Người Anh ca ngợi món ăn Việt Nam
Theo Mr. Noodle, bún bò Huế nếu ăn kèm chả lụa, chả tôm sẽ không khác gì “bữa điểm tâm của một vị Hoàng đế”. Bánh đa cua gợi anh nhớ đến món bánh Nian Gao vào những ngày đầu năm mới của Trung Hoa.
Trên blog của chuỗi nhà hàng Trung Hoa có mặt tại nhiều nước trên thế giới – Din Tai Fung, xuất hiện một bài viết ca ngợi và thán phục một số món mì, bún, phở của Việt Nam. Tác giả bài viết tự xưng là Mr. Noodle hiện sống tại thủ đô London (Anh).
Qua một thời gian trải nghiệm tại Hà Nội và TP.HCM, Mr.Noodle đã thưởng thức nhiều món ăn liên quan đến sợi làm từ bột gạo như mì, bún, phở… Có thể coi anh là “tín đồ” của nhóm ẩm thực này. Anh cho biết: “Được tận mắt chứng kiến đầu bếp “đường phố” Việt Nam chế biến chúng khiến tôi cảm thấy hạnh phúc vô bờ bến. Mọi bực dọc, bộn bề đều tan biến”.
Dưới đây là các món đã mê hoặc Mr. Noodle:
Theo Mr. Noodle: “Trong vô số những quán Phở ở Hà Nội, nơi mà tôi muốn thưởng thức nhất là Phở Thịnh nhưng có vẻ cánh tài xế taxi trước cửa khách sạn lại không cùng quan điểm. Họ có ý đưa tôi tới những quán khác, có thể không ngon bằng và đường xa gấp đôi. Sau một hồi thương lượng và phản đối gay gắt, một trong số các lái xe bất mãn phải chấp nhận đi theo yêu cầu của tôi”.
Phở sốt vang.
Tôi thấy tâm trạng thoải mái hơn khi “dán mắt” vào quầy bếp phía trước quán. Những bát phở không biết nói nhưng màu sắc và hương vị của chúng đang da diết “mời gọi”. Trên bàn nấu và trong tủ kính, những giá bánh phở tươi ngon, rau thơm xanh rờn, những đĩa thịt bò thái lát. Trên bếp, một nồi lớn chất đầy xương bò và nước dùng đang sục sôi.
“Trái tim” của khu bếp là một phụ nữ còn khá trẻ nhưng rất “đanh thép”, vừa hô vừa thúc giục những phụ bếp và nhân viên phục vụ đang nhốn nháo xung quanh. Chị có một trí nhớ kỳ khôi khi chuẩn bị tất cả món ăn theo đúng yêu cầu của khách mà không cần tờ giấy ghi chú nào. Quan sát chị chế biến suất phở bò sốt vang dành cho tôi mới thú vị làm sao! Các thao tác nhanh gọn đến mức món ăn được dọn ra bàn trước khi phục vụ đem bia tới!
Phở sốt vang với quẩy.
Tôi yêu tất cả thành phần có trong bát phở sốt vang. Nước dùng thơm lừng với một lượng tiêu rắc vừa phải, rau mùi, hành tím, ớt và chanh. Sợi mì mềm và trơn. Thịt bò càng trở nên mềm hơn khi nấu cùng rượu. Tôi gọi thêm 2 thanh quẩy rán. Đây vốn là thứ ăn kèm với cháo nhưng đôi khi người ta cũng làm thế với các món liên quan đến mì sợi.
Bún bò Nam bộ
Video đang HOT
Theo kế hoạch, dù rất muốn nán lại Phở Thịnh để thưởng thức đủ các hương vị nhưng tôi vẫn phải rời để đến quán bún bò Nam bộ giữa lòng Hà Nội. Tên của quán cũng là tên món ăn duy nhất mà nó phục vụ.
Một lần nữa tôi lại cảm thấy hạnh phúc khi chứng kiến người ta chế biến bún bò Nam bộ ngay trước mắt mình. Các đầu bếp xào thịt bò bằng cách đảo đều chúng trên chảo sâu lòng. Trút thịt vào bát đã có sẵn bún, rau diếp. Bên trên lớp thịt, đặt vài lát dưa chuột và dưới nước sốt. Thao tác cuối là rắc hẹ tây chiên, đậu phộng giã nhỏ.
Tôi được các thực khách khác ra hiệu nên trộn đều hỗn hợp trong bát trước khi ăn. Bún bò Nam bộ khiến vị giác và khứu giác của tôi vô cùng kích thích bởi sự kết hợp hài hòa hương vị các thành phần.
Quá trình chế biến Bún bò Nam Bộ.
Bát bún bò Nam Bộ mà Mr. Noodle đang thưởng thức.
Bánh đa cua
Đây là lần đầu tiên tôi nếm thử bánh đa cua: bánh đa, thịt lợn thái lát, gạch cua và tôm. Món này có thể ăn kèm bánh mỳ.
Bánh đa cua gợi tôi nhớ đến món bánh Nian Gao (thường ăn vào dịp năm mới) của Trung Quốc. Món này có vị ngọt của thịt cua. Hương vị của món ăn sẽ được “nâng tầm” hơn khi rắc thêm rau mùi tươi ở trên cùng.
Bánh đa cua.
Bún bò Huế
Bún Bò Huế là món ăn truyền thống của đất cố đô. Đặc trưng của món là có nhiều thịt bò và rất cay. Thành thật mà nói, khi thưởng thức, tôi thấy nó không cay như đúng khẩu vị của mình nhưng bạn vẫn có thể xin thêm ớt tươi hoặc tương ớt để hiệu chỉnh cho vừa miệng. Điều tôi thích nhất ở món này là thịt chân giò. Tuy nhiên, khác với Phở, bún bò Huế ít khi xuất hiện ở nước ngoài. Nếu ăn kèm chả lụa, chả tôm và rau thơm, bún bò Huế sẽ không khác gì “bữa điểm tâm của một vị Hoàng đế”!
Bún bò Huế
Phở bò 24h
Tôi đã thử nhiều loại phở khác nhau nhưng tôi không chắc chắn rằng những nơi tôi lui tới đáng để giới thiệu. Ví dụ, phở bò ở Phở 24 chẳng hạn. Tuy lịch sự, trang trọng nhưng lại là một chuỗi quán ăn với bầu không khí vô trùng, thiếu đi nét cuốn hút thường có ở quán ăn đường phố.
Phở bò 24
Phở 24 chỉ là lựa chọn tốt khi bạn quan tâm đến yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài các thành phố lớn tại Việt Nam, Phở 24 cũng mở rộng tới Honkong và Sydney.
Trong một chuyến thăm trước đó tại Việt Nam, tôi đã “phải lòng” bún riêu cua – món ăn có sợi bún gạo trắng tinh nằm gọn trong nước dùng, gạch cua, cà chua, tương ớt và tôm rán.
Bún riêu cua
Một bát bún nem nướng bao gồm bún gạo, rau thơm, thịt lợn được ủ chua và nướng lên. Thực khách nên ăn món này kèm với nước mắm pha.
Bún nem nướng
Bún nem nướng cũng tương tự bún chả ở Hà Nội. Tuy nhiên, với bún chả, thịt lợn sẽ được nướng theo miếng tươi nguyên hoặc viên tròn hay bọc lá lốt, lá xương sông.
Theo Đất Việt
Mỳ Xứ Quảng: Thưởng thức để cảm nhận
Mỳ Quảng là món ăn không còn xa lạ với người Sài Gòn trong vài năm trở lại đây. Có rất nhiều nhà hàng lớn tại Sài Gòn phục vụ món ăn này, mỗi nhà hàng lại mang những phong cách riêng, đem đến những cảm nhận khác nhau cho thực khách về các món ăn đặc sản của vùng đất "chưa mưa đã thấm".
Tuy mới khai trương hơn 4 tháng nhưng Mỳ Xứ Quảng ở 190 Nguyễn Văn Thủ, Phường ĐaKao, Quận 1 đã trở thành điểm đến cho nhiều thực khách Sài Gòn, đặc biệt là đối với giới văn phòng hay những người con xứ Quảng sinh sống và làm việc tại Sài Gòn, là những vị khách đã trót mê hương vị cay cay, thơm nồng của món Mỳ Xứ Quảng. Cứ tầm trưa hoặc chiều tối quán lại đông nghịt khách, trên gương mặt của những thực khách đều thể hiện sự hài lòng, thích thú và sảng khoái.
Đến với Mỳ Xứ Quảng, thực khách như đang chu du trên một chuyến tàu tốc hành về với vùng đất Quảng Nam. Mỗi món ăn lại mang đến những cảm nhận khác nhau về con người, về cuộc sống, về những tình cảm mà người dân quê đã gửi gắm đến người thành thị như Mì Sườn Non, Mỳ Cá Lóc, Mỳ Lòng Gà Trứng Non, Mỳ Chả Tôm, Mỳ Chả Cua, Mỳ Gà Đặc Biệt...
Những sợi mỳ thơm ngon được chính các đầu bếp người Quảng Nam tại nhà hàng chế biến theo công thức gia truyền bao đời nay của người Quảng. Các loại nguyên liệu như gà đều được lựa chọn từ những chú gà ta có thịt dai và thơm nhất hay những chú cá lóc đồng tự nhiên ở các vùng quê.... tất cả mang đến cho thực khách một tô Mỳ Xứ Quảng với hương vị đậm đà thơm ngon khó có thể nào quên được khi đã một lần thưởng thức.
Không chỉ níu chân thực khách bằng những món Mỳ Xứ Quảng đặc trưng, nhà hàng còn mang đến hương vị mới ngọt ngào hơn từ những món đặc sản Cua như: Bánh Đa Cua, Miến Xào Cua, Bún Riêu Cua, Lẩu Cua, Nem Cua Biển, Cua Rang me, Cua Rang Muối...
Cua dùng làm nguyên liệu là những chú cua tự nhiên được bắt tại các vùng ven Sài Gòn và các tỉnh Miền Tây. Nước lèo của món Lẩu Cua được chế biến từ những chú cua đồng tươi ngon cùng với nhiều gia vị khác nhau mang đến hương vị thanh mát, ngọt ngào rất quyến rũ.
Ngoài sở hữu những món ăn ngon, nhà hàng còn thu hút thực khách bởi không gian ấm cúng với gam màu nâu ấm làm chủ đạo. Không những tạo lạc tại một vị trí đẹp ngay ngã ba Hai Bà Trưng và Nguyễn Văn Thủ, khi bước vào quán thực khách còn cảm thấy hoàn toàn yên tĩnh với từng không gian riêng của mình. Nhà hàng gồm một tầng trệt, một tầng lầu lửng và một phòng máy lạnh được thiết kế theo phong cách gia đình gần gũi, thân thuộc sẽ giúp mọi người cảm nhận được trọn vẹn hương vị của mỗi món ăn.
Thực khách hãy thử một lần ghé Mỳ Xứ Quảng để được cảm nhận một hương vị mỳ Quảng hoàn toàn mới lạ và độc đáo ngay tại Sài Gòn!
Theo PNVN
Quán bánh đa cua ngon ở khu sân bay Tân Sơn Nhất Bát bánh đa cua bình dị với bánh đa, gạch cua, chả viên, rau nhút, rau muống... cùng với nước dùng thanh ngọt đậm đà và dậy mùi quyến rũ. Nằm gần khu vực sân bay Tân Sơn Nhất, quán bánh đa cua Hải Phòng từ lâu đã trở thành địa điểm quen thuộc của nhiều người, nhất là giới văn phòng vào...