Nguy hiểm khi ăn canh không đúng cách
Đây đều là những thói quen ăn canh hàng ngày nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại đến sức khỏe của bạn.
Việc ăn món canh trong bữa cơm hàng ngày là điều rất quen thuộc trong mỗi gia đình. Nhưng việc ăn canh đôi khi cũng gây ra những hậu quả cho sức khỏe nếu bạn không biết ăn đúng cách.
Ăn canh quá nóng
Đối với món canh, rất nhiều người thường thích ăn canh nóng hổi, nhất là món phở, bún… Tuy nhiên, bạn không biết rằng, ăn canh quá nóng cực kỳ nguy hại đối với sức khỏe.
Không ăn canh quá nóng (Ảnh minh họa)
Theo đó, việc ăn canh nóng có thể làm tổn thương dạ dày và thực quản của bạn. Báo Tri thức trẻ giải thích rằng dạ dày và thực quản chỉ có thể chịu đựng được độ nóng khoảng 60 độ. Nếu vượt qua nhiệt độ này, niêm mạc dạ dày, thực quản sẽ bị tổn thương gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ tiêu hóa.
Những vết sẹo bỏng dạ dày, thực quản ở những người có thói quen ăn uống quá nóng có thể là nguyên nhân dẫn đến căn bệnh ung thư dạ dày, thực quản, theo như kết quả của nhiều nhà nghiên cứu.
Video đang HOT
Ăn cơm chan canh
Khi tiêu thụ thức ăn, bạn cần thao tác nhai để nước bọt được tiết ra làm ẩm thức ăn đồng thời những enzym trong nước bọt có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn được tốt hơn.
Tuy nhiên, nếu ăn cơm chan canh, bạn không cần phải làm thao tác nhai trước khi nuốt thức ăn nữa. Vì vậy quy trình đầu tiên trong chuỗi quá trình tiêu hóa thức ăn đã không được thực hiện.
Khi đó, thức ăn được nuốt xuống mà không hấp thụ nước bọt sẽ gây gánh nặng cho quá trình tiêu hóa, khiến cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng kém hiệu quả hơn, lâu ngày sẽ dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.
Ăn canh để qua đêm
Không nên ăn canh để qua đêm (Ảnh minh họa)
Do hàm lượng nitrat trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn p.hân h.ủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrite – chất gây ung thư, cho dù là bạn có đun lại đi chăng nữa cũng không thể khử được. Vì vậy không nên ăn rau đã để qua đêm.
Cách tốt nhất để bảo quản canh qua đêm đó là không nên cho gia vị như muối, mì chính… vào canh khi nấu, sau khi nấu xong, bạn hãy dùng một thìa sạch múc riêng ra một bát để ăn trong ngày, còn lại bạn hãy cho vào nồi đất hay nồi thủy tinh rồi để vào tủ lạnh. Bởi vì canh thừa để vào trong nồi nhôm, nồi inox trong thời gian dài sẽ có những phản ứng hóa học, vì vậy tốt nhất bạn hãy dùng những dụng cụ bằng thuỷ tinh hoặc đồ gốm sứ để bảo quản canh.
Theo Mạc Nhiên
Đời sống & Pháp luật
Chế độ ăn nhiều chất béo gây hại nhanh hơn ta tưởng
Theo nghiên cứu của Đại học Bách khoa Virginia (Mỹ), 5 ngày dùng thực phẩm nhiều chất béo làm thay đổi cách thức cơ của cơ thể hấp thu và xử lý chất dinh dưỡng.
Ảnh minh họa - Ảnh: Shutterstock
Nhóm chuyên gia nói rằng kết quả thu thập được là lời nhắc nhở thêm rằng ngay cả những cuộc "xâm nhập" ngắn hạn vào những thói quen không lành mạnh có thể đem lại những tác động lâu dài, theo hãng tin UPI.
"Hầu hết mọi người nghĩ rằng họ có thể thoải mái dùng thực phẩm béo ngậy trong vài ngày và qua phà an toàn", ông Matt Hulver, một giáo sư tại Đại học Bách khoa Virginia và là chuyên gia về chế độ ăn uống và tập luyện, giải thích. "Nhưng chỉ cần 5 ngày là cơ của bạn bắt đầu lên tiếng phản đối".
Cơ chiếm 30% trọng lượng cơ thể của một người bình thường. Khi mức đường huyết gia tăng trong và sau khi ăn, các cơ tiến hành xử lý đường thừa và quyết định liệu có sử dụng hay "lưu kho" số năng lượng đó. Nếu khả năng biến dưỡng đường của hệ thống cơ bị tổn hại, hậu quả đối với phần còn lại của cơ thể có thể rất tồi tệ.
Trong khuôn khổ cuộc nghiên cứu, nhóm chuyên gia đã yêu cầu các sinh viên Đại học Bách khoa Virginia thực hiện một chế độ ăn bao gồm 55% chất béo. Hầu hết chế độ ăn chỉ chứa khoảng 30% chất béo. Các bữa ăn bao gồm bánh quy xúc xích, mì ống, phô mai, cùng nhiều thứ khác. Các đối tượng được tùy nghi tăng cường thêm bơ.
Sau 5 ngày, nhóm chuyên gia tiến hành soát xét và nhận thấy người dùng nhiều chất béo tỏ ra ít hiệu quả hơn trong việc ô xy hóa glucose. Các nhà nghiên cứu nói rằng điều này dẫn đến hậu quả là thu hẹp khả năng điều tiết sự gia tăng đột biến insulin của một cá nhân và làm tăng rủi ro bị tiểu đường và các bệnh biến dưỡng khác.
"Điều này cho thấy cơ thể chúng ta có khả năng phản ứng triệt để với những thay đổi trong chế độ ăn uống trong một khung thời gian ngắn hơn chúng ta nghĩ trước đây", ông Hulver nói.
"Nếu bạn nghĩ về điều đó, 5 ngày là một quãng thời gian không dài. Có nhiều thời điểm chúng ta dùng thực phẩm nhiều chất béo trong vài ngày, có thể là vào những ngày nghỉ, những chuyến đi nghỉ mát và các hoạt động hội hè khác. Nhưng nghiên cứu này cho thấy các chế độ ăn nhiều chất béo đó có thể can thiệp vào quá trình biến dưỡng của một cá nhân trong một khung thời gian ngắn", ông Hulver nhấn mạnh.
Kết quả nghiên cứu được công bố trên chuyên san Obesity. Ông Hulver và các cộng sự dự định sẽ tìm hiểu thêm những tác động lâu dài của sự gián đoạn khả năng biến dưỡng của hệ cơ.
Trùng Quang
Theo Thanhnien
Ngồi một giờ tăng 14% nguy cơ mắc bệnh tim Cuộc sống hiện đại "bắt" con người ngồi cả ngày, đây chính là một nguy cơ lớn đối với hệ tim mạch. Nhiều người cố gắng tập thể dục để "vớt vát" được phần nào, song các nhà khoa học cảnh báo trong trường hợp này tập thể dục cũng không thể cứu vãn được. Một nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng...
