Nghỉ lễ 30.4, ăn gì vừa ngon như tiệm lại đơn giản dễ làm?

Mai Phương Lý07:42 29/04/2018

Ngoài lẩu, gỏi, cuốn thì các món đơn giản, dễ làm lại ngon như tiệm như: Nướng, bún, phở… sẽ rất phù hợp trong dịp nghỉ lễ 30.4 này.

Dịp nghỉ lễ 30.4 năm nay khá dài (4 ngày), là thời gian gia đình, bạn bè có dịp ngồi lại bên nhau, quây quần, hàn huyên cùng bữa cơm gia đình. Lẩu là lựa chọn hàng đầu cho những ngày nghỉ khi mọi người đều có nhu cầu tụ tập đông vui. Lý do là món lẩu dễ chế biến, lại phù hợp với kiểu ăn uống quây quần. Có rất nhiều loại lẩu và không có công thức cụ thể, tùy vào khẩu vị và nhu cầu của mỗi gia đình.

Lẩu thái hải sản

Nguyên liệu làm lẩu thái hải sản

- Hải sản: tôm, mực, ngao, cá, cua…

- Xương ống: 500gr

- Rau ăn lẩu: nấm kim châm, rau muống, rau cải, cần tây, rau cần, bắp chuối…

- Cà chua: 3 quả

- Sả, riềng, ớt, lá chanh, chanh quả

- Sa tế, dầu điều

- Bún

- Gia vị cần dùng : Nước mắm hạt tiêu mì chính muối

Cách làm lẩu thái hải sản

- Bước 1: Xương ống bạn rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi bạn cho vào nồi nước cùng gia vị : nước mắm, muối, ninh nhừ trên bếp.

Mực làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu.

Ngao ngâm với nước có chứa chút muối hoặc ớt, ngâm khoảng 1-2 giờ cho ngao mở miệng nhả hết bùn đất, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt cá và loại bỏ xương. Để nước dùng thêm ngọt bạn cho xương cá vào nồi nước đang ninh xương trên bếp.

Rau nhặt rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch. Hoa chuối bạn thái mỏng, ngâm với nước muối, chút chanh cho giòn và đỡ bị thâm. Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

- Bước 2 (làm nước dùng lẩu): Xương đã nhừ bạn nêm nếm lại gia vị trong nồi nước cho vừa ăn. Riềng, sả bạn rửa sạch. Riềng thái lát mỏng. Sả phần đầu trắng bạn đập dập, còn phần non ở dưới thì thả vào nồi lẩu cho đẹp mắt. Khi xương đã ninh nhừ bạn cho phần sả, riềng, lá chanh vò nát vào nồi đun cùng cho thơm.

Cà chua bạn rửa sạch rồi thái thành múi cau. Cho chảo lên bếp, xào cà chua với ít dầu điều rồi cho vào nồi nước dùng.

Sau cùng cho mè rang, sa tế vào nồi nước dùng trên bếp, khuấy đều.

- Bước 3: Bê nồi lẩu ra, xếp hải sản, rau, bún, nước chấm ra là dùng được.

Phở cuốn

Nguyên liệu làm phở cuốn

- Thịt bò: 150gr thái nhỏ

- Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi ta, bạc hà rửa sạch để ráo nước

- Tỏi: 5 nhánh

Video đang HOT

- Lạc rang chín đãi bỏ vỏ rồi giã nhỏ

- Hành khô: thái nhỏ rồi phi vàng

- Bánh phở: 0,5kg

- Cà rốt để trang trí: 1 củ

- Xì dầu, nước mắm, đường, giấm

Cách làm phở cuốn: XEM TẠI ĐÂY

Phở xào thịt bò

Nguyên liệu làm phở xào thịt bò

- Bánh phở tươi: 500gr

- Thịt bò: 300gr

- Rau cải ngọt: 1 mớ nhỏ

- Hành tây: 1 củ

- Cà chua: 2 quả

- Tỏi: 2 củ nhỏ

- Dầu ăn, nước tương, nước mắm gia vị, tiêu vừa đủ.

Cách làm phở xào thịt bò: XEM TẠI ĐÂY

Salad bò kiểu Thái

Nguyên liệu làm salad bò kiểu Thái

- cây xà lách to (bắp salad)

- 1 quả ớt sừng

- 2 quả chanh

- 1 ít ngò gai (mùi tàu)

- 3 cọng sả cây

- 200gr thịt bò mềm, thái mỏng thành sợi

- Muối, tiêu

- 2-3 muỗng café thính (gạo rang vàng xay nhuyễn)

- Nước mắm: 3 muỗng canh

- Nước ấm: 2 muỗng canh

- Đường: 2-3 muỗng cafe

Cách làm salad bò kiểu Thái

- Bước 1: Cắt sợi xà lách. Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt sau đó cắt sợi. Vắt nước 2 quả chanh, bỏ hạt. Cắt khúc rau mùi tàu. Sả cắt nhỏ phần non. Thịt bò sau khi cắt ướp với 1 ít muối và tiêu trong 5 -10 phút.

- Bước 2: Bắc chảo cho tí dầu vào, cho thịt vào áp chín tái 2 mặt. Nhanh tay bắc chảo xuống bếp, cho ra thố để thịt không tiếp tục chín.

- Bước 3: Gạo rang vàng trên chảo nóng, sau đó đem xay nhuyễn thành bột (thính).

- Bước 4: Hoà nước mắm nước đường để làm nước trộn cho salad.

- Bước 5: Trong âu thịt bò, trộn sả, ớt, nước chanh, nước mắm trộn, thính cho đều với nhau. Sau đó là mùi tàu và rau xà lách. Bày salad ra đĩa rồi thưởng thức.

Theo Danviet.vn

4 món cuốn thanh mát cho ngày cuối tuần khỏi cần ăn cơm

Nếu cuối tuần thích thay đổi khẩu vị, chị em cũng có thể làm các món cuốn này để cả nhà thưởng thức nhé!

PHỞ CUỐN THẬP CẨM

Nguyên liệu:

- Bánh phở: 500 g

- Giò lụa: 150 g

- Thịt nạc: 150 g; đậu phụ: 1-2 bìa; trứng vịt: 2 quả

- Bún: 300 g; cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; rau mùi, canh giới... Tỏi, chanh, ớt

- Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ. Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi

Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm. Rau thơm nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.

Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm 2 thìa canh đường trắng 1 thìa mì chính 1 quả ớt chin cắt nhỏ 1 ít nước cốt chanh tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn.

Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa. Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.

Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.

PHỞ CUỐN THỊT BÒ

Nguyên liệu

- Bánh phở cuốn: 1 kg

- Bún tươi: 400g

- Thịt bò thăn: 400g

- Hành tây: 1/2 củ

- Cà rốt, dưa chuột

- Gia vị: mắm, tiêu, đường, dầu ăn

- Rau thơm các loại: rau mùi, kinh giới, húng, xà lách

- Gừng, chanh, tỏi, ớt, hành khô

Cách làm:

Rau thơm các loại nhặt sạch sau đó rửa nhẹ nhàng và ngâm vào chậu nước với một ít muối sau đó vớt ra để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với ít bột nêm, dầu ăn và hành khô băm nhỏ

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, tỏi băm cho hành tây vào xào. Sau đó cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Cho thịt bò xào ra bát tô để riêng.

Cà rốt gọt vỏ, dưa chuột đem rửa sạch, thái chỉ. Xếp dưa chuột, cà rốt, rau thơm, bún ra, thịt bò lên khay. Pha mắm chấm phở cuốn theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa giấm hoặc chanh, 5 thìa nước lọc, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều lên.

Trải bánh phở lên đĩa, xếp xà lách xuống dưới, thêm vài sợi bún, rau thơm,cà rốt, dưa chuột, thịt bò lên rồi cuốn chặt tay. Làm lần lượt như vậy cho đến hết nguyên liệu.

BÁNH ĐA CUỘN TÔM CHẤM SỐT ME

Nguyên liệu:

- 300gr tôm (có thể là tôm sú, tôm lớp...); 200gr thịt ba chỉ

- 50gr me vắt hoặc 2 quả me tươi (để làm sốt); Bún, bánh đa để cuốn; Rau thơm các loại, rửa sạch.

- Một chút gia vị: mắm, muối đường.

Cách làm:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng tôm lấy đường chỉ ở lưng bỏ đi. Luộc chín tôm. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín.

Chuẩn bị bún, bánh đa, rau thơm rửa sạch để cuốn với tôm và thịt.

Trải bánh đa ra thớt sạch, cho rau thơm lên trên, cho bún, thịt, tôm (đặt phần lưng tôm xuống dưới để khi cuộn xong cuốn tôm được đẹp), cuộn thật chặt tay.

Làm sốt me: 50gr me vắt ngâm với nước nóng, rây qua rây để lấy phần bột me. Nếu dùng me tươi thì gọt vỏ, cho vào nồi thêm chút nước, đun đến khi bột me ra hết. Thêm ít nước mắm và muối, đường tùy khẩu vị. Đun sôi cho tới khi được hỗn hợp sệt sệt thì tắt bếp.

PHỞ CUỐN TÔM CHUA

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại (húng bạc hà, mùi...)

- 200gr thịt

- Tôm chua (có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua)

- Bánh phở cuốn.

Cách làm:

Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội.

Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng. Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng

Thịt nguội thái con chì dài. Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và cuối cùng là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay.

Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm.

Theo T.H

Tổng hợp

Khám phá

Cuối tuần rảnh rang thử đổi món cho cả nhà bằng những món cuốn dễ ăn này Cách làm 5 món gỏi cuốn đơn giản, thanh mát dễ ăn cho ngày cuối tuần chị em cùng thực hiện để đãi cả nhà nhé! 1. GỎI CUỐN NEM GIÒN NGON Chuẩn bị nguyên liệu: - 150gr tôm không vỏ - 50gr thịt heo xay - 1 nhánh hành lá thái mỏng - 1 củ hành tím băm - Gia vị: 1...