Ngon “nuốt lưỡi” với món lườn ngan áp chảo, mùa đông ăn với cơm nóng cực đỉnh
Món lườn ngan áp chảo với thành phẩm đậm đà, thơm ngon ăn cùng củ quả luộc, bánh mì hay cơm trắng đều thích hợp.
Ngoài ngan luộc, ngan hấp,..bạn có thể thử đổi món cho gia đình với lườn ngan áp chảo cùng sốt nấm.
Ngan là nguyên liệu dễ ăn, ít béo, đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng rất khó chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Món lườn ngan áp chảo với thành phẩm đậm đà, thơm ngon ăn cùng củ quả luộc, bánh mì hay cơm trắng đều thích hợp.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món lườn ngan áp chảo như sau:
Nguyên liệu làm lườn ngan áp chảo:
* Lườn ngan: 3 cái
* Nước sốt để ướp lườn ngan
- Sốt cà chua đóng hộp: 3 thìa
- Rượu vang đỏ: 1 thìa
- Dấm táo: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Xì dầu: 2 thìa
- Mù tạt vàng: 1 thìa
- Ớt bột thái: 1/2 thìa
- Gừng 1 nhánh nhỏ, tỏi 5 nhánh, nếu là tỏi ta thì bóc cả củ
Video đang HOT
- Dầu ăn: 2 thìa
- 1/4 quả cam vàng
Món lườn ngan áp chảo cần chú ý đến sốt ướp ngan
* Sốt nấm:
- Nấm mỡ: 200gram
- Bơ 50gram
- Tỏi: 2 tép
- Tinh bột khoai tây: 1 thìa ( thay thế bằng bột ngô hay bột năng đều được)
- Kem tươi: 200ml ( không có kem tươi thì dùng sữa, nên dùng 150ml sữa vì sữa loãng hơn kem và không ngậy bằng).
- Muối, tiêu, rau gia vị khô
Cách làm lườn ngan áp chảo:
- Làm sốt ướp ngan: Tỏi, gừng bằm nhỏ. Cam thái lát mỏng. Cho toàn bộ nguyên liệu của phần ướp lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều khoảng 3-5 phút cho tan hết đường là được.
- Lườn ngan rửa sạch, thấm khô. Đổ hỗn hợp sốt vào ướp khoảng 5 tiếng.
- Bật bếp để chảo thật nóng, đảm bảo lửa to nhất để giữ được độ nóng của chảo. Đặt lườn ngan vào áp chảo, nên áp phần da trước để cho nhanh vàng. Nhớ để ý vàng mặt là lật ngay để không bị cháy. Trong khi áp chảo ngan thì bật bếp làm sốt nấm luôn cho nóng.
* Làm sốt nấm: Nấm mỡ rửa sạch thái mỏng vừa phải. Tỏi bằm nhuyễn. Cho bơ vào chảo cùng tỏi để phi thơm. Tiếp tục đổ nấm vào đảo đều, lúc này nấm sẽ ra nhiều nước, đảo khoảng 5 phút thì hạ nhỏ bếp để đổ kem tươi vào đun sôi lăn tăn.
Cho một xíu nước vào bát bột khoai tây khuấy cho tan, sau đó đổ vào nồi sốt nấm để cho sánh. Tắt bếp nêm muối, tiêu và chút rau gia vị khô cho vừa miệng.
Lườn ngan áp chảo ăn với cơm cực ngon
* Cho ra thớt thái miếng vừa ăn và rưới sốt lên là hoàn thành. Món này ăn cùng rau củ quả luộc và bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công với món lườn ngan áp chảo!
Món ngon thanh đạm cho ngày ngán thịt
Những ngày ngán thịt bạn có thể làm món chay dưới đây để đổi bữa cho gia đình.
Nấm xào đậu hũ
Nguyên liệu:
1-2 cây nấm đùi gà lớn
50 gr nấm bào ngư
100 gr nấm rơm
1 miếng đậu hũ
Dầu hào chay
Dầu mè
Cách làm:
Bước 1: Nấm đùi gà thái lát tầm 1,5 cm. Nấm rơm gọt sạch thái đôi. Nấm bào ngư xé đôi. Tất cả đem ngâm nước muối loãng rồi xả sạch để ráo nước.
Bước 2: Đậu hũ thái ô vuông, đem chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Phi thơm hành, cho phần nấm và đậu hũ vào xào. Nêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nhỏ nước. Nấm chín tới nêm lại vừa miệng rồi thêm bột bắp pha loãng vào để tạo độ sệt cho món ăn.
Bước 3: Cuối cùng, tắt bếp, thêm ít dầu mè rồi cho ra đĩa, rắc tiêu xay lên mặt.
Cà tím sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
3 quả cà tím tròn (hoặc loại quả dài)
2 - 3 củ tỏi
1 quả ớt xanh
Sốt cà chua, bột bắp, gia vị, dầu hào, xì dầu, dầu mè.
Cách làm:
Bước 1: Cà tím gọt vỏ, cắt miếng. Ớt xanh bỏ hạt, thái vát mỏng, tỏi bằm nhỏ.
Bước 2: Ướp cà tím với một thìa cà phê gia vị, trộn đều và để trong khoảng 10 phút cho ngấm. Sau 10 phút, chắt bỏ phần nước trong bát cà tím và trộn cà với 3 thìa canh tinh bột ngô.
Bước 3: Đổ dầu vảo chảo, đun nóng già và rán cà đến khi phần bột chuyển sang màu nâu vàng. Vớt cà ra, để ráo dầu. Đổi một chiếc chảo mới, đổ vào một chút dầu va đun nóng. Thêm tỏi và và sốt cà chua vào xào chín. Đổ cà tím, ớt xanh vào chảo, tiếp tục xào.
Bước 4: Pha nước sốt theo tỷ lệ 1 thìa dầu hào: 1 thìa xì dầu: thìa dầu mè: bát nước, nêm thêm chút đường cho hợp khẩu vị. Đổ nước sốt vào chảo cà, đun trên lửa lớn đến khi nước sốt sánh lại là có thể bỏ ra dùng nóng.
Bí quyết làm khô gà lá chanh thơm ngon Bài viết sẽ bật mí cho các bạn cách làm món ngon khô gà lá chanh cực kỳ đơn giản để cả gia đình thưởng thức. Nguyên liệu: - Thịt gà 2 miếng ức. - 1 muỗng canh sốt cà chua. - 1 trái ớt sừng. - 1 muỗng canh bột ớt khô. - 1 củ nghệ tươi. -1 miếng riềng nhỏ. -...