Ngon khó cưỡng với món bò bít tết sốt tiêu đen tự làm tại nhà
Trong cuộc sống ngày nay, thịt bò là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Nó có thể chế biến được rất nhiều món ngon vừa đem đến những bữa ăn thú vị cho cả nhà lại cung cấp chất dinh dưỡng cho sức khoẻ con người.
Có thể nói, thịt bò là món ăn được nhiều người yêu thích hiện nay. Có nhiều món ngon người ta có thể chế biến từ thịt bò và một trong số đó danh tiếng hơn cả đó là món bò bít tết.
Bò bít tết là món ăn được biết đến khá nhiều tại các nhà hàng, quán ăn. Đây là món ăn được trình bày đẹp mắt, có hơi hướng sang chảnh và hương vị thì khỏi phải bàn, nhất là phần nước sốt tiêu đen.
Nếu bạn không quá dư dả để đến nhà hàng thưởng thức thì cũng đừng lo, món ăn này bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà mà hương vị vẫn đậm đà không kém.
Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen cũng không có gì quá khó, quan trọng là bạn chuẩn bị được nguyên liệu ngon, cùng với đó là một chút bí quyết để làm nước sốt. Cùng tham khảo công thức làm bò bít tết cực ngon dưới đây nhé.
Các cách nấu món này kiểu khác
Thịt bò bít tết ngon có đóng góp một phần không nhỏ nhờ vào nước sốt, có nhiều loại nước sốt ăn bò bít tết, hôm nay chúng ta sẽ làm nước sốt tiêu đen.
Nguyên liệu
Ngoài nguyên liệu chính là thịt bò, bạn cũng cần thêm một ít rau củ ăn kèm và trình bày cho đẹp. Cùng với đó là vài nguyên liệu làm nước sốt, quan trọng nhất vẫn là thịt.
Một miếng thịt thăn bò cắt miếng bản to, khoảng 150g
100g măng tây
Nửa củ cà rốt
2 quả cà chua, ít rau mùi
2 muỗng canh súp nước cốt trái thơm
20g bột mì
Hành tây, tỏi, hành khô, tiêu hạt đen, gừng và các loại gia vị khác
Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng.
Cách sơ chế
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Thịt bò thăn khi mua về bạn rửa sạch, nếu đã là bản to thì bạn khỏi cắt, còn không thì cắt thành miếng to dày khoảng gần 1cm.
Rau mùi bạn nhặt gốc, rửa sạch, hành tây bạn rửa sạch sau đó thái múi cau. Tiêu đen thì rang cho chín rồi đập dập ra nhé. Tỏi và hành khô bạn rửa sạch, lột vỏ rồi băm nhỏ, gừng gọt vỏ thái nhuyễn.
Ướp thịt bò bít tết
Bây giờ bạn chuẩn bị hỗn hợp bao gồm 1 muỗng rượu, nửa muỗng nước cốt trái thơm, ít muối, 2 muỗng tiêu đen, hành tỏi băm cùng gia vị khác ướp khác mà bạn thích rồi cho thịt bò vào ướp tầm 20 phút cho thấm.
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Thịt bò mua về, rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm. Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập cho vỡ làm đôi, làm ba. Gừng, tỏi, hành khô làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ. .Ướp thịt bò với 2 muỗng tiêu đen, 1 muỗng rượu và muỗng nước cốt trái thơm, muối và gia vị khô trong khoảng 15-20 phút và để tủ lạnh cho ngấm gia vị.
Video đang HOT
- Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch
- Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
Nguyên liệu để làm
Bước 2: Chế biến cách làm bò bít tết sốt tiêu đen:
- Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước đang sôi, nước vừa sôi lại vớt ra. Dùng tay hoặc mũi dao nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm hai, lấy muỗng hay mũi dao nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn dầu hào 1 ít rượu trắng cà chua vừa được xay nhuyễn gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mì vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được. Nhắc xuống bếp và bỏ tiêu đã đập dập vào.
Cà chua say nhuyễn
Bước 3: Chuẩn bị chảo, cho bơ vào đun cho tới khi bơ nóng chảy, tiếp đó bạn cho thịt bò vào, chiên với lửa vừa và đảo đều 2 mặt cho tới khi thịt bò chín vàng đều cả 2 bên. Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo áp chảo cho vàng đều 2 mặt rồi bày ra đĩa. Xào hành tây, ớt đà lạt, đổ lên trên thịt bò. Để thực hiện được cách làm thịt bò sốt tiêu đen đẹp mắt và hấp dẫn hơn thì khi bày thịt ra đĩa bạn nên rắc thêm một chút rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn và bắt đầu thưởng thức.
Chiên bò chín vàng đều
Bước 4: Cuối cùng bạn chỉ việc trút thịt bò ra đĩa, trình bày măng tây, rau mùi, cà rốt xung quanh, rưới phần nước sốt tiêu đen lên trên là hoàn thành món bò bít tết sốt tiêu đen rồi. Ăn khi còn nóng cực kì ngon.
Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen không quá khó phải không nào, chỉ với vài bước là bạn đã có một món ăn ngon không kém gì nhà hàng, lại còn rất tiết kiệm nữa. Nếu thích hãy tham khảo thêm cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam cũng rất sáng tạo, cùng đổi món và tạo bất ngờ cho cả nhà, hãy thực hành ngay vào dịp cuối tuần này nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bò bít tết sốt tiêu đen này rồi đấy. Món này nên dùng nóng và thường dùng không hay dùng kèm với khoai tây, cơm hay bánh bao, bánh mì sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công và đổi vị với món bò kiểu mới này nhé.
Các lưu ý để nấu món bò bít tết được ngon
Miếng bò vừa chín, bên trong còn hồng.
Sốt vừa sệt, vị vừa ăn, thơm mùi bơ, hành.
Nước sốt là gi?
Trong ẩm thực, sốt là loại thức ăn lỏng, dạng kem hoặc bán đặc được phục vụ trực tiếp hoặc dùng chế biến các món ăn khác. sốt thường không dùng ăn riêng mà dùng để thêm hương vị, độ ẩm và vẻ đẹp cho một món ăn khác. Đặc biệt với món bò bít tết , nước sốt là 1 thành phần không thể thiếu và được coi là linh hồn của món bò bít tết
Các cách nấu món này kiểu khác
Cách chế biến sốt rượu vang đỏ:
Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Cho bơ vào chảo, mở lửa vừa và đun chảy ra.
Bước 2: Cho hành tây, tỏi vào, đảo đều cho hành tây mềm. Rắc bột mì vào, đun với lửa vừa từ 2 – 3 phút. Khuấy đều lên để chắc chắn hỗn hợp không bị dính chảo và hoàn toàn pha trộn với nhau.
Bước 3: Lấy chảo ra khỏi bếp, để qua một bên, rót rượu vang đỏ, đường nâu vào. Khuấy kỹ lưỡng để hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, đặt chảo lên bếp lại. Đun tiếp tục, quấy liền tay tới khi hỗn hợp sôi lên, sệt lại.
Bước 4: Nấu với nhiệt độ cao thêm một chút đến khi nếm thấy hương vị đã như mong muốn thì giảm nhiệt độ xuống, rót nước hầm thịt bò vào một cách từ từ đến khi sốt rượu vang đỏ lỏng mịn như kem. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn, đun sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý khi nấu sốt rượu vang đỏ:
Không bao giờ dùng bơ thực vật khi làm sốt rượu vang đỏ.
Không bao giờ nấu sốt rượu vang đổ ở nhiệt độ quá cao, điều này sẽ làm hỗn hợp chín nhanh, làm mất đi hương vị muốn có. Khi đun chảy bơ, nên canh cẩn thận không để bơ cháy. Khi cho bột mì vào phải quậy đều để có được một kết cấu mịn.
Cách làm sốt tiêu xanh cho steak
Hình ảnh sốt tiêu xanh
Nguyên liệu làm sốt tiêu xanh
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 muỗng canh hành lá
2 muỗng canh tiêu xanh
2 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng cà phê bột
1/2 chén nước thịt bò tự chế hoặc không muối
1/2 chén Muối
Các bước làm sốt tiêu xanh
Bước 1: Đun nóng dầu trong một cái chảo vừa trên lửa vừa cao. Khi dầu sôi, thêm hẹ, hạt tiêu và 1 muỗng canh bơ và nấu trong 30 giây.
Bước 2: Thêm bơ , sử dụng một thìa phẳng hoặc thìa gỗ để lấy bơ cho vào chảo, và khuấy đều để kết hợp. Khuấy trong nước tương
Bước 3: Thêm bột và nấu, khuấy liên tục, trong một phút hoặc lâu hơn.
Bước 4: Thêm nước dùng, khuấy đều và đun sôi. Nấu trong 5 phút, điều chỉnh nhiệt để hỗn hợp sôi dần.
Bước 5: Thêm kem, cho lửa nhỏ và nấu trong 5 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt là nếm đủ vị là được
Bò bít tết sốt tiêu là một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn mà các bạn có thể tự tay vào bếp làm cho cả nhà ăn. Với cách làm đơn giản trên đây mà chúng tôi đã giới thiệu mong rằng cả gia đình bạn sẽ có một bữa ăn đầy ngon miệng. Nhân cơ hội muốn hẹn hò với người yêu, các cô gái có thể tự làm món ăn này để chiêu đãi người thương trong căn nhà của mình nhé! Chúc các bạn thành công cùng món bò bít tết sốt tiêu cực hấp dẫn.
Giò heo kho nước tương mềm tan và đơn giản tại nhà
Giò heo kho nước tương mềm tan, béo ngậy là thức ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Món ăn này siêu đưa cơm trong các bữa ăn gia đình quen thuộc. Vậy bạn đã biết cách làm chân giò kho nước tương hay còn gọi là móng giò kho xì dầu chưa?
Thịt chân giò vốn là nguyên liệu không còn lạ lẫm với các bà nội trợ. Nó thường được thấy trong các bữa ăn hằng ngày như hầm, kho hay món nước. Giò heo không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Vậy bạn đã biết cách chế biến món giò heo kho nước tương tại nhà chưa?
1. Cách làm chân giò om nước tương
Chân giò om nước tương
1.1. Nguyên liệu
0.5kg thịt chân giò đã được lọc xương
6 muỗng cà phê nước tương
4 muỗng cà phê đường nâu
Cây hoa hồi
4 đến 5 lát gừng
2 tép tỏi thái lát mỏng muỗng cà phê bột quế
1 cây hành xanh được thái khoanh mỏng
Nước nóng
Hạt tiêu, muối,...
1.2. Cách làm
Chân giò đã lọc lấy phần thịt và cắt thành 2 đến 3 miếng to. Cho vào nồi luộc với ít nhúm muối. Đợi nước sôi lên thì đổ nước luộc đi, rửa thịt lại cho sạch vụn và bớt bọt bẩn.Cho thịt vào nồi với tất cả các loại gia vị ở trên. Đổ nước cho vừa ngập với mặt thịt. Đun sôi, sau khi nước sôi nếu thấy vẫn còn bọt thì hớt sạch. Nêm lại xem nước đã vừa miệng chưa. Nấu chút đến khi thịt đã được ngấm gia vị. Vặn lửa om thịt nhỏ cho đến khi thịt được chín mềm. Sau khi thịt chín thì để thịt ở trong nồi nước khoảng 2 đến 3 tiếng. Nếu nước không đủ ngập thịt thì hãy trở miếng thịt. Làm vậy thì bên ngoài thịt sẽ ngấm đều màu nâu đỏ của nước tương. Thái thịt thành từng miếng mỏng. Dùng nguội với cơm hoặc xôi trắng đều được.2. Cách làm giò heo kho nước tương
Chân giò kho cùng với nước tương
2.1. Nguyên liệu
1kg chân giò tươi
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt
2 hoa hồi, củ gừng
Gia vị quen thuộc như nước tương, tiêu hạt đen, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu ăn, dầu hào.
2.2. Cách làm thịt chân giò kho nước tương
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò chọn loại khoanh giò hoặc móng giò tùy theo sở thích. Do đó khi mua bạn có thể nhờ người bán chặt thành khúc nhỏ để dễ nấu.Lưu ý nên chọn phần chân trước để thịt cho thịt chắc cũng như ngon hơn. Chân giò ngâm với nước sạch và muối. Sau đó cạo bỏ đi phần lông ở trên da để sạch rồi để cho ráo nước.Hành lá giữ lại rễ đến khi kho thì cho thêm vào để thơm hơn. Cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ đi phần còn lại, chỉ nên sử dụng phần gốc. Tỏi và hành tím đem đi rửa sạch rồi lột vỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi cắt thành lát. Đập dập 1 củ hành tím. Ớt bỏ cuống và giữ nguyên phần trái.
2.2.2. Luộc chân giò
Đổ nước vào nồi và nấu cho sôi, thêm vào gừng đã đập dập để chân giò mất mùi tanh. Sau đó cho chân giò vào trong nồi luộc 3 phút rồi vớt ra. Tiếp tục đổ giò vào thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi cho ra tô để ráo nước.
2.2.3. Ướp gia vị
Nêm 1 muỗng canh đường phèn, muỗng cà phê muối, hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay vào tô. Sau đó trộn đều lên để gia vị thấm đều vào chân giò. Sau đó để khoảng 1 tiếng ướp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng nắp để đậy lên.
2.2.4. Kho chân giò với nước tương
Cho vào nồi giò 1 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng lên thì thêm 1 muỗng canh đường cát trắng, nấu đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Khi đường đã chuyển màu thì cho hết thịt chân giò vào và đảo thật đều tay khoảng 5 phút.Cho toàn bộ phần nguyên liệu còn lại vào rồi đổ 1 lít nước vào nồi. Tiếp tục đậy nắp lại và nấu đến khi nước đã sôi lên. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng. Cho đến khi bạn thấy chân giò chín mềm là đã dùng được. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo cho chân giò được chín đều. Nêm nếm lại đến khi vừa ăn thì tắt bếp.
2.2.5. Thành phẩm
Vậy là món chân giò kho nước tương đã được hoàn thành. Bạn múc ra tô và nên thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng. Món này có thể dùng kèm với cơm trắng.
3. Lưu ý khi chế biến giò heo kho nước tương
Lưu ý khi chế biến
Để có món thịt chân giò heo luộc ngon thì hãy chọn được miếng thịt chất lượng. Thịt chân giò heo nếu muốn ngon phải chọn loại thịt chân sau. Thịt phần này vừa nhiều mà bắp nhưng cũng chắc hơn so với chân trước.Nên dùng tay ấn vào trong miếng thịt. Nếu thấy có độ đàn hồi và không có mùi hôi là heo đã đủ đạt chuẩn.Nên kho bằng nước dừa để cho thịt ngọt và đậm vị hơn.
Vậy là chúng ta đã có món giò heo kho nước tương khác lạ. Chỉ cần thay đổi chút cách chế biến là bạn đã có thể một món ăn mới. Hi vọng cách làm chân giò kho xì dầu sẽ giúp bạn làm được món ăn này thật thành công nhé!
Món bò bít tết sốt tiêu đen thơm mềm ngay tại nhà Món bò bít tết sốt tiêu đen thơm mềm vừa chín tới với thịt bò thơm ngon, hấp dẫn kết hợp với sốt tiêu đen hơi cay nồng sẽ là món ngon cho dịp cuối tuần. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bò bít tết sốt tiêu đen này ngay nhé!...