Nhấm nháp các món chân gà ở khắp nơi trên thế giới
Hóa ra không chỉ Việt Nam mà nhiều quốc gia trên thế giới cũng yêu thích món chân gà và chế biến chúng thành nhiều món ngon khác nhau nhé.
Việt Nam – Chân gà chiên mắm, chân gà rang muối
Ảnh: @bachuaviahe
Tại Việt Nam, chân gà là món ăn chơi khoái khẩu của nhiều người. Chân gà được người Việt chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh gà, chân gà sả ớt, chân gà nướng, chân gà rang muối… Trong đó, chân gà nướng và chân gà rang muối là phổ biến và được nhiều người ưa chuộng hơn cả. Món ăn thường được chọn thưởng thức vào buổi tối, bán chạy hơn cả vào những ngày mát trời.
Trung Quốc – Chân gà tàu xì
Không chỉ nổi tiếng ở Trung Quốc, món chân gà hầm còn có mặt ở nhiều nền văn hóa ẩm thực chịu ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa khác như Hong Kong, Singapore, Đài Loan… Được coi là một dạng dim sum phổ biến (đồ ăn nhẹ được hấp trong xửng tre), chân gà được hầm cùng nước tương, đinh hương, hạt tiêu, hoa hồi, quế trong một thời gian dài cho tới khi phần da trở nên mềm nhũn và chuyển màu nâu đậm, phần sụn không dai mà dẻo.
Hàn Quốc – Chân gà sốt chua ngọt
Tại Hàn Quốc, chân gà được rán qua với nước sốt cay, sau đó nướng thêm một lần rồi phục vụ kèm sốt chua ngọt. Đây là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, được bán phổ biến trong các quán rượu vỉa hè cho tới các cửa hàng ăn uống cao cấp.
Malaysia – Chân gà nấu cà ri
Tại Malaysia, chân gà thường được nấu chín cùng với cà ri Malay, ăn cùng bánh mì dẹt kiểu Ấn Độ. Ở vùng Selangor, chân gà được đun sôi trong nước súp với các loại rau và gia vị đến khi xương mềm nhừ, sau đó được chiên trong dầu cọ. Món chân gà hầm kiểu Trung Quốc cũng được người Malay hết sức ưa chuộng.
Philippines – ‘Adidas’
Video đang HOT
Món chân gà nướng là món ăn đường phố rất được ưa chuộng ở Philippines. Chân gà được tẩm trong hỗn hợp gia vị, đường nâu trước khi nướng. Điều đặc biệt, món ăn được người địa phương đặt tên theo thương hiệu giày thể thao Adidas, khiến nhiều du khách cảm thấy thú vị.
Nam Phi – Chân gà bụi
Món “chân gà bụi” ở Nam Phi thực chất cũng là món chân gà nướng, nhưng tên gọi có nguồn gốc từ việc chân gà tạo ra bụi trên mặt đất khi đi chuyển. Chân gà được sơ chế bằng cách nhúng vào nước sôi để loại bỏ màng da mỏng bên ngoài, sau đó được tẩm gia vị và nướng chín.
5 món nhậu tuyệt đỉnh chế biến từ chân gà
Chân gà nướng sa tế, chân gà ngâm sả ớt, chân gà rang muối,... không chỉ khiến các dân nhậu ưa chuộng mà các chị em cũng thích mê.
Chân gà nướng sa tế
Ảnh minh họa.
Nguyên liệu: Chân gà hoa hồi rượu trắng sả quế khô tỏi ớt gia vị.
Cách làm:
-Chân gà rửa sạch với nước có pha muối để khử bỏ mùi hôi. Đun 2l nước cùng với gia vị luộc chân gà. Khi nước nóng, thả chân gà vào luộc 10 - 15 phút với lửa vừa, rồi vớt ra để ráo nước.
- Cho chân gà vào âu hoặc bát to, sau đó cho tất cả gia vị ướp chân gà, đợi 20 phút cho chân gà ngấm gia vị.
- Mở lò 200 độ C. Xếp chân gà lên vỉ nướng, cho vào rãnh giữa của lò và nướng từ 30 - 35 phút. Trong thời gian nướng, trở mặt để chân gà vàng đều rồi tắt lò khi chân gà đã chín.
- Đun sôi gia vị đã ướp chân gà trong chảo với lửa nhỏ, cho tiếp gia vị sốt vào đảo đều. Sau đó cho chân gà đã nướng vào, xóc để chân gà quyện sốt rồi tắt bếp.
Chân gà ngâm sả ớt
Cho chân gà vào ngâm với sả ớt.
Nguyên liệu: Chân gà sả lá chanh quất ớt tỏi gừng gia vị.
Cách làm:
- Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt móng chân, chặt đôi.
- Cho vào nồi luộc với nước pha chút giấm và thả gừng, sả thái lát vào. Luộc chân gà sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, cho ngâm ngay vào bát nước đá để chân gà được giòn sau đó vớt ra, để ráo.
- Cho hỗn hợp nước ngâm gà đun sôi, để nguội.
- Sả, quất, tỏi rửa sạch, thái lát mỏng. Lá chanh thái nhỏ, ớt cắt lá.
- Cho sả lá chanh quất ớt tỏi vào hỗn hợp nước mắm giấm rôi cho chân gà vào. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 - 2 ngày có thể thưởng thức.
Chân gà muối
Chân gà muối.
Nguyên liệu: Chân gà gừng tỏi ớt tiêu hột phèn chua rượu trắng gia vị.
Cách làm:
- Chân gà ngâm với nước muối loãng chừng 10 phút rồi đem bóp rửa thật sạch. Sau đó cho vào nồi, chế nước, thả thêm vài lát gừng cho thơm, bật bếp đun to lửa đến khi chân gà sôi lên thì vớt chân ra rửa lại với nước lạnh.
- Tiếp tục luộc chân gà và thay bằng lượt nước mới, đun nhỏ lửa tầm 20 phút là được.
- Sau khi luộc chín chân gà, ngâm ngay chân gà vào bát nước có pha phèn chua. Bóp rửa nhẹ nhàng, phèn chua sẽ giúp chúng ta loại bỏ nốt phần keo nhớt mà da gà tiết ra trong quá trình luộc, sau đó xả sạch với nước.
- 1 ngày sau, lấy chân gà ra. Đun sôi hỗn hợp muối, đường, dấm được pha theo tỉ lệ 200 ml nước: 200 ml giấm: 100 gr đường: 10 gr muối. Nước sôi thả tỏi, ớt, tiêu hột vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
- Sau cùng, xếp chân gà vào hũ thủy tinh, rót hỗn hợp giấm đường vào ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cà phê rượu trắng cho thơm rồi đậy nắp kín. Để nơi khô thoáng trong 3 ngày là dùng được.
Chân gà nướng
Chân gà nướng.
Nguyên liệu: Chân gà ớt xay dưa chuột gia vị.
Cách làm:
- Chân gà rửa sạch, cắt móng, chặt làm đôi.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát.
- Rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bày rau và dưa ra đĩa.
- Ướp gà với tất cả các loại gia vị trên mỗi thứ khoảng 1/2 thìa cà phê trong khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm đều.
- Xếp chân gà lên vỉ, nướng trên than hoa. Vừa nướng vừa trở đều tay cho chân gà chín đều và không bị cháy.
Chân gà rang muối
Chân gà rang muối.
Nguyên liệu: Chân gà sả lá chanh bột năng gia vị.
Cách làm:
- Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi rồi luộc cùng nước có cho 2 thìa café bột canh gừng và sả đập dập. Chân gà vừa chín tới, vớt ra đĩa cho nguội bớt.
- Cắt sả thành những khúc chừng 3 - 5cm, chẻ nhỏ.
- Cho chân gà vào một chiếc túi đựng, thêm bột năng vào lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.
- Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Dùng phần dầu ăn vừa chiên sả để chiên chân gà.
- Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra cho ráo bớt dầu, trộn với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ và xóc thật đều.
Theo Minh Trang/Gia đình Việt Nam
Món chân gà sả tắc xưa rồi, học ngay công thức làm chân gà chanh leo thơm ngon gấp vạn lần Chân gà chanh leo có vị chua ngọt dễ chịu và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Chúng ta đã quá quen thuộc với món chân gả xả tắc. Hôm nay, hãy đổi vị bằng món chân gà ngâm chanh leo thơm ngon, hấp dẫn này. Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến vô cùng đơn giản...