Ngày Tết ăn dưa món

Thùy Dương16:46 05/01/2012

Theo quan niệm của mẹ tôi thì trong dịp xuân về, món bánh tét, bánh chưng không thể thiếu dưa món để ăn kèm. Dưa món là món dưa kết hợp nhiều loại trái củ: đu đủ xanh, cà rốt, củ cải, su hào, khóm, củ kiệu, đậu phụng, ớt tạo cho người ăn không nhàm chán lại hấp dẫn.

Để có hũ dưa món ăn tết đậm đà, mẹ tôi thường chuẩn bị đầy đủ vật liệu: củ kiệu mua về làm sạch trắng. Cà rốt rửa sạch gọi vỏ xắt phơi héo, khóm vừa chín gọt vỏ, cắt mắt, cắt thành miếng mỏng phơi héo. Củ cải và đu đủ ngâm qua nước muối, vớt ra phơi nắng một ngày cho héo, sấy khô. Đặc biệt đu đủ phải mua loại còn xanh, nếu mua ửng vàng khi làm thành dưa ăn không giòn, đậu phụng rang vàng. Nước mắm thường dùng nước mắm ngon, cho đường với tỉ lệ một phần đường, ba phần nước mắm, khuấy cho tan đường, đun thật sôi, vớt bọt, tắt lửa để nguội.

Mẹ tôi thường trang trí hũ dưa món rất đẹp mắt, ai nhìn vào cũng muốn ăn. Các loại củ bà cắt tỉa thành hoa, xếp các thứ trên vào keo, đổ nước mắm đường khi đã nguội vào rồi nén chặt bằng vỉ tre. Ngâm khoảng 1 tuần là ăn được.

Lúc này nước dưa trong vắt có màu vàng ánh, hột đậu phụng cũng trong veo, các sợi dưa cắn dòn tan, màu sắc miếng dưa tươi thắm, thơm ngọt.
Mẹ tôi bây giờ không còn nửa, nhưng mỗi lần xuân về, tết đến, chúng tôi thường làm hủ dưa món để nhớ mẹ và ăn ba bữa tết.

Video đang HOT

Theo LĐO

Rộn rã đón Tết ở Thái Lan

Dù xa quê hương đã rất lâu, bà con Việt kiều ở Thái Lan vẫn không quên những nếp truyền thống xa xưa khi dịp Tết Nguyên đán đang về.

Những ngày này tại vùng đông bắc Thái Lan thời tiết se lạnh, dễ chịu. Đây cũng là nơi tập trung đông bà con Việt kiều sinh sống từ mấy chục năm qua. Trong tiết trời vào xuân ấy, bà con không quên chuẩn bị cho một cái Tết theo đúng truyền thống.

Gia đình anh Bùi Công Tân ở tỉnh Nong Khai là một trong số đó. Trước hiệu ảnh khang trang mà gia đình anh làm chủ, bà Phan Thị Nhung, mẹ anh, đang tranh thủ nắng trưa và không khí khô hanh để phơi củ cải và hành. Dưa món, món ăn không thể thiếu được vào ngày Tết, vẫn được những gia đình Việt kiều như gia đình anh Bùi Công Tân lưu giữ.

Nguồn:Vietbao

Dưa món thường được ăn với bánh chưng, hương vị mà không ai có thể quên được trong những ngày đầu năm mới. Anh Tân nói: "Bánh chưng thì phải đặt thôi. Lúc trước ở nhà tự gói lấy, bây giờ các cụ nhà tôi già cả rồi nên không làm nữa. Vả lại cũng có nhiều gia đình Việt kiều gói bánh chưng và đem ra bán".

Người Thái không ăn Tết âm lịch linh đình như ở ta. Tuy nhiên, đối với cộng đồng người Việt tại đây, ngày Tết vẫn là thời gian gia đình sum họp. Anh Tân kể tiếp: "Mọi năm, cũng như đồng bào ở Việt Nam, bà con kiều bào sửa soạn, sắm Tết. Con cái, anh em ở nơi xa cũng về sum vầy, chúc Tết ông bà". Bà Nhung chen vào: "Tất nhiên cũng chẳng bằng ở Việt Nam đâu. Chúng tôi ở nước ngoài nên cũng mất một ít phong tục rồi". Thế nhưng, nhớ được cách làm dưa món như bà Nhung thì quả là đáng quý so với thời gian mấy chục năm bà sống trên đất Thái.

Nguồn:Dantri

Theo ông Trần Xuân Bảng, Chủ tịch Hội người Việt tỉnh Nong Khai, cũng như cái nếp vốn có của người Việt, cứ Tết đến, bà con kiều bào thường hay đi sang nhà nhau, chúc nhau những điều tốt đẹp trong năm mới. Đây cũng là cái Tết đầu tiên mà Hội người Việt tỉnh Nong Khai có trụ sở hội. "Tôi đã bàn với các anh trong ban chấp hành hội và một số bà con tổ chức đón Tết ngay tại trụ sở hội", ông Bảng cho biết.

Cách đó không xa, tại tỉnh Udon Thani, ông Vũ Mạnh Hùng, "ông trùm" làm giò chả ở đông bắc Thái mà Báo Thanh Niên đã có lần đề cập, đang cùng vợ mình bận rộn làm hàng kịp phục vụ nhu cầu Tết của bà con kiều bào. Ngày thường vốn đã bận rộn, cận Tết việc nhiều hơn. Cùng với những người làm công, ông Hùng cùng vợ miệt mài tăng cường sản xuất từ 12 giờ đêm đến 12 giờ trưa hôm sau.

Tại tỉnh Khon Kaen, trung tâm hành chính của vùng đông bắc Thái Lan, bà con kiều bào lại đi tảo mộ. Ông Cao Tất Minh, Phó trưởng ban đại diện Việt kiều tỉnh Khon Kaen, cho hay: "Trước Tết, bà con kiều bào thường đi tảo mộ. Ở đây có riêng một nghĩa trang của người Thái gốc Việt. Xong xuôi đâu đó, bà con mời sư sãi đến làm phúc. Cũng như mọi năm, ngày mùng một và mùng hai, bà con đi chúc Tết lẫn nhau. Các cụ cao tuổi thì được tặng quà".

Theo thông lệ hằng năm, hội người Việt ở mỗi tỉnh của Thái Lan sẽ đăng cai tổ chức Tết chung cho cộng đồng. Năm nay, Hội người Việt tỉnh Sakol Nakhon đứng ra tổ chức. Tổng lãnh sự Việt Nam tại Khon Kaen, ông Trần Nguyên Trực, cho hay vào ngày 17.1, tức 22 tháng chạp âm lịch, khoảng 1.000 bà con kiều bào từ 19 tỉnh đông bắc Thái Lan sẽ tụ hội về tỉnh Sakol Nakhon để ăn Tết chung. "Đại sứ Việt Nam tại Thái Lan Nguyễn Duy Hưng, Tỉnh trưởng Sakol Nakhon và các quan chức tỉnh cũng sẽ có mặt", ông Trực cho biết.

Cái không khí náo nức, bồi hồi khi dịp xuân về tưởng chừng như chỉ có ở riêng Việt Nam. Ấy vậy mà ở tận nơi đất khách xa xôi, cái hương vị, không khí Tết ấy vẫn không hề bị phai mờ đi. Kiều bào ta không chỉ giữ lại cái truyền thống ấy cho mình, mà còn để lại cho con cháu đời sau.

Theo PNO

[Chế biến]- món ăn ngày tết Ngày tết, nếu khéo tay, bạn vẫn có thể chế biến những món ăn ngon, tiện lợi tại nhà mà không cần phải mua những thực phẩm tương tự chế biến sẵn. Bạn cũng không phải lo về hậu quả của những chất bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm làm sẵn này. Nhóm chuyên gia...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy thành công kêu gọi sức mạnh của "300 anh em" Bắc Ninh, giật Top 1 Trending suốt gần 1 tháng của Erik04:19

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

NSND Phạm Phương Thảo làm lễ ăn hỏi ở tuổi 43 với bạn trai doanh nhân05:07

Trọn vẹn màn trình diễn của Lisa tại Oscar: Thần thái ngôi sao dữ dội, 1 phút 13 giây làm nên lịch sử nhưng vẫn còn 1 điểm trừ!02:19

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025

Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025

Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giản

06:12:20 03/03/2025

Cá lóc kho là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình người Việt, sau đây là cách kho cá lóc ngon mà bạn có thể làm tại nhà.

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà

06:09:19 03/03/2025

Gà xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn và rất thích hợp để ăn với cơm nóng, sau đây là cách làm gà xào sả ớt đơn giản.

Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

06:08:40 03/03/2025

Thịt heo kho củ cải với cách làm cực kỳ đơn giản nhưng là món ăn đưa cơm, rất ngon miệng được nhiều bà nội trợ chọn chế biến cho bữa cơm gia đình.

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà

06:07:50 03/03/2025

Bạn hoàn toàn có thể tự làm natto - đậu nành lên men kiểu Nhật có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe - một cách dễ dàng tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025

Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025

Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025

Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.