Ngon mà không ngán
Từ những nguyên liệu thân quen, có gần như quanh năm, thử trổ tài nội trợ với một trong những món gỏi khai vị ngon miệng, không ngán, được các đầu bếp nhà hàng chuyên biệt hướng dẫn.
Nguyên liệu:
- Ong non: 100 gr, bắp chuối: 50 gr
- Rau bó xôi: 20 gr, rau thơm, đọt sầu đâu: 20 gr, nước mắm gỏi, dưa leo: 1 trái, nước mắm, đường, tỏi, ớt: Mỗi thứ một ít, trái giác (một loại trái cây rừng có vị chua): lấy nước cốt
- Bánh phồng tôm: 10 gr
Cách làm:
- Ong non trụng nước sôi, để ráo nước. Bắp chuối bào ngâm chanh hoặc dấm cho trắng và bớt chát.
- Rửa đọt sầu đâu sạch để ráo nước.
- Dưa leo chọn trái non bản to bào mỏng ngâm nước mắm gỏi cho mềm để ráo nước cuốn gỏi.
- Cải bó xôi xay nhuyễn làm sốt màu xanh deco.
- Ong non sau chấy sơ với dầu nêm nếm nước mắm, tiêu và tí đường cho vừa ăn.
Video đang HOT
- Nước mắm gỏi pha theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 3 đường, 3 nước cốt trái giác già trộn cùng tỏi ớt giã nhuyễn.
- Bó xôi xay nhuyễn lược bỏ xác, lấy nước nêm nếm vừa ăn nấu sôi cho thêm bột năng thắng sệt lại làm sốt deco.
- Trộn gỏi với tất cả các nguyên liệu trên rồi cuốn lại bằng dưa leo. Ăn kèm bánh phồng tôm.
Món gỏi phải hài hòa về màu sắc, có vị mặn, ngọt, chua thanh của trái giác kết hợp vị béo ngậy của ong non được trung hòa bằng vị đăng đắng của đọt sầu đâu và mùi thơm của rau thơm.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi, bưởi da xanh, cơm dừa non, sả, ớt sừng, ngò rí, húng lủi, ngũ vị hương, bột hạt thì là, muối, bột ớt chuông,
- Nguyên liệu để làm sốt: Đường thốt nốt, nước mắm, ớt, tỏi, chanh
Cách làm:
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 180.
- Ướp thịt với ngũ vị hương, bột thì là, bột ớt chuông và muối khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 45 phút cho thịt heo vừa chín. Khi cần dùng thì cho vào chảo không dính làm nóng lên và hơ giòn phần da, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Phần salad: Lột vỏ, tách lấy phần bưởi. Cắt ớt, sả và cơm dừa non thành lát mỏng. Rửa sạch ngò rí và húng lủi, để ráo nước.
- Cách làm nước xốt: Nấu ớt sừng, tỏi và dầu với nhau, sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Nấu đường thốt nốt để nguội, rồi cho nước mắm vào đ.ánh đều. Cho nước chanh và hỗn hợp ớt tỏi vào rồi nêm theo khẩu vị.
Trộn tất cả tất cả các nguyên liệu với nhau.
Theo Thanhnien
Hướng dẫn nấu súp gà ngọt mát, bổ dưỡng
Món súp gà không mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại rất lý tưởng cho t.rẻ e.m hoặc người lớn cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 miếng ức gà
- 1/4 hộp thịt ghẹ
- 1 quả trứng
- Rau củ: bắp, đậu Hà Lan, nấm rơm, hành lá, ngò rí
- Tỏi, bột bắp, gia vị ...
Cách làm:
Rau củ rửa sạch, bắp tách hạt. Nấm rơm cắt bỏ phần đuôi, cắt làm đôi.
Đặt nồi lên bếp, cho ức gà vào luộc cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Gà chín, vớt ra để nguội và xé nhỏ. Dùng chiếc nồi khác, cho một muỗng dầu vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, xào sơ phần ức gà và ghẹ, nêm thêm một muỗng cà phê bột nêm.
Cho bắp và đậu Hà Lan vào
Châm nước dùng. Khi nước sôi bạn tiếp tục cho nấm rơm vào, đun khoảng 5 phút thì đổ trứng đã đ.ánh tan vào nồi súp đang sôi, đồng thời nhanh tay khuấy đều để trứng không bị kết dính lại với nhau.
Khuấy đều 1 muỗng bột bắp và 1/2 muỗng nước rồi đổ vào nồi súp để tạo độ sệt. Tắt bếp.
Rắc vào nồi súp thìa hạt tiêu, hành lá, ngò rí thái mịn. Dùng nóng.
Theo Thanhnien
Rau củ kho tương hột đậm đà thơm hương Với vị đậm đà cùng hương vị đặc trưng của tương hột kết hợp cùng rau củ tươi ngon sẽ đem đến cho bạn một món ăn giàu dinh dưỡng, thanh đạm và dễ ăn. Nguyên liệu: - 200gr khoai sọ - 1 củ cà rốt - miếng thơm - 200gr nấm rơm - Gia vị: bột bắp, bộp nêm, tương hột, tiêu,...