Ngon, bổ ốc Hương Phú Quốc
Con ốc hương không những quyến rũ với mùi thơm tự nhiên mà còn khiến bao người phải ngất ngây nhờ thịt ngọt.Phú Quốc từng được mệnh danh là “đảo ngọc đất phương Nam”,
Nơi có biển sạch và giàu tiềm năng hải sản với hơn 1.000 loài, đặc biệt là các loài nhuyễn thể. Trong đó ốc hương cung cấp nhiều calori, các loại vitamin B, rất cần cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc hương không có cholesterol, lại dễ được cơ thể hấp thụ, dù ăn đến mấy cũng không sợ béo và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Còn theo đánh giá của các tay mộ điệu ốc hương là “cao thủ trong các loại ốc biển” và là món ăn phổ biến trong các nhà hàng. Nhiều loại ốc khi luộc, mặc dù cho thêm sả, gừng nhưng cũng không loại hết mùi tanh của ốc. Chỉ riêng ốc hương dù luộc mộc, mùi ốc vẫn tỏa hương, ngan ngát như mùi lá dứa, khêu gợi khứu giác thực khách.
Có nhiều cách chế biến ốc hương khác nhau tùy theo bàn tay tài hoa của mỗi người. Có người thích luộc, có người thích nướng, hấp, tẩm bột chiên giòn, lại có người thích làm gỏi hoặc sốt me chua cay.
Dân sành điệu ở miền Trung sau khi luộc sôi ốc vài dạo thì vớt ra nhúng vào nước lạnh cho thịt mềm và giòn. Tại Phú Quốc, nhiều du khách thích món nướng và luộc chấm muối ớt, muối tiêu chanh, hoặc tương ớt.
Hấp dẫn nhất là khi nướng gần chín, ta cho chút mỡ hành hoặc dầu ăn vào miệng ốc hương rồi tiếp tục nướng. Nhờ thế thịt ốc sẽ trở nên vàng ruộm và bốc mùi thơm nức, khiến mọi người khó cưỡng lại được sự thèm thuồng.
Video đang HOT
Khi ăn, ta nhẹ tay “lôi” nguyên con ốc ra, cho vào miệng nhẩn nha nghe giòn giòn, sần sật, đậm đà, tha hồ mà tận hưởng mùi thơm ngon của thịt cùng với vị bùi bùi của gan ốc thật tuyệt. Nếu có thêm một ly rượu nồng để “dẫn mồi” thì nhất định quên cả lối về.
Nhiều người quả quyết ốc hương hơn hẳn các loài ốc khác ở chỗ vừa thơm ngon, vừa hiền, hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi ăn, thực khách nên chọn những con nhỏ, thịt sẽ ngọt bùi và mềm hơn con lớn. Ốc hương nấu me cũng là món ngon không nên bỏ qua. Nhẩn nha từng miếng ốc thơm ngọt, chua chua, cay cay, bảo đảm ngon nhức răng. Để chắc bụng, bạn nhón thêm mấy miếng bánh mì chấm vào nước xốt ốc chua cay, càng khoái khẩu.
Món ốc hương Phú Quốc
Món ốc hương Phú Quốc, đúng như tên gọi, có mùi thơm đặc trưng, nhiều người ví như là giống mùi lá dứa.
Trong các món ngon ẩm thực Phú Quốc, thực khách rất dễ dàng nhận biết món ốc hương, vì hương thơm của món ăn dù là luộc, nướng hay xào, đều rất khác biệt với các loài ốc biển khác.
Món ốc hương Phú Quốc
Ốc hương Phú Quốc:
Ốc hương vẻ ngoài vừa con, vỏ có vân nâu đen, thịt rất giòn, ngọt nên hầu như ai yêu thích hải sản cũng đều rất chuộng loại ốc này.
Ốc hương
Món ăn từ ốc hương:
Món ốc hương nướng:
Ốc hương Phú Quốc ngon nhất được cho là món nướng, thêm chút mỡ hành, vừa làm cho ốc có độ giòn thơm, vừa béo vừa bùi thịt. Những thực khách mê hải sản Phú Quốc, đa phần đều rất thỏa lòng, với ốc hương nướng và những ngụm rượu sim nồng đặc trưng của đảo.
Món ốc hương nướng
Ốc hương luộc:
Cũng có nhiều thực khách, lại chuộng món ốc hương luộc hơn vì họ cho rằng, khi luộc, sẽ cảm nhận rõ vị thơm vốn có ở ốc hơn vì lúc nướng, vị nướng sẽ lấn át rất nhiều mùi thơm nguyên gốc của ốc.
Ốc hương luộc
Ốc hương sốt me:
Tuy nhiên, vị thơm ngon của ốc hương không chỉ là nướng hay luộc, mà thực khách còn có thể trải nghiệm một chút đột phá với ốc hương sốt me.
Nước sốt me chua ngọt cộng chút vị cay, quyện vào thịt ốc giòn ngọt, sẽ khiến cho ngay cả thực khách khó tính nhất, hoặc không chuộng hải sản nhất, cũng phải tấm tắc khen.
Ốc hương sốt me
Có thể du khách đi tour du lịch về các miền biển, cũng từng gặp ốc hương đâu đó trong thực đơn của mình, song nếu thử qua rồi có dịp đến Phú Quốc thử ốc hương Phú Quốc, có thể nhận ra ngay, vị ngon thơm khác hơn của ốc hương ở đảo này.
Có lẽ vị ngon và thơm của ốc hương Phú Quốc, cũng là nhờ dòng nước tinh khiết của biển nơi đây. Chính vì thế, ốc hương của đảo không chỉ có mặt như một đặc sản cần có ở mọi thực đơn của các nhà hàng trên đảo, mà còn là đặc sản xuất khẩu tiềm năng của ngư dân Phú Quốc, để thực khách bốn phương đều có cơ hội thưởng thức loại ốc ngon đặc biệt này.
Khi ăn, chúng ta nhẹ tay "lôi" nguyên con ốc ra, cho vào miệng nhai nghe giòn giòn, sần sật, đậm đà, tha hồ mà tận hưởng mùi thơm ngon của ốc cùng với vị bùi bùi của gan ốc, thật tuyệt vời.
Cách làm vịt nướng chao ngon bằng lò, nồi chiên không dầu Ướp vịt với chao giúp thịt mềm và có mùi thơm nồng và hương vị cũng đậm ngon hơn nữa. Để món nướng thêm phong phú, bạn có thể kết hợp ướp vịt với sa tế, mật ong, sả gừng,...với hướng dẫn trong bài viết dưới đây. 1. Hướng dẫn làm vịt nướng chao đỏ dầu hào bằng bếp thanCách làm vịt nướng...