Nhắc đến món này, bảo đảm những người con xứ Nghệ sẽ phải bồi hồi, nhung nhớ lắm đây

Mai Thị Diễm20:26 22/12/2018

Người xứ Nghệ khi xa quê họ không nhớ món gì cao sang, ngon lành mà lại tha thiết vị ngọt thơm của món bánh mướt dung dị.

Ẩm thực Nghệ An không quá nổi bật nhưng nhắc đến vùng đất này, người ta lại nhớ đến nhút Thanh Chương hay tương Nam Đàn. Mỗi hương vị tuy mộc mạc, dân dã nhưng từ lâu đã trở thành đặc sản được mọi thực khách đánh giá cao. Và sẽ thật thiếu sót nếu đến đây mà bạn không một lần thưởng thức bánh mướt, món ăn truyền thống gắn bó lâu đời với người dân xứ Nghệ.

Khó mà hình dung được món ăn này có hình dáng như thế nào nếu chỉ được biết đến cái tên. Thật ra người ta thường hay so sánh bánh mướt cùng với bánh ướt miền Nam hay bánh cuốn miền Bắc bởi thành phần và kết cấu của chúng có phần tương đồng. Tuy nhiên, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng chỉ có ở mỗi xứ Nghệ.

Nguồn ảnh: @boyvietnamese777.

Không biết món ăn này có từ bao giờ, chỉ nhớ rằng đứa trẻ nào cũng từng mong ngóng, đợi mẹ đi chợ về để được thưởng thức những chiếc bánh mướt trắng thơm, lấp ló bên trong lá chuối xanh nõn nà.

Bánh mướt dài bằng ngón tay trỏ, bao gồm lớp bột cuộn tròn, mềm mịn, trắng trong. Thành phần để làm món này không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự chỉn chu trong từng công đoạn. Gạo tẻ ngâm cho mềm rồi mới đem xay thành bột nước. Và rồi cũng phải đợi chỗ bột ấy lắng trong nhiều giờ nữa mới bắt đầu tráng bánh. Nhờ thế mà khi chín, bánh mướt nở phồng ăn rất ngon.

Người ta sẽ dùng tấm vải căng ở miệng nồi. Đợi khi phần nước sôi, hơi nước bốc lên đủ nhiều thì rưới bột lên và cán đều. Cái hay là bánh phải có độ dày hợp lý, quá mỏng thì bánh sẽ dễ rách, còn nếu dày bột thì lại mau ngấy. Khi bánh chín, dùng đũa nhấc chúng ra rồi khéo léo cuộn tròn lại. Cuộn tới đâu, người bán sẽ phết lên lớp hành phi mỡ vàng ruộm làm dậy lên mùi thơm nức mũi.

Video đang HOT

Nguồn ảnh:@gian.an91.

Người dân xứ Nghệ có thể kết hợp bánh mướt cùng với đủ món ăn kèm. Quen thuộc nhất là xáo lòng, các món đồ lòng lợn được xào kĩ cùng tiết tươi. Tất nhiên không thể thiếu rau giá, dưa leo… Gắp miếng bánh trắng mềm, nhúng ngập trong váng tiết sẫm màu rồi kèm miếng lòng tươi béo ngậy, săn mềm, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon và lạ miệng của món ăn này.

Ngoài ra, bạn còn có thể chấm bánh mướt vào bát bò hầm, xáo vịt hay ăn với giò lụa… Đơn giản hơn, chỉ cần chén nước mắm vắt chanh, pha đường rồi thêm lát ớt cay the nữa là có thể làm nên bữa ăn no nê. Đôi lúc người ta còn dùng bánh mướt thay cơm nữa đấy.

Bình dân, dung dị là thế nhưng khi nhắc đến món ăn này, mỗi người xa xứ đều không khỏi xuýt xoa, bồi hồi. Gánh bánh mướt từ lâu đã trở thành kỉ niệm tuổi thơ quý giá và là một phần không thể thiếu của ẩm thực vùng đất Nghệ An.

Theo Trí Thức Trẻ

Món ăn truyền thống dịp giáng sinh khiến ai cũng phát thèm

Một năm sắp qua đi và Giáng sinh đang đến trên toàn thế giới. Bên cạnh không khí nhộn nhịp, sôi động đón chào năm mới với đường phố rực rỡ ánh đèn, những cây thông khổng lồ được trang trí lấp lánh. Giáng sinh còn là mùa ẩm thực với những món ăn truyền thống của các nước rất hấp dẫn.

Panettone

Panettone là một loại bánh mì ngọt kiểu Ý được làm từ nho khô, sả, hạt thông và hoa hồi. Nó có nguồn gốc từ Milan nhưng được thưởng thức vào dịp Giáng sinh và Năm mới, đêm giao thừa ở khắp miền Tây, Nam và Đông Nam Âu. Chuỗi cửa hàng của Panettone rất nổi tiếng và bánh được mua và đem tặng như một món quà hoàn hảo. Panettone đã thay đổi một chút trong những năm qua, ban đầu bánh khô, đặc và hơi cứng để được nhúng vào cà phê hoặc rượu, nhưng sau này do thị trường bánh giáng sinh bùng nổ với nhiều loại bánh thơm ngon hơn, nên bánh trở nên mềm mại và có nhiều hương vị hơn.

Bche de Nol

Bche de Nol hay Yule Log là một loại bánh phổ biến của Pháp trong hình dạng của một khúc gỗ. Nhiều người sẽ nói rằng nguồn gốc bắt nguồn từ truyền thống cổ xưa của người Celtic trong việc ăn mừng ngày đông chí nhưng chiếc bánh đã trở nên phổ biến cho đến thế kỷ 20. Nó được tạo ra bằng cách nướng một chiếc bánh xốp, dàn mỏng, sau đó cuộn nó thành một hình trụ, và sau đó phủ một lớp chất ngọt giống như sương làm cho bề mặt gồ ghề giống như một khúc gỗ. Cuối cùng, nó có thể được trang trí bằng nấm meringue hoặc lá thông. Truyền thống này có thể được tìm thấy ở một số quốc gia trên khắp châu Âu.

Stollen

Một trong những thương hiệu của Đức và Hà Lan là Christmas Stollen còn được gọi là Weihnachtsstollen (phiên bản tiếng Đức) và Kerststol (phiên bản tiếng Hà Lan). Về cơ bản, nó là một loại bánh mì với các loại hạt, gia vị và trái cây khô được phủ đường hoặc bột đường. Stollen đầu tiên được sản xuất tại Dresden, vào năm 1545, nhưng bánh mì ban đầu khác nhiều so với ngày nay. Hàng năm ở Mùa Vọng, lễ hội Dresden Stollen diễn ra và tôn vinh truyền thống làm bánh mì này. Phiên bản tiếng Hà Lan bao gồm bột hạnh nhân ở giữa bánh mì. Món ngon Giáng sinh độc đáo này dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng như một món quà ngày lễ.

Nhà bánh gừng

Có điều gì thú vị hơn, đặc biệt là đối với trẻ em, hơn là ăn nhà làm bằng bánh gừng và kẹo. Đó chính xác là truyền thống lớn nhất đến từ Đức nơi cả gia đình tham gia làm nên kỳ quan kiến trúc ngọt ngào nhất. Gingerbread (tương tự như lebkuchen phổ biến) có nguồn gốc từ nấu ăn châu Âu thời trung cổ. Sự phổ biến của những ngôi nhà bánh gừng đã phát triển trong suốt lịch sử và mọi người luôn đổi mới mọi lúc để những ngôi nhà trở thành một nghệ thuật thuần túy. Giờ đây bạn có thể tìm thấy nhà bánh gừng trên khắp châu Âu, mang tinh thần Giáng sinh độc đáo.

Bánh mận

Bánh pudding mận hay bánh pudding Giáng sinh là một món tráng miệng truyền thống được sản xuất tại Anh, nhưng thật thú vị, nó không chứa mận. Nguồn gốc của một chiếc bánh pudding có thể được bắt nguồn từ nước Anh thời trung cổ, và sau đó mận được thay thế bằng nho khô. Do đó, nó được làm từ trái cây khô, trứng. Nó thường được treo và sấy khô vài tuần trước khi phục vụ để tăng hương vị.

Turrón

Du khách của Tây Ban Nha được dùng thử các đĩa kẹo khác nhau và turrón là một trong số đó. Nó là một loại kẹo dẻo làm từ mật ong, đường, lòng trắng trứng, hạnh nhân nướng hoặc một số loại hạt khác. Người ta nói rằng turrón có niên đại hàng trăm năm, từ thời Trung cổ, và ngày nay, nó là một món quà Giáng sinh phổ biến ở Nam Âu. Turrón có các kích cỡ và tính nhất quán khác nhau, đó là lý do tại sao có nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào mỗi địa phương như turrón de Alicante (loại cứng) và turrón de Jijona (loại mềm). Ngoài ra, càng nhiều hạnh nhân trong turrón, nó được coi là chất lượng tốt hơn. Turrón có thể được tìm thấy trong các cửa hàng và có thể được mua như một món quà ngon để thưởng thức.

Salad Olivier (salad Nga)

Món salad độc đáo này cũng có thể được gọi là salad kiểu Xô Viết vì đây là món ăn ngày lễ yêu thích của tất cả các nước đông và đông nam châu Âu, có nguồn gốc từ Nga. Thành phần chính bao gồm khoai tây luộc thái hạt lựu, cà rốt và trứng, dưa chua xắt nhỏ, đậu xanh, muối, hạt tiêu, dầu và sốt mayonnaise. Một số sẽ thêm thịt (dưới dạng thịt gà, giăm bông hoặc xúc xích), hành tây, táo hoặc một cái gì đó tương tự. Thông thường, khi món salad được làm, nó được làm thành những phần rất lớn để có thể thưởng thức trong nhiều ngày.

Rượu vang

Tất cả các món ăn ngon dịp giáng sinh phải đi kèm với thứ gì đó sẽ làm bạn ấm lên trong thời tiết lạnh lẽo, một số người sẽ chọn trà, nhiều người không thể tưởng tượng được Mùa Vọng mà không có một chén rượu nóng, thơm nức. Nó là một phần thiết yếu của mỗi mùa Giáng sinh, trên khắp châu Âu. Rượu vang được biết đến dưới những cái tên khác nhau như Bischopswijn, Keohwein hoặc Glgg và công thức nấu ăn có thể khác nhau tùy theo quốc gia, nhưng cảm giác ấm áp, nồng nhiệt mà nó mang lại thì luôn giống nhau.

Theo 24h

8 món ăn Giáng sinh kỳ lạ từng là trào lưu tại Mỹ Có những món ăn từng rất phổ biến vào dịp Giáng sinh trong những năm 1950, nhưng lại kỳ dị với thời nay khi chứa các thành phần không ai nghĩ rằng sẽ kết hợp được với nhau. Vào những năm 1950, gelatin (một hỗn hợp làm đông thực phẩm dùng cho rau câu và bánh mousse) cùng sốt mayonnaise trở thành trào...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

1 mỹ nhân Việt gây sốt MXH vì đẹp chấn động thế gian, khí chất sang chảnh hơn cả minh tinh xứ Hàn00:37

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!