi già, để lửa lớn cho rau lang vào luộc, nhấn chìm cho rau ngập. Luộc khoảng 1 - 1,5 phút vớt ngay ra cho vào bát nước lạnh kèm đá viên ngập. Việc hãm nhiệt vừa giúp rau xanh mướt và giòn ngon.
Phi vàng phần tỏi băm vớt ra để riêng để rắc lên thành phẩm cho hấp dẫn. Tiếp tục cho phần tỏi đ.ập dập vào phi thơm, vớt rau lang vào xào trên lửa lớn. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm (điều chỉnh lại cho phù hợp khẩu vị), đảo nhanh tay cho gia vị bám đều các mặt, tắt bếp, múc ra đĩa, rắc số tỏi phi vàng, ớt lên và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Rau lang xanh giòn, dậy mùi thơm của tỏi rất hấp dẫn.
Chú ý:
Nước luộc rang lang nên để lại, nêm nếm gia vị làm nước canh ngon.
Để rau luộc xanh thì cần ngập nước, sôi già. Vớt ngâm vào nước đá giúp hãm nhiệt mà rau vẫn xanh giòn.
Xào rau trên lửa lớn để giữa màu xanh mướt.
Tùy theo sở thích có thể thêm chút mắm tôm để dậy mùi thơm quyến rũ.
Xào bằng mỡ lợn là ngon nhất vì dậy mùi thơm từ tỏi và rau lang xanh mướt.
Cánh gà chiên nước mắm bán ở đâu ngon chất lượng tại TPHCM? Cánh gà chiên nước mắm bán ở đâu ngon chất lượng Sài Gòn là câu hỏi nhiều người thường băn khoăn khi lạc vào các địa điểm ăn uống Sài Gòn đa dạng. Ngoài món ăn ngon, khách hàng còn cần đến những không gian ăn đẹp, đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp,...Vì lẽ đó, hôm nay giới thiệu top 5...
