Ngon lạ lùng cá nhám em
Cá nhám em là loại hải vị quý hiếm, dành đãi khách quý hoặc làm quà biếu tết.
Ở vùng biển đảo nước sâu như Trường Sa, Hoàng Sa, khi đánh bắt được cá nhám trưởng thành, bằng con mắt nhà nghề, ngư dân biết ngay con nào sắp “nở nhụy khai hoa” để nhẹ tay xếp riêng một góc. Tàu vào bờ, những thương lái, đầu bếp nhà hàng, dân sành ẩm thực tranh mua “nhám bầu” ngay. Người ta rạch cái bọc trong bụng cá nhám mẹ. Hàng chục cá nhám phôi thai xổ ra. Gọi là cá nhám em để phân biệt với cá nhám con, đẻ ngoài biển, chưa kịp lớn thì đã dính lưới.
Cá nhám em là loại hải vị quý hiếm, thường được làm các món lẩu, xào sả ớt, chiên mặn, canh chua… để đãi khách quý hoặc làm quà biếu sui gia, người thân trong dịp tết. Nhưng theo dân sành ẩm thực thì món nướng cho hương vị đậm đà nhất.
Theo dân sành ẩm thực thì cá nhám nướng cho hương vị đậm đà nhất. Ảnh: Trần Cao Duyên
Video đang HOT
Thằng bạn làm cá nhám em nhanh gì đâu! Nó rưới đều nước ấm lên thân cá, cạo sạch lớp da nhám, bỏ đầu, cắt bộ vi và lòng để riêng rồi rửa cá bằng nước muối pha loãng. Lúc này nhám em trần như nhộng, lồ lộ những mảng thịt trắng phau. Thịt và lòng được xắt từng miếng cỡ bằng ngón tay và ướp riềng, nghệ tươi, hành, ớt, muối, đường và bột ngọt.
Đặt vỉ cá lên bếp than vừa đượm. Chu cha! Sao mà thơm lạ thơm lùng. Trong hương vị thơm ngọt của cá có vị cay nồng của riềng, ớt; mùi hăng hăng đặc trưng của nghệ tươi; mùi thơm dìu dịu của hành, tỏi đảo Lý Sơn thân thuộc.
Gắp miếng cá nhám em sem sém vàng, chấm chút muối ớt xanh thì mọi phiền toái trên đời không có cửa để lọt vào tâm cảm. Gặp miếng sụn non, vừa nhai vừa nghe dai dai, sừn sựt trong cái béo bùi pha chút mặn mòi… Bỗng chủ nhà gắp miếng gan cá giơ lên, nói như thơ: Cái này hương vị rất riêng, ai muốn độc quyền phải uống ba ly. Riêng gan thôi nghen mấy cha. Còn bộ vi cá bổ như hải sâm thì xin miễn “tơ tưởng” vì bà xã tao hầm cháo đậu xanh bồi dưỡng cho bố già rồi. Thằng “độc quyền” làm nghĩa vụ ba ly nhanh như chớp nhưng ăn gan từng chút một. Nó muốn nhem anh em đây mà!
Theo Trần Cao Duyên (ihay)
Hàn Quốc tập trận gần đảo Dokdo/Takeshima
Sáng sớm nay 7-9, hải lục không quân và lực lượng bảo vệ bờ biển Hàn Quốc đã tiến hành tập trận chung ngay gần vùng biển đảo tranh chấp với Nhật Bản bất chấp quan hệ hai bên vẫn căng thẳng.
Một tàu hải quân tham gia diễn tập gần đảo Dokdo/Takeshima - Ảnh: Boston
Hãng tin Yonhap cho hay Hàn Quốc đã huy động tổng lực để diễn tập nhằm chuẩn bị cho bất kỳ tình huống nào có sự xâm nhập của nước ngoài vào vùng hải đảo của họ.
Bối cảnh tập trận tập trung vào vai trò chủ chốt của cảnh sát biển Hàn Quốc trong việc đối phó với công dân của nước khác đang tiến đến và đổ bộ bất hợp pháp lên khu vực đảo Dokdo mà Nhật Bản gọi là Takeshima.
Đại tá Lee Boong Woo thuộc Bộ Tư lệnh liên quân cho hay trong cuộc tập trận này quân đội đóng vai trò hỗ trợ lực lượng bảo vệ bờ biển.
Trước đây, cảnh sát biển có tham gia diễn tập đổ bộ trong các cuộc tập trận chung nhưng gần đây Chính phủ Hàn Quốc đã tổ chức diễn tập đổ bộ riêng cho cảnh sát biển nhằm đối phó với diễn biến xấu khi mâu thuẫn Hàn - Nhật gia tăng sau khi Tổng thống Lee Myung Bak thăm đảo Dokdo hôm 10-8.
Sau một ngày huấn luyện chung, hải quân Hàn Quốc còn tổ chức cuộc tập trận riêng theo lịch trình của họ ở vùng biển phía đông cho đến 10-9.
Vùng đảo Dokdo/Takeshima được cả Hàn Quốc và Nhật Bản tuyên bố chủ quyền. Phía Nhật Bản muốn đưa vấn đề tranh chấp ra Tòa án Tư pháp quốc tế giải quyết nhưng Hàn Quốc kiên quyết từ chối và khẳng định nhóm đảo này thuộc lãnh thổ của họ kể từ khi giành được độc lập.
Theo VNN
HÂN HOAN TRONG CHÉN RƯỢU TÌNH Sau một tối nồng nàn nào rượu vang, nào là sơn hào hải vị, nhạc, nhịp điệu dance cuồng nhiệt, họ dìu nhau về phòng khách sạn nằm ngay trên bãi biển. Cái thứ rượu vang Bồ Đào Nha lâu năm (theo anh là rất ngon) ngấm vào người cô từ từ, khiến cô nhìn cái gì cũng đẹp lung linh, cả anh...