Ngô là thức ăn rất phổ biến với người nông dân một nắng hai sương trên đồng ruộng. Người dân quê tôi, ai cũng từng được thưởng thức những bắp ngô luộc hay xuýt xoa với những bắp ngô nướng bên người thân vào những lúc nông nhàn.
Hè về, các bạn trẻ phương xa, trong những chuyến dã ngoại của mình cũng thường tìm về quê để nhâm nhi món chè ngô ngọt ngào thơm mát. Ngô chế biến được khá nhiều món, trong đó có món ngô bung.
Nhiều người thắc mắc ngô bung thì có gì thú vị, chỉ bỏ ngô vào nồi và đun. Nhưng thật ra bung ngô cả là một quá trình. Ngô được bung phải chọn ngô nếp vừa thơm vừa trắng muốt. Đầu tiên bóc những hạt ngô căng tròn từ quả ra, sau đó cho vào luộc chín với một ít nước vôi trong để hạt ngô tự bong vảy và giòn hơn. Công đoạn tiếp theo là đổ ngô ra xát cho bong hết vỏ, rửa sạch cho vào nồi đun tiếp đến khi hạt ngô nở to như những bông hoa trắng. Lúc này, chọn những hạt gạo nếp ngon trộn lẫn vào với ngô vừa bung, có thể cho thêm ít dầu phộng rồi đem nấu cho khéo để cho ra một loại xôi vừa dẻo vừa ngon. Tiếp đến lấy đậu xanh xát vỏ, nấu chín. Hành tím phi thơm với mỡ rồi nhẹ nhàng cho đậu xanh và hành phi vào nồi đảo qua là ta đã có món ngô bung ngon tuyệt vời. Ngô bung qua ba lần lửa tuy mềm nhưng vẫn giòn. Về mặt hương vị, ngô bung sẽ đem đến cho ta cái vị béo của dầu phộng, vị bùi của đậu xanh, vị ngọt thanh của ngô, vị thơm của hành phi. Hương vị ấy, đảm bảo ai ăn một bát sẽ muốn ăn thêm bát nữa.
Theo PNO
Video đang HOT
Tranh thủ trời lạnh sang Gia Lâm ăn lẩu ếch
Những miếng thịt ếch vàng ươm được thả vào lồi nẩu nóng hổi, hòa quyện với vị măng chua cay cay cùng lá lốt thơm phức.
Thịt ếch được chiên và xào trước với măng.
Trời mới sẩm tối, mà quán lẩu ếch đã đông nghịt khách. Những dãy bàn xếp kín cả vỉa hè, bốc khói nghi ngút. Nhiều người đã cất công sang Gia Lâm (Hà Nội), chỉ để thưởng thức món lẩu ếch măng chua nổi tiếng của quán.
Khác với món lẩu thông thường được nhúng từ các loại thức ăn tươi sống, để thực khách yên tâm, quán đã chiên ếch và xào trước với măng rồi mới mang lên phục vụ. Các chú ếch được lột sạch da, chia thành phần đùi và thân riêng biệt. Những chiếc đùi ếch chiên được tẩm ướp vàng rượm, xếp khéo léo với những miếng măng trên đĩa.
Thịt ếch thơm ngon được thả vào nồi lẩu măng chua nóng hổi, vị chua chua cay cay kích thích ngay vị giác của người thưởng thức. Thịt ếch chín vừa, ngọt mềm và rất dai thịt. Nước lẩu ngoài măng chua còn có mùi thơm hấp dẫn và đậm đà của lá lốt quyện vào. Thưởng thức đùi ếch kèm theo miếng măng giòn giòn, ngấm với nước lẩu chua cay, thêm ít vị thanh của rau, khiến cho thực khách ăn no mà vẫn không bị ngán.
Lẩu có giá từ 200.000 đồng trở lên.
Ngoài lẩu ếch, quán còn chế biến thêm nhiều món ăn phục vụ khách như ếch xào măng, ếch chiên tẩm bột, ếch nướng cuốn lá lốt... Món ăn dân dã của vùng quê một thời, nay đã trở nên nổi tiếng và trở thành món ăn yêu thích của người dân thành phố.
Cảm nhận được vị ngọt của rau kết hợp vị chua nhẹ của măng, cay của ớt và vị béo hơi ngậy nhưng dịu của thịt ếch sẽ khiến ai một lần thưởng thức cũng phải nhớ đến. Vì vậy, tuy địa điểm hơi xa, nhưng quán vẫn kéo được khách đến với mình bởi món ăn dân quê này.
Địa chỉ: Lẩu ếch Dũng Hà - 15A Long Biên 1, Hà Nội. Giá một nồi lẩu từ 200.000 tới 500.000 đồng.
Vân Anh
Theo NS
Cá lóc nướng trộn Tam Kỳ Với đặc điểm thịt lành, bổ dưỡng và khá phổ biến, cá lóc được chế biến thành nhiều món khác nhau ở mỗi địa phương. Ít người biết, dân xã Tam Thăng (TP. Tam Kỳ, Quảng Nam) có món ngon cá lóc nướng trộn. Chế biến món này không quá cầu kỳ, nhưng để đạt độ ngon cũng không hề đơn giản. Ngay...
Tin mới nhất
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?
11:27:07 26/01/2025
Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.
Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương
11:24:58 26/01/2025
Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết
13:42:36 24/01/2025
Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết
13:39:57 24/01/2025
Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!
Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này
13:37:27 24/01/2025
Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.
3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống
06:59:04 24/01/2025
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.
"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết
06:57:39 24/01/2025
Món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ là bí quyết vàng giúp chị em tự tin cháy phố trong những ngày Tết.
Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngon
05:56:09 23/01/2025
Miến trộn thịt bò là một món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng, dễ làm với hương vị hài hòa từ thịt bò mềm, miến dai và rau củ tươi mát.
Cách làm món canh xương mướp đắng ngon
05:55:24 23/01/2025
Canh xương mướp đắng (khổ qua) là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, chế biến đơn giản và được nhiều người yêu thích.
Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn
05:54:46 23/01/2025
Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, đậu phụ sốt teriyaki là lựa chọn hoàn hảo cho những ai tìm kiếm một món ăn mới lạ, dễ làm.
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
05:54:21 23/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tham khảo nay công thức dưới đây nhé!
Mách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũi
05:53:21 23/01/2025
Xiên gà tẩm gia vị là món ăn đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thế ăn xiên gà tẩm gia vị cùng bánh mì pita, salad, sốt, ngò tươi, rau bạc hà và nhúng sữa chua.
Có thể bạn quan tâm
Các lệnh trừng phạt từ Mỹ gây ra cuộc 'di cư dầu mỏ' Nga
Xuất khẩu dầu Nga bị tổn thất, trong khi các quốc gia nhập khẩu buộc phải điều chỉnh chiến lược để giảm phụ thuộc và tìm kiếm nguồn cung thay thế.
Sao Việt rộn ràng đón Tết: Người gói bánh chưng, người khoe sắc với áo dài
Trong những ngày cận Tết, sao Việt đua nhau khoe sắc trong bộ áo dài truyền thống hoặc quây quần cùng gia đình gói bánh chưng.
Cô gái Phú Thọ lấy chồng xa 300km, năm nào cũng về ngoại ăn Tết
Kể từ khi làm dâu, cô gái Phú Thọ chưa từng ăn Tết quê chồng. Mỗi năm, cô đều được chồng đưa về ngoại ăn Tết gần 1 tháng.
Danh sách Đỏ Đen chấn động: Bạch Lộc - Vương Hạc Đệ vào top, "tiểu Lưu Diệc Phi" và dàn sao lộ cả biển phốt
Các nhà làm phim Trung Quốc vừa bầu chọn những nghệ sĩ để lại hảo cảm tốt đẹp nhất Cbiz, nhưng đồng thời họ cũng bóc phốt không ít ngôi sao.
10 cách phối áo len mỏng giúp chị em qua Tết vẫn mặc đẹp
Thời tiết của mùa xuân khá ấm áp. Bởi vậy mà không phải lúc nào, áo len dày dặn cũng là lựa chọn thời trang thích hợp. Chị em nên bổ sung áo len mỏng cho tủ đồ vì item này khá nhẹ nhàng, đồng thời mang đến sự trẻ trung, nữ tính.
Sự thăng hạng phong cách của một Hoa hậu
Ngày trước, Đỗ Thị Hà mặc đồ đơn giản và thanh lịch nhưng chưa có sự long lanh, ấn tượng. Tuy nhiên gần đây, nhờ phối đồ khéo léo mà dù phủ sóng phong cách với các tông màu trung tính, style của Đỗ Thị Hà vẫn rất cuốn hút.
Nữ chủ tịch 2K3 tìm được tông makeup quá xinh, con gái diện áo dài đúng là nhất
Phương Mỹ Chi được biết đến là một trong những sao nhí sở hữu chất giọng dân ca ấn tượng và thành công nhất khi đạt danh hiệu Á quân Giọng hát Việt nhí lúc mới 10 tuổi.
Bọ Cạp gặp người tâm đầu ý hợp, Ma Kết đón một ngày tuyệt đẹp hôm nay (26/1)
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 26/1 dự đoán vận trình sự nghiệp, tài lộc, tình duyên giúp bạn chủ động ứng phó vận xui hay may mắn đến với mình.
Ấn tượng khoảnh khắc hàng ngàn con sáo đá bay vút qua bầu trời
Với tình yêu mãnh liệt với loài sáo đá, nhiếp ảnh gia Đan Mạch Sren Solkr quyết định đi du lịch khắp châu Âu để ghi lại những hình ảnh ấn tượng của chúng.
Gary Neville được kêu gọi thay Ruben Amorim dẫn dắt MU
Gary Neville được kêu gọi thay Ruben Amorim dẫn dắt MU, với đánh giá rằng cựu đội trưởng là người phù hợp nhất để cứu vãn Quỷ đỏ đang gặp khó khăn.
2 cách cắm hoa cúc trưng bàn thờ ngày Tết vừa đơn giản vừa đẹp, vụng mấy cũng làm được!
Mỗi dịp Tết đến, xuân về, bên cạnh không gian sống trong nhà cần được trang hoàng, tô điểm mà bàn thờ tổ tiên cũng cần được chăm chút, tôn nghiêm với những bình hoa tươi thắm.