Người Việt ai cũng yêu nguyên liệu này, nhưng tuyệt đối không được dùng trong món tôm rang thịt nếu muốn điểm 10 cho chất lượng
Một món ăn tưởng như đã quá chừng quen thuộc với mọi nhà – nhưng nếu bỏ qua những mẹo dưới đây thì bạn sẽ khó mà có được món tôm rang thịt ngon.
Tôm rang thịt – món ăn quen thuộc trên mâm cơm “vừa lòng” hội mê thịt, “hả dạ” hội mê hải sản. Nhưng rang thế nào để món ăn này thơm lựng mùi hành tỏi, bóng bẩy màu vàng nâu và gắp đũa đưa cơm liên tục thì bạn phải xem ngay bài viết dưới đây nhé!
Muốn có món ăn “hao cơm” thì nguyên liệu phải tươi ngon
Tôm: Chọn những con tôm có thịt săn chắc. Đầu, chân tôm vẫn bám chặt vào thân.
Nếu chưa chế biến tôm ngay thì bạn rửa sạch và bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh tối đa 7 ngày. Rã đông ở ngăn mát tủ lạnh thay vì để ở ngoài (tránh nhiễm khuẩn) vào tối hôm trước nếu bạn muốn nấu vào hôm sau.
Nếu chế biến trong ngày thì bạn cho tôm vào ngăn mát dưới cùng của tủ lạnh nhé!
Thịt: Chọn thịt có màu sắc tươi, đỏ nhạt hoặc hồng sáng. Phần mỡ có màu trắng, miếng thịt mềm mại, ấn tay vào đàn hồi và khô ráo.
Thịt ba chỉ sẽ thích hợp với món rang hơn. Mỡ từ thịt tiết ra sẽ làm món tôm rang trở nên bóng bẩy và mướt mắt. Nếu bạn không ăn được mỡ thì có thể rang thịt nạc, tuy là hơi khô nhưng món ăn vẫn ngon
Lưu ý cho công đoạn chuẩn bị
Video đang HOT
Tôm: Bỏ phần chỉ đen trên lưng giúp loại bỏ mùi tanh của tôm. Nếu bạn không quá nhạy với mùi đặc trưng của tôm thì có thể giữ nguyên vỏ.
Tôm ướp với chút tỏi băm, muối, tiêu hoặc bột nêm trong khoảng 15 phút.
Thịt ba chỉ: Thái thành những lát mỏng vừa ăn. Ướp với chút hành tím băm nhỏ hoặc đầu hành lá đập dập, nước màu và gia vị.
Nhiều chị em có thói quen nấu mói ăn thường nêm nếm nước mắm. Tuy nhiên với móm tôm rang thịt thìKHÔNG DÙNG NƯỚC MẮM ĐỂ ƯỚP để tránh thịt bị cứng, tôm bị khai và mất vị ngọt tự nhiên.
Bây giờ thì tiến hành rang tôm thịt thôi!
Bước 1: Cho 1 muỗng café dầu ăn vào chảo (vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi nên chỉ cho đủ dầu để phi hành tỏi).
Phi hành tỏi cho vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều.
Bước 2: Thịt xào sơ đến khi hết màu đỏ thì cho tôm vào đảo.
Nước trong thịt và tôm sẽ tiết ra khi rang nên bạn không cần cho thêm nước, nếu muốn thì bạn chỉ cho khoảng 1 – 2 muỗng café nước thôi nhé!
Bước 3: Đảo đều cho tôm và thịt ngấm vị mặn ngọt từ mắm, đường và nước màu, nêm thêm gia vị nếu cần. Để lửa to, đảo đều tay đến khi nước sền sệt, tôm chuyển sang màu đỏ là được. Không đậy nắp khi rang tôm vì sẽ khiến món tôm rang có mùi khó chịu.
Lúc này tôm và thịt sẽ có màu vàng nâu bắt mắt lại còn óng ánh mỡ từ thịt thì bao nhiêu cơm cũng hết bay! Bạn cho ít tiêu, hành lá, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp là được rồi đấy!
Mách bạn: Món này ăn với dưa cải muối chua là ngon hết nấc bạn nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng!
Cách làm món tôm đồng rang thịt dân dã cho bữa tối ngon cơm
Tôm đồng rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm cơm bữa tối ngày mát mẻ như này.
Nguyên liệu làm tôm rang thịt ba chỉ gồm:
- 300gr thịt ba chỉ
- 300gr tôm tươi
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa hành tím băm
- 1 chút nước màu kho cá
- 1 chút bột nêm, muối, tiêu
- 1 thìa ớt sừng băm
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm tôm rang thịt ba chỉ như sau:
Bước 1: Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại với nước, thấm khô và thái thịt thành những miếng vừa nhỏ, không quá mỏng.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và phần đầu nhọn, cho tôm vào bát và ướp cùng chút muối, tiêu, bột nêm, đảo đều, ướp tôm 15 phút.
Bước 3: Cho thịt vào chảo, bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ và cháy xém cạnh, chuyển màu vàng thì cho tôm vào rang cùng.
Bước 4: Đảo đều cho tôm chín ngả sang màu vàng thì cho đường, nước mắm, nước màu kho cá, rang lửa to cho gia vị rút hết vào tôm và thịt, sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho hành lá thái nhỏ vào là tắt bếp, xúc tôm rang thịt ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng.
(Lưu ý: Món tôm rang thịt cần rang khô chứ nếu để tôm và thịt còn ướt thì sẽ có mùi tanh của tôm và thịt tôm không được săn chắc.)
Tôm rang thịt là món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, thơm ngon đến miếng cuối cùng, rất hợp cho mâm bữa tối một ngày mát mẻ như hôm nay.
Chúc các bạn thành công với cách làm tôm rang thịt này.
Thử rang tôm theo quy trình đảo ngược, đảm bảo bên trong thấm vị, vỏ ngoài giòn tan, hao cơm vô cùng Không theo cách thông thường, thử cho nước vào đun để tôm ngấm rồi thêm mỡ hoặc dầu, món tôm rang sẽ đậm đà, thấm vị với vỏ ngoài giòn tan. Tôm rang là món ăn dân dã tưởng đơn giản, dễ làm. Nhưng để món tôm rang với vỏ ngoài giòn, bên trong đậm vị, thơm ngon thì cũng phải có những...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe
Có thể bạn quan tâm

Người phụ nữ gửi tiết kiệm 3 tỷ đồng, 5 năm sau đi rút tài khoản chỉ còn 3 nghìn: Cảnh sát vào cuộc vạch trần thủ đoạn tinh vi, ngân hàng cũng không ngờ tới
Netizen
23:42:53 19/12/2024
Diệp Lâm Anh bạc cả tóc sau khi chạm mặt chồng cũ một cách "sượng trân"
Nhạc việt
23:15:11 19/12/2024
Phú bà quyền lực nhất showbiz đóng phim Chị dâu: "Ca sĩ trẻ sao dám lấy cây đập lên đầu tôi"
Sao việt
23:09:53 19/12/2024
Vụ cháy 11 người chết: Hà Nội truy trách nhiệm tổ chức, cá nhân liên quan
Pháp luật
23:07:20 19/12/2024
Quyền Linh vỡ òa khi bố đơn thân chinh phục được cô giáo tiểu học
Tv show
23:06:38 19/12/2024
Về quê bạn gái, tôi sững sờ khi nhìn thấy bức ảnh treo trên tường nhà
Góc tâm tình
23:05:05 19/12/2024
Tìm cách giải cứu khỉ mắc bẫy "hàm của quỷ" trên núi Sơn Trà
Tin nổi bật
23:02:41 19/12/2024
6 lỗi thiết kế nội thất khiến nhà bạn luôn bừa bộn, luộm thuộm
Trắc nghiệm
23:00:17 19/12/2024
'Mufasa': Phần tiền truyện 'Vua sư tử' nặng hình thức, yếu nội dung
Phim âu mỹ
22:57:32 19/12/2024
'Nữ hoàng ngoại hình' của các nhóm nhạc nữ Kpop thế hệ mới là ai?
Sao châu á
22:54:47 19/12/2024