Nhắc đến món này, bảo đảm những người con xứ Nghệ sẽ phải bồi hồi, nhung nhớ lắm đây

Mai Thị Diễm20:26 22/12/2018

Người xứ Nghệ khi xa quê họ không nhớ món gì cao sang, ngon lành mà lại tha thiết vị ngọt thơm của món bánh mướt dung dị.

Ẩm thực Nghệ An không quá nổi bật nhưng nhắc đến vùng đất này, người ta lại nhớ đến nhút Thanh Chương hay tương Nam Đàn. Mỗi hương vị tuy mộc mạc, dân dã nhưng từ lâu đã trở thành đặc sản được mọi thực khách đánh giá cao. Và sẽ thật thiếu sót nếu đến đây mà bạn không một lần thưởng thức bánh mướt, món ăn truyền thống gắn bó lâu đời với người dân xứ Nghệ.

Khó mà hình dung được món ăn này có hình dáng như thế nào nếu chỉ được biết đến cái tên. Thật ra người ta thường hay so sánh bánh mướt cùng với bánh ướt miền Nam hay bánh cuốn miền Bắc bởi thành phần và kết cấu của chúng có phần tương đồng. Tuy nhiên, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất riêng chỉ có ở mỗi xứ Nghệ.

Nguồn ảnh: @boyvietnamese777.

Không biết món ăn này có từ bao giờ, chỉ nhớ rằng đứa trẻ nào cũng từng mong ngóng, đợi mẹ đi chợ về để được thưởng thức những chiếc bánh mướt trắng thơm, lấp ló bên trong lá chuối xanh nõn nà.

Bánh mướt dài bằng ngón tay trỏ, bao gồm lớp bột cuộn tròn, mềm mịn, trắng trong. Thành phần để làm món này không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự chỉn chu trong từng công đoạn. Gạo tẻ ngâm cho mềm rồi mới đem xay thành bột nước. Và rồi cũng phải đợi chỗ bột ấy lắng trong nhiều giờ nữa mới bắt đầu tráng bánh. Nhờ thế mà khi chín, bánh mướt nở phồng ăn rất ngon.

Người ta sẽ dùng tấm vải căng ở miệng nồi. Đợi khi phần nước sôi, hơi nước bốc lên đủ nhiều thì rưới bột lên và cán đều. Cái hay là bánh phải có độ dày hợp lý, quá mỏng thì bánh sẽ dễ rách, còn nếu dày bột thì lại mau ngấy. Khi bánh chín, dùng đũa nhấc chúng ra rồi khéo léo cuộn tròn lại. Cuộn tới đâu, người bán sẽ phết lên lớp hành phi mỡ vàng ruộm làm dậy lên mùi thơm nức mũi.

Video đang HOT

Nguồn ảnh:@gian.an91.

Người dân xứ Nghệ có thể kết hợp bánh mướt cùng với đủ món ăn kèm. Quen thuộc nhất là xáo lòng, các món đồ lòng lợn được xào kĩ cùng tiết tươi. Tất nhiên không thể thiếu rau giá, dưa leo… Gắp miếng bánh trắng mềm, nhúng ngập trong váng tiết sẫm màu rồi kèm miếng lòng tươi béo ngậy, săn mềm, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon và lạ miệng của món ăn này.

Ngoài ra, bạn còn có thể chấm bánh mướt vào bát bò hầm, xáo vịt hay ăn với giò lụa… Đơn giản hơn, chỉ cần chén nước mắm vắt chanh, pha đường rồi thêm lát ớt cay the nữa là có thể làm nên bữa ăn no nê. Đôi lúc người ta còn dùng bánh mướt thay cơm nữa đấy.

Bình dân, dung dị là thế nhưng khi nhắc đến món ăn này, mỗi người xa xứ đều không khỏi xuýt xoa, bồi hồi. Gánh bánh mướt từ lâu đã trở thành kỉ niệm tuổi thơ quý giá và là một phần không thể thiếu của ẩm thực vùng đất Nghệ An.

Theo Trí Thức Trẻ

Món ăn truyền thống dịp giáng sinh khiến ai cũng phát thèm

Một năm sắp qua đi và Giáng sinh đang đến trên toàn thế giới. Bên cạnh không khí nhộn nhịp, sôi động đón chào năm mới với đường phố rực rỡ ánh đèn, những cây thông khổng lồ được trang trí lấp lánh. Giáng sinh còn là mùa ẩm thực với những món ăn truyền thống của các nước rất hấp dẫn.

Panettone

Panettone là một loại bánh mì ngọt kiểu Ý được làm từ nho khô, sả, hạt thông và hoa hồi. Nó có nguồn gốc từ Milan nhưng được thưởng thức vào dịp Giáng sinh và Năm mới, đêm giao thừa ở khắp miền Tây, Nam và Đông Nam Âu. Chuỗi cửa hàng của Panettone rất nổi tiếng và bánh được mua và đem tặng như một món quà hoàn hảo. Panettone đã thay đổi một chút trong những năm qua, ban đầu bánh khô, đặc và hơi cứng để được nhúng vào cà phê hoặc rượu, nhưng sau này do thị trường bánh giáng sinh bùng nổ với nhiều loại bánh thơm ngon hơn, nên bánh trở nên mềm mại và có nhiều hương vị hơn.

Bche de Nol

Bche de Nol hay Yule Log là một loại bánh phổ biến của Pháp trong hình dạng của một khúc gỗ. Nhiều người sẽ nói rằng nguồn gốc bắt nguồn từ truyền thống cổ xưa của người Celtic trong việc ăn mừng ngày đông chí nhưng chiếc bánh đã trở nên phổ biến cho đến thế kỷ 20. Nó được tạo ra bằng cách nướng một chiếc bánh xốp, dàn mỏng, sau đó cuộn nó thành một hình trụ, và sau đó phủ một lớp chất ngọt giống như sương làm cho bề mặt gồ ghề giống như một khúc gỗ. Cuối cùng, nó có thể được trang trí bằng nấm meringue hoặc lá thông. Truyền thống này có thể được tìm thấy ở một số quốc gia trên khắp châu Âu.

Stollen

Một trong những thương hiệu của Đức và Hà Lan là Christmas Stollen còn được gọi là Weihnachtsstollen (phiên bản tiếng Đức) và Kerststol (phiên bản tiếng Hà Lan). Về cơ bản, nó là một loại bánh mì với các loại hạt, gia vị và trái cây khô được phủ đường hoặc bột đường. Stollen đầu tiên được sản xuất tại Dresden, vào năm 1545, nhưng bánh mì ban đầu khác nhiều so với ngày nay. Hàng năm ở Mùa Vọng, lễ hội Dresden Stollen diễn ra và tôn vinh truyền thống làm bánh mì này. Phiên bản tiếng Hà Lan bao gồm bột hạnh nhân ở giữa bánh mì. Món ngon Giáng sinh độc đáo này dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới và có thể được tìm thấy trong các cửa hàng như một món quà ngày lễ.

Nhà bánh gừng

Có điều gì thú vị hơn, đặc biệt là đối với trẻ em, hơn là ăn nhà làm bằng bánh gừng và kẹo. Đó chính xác là truyền thống lớn nhất đến từ Đức nơi cả gia đình tham gia làm nên kỳ quan kiến trúc ngọt ngào nhất. Gingerbread (tương tự như lebkuchen phổ biến) có nguồn gốc từ nấu ăn châu Âu thời trung cổ. Sự phổ biến của những ngôi nhà bánh gừng đã phát triển trong suốt lịch sử và mọi người luôn đổi mới mọi lúc để những ngôi nhà trở thành một nghệ thuật thuần túy. Giờ đây bạn có thể tìm thấy nhà bánh gừng trên khắp châu Âu, mang tinh thần Giáng sinh độc đáo.

Bánh mận

Bánh pudding mận hay bánh pudding Giáng sinh là một món tráng miệng truyền thống được sản xuất tại Anh, nhưng thật thú vị, nó không chứa mận. Nguồn gốc của một chiếc bánh pudding có thể được bắt nguồn từ nước Anh thời trung cổ, và sau đó mận được thay thế bằng nho khô. Do đó, nó được làm từ trái cây khô, trứng. Nó thường được treo và sấy khô vài tuần trước khi phục vụ để tăng hương vị.

Turrón

Du khách của Tây Ban Nha được dùng thử các đĩa kẹo khác nhau và turrón là một trong số đó. Nó là một loại kẹo dẻo làm từ mật ong, đường, lòng trắng trứng, hạnh nhân nướng hoặc một số loại hạt khác. Người ta nói rằng turrón có niên đại hàng trăm năm, từ thời Trung cổ, và ngày nay, nó là một món quà Giáng sinh phổ biến ở Nam Âu. Turrón có các kích cỡ và tính nhất quán khác nhau, đó là lý do tại sao có nhiều phiên bản khác nhau tùy thuộc vào mỗi địa phương như turrón de Alicante (loại cứng) và turrón de Jijona (loại mềm). Ngoài ra, càng nhiều hạnh nhân trong turrón, nó được coi là chất lượng tốt hơn. Turrón có thể được tìm thấy trong các cửa hàng và có thể được mua như một món quà ngon để thưởng thức.

Salad Olivier (salad Nga)

Món salad độc đáo này cũng có thể được gọi là salad kiểu Xô Viết vì đây là món ăn ngày lễ yêu thích của tất cả các nước đông và đông nam châu Âu, có nguồn gốc từ Nga. Thành phần chính bao gồm khoai tây luộc thái hạt lựu, cà rốt và trứng, dưa chua xắt nhỏ, đậu xanh, muối, hạt tiêu, dầu và sốt mayonnaise. Một số sẽ thêm thịt (dưới dạng thịt gà, giăm bông hoặc xúc xích), hành tây, táo hoặc một cái gì đó tương tự. Thông thường, khi món salad được làm, nó được làm thành những phần rất lớn để có thể thưởng thức trong nhiều ngày.

Rượu vang

Tất cả các món ăn ngon dịp giáng sinh phải đi kèm với thứ gì đó sẽ làm bạn ấm lên trong thời tiết lạnh lẽo, một số người sẽ chọn trà, nhiều người không thể tưởng tượng được Mùa Vọng mà không có một chén rượu nóng, thơm nức. Nó là một phần thiết yếu của mỗi mùa Giáng sinh, trên khắp châu Âu. Rượu vang được biết đến dưới những cái tên khác nhau như Bischopswijn, Keohwein hoặc Glgg và công thức nấu ăn có thể khác nhau tùy theo quốc gia, nhưng cảm giác ấm áp, nồng nhiệt mà nó mang lại thì luôn giống nhau.

Theo 24h

8 món ăn Giáng sinh kỳ lạ từng là trào lưu tại Mỹ Có những món ăn từng rất phổ biến vào dịp Giáng sinh trong những năm 1950, nhưng lại kỳ dị với thời nay khi chứa các thành phần không ai nghĩ rằng sẽ kết hợp được với nhau. Vào những năm 1950, gelatin (một hỗn hợp làm đông thực phẩm dùng cho rau câu và bánh mousse) cùng sốt mayonnaise trở thành trào...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.