Nguyên liệu làm bánh trung thu handmade không rõ nguồn gốc
Nguyên liệu không rõ nguồn gốc
Mấy năm nay trào lưu làm bánh trung handmade vẫn được nhiều người lựa chọn. Họ tìm mua của người quen hay giới thiệu của bạn bè để đảm bảo chất lượng sản phẩm mà giá thành lại rẻ.
Tuy nhiên, người tiêu dùng đôi khi không biết rằng những loại bánh trung thu này cũng tiềm ẩn những nguy cơ mất vệ sinh, an toàn thực phẩm do nguồn nguyên liệu người sản xuất mua trôi nổi trên thị trường.
Nguyên liệu làm bánh trung thu handmade để trong túi “3 không”
Theo báo Phụ nữ online, qua khảo sát tại các chợ Đồng Xuân, trong những ngày này các nguyên liệu làm bánh dẻo, bánh nướng đã sẵn sàng được phục vụ với đầy đủ chủng loại.
Theo quan sát của phóng viên, tất cả các loại nguyên liệu đều được đựng trong bao bì là các loại túi bóng trong, được phân biệt bằng những mảnh giấy do chủ cửa hàng tự đ.ánh dấu. Không có đề cập đến nguồn gốc, hạn sử dụng hay bất kỳ thông tin gì. Thậm chí, theo quan sát nhiều túi nguyên liệu hạt bí, hạt dưa đã bị ẩm và có vệt mốc.
30.000 đồng/kg bột rang sẵn, chị H chủ một cửa hàng cho biết: “Loại bột này được say và rang với công nghệ hiện đại, rang rồi mà nó vẫn trắng, còn nếu em mua gạo về tự rang kiểu gì bột cũng sẽ bị đen, không bao giờ trắng được bánh dẻo. Loại bột này chỉ cần mang về trộn lên là thành bánh luôn”, bà H. nhiệt tình tiếp thị.
Thấy khách có vẻ lưỡng lự, nữ chủ quầy thêm “mắm”: “Làm gạo ngon thì giá thành phải đắt, gạo đã hơn 20 rồi, có rất nhiều loại bột rẻ nhưng chị không bán, những loại bột đó thường là gạo mốc, hôi, hoặc là bị trộn cả những loại bột khác vào”.
Chị H. cam kết hàng chuẩn, gạo được một gia đình người thân có máy mua về tự xay, thích loại bột nào có loại bột đó nên đảm bảo chất lượng, không lo bị trộn.
Video đang HOT
Cách đó vài cửa hàng, cửa hàng của bà S giới thiệu cho khách mua nguyên liệu làm bánh trung thu handmade với giá rẻ. Nếu muốn bánh thơm ngon có mùi hạt nhân chỉ cần cho thêm ít hương liệu vào.
Về nguồn gốc của những mặt hàng này, theo bà chủ hạnh nhân được lấy ở TP.HCM, còn những loại khác được lấy ở các miền quê chứ không có hàng tàu.
“Em yên tâm, cửa hàng nhà chị bán rẻ, người ở Phú Xuyên còn lấy ở đây làm hàng bán”, chủ quầy khẳng định.
Cứ như vậy, các loại bánh trung thu handmade tưởng chừng như giúp chị em cảm thấy an tâm hơn về chất lượng, vệ sinh thực phẩm nhưng thực chất lại khiến người tiêu dùng phải đ.ánh cược với chính nguồn nguyên liệu trôi nổi trên thị trường.
Mối nguy hại từ bánh trung thu handmade
Nguyên liệu làm bánh được bày bán tràn lan mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thường được đóng trong các túi ni lông không có nhãn mác, nơi sản xuất cụ thể và giá cả thì rất rẻ. Những nguyên liệu làm nhân bánh đều có nguy cơ ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh như nấm mốc, ký sinh trùng, nấm men, tả lỵ, tụ cầu, thương hàn…
Nguyên liệu, công đoạn làm bánh không đảm bảo về sinh
Công đoạn làm bánh cũng rất nguy hiểm, vì làm theo phương pháp thủ công nên các công đoạn làm bánh sẽ khó có thể đảm bảo an toàn vệ sinh một cách toàn diện. Chưa kể các dụng cụ làm bánh được sử dụng nhiều lần, không được vệ sinh sạch sẽ cũng rất dễ mang nhiều mầm bệnh.
Bảo quản sai cũng là một nguyên nhân khiến bánh tự làm dễ bị hỏng và thậm chí là gây độc cho người ăn. Túi hút chân không chỉ có tác dụng cho thực phẩm khô, đối với bánh trung thu sẽ tự tạo ra độ ẩm trong túi, khiến vi khuẩn và nấm mốc vẫn có thể hoạt động bình thường.
Theo NTD
Cẩn thận với bánh Trung thu siêu rẻ
Thị trường bánh Trung thu đang diễn ra rất sôi động với hàng chục nhãn hiệu được tung ra thị trường. Tuy nhiên, bên cạnh các loại bánh của doanh nghiệp có uy tín, vẫn còn nhiều sạp bán các mặt hàng bánh trung bị lỗi, bánh trung bị hết hạn sử dụng, bánh trung thu không rõ nguồn gốc được bày bán tràn lan với giá rất rẻ.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ lớn của Hà Nội và TP. HCM (Ảnh Internet)
Bánh Trung thu giá rẻ tràn lan
Tại khu chợ Bình Tây, Kim Biên (TP. HCM), khách hàng dễ dàng mua được những chiếc bánh Trung thu với nhân đủ loại, có giá từ 10.000 - 20.000 đồng/chiếc (trong khi các hãng tên t.uổi bán với giá thấp nhất 60.000 đồng/bánh trung thu loại nhỏ).
Tương tự, trên đường Nguyễn Văn Linh (quận 7), Kha Vạn Cân (quận Thủ Đức), nhiều bánh Trung thu kém chất lượng cũng được bán với giá rất bèo chỉ dao động 11.000 - 12.000 đồng/chiếc.
Tại đường Hoàng Văn Thụ, một xe tải nhẹ chất đầy bánh trung thu được giới thiệu là sản xuất và đóng gói theo dây chuyền công nghệ khép kín, là hàng chất lượng cao, nhưng giá bán chỉ 10.000 đồng/bánh.
Đa số sản phẩm này được đựng trong hộp nhựa trong, không có thương hiệu, địa chỉ liên hệ hay thành phần bánh. Ngoài ra, hạn sử dụng cũng được viết mập mờ trong 1 tháng, với màu in đã nhòe. Theo chủ cửa hàng thì những loại bánh này được nhiều người chọn mua vì giá khá rẻ.
Nguyên liệu kém chất lượng, không rõ nguồn gốc
Cô Nguyễn Thị Nụ, một tiểu thương chuyên bán các loại bánh ngọt, bánh Trung thu lâu năm ở chợ Bà Chiểu cho biết: "cách Tết Trung thu khoảng gần 2 tháng là các đối tượng làm bánh trung thu rởm đã hoạt động rầm rộ. Chủ yếu họ sản xuất thủ công vì quy trình làm bánh cũng khá đơn giản. Cho nhiều hương liệu vào, mùi thơm sẽ đ.ánh lừa khách hàng".
Dạo quanh khu vực Hàng Buồm, chợ Đồng Xuân (Hà Nội), hay chợ Bà Chiểu, Bình Tây, Kim Biên (TP. HCM), nguyên liệu làm bánh trung thu được bày bán rất nhiều, thậm chí còn được hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh. Điểm chung của những nguyên liệu này là chúng đều có màu sắc bắt mắt và không có nhãn mác, hạn sử dụng, nguồn gốc.
Theo chia sẻ của nhiều tiểu thương thì chủ yếu chất liệu nhân, vỏ toàn được làm từ bột sắn và các hương liệu, tạo nên những mùi đặc trưng của các loại bánh có thương hiệu nổi tiếng. Bột sắn được bán giá rẻ, do đó khi mua về để làm bánh trung thu thì rất lời.
Theo anh Lê Hải Tr., người chuyên đi chở bột và làm bánh trung thu thuê cho một cơ sở tại quận Phú Nhuận, chỉ cần 100 kg bột sắn, 4 lít hương liệu các loại là có thể làm ra hàng ngàn chiếc bánh trung thu, bán với giá thấp nhất cũng được trên 10 triệu đồng, trong khi chi phí nguyên liệu hết khoảng hơn 1 triệu đồng.
Về nguyên liệu để làm nhân bánh, hầu như chợ nào cũng sẵn những túi nguyên liệu đựng trong những chiếc túi bóng sơ sài, buộc dây thun ở đầu với nét chữ nguệch ngoạc mứt bí, hạt dưa, lạp xưởng, bột trà xanh. Các nguyên liệu này cũng trôi nổi, giá rẻ. Những người dân buôn bán ở chợ Bà Chiểu bật mí rằng, tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh đều được ướp phẩm màu và mua các nguyên liệu là đồ thải ở các chợ về để chế biến.
Tác hại từ bánh trung thu kém chất lượng
Bà Nguyễn Thị Bích Liên, chuyên gia về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm thuộc Trung tâm Nấu ăn Hoàn Kiếm (Hà Nội) cho biết, ăn bánh Trung thu chứa chất tạo màu, tạo mùi gây ảnh hưởng xấu tới đường ruột, hỏng hệ tiêu hóa, gây viêm loét dạ dày. Chúng có khả năng gây viêm niêm mạc mắt, niêm mạc miệng, gây hại nghiêm trọng tới sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là đối với t.rẻ e.m.
Rõ ràng, cách phân biệt bánh thật và bánh giả không quá khó khăn. Bánh thật có đóng gói nghiêm ngặt và ghi đầy đủ các thông tin lẫn tem chống hàng giả. Các loại bánh được làm bằng bột sắn hiện nay, thì thường không có nhãn mác, đóng gói sơ sài và được quảng cáo là bánh gia truyền làm thủ công nên mẫu mã không đẹp.
Người tiêu dùng không nên vì giá rẻ mà bỏ qua chất lượng sản phẩm và sức khỏe của bản thân cũng như gia đình. Cách tốt nhất là nên mua bánh Trung thu của các thương hiệu uy tín như Kinh Đô, Bibica, ...
Theo_Tin Nhanh Chứng Khoán
Hà Nội: Tràn lan nấm chất lượng không đảm bảo Trên thị trường hiện nay, số lượng nấm do Việt Nam sản xuất rất hạn chế, chủ yếu vẫn là nấm có nguồn gốc từ Trung Quốc với chất lượng không đảm bảo. Nấm được dùng phổ biến trong chế biến thức ăn chay và các loại lẩu. Tuy nhiên, sau hàng loạt thông tin thực phẩm Trung Quốc có chứa chất độc...
