Nhất định ban phải biết 4 món trứng nhanh-gọn-ngon này
Trứng là món ăn hàng ngày vô cùng thông dụng trong cuộc sống hàng ngày. Nhưng bạn chỉ biết vài món rán, luộc, bác, ốp thì quả là phí hoài. Cùng tìm hiểu 4 món trứng ngon vô địch sau đây.
1. Trứng cuộn
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- 1 chén sữa
- 1/3 chén bột mì (có thể không)
- 1 quả cà chua cỡ trung bình thái nhỏ
- 4 lát giăm bông, xắt nhỏ (có thể thay bằng thịt, giò…)
- chén hành tím, xắt nhỏ
- chén pho mát mozzarella
Cách làm:
Đán.h đều trứng, sữa và bột mì trong một bát lớn.
Đán.h trứng với bột trước sau đó cho thêm sữa vào đán.h tiếp để tạo độ mịn, bóng cho món trứng tráng.
Đổ trứng vào một chảo đã nóng mỡ.
Rắc các loại rau quả cùng chén phô mai, giăm bông đã chuẩn bị sẵn lên trên mặt trứng. Rán cho chín vàng đều, cuộn lại cho đẹp.
Cắt trứng cuộn thành lát mỏng và ăn nóng luôn nhé, như vậy hương vị sẽ giữ được ở mức ngon nhất.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm bánh trứng tổ chim:
- 3 củ khoai tây nhỏ
- 2 quả trứng
- Ít muối
- Ít rau thơm xắt nhỏ (hành hoặc rau mùi tùy ý)
Cách làm:
Video đang HOT
Khoai tây gọt vỏ, ngâm qua nước muối loãng chừng 5-10 phút cho sạch nhựa rồi vớt ra, bào sợi nhỏ.
Bạn cố gắng bào sợi khoai tây dọc theo chiều dọc của củ khoai, tránh bào vụn quá sẽ làm bánh kém đẹp. Đậ.p trứng ra bát, tách riêng lòng đỏ trứng, phần lòng trắng trứng còn lại trộn đều với khoai tây.
Thêm muối, tiếp tục trộn đều. Làm nóng chảo trên lửa vừa với chút dầu láng mặt.
Múc một muỗng khoai tây đổ vào giữa lòng chảo. Dùng đũa tách rỗng phần tâm của chiếc bánh để tạo hình tổ chim.
Lưu ý là phần rỗng này không quá lớn, chỉ vừa đủ một lòng đỏ trứng thôi nhé. Đổ lòng đỏ trứng vào chính giữa chiếc bánh, hạ nhỏ lửa thấp hơn một chút để trứng chín dần.
Khi thấy phần đế bánh bắt đầu xém vàng, lòng đỏ trứng vẫn còn trong trạng thái mềm thì rắc một ít rau thơm xắt nhỏ lên trên mặt. Sau đó đậy vung lại, chiên tiếp cho đến khi lòng đỏ trứng đã đông đặc lại thì mở nắp vung, tăng lửa lớn hơn chút cho lớp bánh giòn lại thì gắp bánh ra đĩa.
3. Trứng hấp mới toanh
Với cách làm trứng hấp kiểu này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
-5 quả trứng gà
-1 cây lạp xưởng
-Gia vị: xì dầu, dầu mè, hành lá
Cách làm:
Lạp xưởng đem hấp chín, sau đó gắp ra, chờ nguội rồi cắt lát xéo mỏng. Để chừa lại một đoạn lạp xưởng để thái hạt lựu. Phần lạp xưởng này bạn sẽ rắc lên trên mặt trứng hấp sau khi thành phẩm cho đẹp mắt.
Đậ.p trứng ra bát, đán.h tan. Thêm nước vào khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Thông thường tỷ lệ trứng và nước thường là 1:1,5.
Sau đó, lọc trứng qua rây lần nữa để có được lớp trứng mịn mượt. Đổ hỗn hợp trứng vào bát đã được xếp sẵn một lớp lạp xưởng mỏng.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các bát. Dùng tăm đâ.m một vài lỗ trên bề mặt để giúp thoát hơi nước rồi lần lượt xếp bát trứng vào nồi hấp.
Hấp chừng 12 phút kể từ khi nước sôi hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn. Lấy các ramekin trứng ra khỏi nồi hấp, cho lạp xưởng thái nhỏ lên trên mặt cùng với 1 muỗng cà phê xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè sau cùng là một ít hành lá.
Để làm trứng chiên kiểu mới bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 5 quả trứng gà
- Một ít muối tinh
- Một ít hành lá thái nhỏ
- Dầu ăn
Cách làm:
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát.
Cho một ít muối vào tô lòng trắng trứng. Dùng máy đán.h trứng đán.h bông lòng trắng trứng (bạn không cần đán.h bông cứng đâu nhé). Đán.h tan lòng đỏ.
Cho nửa thìa dầu ăn vào chảo láng đều mặt chảo đun nóng sau đó cho lòng đỏ trứng vào chiên, láng đều lòng đỏ trứng trên bề mặt chảo. (Bạn chú ý đun ở mức lửa nhỏ nhất để trứng không bị cháy xém)
Khi lòng đỏ trứng đã se mặt thì bạn cho lòng trắng trứng đán.h bông vào, chiên cho lòng trắng trứng hơi cứng lại thì cuộn trứng lại và chiên tiếp cho đến khi trứng chín.
Dùn.g da.o cắ.t trứng thành từng miếng vừa ăn. Xếp trứng ra đĩa, rắc thêm ít muối tinh và hành lá thái nhỏ lên trên là xong.
Biến tấu bữa cơm cả tuần với 6 món trứng siêu dễ làm
Nếu cả tuần bận rộn khiến bạn không kịp đi chợ, tủ lạnh chẳng còn gì ngoài trứng, hãy học ngay liên khúc 6 món trứng đặc sắc này nhé!
Học bí kíp chỉ cần 1 quả trứng cũng "sống sót" khỏe re qua cả tuần của bếp trưởng Ngọc Mai Vàng
Hôm nay, bếp trưởng của Ngọc Mai Vàng sẽ giúp các chị em công sở bận rộn không cần phải đau đầu nghĩ thực đơn cơm nước hàng ngày với chiêu biến tấu 6 món lạ mắt, lạ miệng chỉ với 1 quả trứng cực kỳ dễ làm, nhanh chóng để mọi người đổi bữa hàng ngày, các chị em cùng tham khảo nhé!
1. Salad trứng
Nguyên liệu: Sữa chua, mayonnaise, trứng, rau xanh (hành tây, dưa leo, cà chua, xà lách, bắp non,...) tùy bạn thích
Salad trứng chỉ mất chưa tới 10 phút, lại đẹp dáng, đẹp da
Bạn tách lấy lòng đỏ trứng, đán.h nhuyễn, thêm sữa chua, muối, bột nêm, mayonnaise vào trộn đều, nêm cho hợp khẩu vị.
Hành tây có thể trụng qua nước sôi cho bớt hăng, ngô non luộc, tách lấy hạt. Xếp rau vào bát lớn, cho hỗn hợp trứng lên và đảo đều.
Phần lòng trắng còn lại chị em có thể tận dụng làm mặt nạ dưỡng da luôn!
2. Trứng rán khoai tây
Nguyên liệu: trứng, khoai tây, hành tây, mayonnaise
Trứng rán khoai tây cho thêm thịt nguội, hành, ớt chẳng khác gì pizza hảo hạng!
Khoai tây gọt vỏ, xắt miếng hạt lựu nhỏ, đem rán vàng với hành tây xắt nhỏ, vớt ra để ráo.
Bỏ khoai và hành đã chiên vào bát trứng đã đán.h tan, trộn đều, thêm chút sốt mayonnaise và nêm gia vị vừa ăn.
Múc hỗn hợp vào chảo, rán vàng 2 mặt.
3. Trứng hấp
Nguyên liệu: Trứng, ruốc
Trứng hấp ăn nóng ngon mà làm siêu đơn giản
Đậ.p trứng, đán.h tan, cho thêm hạt nêm và khuấy đều. Đem lọc qua rây để thu được dung dịch mịn, bỏ cặn.
Cho bát trứng vào xửng hấp chừng 10 phút, lấy ra, rắc ruốc (tôm hoặc thịt, cá,...) lên mặt, ăn nóng với cơm.
4. Canh trứng nấu nấm
Nguyên liệu: Trứng gà, đậu phụ non, nấm tươi, cà chua, hành
15 phút có ngay canh trứng nấm cực kỳ bổ dưỡng
Đem nấm, cà chua, hành rửa sạch. Nấm thái chỉ nhỏ, cà chua thái múi, đậu phụ cắt thành từng miếng nhỏ vuông vức, đều đặn.
Xào nấm, cà chua tới khi chín mềm thì nêm thêm mắm, muối vừa ăn.
Cho thêm nước vào nồi nấm, cà chua và đun sôi, đổ thêm đậu phụ non vào. Đán.h tan trứng, đổ vào nồi đang sôi, nhẹ tay khuấy đều để trứng không bị vón cục. Đến khi canh sôi lại, múc ra tô, bỏ thêm hành lá xắt nhỏ lên trên.
5. Trứng sốt chua ngọt
Nguyên liệu: Trứng cút, mè rang, tương cà, đường, giấm
Trứng sốt chua ngọt thơm thơm, giòn giòn cực thích mắt
Trứng cút luộc bóc bỏ vỏ, đem chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo.
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đợi nóng già rồi cho tương cà, giấm, đường, bột nêm vào, nhanh tay đảo đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì trút trứng đã chiên vào, đảo đều cho gia vị thấm đều.
Xúc trứng ra đĩa, rắc thêm hạt mè rang lên và dùng khi còn nóng.
6. Trứng bác cà chua
Nguyên liệu: Cà chua, trứng, hành
Món này siêu đơn giản, làm chỉ cần 5 phút mà ăn cực kỳ tốn cơm
Cà chua đem xắt nhỏ, bỏ hột, ướp đường, muối, bột nêm. Xào cà chua cho thật mềm, đổ trứng đã đán.h tan vào đảo đều tay, nêm gia vị cho vừa miệng. Tới khi cà chua quyện với trứng, tơi ra và se lại thì cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo đều thêm 1 lát rồi tắt bếp.
Món này phải ăn nóng, bạn có thể dùng cùng cơm nóng hay cháo trắng để đổi vị và giữ dáng cũng rất ổn.
Món trứng cuộn truyền thống Nhật Bản Tamagoyaki là kiểu trứng cuộn được người Nhật yêu thích. Món trứng này hình vuông, có công đoạn chế biến cầu kỳ.