Ngày se lạnh làm món sườn kho dưa chua cực hao cơm !

Cách làm món sườn kho dưa chua cực hao cơm cho ngày trời se lạnh:

Cuối tuần này, thời tiết vừa kiểu se lạnh vừa mưa ý, thời tiết kiểu này thì các nàng đừng bỏ qua cách làm món sườn kho dưa chua mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhá. Sườn kho dưa chua là sự kết hợp giữa những miếng sườn non ngon và những cọng dưa được muối vàng ươm, thơm nức mũi, chỉ cần nhìn thui đã đủ “ứa nước miếng” vì thèm rùi. Miếng sườn béo ngậy thơm ngon hòa quyện với dưa muối đậm đà, giòn ngon, chua thanh dịu nhẹ, ăn cùng cơm nóng thì cứ gọi là đôi ba bát là chuyện thường ấy các nàng ạ :P

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 bát dưa cải muối chua

Sườn heo: 500 gram

1 củ tỏi, 1 củ hành khô

Gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu sườn, các nàng chọn những miếng sườn non ngon, sườn không quá nạc cũng không quá mỡ. Sườn mua về, xát muối, rửa sạch rùi chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Để loại bỏ các tạp chất có trong xương, các nàng có thể trần sơ miếng sườn nhé. Tiếp đó, chúng mình đem sườn ướp gia vị để khi chế biến miếng sườn được đậm đà ngon hơn. Sườn các nàng đem ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, một chút xíu tiêu. Đeo bao tay vào trộn đều và ướp sườn khoảng 30 phút để miếng sườn được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn nhé

Bước 2 : Trong lúc chờ đợi sườn ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé. Hành, tỏi khô bóc vở, bằm nhỏ, dưa chua các nàng đem rửa 1 lượt cho bớt chua rùi vắt nhẹ nhàng cho dưa được ráo nước. Dưa chua mình thường hay tự làm rùi măm sẽ ngon và an toàn hơn. Cách làm món dưa chua mình đã có bài viết chia sẻ cực kỳ chi tiết, các nàng tham khảo tại đây nhá.

Bước 3: Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món sườn kho dưa chua nhá. Các nàng cho chảo (hoặc nồi lên bếp). Đun nóng nồi rùi cho vào trong nồi 2 thìa cà phê đường. Để lửa to để đường tự tan ra (lưu ý các nàng không đảo đường để tránh bị lại đường nhé). Đun nóng đến khi đường tan ra thành nước sệt màu trắng, vàng đậm dần thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất để nước hàng không bị cháy. Vẫn tiếp tục đảo đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì các nàng trút sườn vào ngay, đảo đều để miếng sườn săn lại nhá (lưu ý ở bước này chúng mình cần phải “canh” đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì trút luôn sườn vào để nước hàng không bị quá lửa sẽ cháy và khét đắng món ăn đó ạ). Cho lửa to lên 1 chút, đảo đều cho miếng sườn săn lại thì cho hành tỏi bằm nhỏ vào, đảo đều cùng sườn cho miếng sườn được thơm ngon nhé

Tiếp theo, các nàng trút dưa chua vào, 1 quả ớt sừng, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều rùi trút nước xâm xấp mặt sườn nhé. Đậy vung đun sôi rùi hạ lửa đun liu riu cho miếng sườn được mềm và ngấm gia vị.

Đun đến khi miếng sườn mềm ngậy như ý, nước kho sườn còn sền sệt là đạt yêu cầu. Lúc này các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Với món sườn kho dưa, các nàng cũng không nên kho cạn nước quá, mình thường để lại 1 chút nước kho sền sệt, khi măm rưới cùng cơm nóng ngon tuyệt cú mèo lun ý

Món sườn kho dưa của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản phải không nào? Nhìn đĩa sườn kho dưa chuyển màu vàng nâu óng ả, dưa chua đậm đà vừa ăn đã thấy thèm cực thèm rùi. Từng miếng sườn béo ngậy, ngấm đầy đủ vị chua thanh của dưa nên không hề bị ngấy. Dưa chua được kho cùng sườn nên ngấm đầy đủ vị ngọt thơm, chua thanh, nói thật là với món sườn kho dưa thì mình đảm bảo dưa sẽ hết trước sườn cho mà xem. Nhân ngày mát trời, các nàng đừng bỏ qua cách làm món sườn kho dưa chua tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc các nàng thành công