Nguy cơ mất mũi Cửa Cạn
Sông Cửa Cạn ( H.Phú Quốc, Kiên Giang) có cửa hẹp và cạn, lại có nhiều đá ngầm nên chỉ có ghe nhỏ mới ra vào được. Phía ngoài cửa sông có một bãi cát dài gần 2.000 m. Ngoài việc che chắn sóng, bãi cát này có tác dụng hết sức quan trọng trong việc bảo vệ xóm ngư dân phía trong sông đồng thời là nơi sinh sản của tôm cá.
Ông Hà Việt Hùng, Phó chủ tịch UBND xã Cửa Cạn, cho biết mỗi ngày có khoảng 40 ghe công suất từ 20-90 CV của ngư dân trong xã đi đ.ánh bắt gần bờ. Do hiện nay cửa sông đã bị lấp kín, ghe tàu không thể ra vào được nữa nên bà con ngư dân phải đậu ghe ở bãi Vũng Bầu, có khi phải lên tận Gành Dầu. Để chữa cháy, xã đã huy động gần 60 lực lượng dân quân, bộ đội biên phòng… dùng cuốc, xẻng làm từ sáng đến chiều nhưng cũng chẳng ăn thua vì nước chảy quá mạnh.
Bãi Cửa Cạn khi chưa bị sạt lở – Ảnh: Giang Sơn
Theo ghi nhận của PV Thanh Niên, tại khu vực này có nhiều đoạn sạt lở sâu vào bờ từ 10 – 20 m, khiến nhiều ngôi nhà bị xâm thực hơn phân nửa, nằm thoi loi ra biển. Cồn cát ngăn cánh biển với sông Cửa Cạn từng được coi là biểu tượng đẹp của Phú Quốc hiện đã bị sạt lở khoảng 700 m, còn lại đang bị phá vỡ từng đoạn, do không lưu thông được dòng nước từ sông ra biển và ngược lại. Thiết nghĩ các ngành chức năng tỉnh Kiên Giang và H.Phú Quốc cần sớm có những động thái tích cực khắc phục tình trạng sạt lở để bảo vệ mũi Cửa Cạn – một cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp của huyện đảo – trước khi quá muộn.
Theo TNO
Cá bống dầu thi nhau gọi sả
Những chú cá bống bụng căng tròn trứng xuất hiện dày đặc vùng cửa sông từ đầu tháng mười dương lịch.
Xuất hiện dày đặc vùng cửa sông từ đầu tháng mười dương lịch và chỉ kéo dài đến giữa tháng là chấm dứt, những chú cá bống bụng căng tròn trứng được xem là sản vật hiếm có mà đất trời ban tặng cho con người.
Vào thời gian này, ở miền Trung cũng bắt đầu có những cơn mưa lớn, nước sông ngầu đỏ và đó là dịp cá bống vào mùa sinh sản. Những con cá bằng cỡ ngón tay út, bụng lặc lè trứng vừa được kéo từ sông lên ngoan ngoãn nằm im thin thít, thi thoảng mới cựa mình để chứng minh mình còn tươi lắm.
Vì sao gọi là cá bống dầu thì đến giờ cũng không có người nào lý giải được hết. Những người đi bán cá, phần lớn từ Hội An ra chỉ gọi gọn là cá bống dầu, dù có nhiều người thắc mắc sao không gọi là cá bống bụng... bầu cho sát thực.
Cá bống dầu mua về, cho vào thau, bỏ vài nắm muối hột vào chà nhẹ nhằm làm sạch nhớt và vảy cá. Xong ướp gia vị, mắm, muối, đường, dầu phụng... vừa ăn, rồi cho vào nồi đất kho rim. Cùng lúc, giã vài ba củ nghệ tươi, một ít bột quế cho vào nồi, để lửa liu riu.
Trước khi tắt lửa, chọn vài ba lá nghệ tươi, cắt nhỏ rồi thả lên trên.
Cá bống dầu kho lá nghệ tươi - Ảnh: H.T
Có người tếu táo nói nhà nào kho món này phải đóng cửa lại, chứ không mùi thơm của cá, của lá nghệ tươi "lỡ" bay sang nhà hàng xóm thì thế nào cũng có người hỏi kho món gì mà mới ngửi đã muốn cầm chén sang ăn cơm cùng...
Theo ihay
[Chế biến] - Rạm đồng sông Thu Bồn Sống trong môi trường nước lợ, nơi cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, rạm có nhiều ở vùng hạ lưu sông Thu Bồn (Quảng Nam). Thoạt trông rạm rất giống cua đồng nhưng vóc dáng nhỏ hơn, đôi càng to, mai không lồi bóng mà hơi lõm mấp mô. Mùa nắng cũng có rạm nhưng thịt không chắc và ăn không ngon,...
