Nhâm nhi ốc vú nàng giữa Sài Gòn

Thùy Dương15:39 12/01/2012

Được xem là một đặc sản hiếm tại ngay Nha Trang và Bình Thuận, loại ốc có hình dáng độc đáo này đã có mặt tại Sài Gòn với mức giá tương đối rẻ – 45.000 đồng/đĩa.

Sau hơn 30 phút chạy vòng vèo cùng gần 10 cuộc điện thoại, tôi mới dựng được xe trước hàng ốc có món ốc vú nàng nổi tiếng. Gọi là ốc vú nàng vì loại ốc này có hình dáng giống đôi gò bồng đảo của các cô gái dậy thì, với thân được bao bọc bên ngoài lớp vỏ cứng có màu đen xám, mặt trong lấp lánh xà cừ. Vỏ có màu xấu như thế nhưng xát cát vào vỏ thì toàn thân ốc ửng lên một mầu hồng tuyệt đẹp.

Ốc vú nàng có nhiều ở Cù Lao Chàm (Quảng Nam), Cù lao Ré (Quảng Ngãi), đảo Lao Câu và đảo Phú Quý (Bình Thuận)… Loại ốc này có quanh năm nhưng chỉ xuất hiện nhiều vào những ngày trăng tròn, sau đó lặn mất, rồi tái xuất hiện vào đầu mùa trăng như một chu kỳ nhất định.

Không hiếm nhưng thuộc loại quý, quy trình bắt gian khổ nên ốc vú nàng được xem như đặc sản của các địa phương nêu trên, đến nỗi khách du lịch đến những địa danh trên chưa thưởng thức loại ốc này coi như chuyến đi chưa trọn vẹn.

Ốc vú nàng nướng, luộc hay làm gỏi đều ngon, nhưng như một quy tắc bất thành văn của ẩm thực, nướng bao giờ cũng ngon nhất. Cảm giác được tận tay nướng, tận mắt nhìn những mảng lửa liếm vào thân ốc thật tuyệt. Nhìn đĩa ốc có hình dáng lạ mắt, với lớp cháy xém, chén nước mắm chua ngọt, rau răm xanh ngát được phục vụ tận bàn cũng tuyệt không kém.

Lúc đó bạn chỉ cần dùng nĩa lẩy nhẹ, con ốc đã nằm gọn bên trên. Chấm nhẹ thân ốc vào chén nước mắm chua ngọt là bạn có thể cảm nhận cái ngọt ngon, giòn giòn của ốc, nhấn nhá cùng vị cay của ớt, đậm đà của mắm, chua nhẹ của tấc, thơm nồng của rau răm, cảm giác không kém loại ốc hương đắt đỏ.

Nếu vẫn chưa “đã” với ốc vú nàng, bạn có thể thưởng thức hàng loạt các món ốc lạ với hình dáng độc đáo tại quán như ốc thuỳ với thân trắng tinh, ốc ngựa sau khi dùng xong có thể dùng vỏ chế vòng đeo tay hay dây chuyền; ốc mặt trăng với miếng ngọc lấp lánh, ốc hút tương tự ốc len nhưng nhỏ hơn, ít béo hơn hay ốc chim tự thân đã là một món quà nhỏ xinh.

Nhưng nổi bật nhất là ốc gai chúa với vỏ xù xì, xấu xí nhưng kết hợp cùng mỡ hành, mang đến cảm giác dai giòn đặc biệt cùng hương thơm khó tả. Hay ốc heo trông thường thường bậc trung như các loại quen thuộc khác nhưng lại thu hút thực khách với chiếc vòi dài như vòi voi, mang đến cảm giác dai giòn như đang thưởng thức bao tử bò.

Video đang HOT

Những chiếc vòi đặc biệt khiến ốc heo trở nên lạ lẫm hơn bao giờ hết.

Tu hài

Ốc bàn tay.

Ốc chim.

Ốc gai chúa.

Ốc giấm con.

Không gian bên ngoài của quán.

Ngoài các món ốc trên quán còn giới thiệu hàng loạt món ốc lạ, chưa phổ biến tại Sài Gòn như ốc giấm, tu hài, cánh tiên, ốc bàn tay…. Là ốc lạ, quý nhưng giá các món ở đây cực rẻ, từ 18.000 – 45.000 đồng/ món. Quán mở cửa từ 16h – 22h các ngày trong tuần.

Địa chỉ: Ốc Xinh, 002 Lô B5 chung cư P.3, Khánh Hội, Q.4 (nằm trên đường nội bộ 12B), TP. HCM.

Theo Infonet

Những món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ

Đó là kem, pizza, hot dog... Cùng chúng tôi khám phá xem khẩu vị của người Mỹ thế nào nhé!

1. Falafel

Mở màn cho danh sách này là falafel - món khai vị làm từ đậu xanh, dầu ô liu, vừng, nước chanh và tỏi rất phổ biến ở Lebanon và Isarael. Theo một số công thức cũ như trong Kinh Thánh thì để làm món này, người ta thường xay nhuyễn đậu xanh, thêm tỏi, mùi tây, rau mùi và viên lại, chiên cho đến khi giòn. Có nhiều thông tin cho rằng món ăn này bắt nguồn từ Ai Cập, trong khi đó người Isarael lại tuyên bố rằng falafel là một loại thực phẩm của người Do Thái cổ đại. Nhưng điều đó dường như không quan trọng, ở Mỹ, khi bạn dừng chân trên các vỉa hè và tìm kiếm một món ăn gì đó cho bữa trưa thì falafel lại trở thành một lựa chọn tuyệt vời.

Falafel là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa

2. Hot dog

Từ lâu, hot dog không còn là một món ăn xa lạ và vì thế việc nó xuất hiện trong top những món ăn đường phố được yêu thích tại Mỹ thì cũng không có gì đáng ngạc nhiên. Nếu bạn sống ở Chicago, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc hot dog với thịt bò cùng hành tây, cà chua, cần tây muối và ăn kèm cùng mù tạc. Đến với New York, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc xúc xích cay kẹp bên trong chiếc bánh nướng nhỏ. Có rất nhiều thông tin về nguồn gốc cũng như nhiều biến thể khác nhau của hot dog trên thế giới, nhưng nó thật sự phổ biến ở Mỹ và bạn có thể dễ dàng mua được ở bất cứ đâu trên khắp các đường phố Mỹ.

Hot dog - món ăn nổi tiếng khắp mọi nơi trên thế giới.

3. Pizza

Những chiếc bánh pizza được ưa chuộng ở khắp nơi trên thế giới và không ngoại lệ ở Mỹ. Câu chuyện những chiếc pizza ở Mỹ bắt nguồn từ câu chuyện về lần đầu tiên cà chua được chuyển từ châu Âu đến Nam Mỹ. Khi đó, các tầng lớp thượng lưu từ chối không ăn cà chua vì họ tin chắc rằng nó có độc. Tuy nhiên, ở thời kỳ đó, những người nông dân lại quá nghèo nên họ đã bắt đầu sử dụng cà chua rải đều trên những chiếc bánh nướng của họ. Nhiều thế kỷ sau đó, họ cho thêm húng quế tươi và pho mát mozzarella và thế là những chiếc pizza margherita cổ điển đã ra đời. Ngày nay, những chiếc pizza cùng vô vàn loại topping (các nguyên liệu được phủ lên trên như: pho mát, ngô, thịt bò, hải sản...) khác nhau đã trở thành một món ăn được ưa chuộng tại Mỹ.

Ở Mỹ, pizza cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất!

4. Burrito

Tiếp theo phải kể đến burrito - một loại bánh cuộn chứa bên trong là thịt bò, cơm hoặc đậu, hay người ta có thể đặt lên trên chiếc vỏ bánh burrito bất cứ gì từ kem chua, phô mai, bơ, thịt gà, thịt bò, thịt lợn... và cuộn tròn nó lại. Xuất phát từ Mexico, nhưng khi đến San Francisco burrito đã thật sự thay đổi. Nó đã trở thành món ăn pha trộn văn hóa ẩm thực Mexico - Mỹ vô cùng đặc biệt và cũng vì thế tính cầu kỳ của món ăn cũng được tăng lên phần nào.

Burrito - món bánh cuộn thịt đặc biệt đến từ Mexico.

5. Gyros

Bắt nguồn từ Hy Lạp, gyros hay gyro (giros) là một món ăn gồm có thịt (thường là thịt cừu), cà chua, hành và tzatziki (một loại sốt chế biến từ yogurt trộn với dưa leo xắt nhỏ) được gói trong lòng một loại bánh bột mỏng gần giống bánh mì pita. Người ta xem gyros như một loại bánh mì kẹp thịt (sandwich). Người bản xứ ở Hy Lạp làm món gyros bằng cách đặt những tảng thịt và nướng xoay trên ngọn lửa. Thịt nướng nhanh hay chậm tùy thuộc vào việc người ta cần ăn sớm hay muộn mà gia giảm ngọn lửa và điều chỉnh khoảng cách từ thịt đến lửa cho phù hợp. Từ tảng thịt to kềnh kia, đầu bếp cắt lát từng miếng mỏng rồi đặt trên bánh để ăn chung với một ít rau và nước sốt.

Gyros - món bánh mì kẹp thịt vô cùng nổi tiếng bắt nguồn từ Hy Lạp.

Cách chế biến gyros cũng đã có sự thay đổi khi món ăn này "đặt chân" tới Mỹ. Ở Mỹ, gyros được làm từ món thịt đã chế biến chứ thay vì một tảng thịt nguyên chất nướng như tại Hy Lạp. Người Mỹ ăn bánh mì pita với gyros và sốt tzatziki (được gọi là sốt trắng, sốt chua hay sốt dưa leo). Thật ra, món bánh mì donar kebab ở nước mình chính là một biến thể của món gyros này đó các bạn ạ!

Người Mỹ thưởng thức bánh mì pita cùng với gyros và sốt tzatziki.

6. Bánh crêpes

Xuất xứ từ Pháp bởi đầu bếp Charpentier, món bánh crêpes nước sốt cam đã trở thành thực phẩm được yêu thích của đông đảo người dân Pháp. Được chế biến từ các thành phần đơn giản như bột kiều mạch, trứng, bơ, sữa, loại bánh này được coi là một trong những loại thực phẩm đa năng nhất được tạo ra vào thời sơ khai của nó. Bánh Crêpes cũng rất phổ biến ở Mỹ, nó được bán trên dọc các vỉa hè ở Mỹ với rất nhiều loại nhân bên trong bánh: từ pho mát, giăm bông cho đến dâu tây và kem...

Bánh Crêpes được bán trên dọc các vỉa hè ở Mỹ với rất nhiều loại nhân bên trong: từ pho mát, giăm bông cho đến dâu tây và kem...

7. Kem

Ở bất cứ một quốc gia nào cũng vậy, khi nhắc đến ẩm thực đường phố không thể bỏ quên kem - một món ăn đơn giản mà hoàn hảo. Khoảng năm 1774 là thời gian lần đầu tiên kem "đặt chân" đến với Mỹ, nó được yêu thích với những hương vị khác nhau từ chocolate, vani, và cho dù phục vụ dưới bất kỳ hình thức nào thì kem cũng là một món ăn đường phố tuyệt vời tại Mỹ. Đi dạo trên vỉa hè với chiếc kem ốc quế cầm trên tay, hương vị bạn yêu thích cùng những topping xinh yêu và cảm giác khi kem tan chảy dần trong miệng bạn mới tuyệt làm sao!

Kem - món ăn đường phố nổi tiếng được yêu thích ở khắp nơi.

8. Churros

Churros - món bánh bột mì chiên cùng đường bột lạ miệng của Tây Ban Nha cũng là một trong số những món ăn được yêu thích tại Mỹ. Những quầy hàng churros thường được mở cửa phục vụ vào buổi sáng. Và nếu được thưởng thức cùng với một tách chocolate nóng vào những ngày lạnh thì thật không còn gì bằng!

Được thưởng thức churros cùng mới một tách chocolate nóng vào những ngày lạnh thì thật không còn gì bằng.

9. Kẹo bông

"Nhân vật" tiếp theo kể đến trong danh sách này là kẹo bông - thứ kẹo mềm như mây và ngọt ngào đến quyễn rũ. Kẹo bông vẫn luôn nằm trong danh sách những món ăn đường phố được yêu thích nhất ở nhiều quốc gia. Cảm giác vị ngọt tan dần trong miệng và giây phút đứng ngắm nhìn người chủ hàng quay đều những "sợi bông ngọt" thật là thú vị. Đặc biệt vào những ngày lễ hội hay hội chợ thì thật khó để tưởng tượng nếu đây đó không có sự xuất hiện của những "đám mây" xanh, hồng kia và dù người lớn hay trẻ nhỏ thì cũng đều không "thoát khỏi" sự hấp dẫn của chúng.

Kẹo bông làm tan chảy trái tim của mọi lứa tuổi.

10. Bánh pretzels

Cuối cùng, đứng đầu trong danh sách này là món bánh pretzels mềm - loại bánh có hình như hai cánh tay đang ngoắc vào nhau - dù nó không xuất xứ ở Mỹ nhưng lại rất được ưa chuộng tại nơi đây. Theo tờ New York Times, bánh thường được rắc thêm một chút muối và thưởng thức cùng mù tạc là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ.

Bánh pretzels mềm là món ăn đường phố được yêu thích nhất tại Mỹ.

Theo PLXH

Bánh hỏi cháo lòng Trước đây, bánh hỏi ra bánh hỏi, cháo lòng ra cháo lòng. Chẳng biết ai có sáng kiến "hôn phối" hai món này để trở thành món bánh hỏi cháo lòng. Theo tôi biết, món cặp đôi này chỉ mới được đưa ra quán xá đại trà đâu chỉ hơn mươi năm nay. Xa hơn, tôi nhớ ngày trước bánh hỏi chỉ ăn...