Người miền Trung có món bánh bèo chén ăn một lần là nhớ mãi, bạn đã thử chưa?
Hương vị đặc biệt của món bánh bèo chén khiến cho bất kỳ người con miền Trung nào cũng không khỏi nhớ về quê hương khi đi xa!
Bánh bèo ở miền nào cũng có nhưng riêng tại miền Trung, món bánh này là nổi tiếng nhất. Thay vì chỉ có nước mắm, người dân nơi đây đã làm thêm nước xốt tôm thịt vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt. Chính hương vị đặc biệt này đã khiến cho bất kỳ người con miền Trung nào cũng không khỏi nhớ về quê hương khi đi xa. Nếu bạn cũng đang muốn thưởng thức món ăn này thì hãy vào bếp với công thức dưới đây nhé!
Phần bánh:
Bột gạo 250g
1 muỗng canh bột năng
650ml nước (350ml nước nguội, 300ml nước sôi)
Phần nhân:
Thịt xay 150g
Tôm đất 150g
Hành lá, hành tây, bột năng
Màu gạch tôm: 1/2 muỗng cà phê
Phần nước mắm: 400ml nước dừa, 50ml nước mắm, 50g đường cát, ớt.
Video đang HOT
Đầu tiên chúng ta sẽ pha bột. Cho bột gạo và bột năng vào 1 tô lớn, thêm 1 ít muối, đổ 350ml nước nguội vào khuấy đều rồi để bột nghỉ 1-2 giờ.
Trong lúc chờ bột nghỉ thì bạn sẽ làm xốt.
Thịt băm ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu.
Tôm bỏ vỏ, thái nhỏ và cũng ướp như thịt.
Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu.
Đun chảo nóng, cho vào ít dầu ăn rồi bỏ hành tây vào xào, khi hành thơm thì cho thịt băm vô xào chín. Thịt chín thì tiếp tục thêm tôm và 1 chén nước, nêm lại vừa miệng.
Tiếp tục cho thêm 1 ít màu gạch tôm cho xốt có màu cam đẹp mắt.
Cho 1 ít bột năng pha loãng vào xốt khuấy đều đến khi xốt sệt vừa ý thì tắt bếp, cho hành lá vào trộn đều lên.
Bột sau khi nghỉ thì cho tiếp 3 muỗng canh dầu ăn và 300ml nước sôi vào khuấy đều.
Thoa một chút dầu ăn vào các chén nhỏ, xếp các chén này vào xửng hấp rồi đổ bột vào. Chỉ đổ đầy 2/3 chén thôi để bánh hấp chín không bị tràn ra khỏi chén. Hấp bánh với lửa nhỏ trong khoảng 9 phút là được, lúc này bánh sẽ chuyển sang màu trắng trong, lấy chén ra và để nguội.
Phần nước mắm bạn đun sôi 400ml nước dừa, 50ml nước mắm và 50g đường cát. Để nguội thêm ớt thái mỏng vào.
Khi ăn bạn cho xốt vào chén, thêm nước mắm rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mềm dẻo dai kèm với xốt tôm thịt đậm đà, chan thêm nước mắm ngọt – hương vị ấy khiến người con miền Trung xa quê nhớ mãi!
Theo Helino
Thêm một món ngon từ tôm: Tôm nướng sả
Từ nguyên liệu là tôm tươi, bạn sẽ có rất nhiều món nướng ngon. một trong số đó là món tôm nướng sả. Hương vị đậm đà và thơm lừng của món ăn chắc chắn sẽ đánh thức giác quan của bất kỳ ai.
Nguyên liệu
- 450g tôm sú, bóc vỏ, lấy chỉ tôm nhưng giữ nguyên phần đuôi
- 6 que xiên gỗ hoặc bằng tre (ngâm trong nước trước khi sử dụng)
- Dầu
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 củ sả, lấy phần thân trắng, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tương ớt Sriracha
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
Làm nước chấm
- 1 1/2 muỗng canh nước sốt mắm tỏi ớt
- 1 muỗng canh nước
- 1/2 muỗng canh lá rau mùi thái nhỏ
- 1 quả nhỏ quất, vắt lấy nước
Khuấy đều tất các các nguyên liệu làm nước chấm này với nhau trong một bát và chờ tôm chín.
Cách làm
1 .Làm sạch tôm với nước lạnh. Sau đó thấm khô tôm bằng khăn giấy rồi cho vào bát.2 .Cho tất cả gia vị tẩm ướp vào trong bát tôm, đảo đều, rồi ướp trong vòng 15 phút.
3 .Dùng que tre, xiên tôm vào với số lượng 3 con/que.
4 .Quết dầu ăn lên các bề mặt của tôm. Nướng tôm cả hai bên mặt cho đến khi tôm chín. Giờ bạn chỉ việc thưởng thức tôm nướng sả thơm nồng với nước chấm thôi (bạn có thể lựa chọn loại nước chấm khác nếu thích).
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với tôm nướng sả nhé!
Theo Nuongthom
Cách làm gà xào sả nghệ - Món ăn ngon không thế thiếu khi Đông về Gà kho sả nghệ là món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong bữa cơm của gia đình. Bởi sự đậm đà, thơm mềm của thịt nhất là ngày mưa gió. Nguyên liệu làm gà xào sả nghệ Thịt gà: 500 gram Sả củ: 1 cây Nghệ tươi: 1 củ nhỏ Tỏi, ớt: Mỗi thứ khoảng 30-50 gram Gia vị:...