Người Tây Ninh lên núi câu thằn lằn, làm ra món đặc sản trứ danh vùng núi Bà Đen
Để bắt được thằn lằn đem về chế biến, người Tây Ninh phải leo núi, dùng mồi để câu chúng trong những hốc đá cheo leo.
Núi Bà Đen ở Tây Ninh là một thắng cảnh đẹp thu hút lượng lớn du khách mỗi năm. Đến đây, ngoài việc du ngoạn cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ và quần thể kiến trúc tâm linh lâu đời, du khách còn được trải nghiệm những món ăn độc lạ, ví dụ như đặc sản thằn lằn núi nổi tiếng.
Món thằn lằn núi quý hiếm của Tây Ninh. (Ảnh minh họa)
Loài thằn lằn được nhắc đến thuộc họ tắc kè, đuôi màu nâu nhạt, lưng có vạch trắng. Được biết, địa hình, khí hậu ở núi Bà Đen rất thuận lợi để chúng sinh sôi và phát triển, từ đó tạo nên nguồn cung cấp thịt thằn lằn chất lượng để tạo ra những món ăn ngon.
Nhiều du khách không mấy hứng thú với những biển hiệu quảng cáo đặc sản thằn lằn núi vì có phần e dè trước loài bò sát này, tuy nhiên nếu đã thưởng thức qua một lần, chắc hẳn bạn sẽ không quên được mùi vị của món ăn này.
Video đang HOT
Những ai từng ăn thử món này đều không quên được hương vị thơm ngon. (Ảnh minh họa)
Thông thường, thằn lằn núi được m.ổ bụn.g, sơ chế sạch sẽ rồi chiên giòn. Khi ăn, thực khách cuốn với đọt cóc, đọt rau nhái và mấy thứ rau thơm khác và chấm mắm me. Vị ngọt, béo của thịt thằn lằn hòa quyện với vị thanh mát của rau sống và nước chấm chua ngọt khiến thực khách mê mẩn, nhanh chóng vượt qua nỗi sợ ban đầu.
Thằn lằn núi chiên giòn cuốn rau và chấm mắm me ngon “hết sảy”. (Ảnh minh họa)
Ngoài món chiên giòn, người Tây Ninh cũng chế biến ra nhiều món ngon khác từ thằn lằn núi như băm nhỏ xào với tiêu xanh ăn kèm lá lốt và bánh tráng Tây Ninh, nấu cháo với đậu xanh,… Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị riêng nhưng vị ngọt, thơm của thịt thằn lằn vẫn luôn là điểm nhấn.
Giá thằn lằn núi phơi khô có thể lên đến 1,4 triệu đồng/kg. Nếu đến tận Bà Đen để thưởng thức thịt tươi, các món ăn có giá dao động từ 120.000 – 150.000 đồng/đĩa. Đây là mức giá khá cao cho một món ăn được phục vụ ở những hàng quán bình dân.
Thằn lằn núi có giá không hề rẻ. (Ảnh minh họa)
Sở dĩ thằn lằn núi đắt đỏ như vậy là do chúng không những khó nuôi mà quá trình bắt cũng vất vả không kém. Thằn lằn sống trong các hốc núi cheo leo với độ cao 100 – 500m và người bắt phải khéo léo để trèo lên những mỏm núi cao. Sau đó, người ta dùng mối hoặc trái sung, kiên nhẫn chờ để nhử thằn lằn ra khỏi hang rồi dùng những dụng cụ chuyên biệt để bắt chúng.
Nếu có dịp đến Tây Ninh, ngoài muối tôm, bánh tráng, bò tơ hay bánh canh Trảng Bàng, đừng quên tìm đến núi Bà Đen để thưởng thức món thằn lằn núi độc đáo này.
Chả rươi - Món ăn gây "nghiệ.n" với thực khách gần xa
Rươi là món ăn tuy không phải là sơn hào hải vị, nhưng không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức món ăn độc lạ này.
Vì rươi chỉ xuất hiện có vài lần trong một năm mà mỗi lần chỉ có vài ngày là hết.
Chả rươi - Món ăn gây nghiệ.n.
Rươi có nhiều ở các vùng nước lợ ven cửa sông các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hải Dương và Hải Phòng. Nhìn hình dáng rươi, không ít người cảm thấy sợ, thế nhưng khi được chế biến, lại trở thành món đặc sản thơm ngậy, ăn rồi nhớ mãi. Hàng năm, cứ đến thời điểm cuối thu, đầu đông là món ăn độc đáo này lại trở thành tâm điểm của các tín đồ sành ăn.
Chả rươi tuy không phải là món ăn sang trọng hay mỹ miều như nem công, chả phượng nhưng cách chế biến thì cũng cầu kỳ không kém. Có nhiều cách để chế biến món rươi, nhưng món chả rươi là hấp dẫn người ăn nhất.
Để có những miếng chả rươi vàng ươm, thơm ngậy, thì cần phải có đầy đủ các loại gia vị, đặc biệt là vỏ quýt hôi, nếu thiếu vỏ quýt, chất lượng món ăn sẽ giảm rất nhiều. Thêm vào đó là lá gừng, thì là, hành khô và không thể thiếu trứng hay thịt lợn băm nhỏ. Trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau, rồi mang đi chiên vàng. Chả rươi phải ăn khi còn nóng mới ngon và không thể thiếu nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng ít rau sống nữa...
Nói không ngoa thì đây là món ăn rất kén người ăn, và khi ăn rồi thì lại gây nghiệ.n.
Gỏi sứa nấm vị cua Món gỏi sứa vị cua đã được đua và thực đơn của rất nhiều nhà hàng lớn như một món đặc sản biển. Vị giòn sần sật của sứa, vị chua ngọt của nước trộn làm cho món gỏi thông dụng trở nên hấp dẫn nhiều thực khách. Gọi sứa nấm vị cua thích hợp ăn khai vị. - Nấm vị cua 200g...