Ngọt ngào bánh thuẫn

TRẦN CAO DUYÊN20:00 22/01/2022

Trong số các đặc sản ở Quảng Ngãi như kẹo gương, bánh thuẫn, đường phèn, đường phổi… Thì bánh thuẫn bao giờ cũng chiếm “đầu bảng” vào dịp Tết đến Xuân về.

Không khí làng quê sực nức mùi bánh Tết, đặc biệt là bánh thuẫn. Chẳng thế mà mùi thơm của loại bánh này vấn vương cả tháng Chạp, vắt luôn qua tháng Giêng, tháng Hai.

Ai không biết chứ riêng tôi thuở nhỏ, bánh thuẫn là bánh… thần tiên. Mùi bánh thuẫn như một lời reo: “Tết sắp về!”. Để có những nhả bánh thuẫn đúng chuẩn, mẹ và chị tất bật chuẩn bị cả tuần trước đó. Nào là bột bình tinh, bột năng, bột vani, đường cát trắng, trứng gà… Với tôi, vất vả nhất là khi mẹ bảo đánh trứng gà với đường và bột. Mỏi nhừ cả hai tay, nhưng chị dòm thấy chưa được là phải đánh tiếp, cho tới khi nào hỗn hợp bột – đường – trứng đặc quánh và mịn mới thôi. Hồi hộp nhất là lúc mẹ nhỏ thử giọt bột sệt vô chén nước. Giọt bột không tan. Mẹ gật đầu “nghiệm thu” thì tôi mới thở phào.

Bánh thuẫn. Ảnh: Cao Duyên

Nhớ có lần đánh bột mỏi tay quá, tôi mếu máo nói với chị: “Em mới 12 tuổi mà làm việc nặng!”. Mẹ nghe, nói thương chưa. Thôi để đó, con chạy chơi đi. Nhưng chị thì phán một câu lạnh như nước đá: “Khi ăn, em có nghĩ tuổi ít thì ăn ít không?”. Tôi nghẹn họng. Chị khéo tay lắm, múc bột đổ vô từng ô bánh, ô nào ô nấy bột vừa tới mép, đều tăm tắp. Tôi bám bếp. Không phải tôi muốn coi cách đổ bánh mà là ngồi chờ… bánh chín. Chị thì mong bánh nào cũng nở. Tôi thì mơ cái nở, cái không. Cái không nở gọi là bánh “thầy tu”. Và tôi được cho vài cái bánh như vậy. Đựng bánh trong vạt áo, tôi chạy ra hiên, nghe tim rung lên vì mừng quá đỗi. Tôi ngồi trên thềm nhà, nhấm nháp từng chút bánh.

Tôi nghe một trời xuân ngọt ngào kéo qua mặt lưỡi. Trứng gà ai hổng biết, nhưng trứng “lặn” trong bánh thuẫn thì thơm cái mùi vừa nguyên lành vừa mới mẻ. Bột bình tinh giờ thôi trắng, chuyển sang màu vàng mỡ màng, thơm cái kiểu điệu đàng nhờ phối với bột vani. Tôi cũng hay lăng xăng giúp chị xếp bánh ra nong phơi trước sân. Nắng tháng Chạp “đi” vào từng cái bánh, làm bánh thêm thơm, vỏ bánh khô giòn để khi cắn sẽ cảm nhận được tiếng bánh reo khe khẽ… Phơi như vậy rồi bỏ vô túi ni lông để bánh được lâu, hết tháng Giêng bánh vẫn ngon ngọt đậm đà. Có một điều tôi giấu kín, là ngày đó tôi hay làm siêng trở bánh giữa trưa… Mỗi lần “trở” bánh tôi hay làm rớt một cái xuống đất, nghiêng ngó rồi lượm lên, phủi vài cái, bỏ tọt vô túi quần. Phải “làm rớt” mới an toàn. Có lần chị phát hiện, nhưng thấy bánh dính chút đất nên không nghi ngờ gì, cho luôn. Thích nhất là nghe chị dặn, giọng ngọt ngào còn hơn… bánh thuẫn: “Lần sau em trở bánh cẩn thận nghen”.

Bây giờ, trên thị trường có nhiều loại bánh làm bằng công nghệ hiện đại. Nhưng người làng tôi, năm nào vào dịp Tết, trong nhà cũng có đĩa bánh thuẫn thơm ngon.

Đặc sản Quảng Ngãi làm quà toàn những món "độc, lạ" mà siêu ngon

Tuy là mảnh đất đã phải chịu rất nhiều đau thương trong chiến tranh nhưng Quảng Ngãi ngày nay kiên cường đứng lên phát triển nổi bật cả về kinh tế, văn hóa cùng với du lịch.

Nếu có dịp nào đó về đây, mọi người đừng quên mua những đặc sản Quảng Ngãi hấp dẫn nhất và thưởng thức vô số món ngon độc đáo, mới lạ. Giờ thì hãy để chúng tôi dẫn bạn đi 1 tour với những thông tin kì thú dưới đây nhé!

"Anh đưa em về thăm Quảng Ngãi

Thăm bờ xe nước bến sông Trà

Thăm đồng lúa mới quê Mộ Đức

Chiều về Thiên Ấn ngắm chân mây"...

Đặc sản Quảng Ngãi làm quà

Nếu đang băn khoăn không biết đến Quãng Ngãi có đặc sản gì hay muốn mua đặc sản Quảng Ngãi làm quà thì những gợi ý dưới đây là cực hay nha.

Kẹo gương

Nghe cái tên chắc hẳn bạn đã hình dung được phần nào đặc điểm của loại kẹo này. Vì là vùng đất của những vườn mía rộng bao la nên Quảng Ngãi cũng nổi tiếng với các loại bánh kẹo, đường phèn khác nhau, trong đó có kẹo gương. Đây cũng là đặc sản Quảng Ngãi mà ai tới đây cũng phải làm 1 gói mang về.

Kẹo gương trong suốt như tấm gương, có màu đường thắng pha lẫn với màu vàng ươm của lạc và màu trắng của mè. Để làm món này, ban đầu họ cho mè và lạc vào sau đó thắng đường đến khi có màu vàng nhạt rồi đổ vào khay đã để sẵn.

Video đang HOT

Bánh tráng Quảng Ngãi

Nếu hỏi Quảng Ngãi có đặc sản gì nổi bật thì chắc hẳn cái tên bánh tráng cũng không thua kém bất kì sản phẩm nào. Bánh tráng là thức quà quen thuộc gắn liên với đời sống của người dân và không thể thiếu trong dịp Lễ Tết quan trọng. Ngoài ra, bánh tráng có thể coi là món khai vị quen thuộc khi người ta ngồi xuống trò chuyện cùng nhau và bẻ từng miếng bánh tráng uống chung với chút trà nữa thì càng tuyệt.

Món bánh này có thể ăn ngay hoặc cho vào tô don, ăn kèm với bánh đập hoặc xúc thìa hến cho vào miệng sẽ cảm nhận rõ chút bùi bùi, ngọt ngọt hơi béo béo.

Đường phèn Quảng Ngãi

Chị em nào mà hay nấu chè thì có thể mua ít đường phèn về thi thoảng làm cho cả nhà cùng thưởng thức. Đường phèn cũng là đặc sản Quảng Ngãi làm quà trong sạch, tinh khiết khi được nấu bằng cách cho thêm chút vôi bột với trứng gà để dễ vớt các chất bọt bẩn nếu có, làm cho viên đường trở nên thơm ngon hơn. Vậy nên rất dễ phân biệt giữa đường phèn Quảng Ngãi với TP.HCM hay nơi khác.

Quế Trà Bồng

Được đánh giá là một trong tám đặc sản của Việt Nam lập kỉ lục châu Á, quế Trà Bồng chiếm vị trí đặc biệt quan trọng với du khách. Quế có lượng tinh dầu lớn và là loại dược phẩm quý giá. Không chỉ bổ dưỡng cho sức khỏe mà quế Trà Bồng còn là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon khác. Đặc sản Quảng Ngãi ngon như quế Trà Bồng đã được xuất khẩu sang cả Pháp, Hàn Quốc, Ấn Độ...

Bánh nổ

Ngoài bánh tráng thì bánh nổ cũng là món ăn truyền thống đặc sản Quảng Ngãi không thể thiếu trong dịp Lễ Tết. Bánh nổ làm đơn giản lắm nhé, chủ yếu từ bỏng ngô trộn với đường gừng giã nhuyễn rồi nén chặt vào khuôn gỗ. Vì những hạt nếp rang trên bếp lửa tạo thành tiếng nổ giống như làm bỏng ngô nên có tên là bánh nổ. Ăn một miếng bánh nổ, uống với chút trà sẽ cảm nhận được cái giòn rụm của nếp quyện với chút cay cay của gừng quá hấp dẫn.

Mạch nha

Mạch nha cũng là đặc sản Quảng Ngãi làm quà được nhiều người yêu thích. Mạch nha được làm từ đường trắng, lúa mạch, gừng với mè trắng hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng ngon không gì sánh bằng. Bạn có thể ăn chung mạch nha với bánh tráng đều là thức quà rẻ tiền gắn với tuổi thơ của bao người.

Bánh thuẩn

Bánh thuẩn tuy nhỏ xinh nhưng khiến bao người nhìn vào mà muốn chảy nước miếng. Đặc sản này cũng được bày biện vô cùng đẹp mắt trong những ngày Lễ Tết của người miền Trung nói chung và Quảng Ngãi nói riêng. Món bánh này được du khách lựa chọn bởi hình dáng đẹp, vị thơm ngon, béo ngậy đảm bảo cả nhà ai cũng mê.

Món ngon Quãng Ngãi

Đến với vùng đất anh hùng thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua các món ngon Quảng Ngãi siêu hấp dẫn. Hương vị nơi đây có thể hơi khác một chút nhưng đảm bảo vẫn khiến nhiều người say mê nhé.

Don

Trong hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ngãi thì don là món ăn độc đáo hàng đầu. Don thực ra cùng họ với nhà hến nhưng chỉ trú ở sông Trà và sông Vệ. Để đánh bắt don cũng không dễ dàng khi chúng sống vùi sâu trong cát. Thường người ta sẽ đi cào don vào những ngày tháng 4, tháng 5 khi Quảng Ngãi chuyển vào mùa khô. Vậy nên để thưởng thức món don ngon nhất, bạn nên chọn đúng thời điểm trên nhé.

Don sau khi bắt về thì rửa sạch, dùng nước sôi trần qua cho há miệng, sau đó lọc thịt để riêng, nêm gia vị vừa ăn. Tiếp đến, don được phi với hành tỏi tạo nên hương vị béo béo thơm thơm ngon khó cưỡng. Để thưởng thức món này trọn vẹn nhất, bạn ăn cùng với bánh tráng, thêm chút ớt và hạt tiêu nữa nếu thích ăn cay thì quá tuyệt.

Cá bống sông Trà

Một món ngon Quảng Ngãi tiếp theo mà người ta không thể quên, đó là nồi cá bống kho tiêu ở sông Trà. Cá bống kho mặn mà ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết ý, đâu cần cầu kỳ gì nhiều. Thậm chí món ăn này còn được đóng hộp sạch sẽ để tặng cho khách du lịch mang về làm quà nữa.

Cá được bắt từ sông lên còn tươi, làm sạch sẽ, cho vào nồi đất và kho cùng với gia vị, hạt tiêu, tỏi, ớt...Thời gian đun cả tiếng đồng hồ thì bắc ra. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của cá, vị cay cay của các loại gia vị, thêm màu nâu đẹp mắt nữa ăn hoài với cơm cũng không ngán.

Mắm Nhum

Nhiều người chắc chưa nghe đến tên Mắm Nhum bao giờ. Tuy nhiên khi được thưởng thức bạn sẽ phải bất ngờ đó nhé. Món ngon Quảng Ngãi này đã đi vào trong ca dao:

"Anh than cha mẹ anh nghèo

Đũa tre yếu ớt chờ quèo mắm nhum"

Tưởng chỉ là loại đồ ăn bình thường nhưng mắm nhum đã từng dâng lên cho vua chúa vào đời vua Minh Mạng. Thay vì làm từ cá, mắm nhum lại được chế biến từ nhím biển. Biển Quảng Ngãi cũng có nhiều loại nhum khác nhau mà chỉ có nhum ta với màu đỏ thẫm là làm ra sản phẩm chất lượng nhất. Những con nhum này sau khi bắt về sẽ được làm sạch, lấy thịt nhum ra khỏi vỏ rồi cho vào 1 cái vại lớn, rắc muối theo tỉ lệ rồi vùi vào bếp tro hoặc đem phơi ngoài nắng. Sau khi phơi khoảng 20 ngày là có thể thưởng thức ngay rồi nhé.

Cá niên nướng

Nếu được hỏi món ngon Quảng Ngãi nào ấn tượng nhất với các anh chị thì nhiều người sẽ "vote" nga cho cá niên nướng. Cá niên đặc biệt với những vảy cá sáng lấp lánh. Tuy có nhiều cách chế biến nhưng cá niên nướng vẫn là hấp dẫn hơn cả. Cá được bắt tại sông suối nước trong, đem về rửa sạch, không cần nêm gia vị gì mà chỉ cho xiên que vào nướng trên than hồng. Khi ăn bạn cảm nhận rõ vị thơm ngon bùi bùi, thêm chút vị mặn mòi, chấm với nước mắm pha chanh tỏi ớt nữa thì quá tuyệt.

Cá cơm

Vì là tỉnh ven biển nên món ngon Quảng Ngãi không thể thiếu những con cá cơm hấp dẫn. Người dân nơi đây có vô số những cách chế biến khác nhau. Nếu thích ăn kèm với cơm thì bạn rim cá cơm cùng tiêu ớt cay cay hay chiên trong chảo ngập dầu giòn tan...Còn có nhiều gia đình dùng cá cơm để làm mắm. Mắm cá cơm đẹp mắt với màu đỏ, ăn vào với vị mặn mặn, thơm thơm.

Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức thêm món gỏi cá cơm bằng cách lọc lấy thịt cá, ngâm với chanh khoảng 1 tiếng. Đợi khi cá chuyển sang màu trắng là cá đã chín. Khi ăn thì kèm với các nguyên liệu khác như lạc, ớt, rau...

Chim mía

Nghe đến tên chim mía chắc hẳn phần nào bạn cũng đoán ra đặc tính của chúng là chuyên cư ngụ trong những cánh đồng mía bao la ở Quảng Ngãi. Nếu về đúng dịp khi người dân thu hoạch mía thì bạn sẽ gặp chim mía được bày bán tại các quán ăn nhỏ ven đường. Hương vị của chúng thơm ngon, xương lại mềm mà còn bổ dưỡng, giá thành rẻ nên nhiều người rất yêu thích. Tuy là món ngon Quảng Ngãi nhưng người ta bắt chim mía một phần để bán, một phần để phóng sinh vì sợ ăn rồi sẽ mang tội.

Sò điệp

Ở vùng biển Quảng Ngãi cũng có nhiều loại hải sản tươi ngon mà một trong số đó phải kể đến sò điệp. Còn gì hấp dẫn bằng khi bạn ngồi trên bãi biển đầy nắng và gió, nghe tiếng sóng vỗ rì rào và thưởng thức những chú sò béo ngậy, thơm ngon, bổ dưỡng.

Với sò điệp có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng phổ biến, được du khách yêu thích vẫn là sò nướng. Những con sò còn tươi nguyên mới được bắt lên và nướng ngay trên bếp than đỏ lửa. Ôi mới ngửi thấy mùi thơm đã thèm quá rồi nè. Khi ăn, bạn rắc thêm chút hạt tiêu, ớt với lạc rang là quá hoàn hảo.

Bún cá ngừ um

Một trong những món ngon Quảng Ngãi tiếp theo mang đậm hương vị của miền Trung đó là bún cá ngừ um. "Um" hay "kho" nhưng theo tiếng miền Nam thì thời gian um kéo dài tận 4 tiếng đồng hồ. Do vậy khi ăn bún cá ngừ um, bạn sẽ cảm nhận đúng hương vị và chất lượng với chút cay cay của ớt, vị thanh mát từ hành lá, rau thơm và nhất là từng miếng cá ngừ độc đáo.

Ngoài ra, cá ngừ um còn kết hợp thêm với các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ rồi kho với lửa để miếng cá được săn lại. Một bát bún bao gồm những sợi bún trong beo, ăn với bắp chuối thái mỏng với giá chỉ khoảng 25.000 đồng quá rẻ đúng không nào.

Bún riêu cua

Bún riêu cua có lẽ quá quen thuộc với người dân ở cả 3 miền đất nước. Tuy nhiên đến với Quảng Ngãi, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt. Nơi có món ăn ngon nhất là sông Vệ- Tư Nghĩa và thành phố Quảng Ngãi.

Vào những ngày mùa đông se lạnh mà bưng trên tay bát bún riêu nóng hổi đảm bảo ai cũng xiêu lòng. Bát bún có đủ màu sắc với tone đỏ của miếng cá chua, tone xanh của hành lá, thêm màu vàng của miếng riêu cua đến miếng chả, miếng trứng cút nhỏ xinh đặt lên trên. Tất cả tạo nên hương vị quá hấp dẫn. Bún riêu cua ở đây ngon là bởi cách người ta nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, cách chế biến cua sao cho không tanh và vẫn giữ được gạch cua ngon mắt.

Cúm núm Sa Huỳnh

Ở bãi biển Sa Huỳnh cứ tầm chiều là người dân lại túm tụm lại đi săn cúm núm. Nghe quá lạ tai đúng không nào. Cúm núm là loại hải sản biển có hình dáng giống với con cua, con ghẹ và thường được nướng. Khi ăn bạn thấy vị tươi ngon, hấp dẫn vừa dính chút ngọt lại vừa có vị mặn mòi của biển. Chiều tới mà rủ bạn bè ra biển bắt cúm núm, dựng 1 bếp lửa ngay trên bờ biển rồi nướng thì còn gì hấp dẫn bằng.

Vùng đất Quảng Ngãi anh hùng có vô số những điểm hấp dẫn đủ khiến bạn phải xao xuyến. Đặc biệt các đặc sản Quảng Ngãi làm quà hay món ngon Quảng Ngãi ăn một lần vẫn chưa thấy đủ. Vậy nên hãy ghé thăm nơi đây thường xuyên hơn nữa nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem "Hôm nay ăn gì" hay "Tối nay ăn gì".

Món ăn Quảng Ngãi ngon nức tiếng Món ăn Quảng Ngãi ngon nức tiếng như: Bánh tráng giòn rụm, ăn hơi cay the nhai vui miệng, ram thịt nướng thơm sực mùi tôm thịt, hành lá hay bánh bèo đậm đà vị tôm. Đây là những món ăn nhất định bạn nên thử khi đến Quảng Ngãi. Món ăn Quảng Ngãi ngon nức tiếng Món ăn Quảng Ngãi ngon nức...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.