Nghĩ ra cách “chiên” phồng tôm bằng hỗn hợp đặc biệt, cô gái khiến cư dân mạng bái phục
Nhắc đến phồng tôm là thấy ngập dầu mỡ, nhưng cách làm mới của cô gái này thì không hề dính tí mỡ nào đâu nhé!
Phồng tôm là một trong những món ăn vặt, ăn nhậu rất phổ biến. Những chiếc bánh phồng tôm thường được chế biến bằng cách thả vào chảo dầu nóng. Từng chiếc bánh cứng sẽ phồng lên và trở nên giòn tan. Tuy nhiên, với những ai sợ dầu mỡ thì sẽ khá e ngại với món này, dù thích cũng không dám ăn nhiều.
Vậy nhưng mới đây, một cô gái đã chỉ ra cách làm mới khiến ai cũng cảm thấy thích thú.
Theo cách làm này, thay vì dùng dầu thì cô gái này sử dụng muối để rang. Muối nóng được đổ liên tục lên những chiếc bánh phồng tôm, làm phồng và chín giòn tan. Đặc biệt, cách này còn làm cho những chiếc bánh phồng tôm bám một lớp muối mỏng, tạo vị mặn nhẹ dễ ăn hơn nhiều.
Hiện tại, cách làm này đang nhận được rất nhiều lời khen ngợi:
- T.T.Thanh: Ơ như này được nè, ăn không lo mập, mà cũng có vị mặn mặn xíu, good job.
- M.: Giống kiểu nồi chiên không dầu ấy nhỉ?
Video đang HOT
- Adsx: Hay quá, đang kiêng đồ rán dầu mỡ.
- H. Cao: Hay đó, cái này ăn không ngán.
- Đ.Đ.Mạnh: Kiểu này hay này, không lo dầu mỡ hại người.
Mách chị em làm bánh bèo siêu nhanh từ phồng tôm - đơn giản lại ngon không tưởng
Nếu bận rộn mà trót thèm bánh bèo chị em hãy thử ngay cách này nhé!
Nguồn ảnh: FB Tô Hưng Giang
Phần mỡ hành:
Thái nhỏ hành lá cho vào vài hạt muối ăn, đun sôi dầu đổ vào phần hành lá thái nhỏ, đảo đều.
Hành khô phi:
Thái hành mỏng theo chiều dọc của củ hành.
Cho hành xuống đáy nồi, phần khay xoáy rưới vào 2 thìa dầu ăn, đảo đều và dàn đều.
Lần 1: 160 độ trong 5 phút.
Lần 2: bỏ vỉ lưới ra đảo đều rồi hạ nhiệt độ xuống 140 độ trong 7p.
Lần 3: bỏ vỉ lưới đảo đều lần cuối, bật thêm 7 phút nữa ở 140 độ là hành vàng.
Hoặc cho hành vào chảo phi vàng.
Tôm chấy:
Tôm tươi 100gr, còn dùng tôm khô 50gr.
Tôm khô đem ngâm nở, rửa sạch, để thật ráo nước, cho vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay xay bông lên, ướp tôm tới chút bột nêm, hành tím băm nhỏ, cho chảo lên bếp không cần cho dầu ăn, chảo nóng hạ nhỏ lửa, đổ tôm giã nhuyễn vào đảo đến khi tôm gần khô là được.
Với tôm tươi thì luộc chín, cách làm cũng tương tự như tôm khô ở trên.
Nước mắm chấm bánh:
100ml nước 25gr nước mắm 25gr đường, khuấy cho tan đường, độ chua và cay pha theo khẩu vị.
Luộc bánh:
Một gói bánh phồng tôm (mua loại phồng tôm bánh to chút ăn cho đã), đem ngâm trong nước hơi âm ấm khoảng 30p đến 1 tiếng. Thử lên tay thấy bánh mềm là được. Vớt ra để ráo nước.
Đun sôi nồi nước, cho vào một thìa dầu ăn, đổ hết bánh phồng tôm ngâm nở vào luộc khoảng 5- 7 phút, thử thấy bánh mềm dẻo là được. Còn chưa đươc mềm dẻo theo ý muốn thì luộc thêm vài phút nữa cho bánh chín hẳn. Bánh chín vớt ra một bát nước lạnh. Sau đó mới vớt bánh ra đĩa.
Sau đó rắc tôm chấy, mỡ hành, hành khô, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Nên ăn bánh khi còn nóng ấm để bánh được mềm.
Nguồn ảnh: FB Tô Hưng Giang
Ưu điểm nhanh gọn hơn làm bánh pha bột. Nhược điểm bánh sẽ hơi dai hơn so với bánh được làm từ bột gạo.
Cách chiên bánh phồng tôm thật giòn, ngon mà không bị cháy Bánh phồng tôm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Bánh rán phồng, ăn vào giòn tan, thơm thơm, đậm đậm vị tôm và ăn rất ngon. Dưới đây là bí quyết rán phồng tôm ngon, phồng to mà không bị cháy Bánh phồng tôm là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Nguyên liệu: - 1 gói phồng tôm...
