Nguyễn Phi Hùng làm ông chủ nhà hàng

Thùy Dương11:26 22/01/2013

Vừa mở một studio chụp ảnh, buôn bán bất động sản, mới đây, nam ca sĩ “Nhớ gấp ngàn lần hơn” lại xông xáo mở thêm một quán ăn để thỏa mãn sở thích kinh doanh ẩm thực.

Vào những lúc không kẹt với công việc đóng phim hay ca hát, Nguyễn Phi Hùng đều có mặt ở quán ăn do mình làm chủ, mang tên Cây Trâm. Những lúc thế này, không chỉ tự tay chế biến, chàng ca sĩ còn đảm đương luôn vai trò phục vụ khi tất bật bưng bê các món ăn, thức uống cho khách.

Anh rất quan tâm đến khách hàng cũng như luôn miệng hỏi ý kiến của mọi người về các món ăn. Anh chia sẻ: “Tôi đã mở quán hơn một tháng và đang thăm dò ý kiến, khẩu vị của thực khách về những món ăn do mình chế biến. Từ đó, tôi sẽ cố gắng hoàn thiện để quán ăn phục vụ cho những thực khách ngày một tốt hơn”.

Nguyễn Phi Hùng đang tự tay chế biến món ăn cho thực khách.

Khi được hỏi về lý do mở quán chuyên về các món bò trên đường Lý Thường Kiệt, quận 10, TP.HCM, Nguyễn Phi Hùng cười và nói: “Từ nhỏ, tôi đã mê các món ăn, mê chế biến và kinh doanh nên bạn bè của tôi không lấy làm lạ trước thông tin tôi chính thức khai trương quán ăn”.

Ngoài các món chuyên chế biến từ bò, quán còn kinh doanh những món ăn từ hải sản. Bên cạnh đó, mỗi khách đến quán còn có thể cảm nhận không khí dịu mát của trời đêm Sài Gòn, ngắm dòng xe cộ hối hả trên đường hay cảm nhận sự lãng mạn, nên thơ của những cơn mưa lá xoay nhẹ trên không trung.

Vào bếp chế biến món ăn với Nguyễn Phi Hùng:

Video đang HOT

Các công đoạn chế biến món ăn của Nguyễn Phi Hùng.

Thành quả sau khi chế biến của nam ca sĩ.

Mang đến tận bàn cho thực khách và hỏi thăm thực khách về các món ăn do chính tay anh chế biến.

Quán chuyên về các món bò và bê thui, ngoài ra còn có những món ăn được chế biến từ hải sản.

Quán Cây Trâm của Nguyễn Phi Hùng tại 282 Lý Thương Kiệt, phường 14, quận 10, TP.HCM.

LÊ TUẤN – LỮ

Theo Infonet

Về Quảng Nam ăn đặc sản bê thui

Bê được thui chín vàng lớp da bên ngoài nhìn rất hấp dẫn và thơm ngon.

Bê thui là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên. Ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến món bê thui của người dân huyện Điện Bàn (Quảng Nam). Nếu có dịp theo quốc lộ 1A đi ngang qua đây, bạn sẽ thấy từng hàng dài các quán bê thui san sát bên nhau và quán nào cũng đông khách.

Không rõ món ăn này có nguồn gốc từ đâu và xuất hiện từ khi nào. Chỉ biết ngày nay, bê thui là món ăn đặc sản với thương hiệu bê thui Cầu Mống được nhiều người biết đến.

Đĩa bê thui được thái thành từng lát vừa ăn với phần da chín vàng rất hấp dẫn. Ảnh: N.S.

Nguyên liệu và cách chế biến được người dân dùng để đặt tên món ăn. Bê là những con bò còn nhỏ, khoảng chừng 4, 5 tháng tuổi, cân nặng 50-60kg. Bê được giết thịt, lấy bộ lòng, cho vào các loại lá cây khử mùi như sả, chanh... Dùng dây thép khâu lại, lấy một thân cây dài xỏ dọc theo thân bê, gác lên hai đầu bếp và thui trên bấp than hồng.

Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Bê chín được xẻ thành từng mảng thịt lớn, treo trong lồng kính. Khi có thực khách, thịt bê được thái thành từng lát mỏng, xếp ra đĩa. Ăn bê thui không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.

Bê thui là một đặc sản nổi tiếng của người dân Điện Bàn - Quảng Nam. Ảnh: N.S.

Nước chấm đúng điệu thì phải dùng mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài của Cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn đều., thêm tí đường cho bớt vị hăng và thơm ngon hơn.

Đĩa rau sống ăn kèm rất phong phú như: giá tươi cọng dài, chuối chát, khế chua, các loại húng quế, húng thơm, ngò gai, cải chìa non, rau đắng... và bánh tráng mỏng. Lấy một lát bánh tráng, cho lên bên trên các loại rau, thêm một lát thịt bê, cuộn tròn lại, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái vị đậm đà của nước chấm hòa trong hương thơm của các loại rau cùng vị ngọt của thịt bê đem đến cho thực khách một món ăn ngon miệng, đã thưởng thức một lần thì không thể nào quên được.

Khánh Hòa

Theo VNE

"Say say tê tê" với bê xào lá lốt Ở Quảng Nam, khi nhắc đến bê và những món ngon chế biến từ thịt bê, nhiều người liên tưởng ngay đến món bê thui ở Cầu Mống (Điện Phương, Điện Bàn). Tuy nhiên, ăn mãi cũng ngán, nên những bà nội trợ "thêm thắt" vài món mà chưa đụng đũa đã thấy thèm như thịt bê nhúng dấm, xáo bê với hành...