Ngọt mát chè rong câu chân vịt

Thùy Dương21:49 27/03/2013

Chè rong câu chân vịt giống như thạch, ăn sảng khoái trong những ngày nắng nóng.

Không chỉ có nhiều đặc sản vang danh cả nước, Hội An còn có món “ăn chơi” dân dã mà người dân bản địa cũng như khách thập phương mê mẩn là chè rong câu chân vịt.

Chè rong câu độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, có thể không dùng muỗng mà cầm miếng ăn.

Video đang HOT

Nghe tên chè rong câu chân vịt không ít người trong chúng ta tò mò nếu chưa một lần được thưởng thức. Tò mò cũng đúng vì nói đến chè thì dường như chẳng liên quan gì tới cái từ “chân vịt”.

Hồi còn nhỏ, mỗi khi được mẹ hay bà mua cho chén chè rong câu chân vịt, lũ trẻ con trong con phố hẹp nơi tôi sinh sống rất sung sướng.
Thời đó món ăn không phong phú như bây giờ nên chè rong câu là một món quà “sang trọng”. Có chén chè trong tay đứa nào cũng ăn một cách dè sẻn, chấn từng miếng nhỏ, nhai chầm chậm để tận hưởng cảm giác sừn sựt, ngòn ngọt của rong câu, hương thơm nồng nồng của gừng.
Người phố Hội thường nấu chè rong câu chân vịt với đường cát vàng. Theo các bà nội trợ, rong câu nấu chè với đường cát vàng sẽ có màu hổ phách óng vàng trông hấp dẫn hơn đường cát trắng tinh.
Nấu chè rong câu chân vịt không khó, nhưng đòi hỏi công phu và mất nhiều thời gian, nhất là công đoạn làm sạch rong câu. Rong câu ngâm với nước lã một đêm mới nở và nhả hết chất bẩn. Ngâm xong, rửa sạch rồi ngâm lại với một tí chanh để khử mùi rong biển, tiếp tục xả lại vài nước.
Gừng gọt vỏ giã nhỏ. Cho rong câu vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu sôi lên, khoảng mươi lăm phút, cho đường cát vàng, gừng vào, quậy tan đường là tắt bếp. Đổ ra chén để nguội. Độ vài giờ sau, rong câu đông đặc lại thành chè. Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta còn nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rong câu nhanh mềm và dễ đông cứng. Nấu chè rong câu chân vịt mất nhiều thời gian

Nấu chè rong câu chân vịt thì không bao giờ bỏ thêm vào một thứ hương vị nào khác để giữ nguyên vẹn hương vị đặc trưng của nó. Khi ăn có thể ướp lạnh, không bỏ đá như các thứ chè khác. Chè rong câu độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, có thể không dùng muỗng mà cầm miếng ăn.
Tại Hội An, chỉ cần đi lang thang trong khu phố cổ, bạn sẽ không khó để tìm những gánh hàng rong trong đó có món chè rong câu chân vịt. Với đặc tính mát tự nhiên vốn có của rong câu, chè rong câu chân vịt thật sảng khoái trong những ngày trời nắng nóng, hoàn toàn xứng đáng để bạn thử khám phá.

Theo 24h

Ngon lạ với chân vịt thảo mộc và muối lá chanh siêu ngon

Nghĩ đến chân vịt thơm thơm chấm với muối lá chanh rất đặc sắc này là thấy chảy nước miếng rồi ấy.

Quán ăn vỉa hè nhỏ trên đường Phan Xích Long (cạnh Kichi Kichi) có một món tuyệt chiêu không đụng hàng, đó là món chân vịt thảo mộc thơm ngon. Món này có vẻ rất thích hợp với các bạn thích nhâm nhi, nhấm nháp. Theo tiết lộ mật của cô chủ quán thì món chân vịt này là một phát minh mới, vì chân gà đã trở thành món quá nhàm chán trong giới ẩm thực nên cô chủ này đã nghĩ ra món chân vịt cho khách hàng đổi vị. Chân vịt được hầm với rất nhiều loại lá có chất giúp làm mát cơ thể và tẩm bổ nữa. Và theo điều tra thì một trong số đó là là trà xanh đấy. Món này thường được ăn không vì bản thân các loại thảo mộc đã làm chân vịt đậm đà, vừa vị. Tuy nhiên, bạn có thể ăn kèm tương ớt và đu đủ, dưa leo ngâm chua của quán. Khá hợp miệng.

Ngoài ra, ở đây còn có một số món lạ, như trứng gà lòng đào ăn với muối tiêu lá chanh. Nghe thì có vẻ rất bình thường, đúng không nào? Tuy nhiên, không phải thế đâu nhé. Trứng gà ngon nhờ lòng đỏ bự và chín vừa theo công thức hấp riêng của quán. Sao cho lòng đỏ không cứng mà cũng không quá lỏng, siêu béo luôn. Thêm nữa, cái ngon của món còn nằm muối chấm. Muối tiêu lá chanh ở đây rất khác với hương vị là lá chanh được trồng từ Campuchia có mùi thơm nồng, rất thích. Lá chanh Campuchia trông có vẻ dầy và hình dáng cũng khác hơn lá chanh của chúng ta. Khi bóp vào sẽ dễ dàng ngửi được mùi thơm mạnh của nó, khác hẳn lá chanh Việt.

Một số món nên ăn thử nếu ghé đây: Nem nướng xiên (chấm với sốt ớt hay muối chanh đều ngon nhé), phomai que (theo lời người bán thì phomai này 100% là phomai mua từ siêu thị chứ không phải cao su như các báo đăng tin đâu, nên cứ vô tư mà "chén" nhé), gà nướng mật ong, gà nướng muối tiêu, xôi gà thập cẩm cũng rất ngon...

Các món ăn ở đây có giá trung bình từ 10k đến 20k. Quán chỉ bán buổi chiều tối, nên tránh đi tối cuối tuần vì rất dễ có nguy cơ bị đứng chờ bàn.

Theo Kenh14

Diệu kỳ lá cách Ngoài tự nhiên lá tỏa mùi hôi khó gần, nhưng vào món ăn lại bất ngờ ngát thơm. Mâu thuẩn vốn là thuộc tính cố hữu của cuộc sống. Không chỉ có ở người, mà còn hiện hữu nơi cỏ cây. Đơn cử như lá cách. Lá cách ác "miệng" thiện "tâm"! - Ảnh: Tạ Tri Cây lá cách có nơi còn gọi...