Người Việt ai cũng yêu nguyên liệu này, nhưng tuyệt đối không được dùng trong món tôm rang thịt nếu muốn điểm 10 cho chất lượng
Một món ăn tưởng như đã quá chừng quen thuộc với mọi nhà – nhưng nếu bỏ qua những mẹo dưới đây thì bạn sẽ khó mà có được món tôm rang thịt ngon.
Tôm rang thịt – món ăn quen thuộc trên mâm cơm “vừa lòng” hội mê thịt, “hả dạ” hội mê hải sản. Nhưng rang thế nào để món ăn này thơm lựng mùi hành tỏi, bóng bẩy màu vàng nâu và gắp đũa đưa cơm liên tục thì bạn phải xem ngay bài viết dưới đây nhé!
Muốn có món ăn “hao cơm” thì nguyên liệu phải tươi ngon
Tôm: Chọn những con tôm có thịt săn chắc. Đầu, chân tôm vẫn bám chặt vào thân.
Nếu chưa chế biến tôm ngay thì bạn rửa sạch và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh tối đa 7 ngày. Rã đông ở ngăn mát tủ lạnh thay vì để ở ngoài (tránh nhiễm khuẩn) vào tối hôm trước nếu bạn muốn nấu vào hôm sau.
Nếu chế biến trong ngày thì bạn cho tôm vào ngăn mát dưới cùng của tủ lạnh nhé!
Thịt: Chọn thịt có màu sắc tươi, đỏ nhạt hoặc hồng sáng. Phần mỡ có màu trắng, miếng thịt mềm mại, ấn tay vào đàn hồi và khô ráo.
Thịt ba chỉ sẽ thích hợp với món rang hơn. Mỡ từ thịt tiết ra sẽ làm món tôm rang trở nên bóng bẩy và mướt mắt. Nếu bạn không ăn được mỡ thì có thể rang thịt nạc, tuy là hơi khô nhưng món ăn vẫn ngon
Lưu ý cho công đoạn chuẩn bị
Video đang HOT
Tôm: Bỏ phần chỉ đen trên lưng giúp loại bỏ mùi tanh của tôm. Nếu bạn không quá nhạy với mùi đặc trưng của tôm thì có thể giữ nguyên vỏ.
Tôm ướp với chút tỏi băm, muối, tiêu hoặc bột nêm trong khoảng 15 phút.
Thịt ba chỉ: Thái thành những lát mỏng vừa ăn. Ướp với chút hành tím băm nhỏ hoặc đầu hành lá đập dập, nước màu và gia vị.
Nhiều chị em có thói quen nấu mói ăn thường nêm nếm nước mắm. Tuy nhiên với móm tôm rang thịt thìKHÔNG DÙNG NƯỚC MẮM ĐỂ ƯỚP để tránh thịt bị cứng, tôm bị khai và mất vị ngọt tự nhiên.
Bây giờ thì tiến hành rang tôm thịt thôi!
Bước 1: Cho 1 muỗng café dầu ăn vào chảo (vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi).
Phi hành tỏi cho vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều.
Bước 2: Thịt xào sơ đến khi hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo.
Nước trong thịt và tôm sẽ tiết ra khi rang nên bạn không cần cho thêm nước, nếu muốn thì bạn chỉ cho khoảng 1 – 2 muỗng café nước thôi nhé!
Bước 3: Đảo đều cho tôm và thịt ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước màu, nêm thêm gia vị nếu cần. Để lửa to, đảo đều tay đến khi nước sền sệt, tôm chuyển sang màu đỏ là được. Không đậy nắp khi rang tôm vì sẽ khiến món tôm rang có mùi khó chịu.
Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu bắt mắt lại còn óng ánh mỡ từ thịt thì bao nhiêu cơm cũng hết bay! Bạn cho ít tiêu, hành lá, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp là được rồi đấy!
Mách bạn: Món này ăn với dưa cải muối chua là ngon hết nấc bạn nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng!
Cách làm món tôm đồng rang thịt dân dã cho bữa tối ngon cơm
Tôm đồng rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm cơm bữa tối ngày mát mẻ như này.
Nguyên liệu làm tôm rang thịt ba chỉ gồm:
- 300gr thịt ba chỉ
- 300gr tôm tươi
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- 1 chút nước màu kho cá
- 1 chút bột nêm, muối, tiêu
- 1 thìa ớt sừng băm
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ như sau:
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại với nước, thấm khô và thái thịt thành những miếng vừa nhỏ, không quá mỏng.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, cho tôm vào bát và ướp cùng chút muối, tiêu, bột nêm, đảo đều, ướp tôm 15 phút.
Bước 3: Cho thịt vào chảo, bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ và cháy xém cạnh, chuyển màu vàng thì cho tôm vào rang cùng.
Bước 4: Đảo đều cho tôm chín ngả sang màu vàng thì cho đường, nước mắm, nước màu kho cá, rang lửa to cho gia vị rút hết vào tôm và thịt, sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào là tắt bếp, xúc tôm rang thịt ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
(Lưu ý: Món tôm rang thịt cần rang khô chứ nếu để tôm và thịt còn ướt thì sẽ có mùi tanh của tôm và thịt tôm không được săn chắc.)
Tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm bữa tối một ngày mát mẻ như hôm nay.
Chúc các bạn thành công với cách làm tôm rang thịt này.
Thử rang tôm theo quy trình đảo ngược, đảm bảo bên trong thấm vị, vỏ ngoài giòn tan, hao cơm vô cùng Không theo cách thông thường, thử cho nước vào đun để tôm ngấm rồi thêm mỡ hoặc dầu, món tôm rang sẽ đậm đà, thấm vị với vỏ ngoài giòn tan. Tôm rang là món ăn dân dã tưởng đơn giản, dễ làm. Nhưng để món tôm rang với vỏ ngoài giòn, bên trong đậm vị, thơm ngon thì cũng phải có những...








Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần
Có thể bạn quan tâm

Negav ám ảnh kể lại thời kỳ đen tối nhất sự nghiệp, cả đêm ôm điện thoại sợ hãi
Sao việt
10:43:25 04/03/2025
Khi thanh lịch gặp gỡ sự đẳng cấp trên những bộ suit cách điệu
Thời trang
10:28:47 04/03/2025
Nộp bao nhiêu tiền được gỡ kê biên, phong tỏa tài sản theo luật mới?
Pháp luật
10:27:45 04/03/2025
Chuẩn bị sẵn sàng cho APEC 2027 tại Phú Quốc
Tin nổi bật
10:24:22 04/03/2025
Sao Hàn 4/3: Song Hye Kyo khoe vòng eo con kiến, Lisa bị nghi hát nhép ở Oscar
Sao châu á
10:08:33 04/03/2025
Đồ uống giúp xương khớp chắc khỏe trong mùa đông
Sức khỏe
10:08:28 04/03/2025
Thần tài dẫn lối, trong 3 ngày đầu tuần (3, 4, 5/3), 3 con giáp đỉnh cao sự nghiệp, phú quý nhân đôi
Trắc nghiệm
10:06:43 04/03/2025
3 lợi ích của yoga với việc ngăn ngừa lão hóa da
Làm đẹp
09:59:22 04/03/2025
Căng nhất Oscar: Màn đọc khẩu hình "bóc" thái độ đại minh tinh khi trượt giải về tay nữ chính phim 18+ ngập cảnh nóng
Sao âu mỹ
09:51:59 04/03/2025
Tàu đổ bộ tư nhân Mỹ vừa đáp xuống mặt trăng
Lạ vui
09:46:57 04/03/2025