Ngày nóng đãi cả nhà món ngon, hấp dẫn: Dồi trường hấp gừng hành
Dồi trường là món ăn yêu thích của nhiều người. Dồi trường ăn dai, giòn khi kết hợp cùng vị cay của hành gừng sẽ rất kích thích vị giác. Vậy, các bà nội trợ đã có công thức món dồi trường hấp gừng hành để đãi cả gia đình chưa?
Dồi trường hấp hànhgừnglà món ngon rất dễ thực hiện và rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình trong những ngày hè oi bức. Để chế biến món dồi trường hấp hành gừng sao cho ngon, giữ được độ giòn sần sật của dồi và hương thơm đặc trưng của hành và gừng, các bà nội trợ hày tham khảo công thứcchế biến ngay dưới đây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dồi trường: 300g, Hành tây: 100g,Hành lá: 50g,Ớt sừng: 1 quả,Gừng tươi: 1 củ,Chanh: 1 quả,Tỏi: 1 củ, Rau thơm, Rượu trắng, đường phèn,Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm
Cách sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần sơ chế một số nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến món
- Dồi trường bạn đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.
- Gừng cạo bỏ vỏ sau đo chia ra làm 3 phần: 1 phần băm nhỏ 1 phần phần thái sợi 1 phần thái lát, rồi để riêng.
- Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, rồi bổ múi cau nhỏ.
- Ớt sừng bạn đem rửa sạch rồi 1/2 đem thái sợi, 1/2 băm nhỏ.
- Hành là rửa sạch, rồi cắt khúc dài khoảng 3cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch.
Chế biến thực phẩm với nhiệt
Bước 1: Bạn cho dồi trường làm sạch vào trong nồi rồi đổ nước ngập mặt dồi 1/2 thìa cà phê muối gừng thái lát một chút rượu trắng rồi luộc sôi khoảng 3 – 5 phút, rồi vớt ra bát nước lạnh có pha một chút phèn chua (Hoặc giấm trắng), ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lọc. Làm như vậy dồi trường sẽ trắng, giòn ngon hơn rất nhiều nhé.
khi luộc dồi trường, bạn không nên luộc quá lâu, dồi sẽ dai và mất vị ngon, không được giòn.
Bước 2: Trong thời gian bạn đợi dồi trường ngâm trắng, giòn, thì bạn tiến hành pha nước chấm
Cho vào bát con 1 thìa cà phê đường 1/4 bát con nước mắm 2 thìa cà phê nước cốt chanh 1/2 tỏi băm hành, tỏi,băm nhỏ, rồi dùng đũa khuấy đều sao cho đường tan hoàn toàn. Nêm vào miệng sẽ cảm nhận thấy vị chua, ngọt, cay vừa miệng.
B ước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút nốt 1/2 số tỏi băm nhỏ vào phi thơm, vàng và cho ra bát.
Bước 4: Sau đó dồi trường bạn cho ra thớt, thái thành những miếng vừa miệng ăn chừng 3cm rồi cho vào bát to trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm
Bước 5: Bạn chuẩn bị một đĩa vừa, xếp hành tây dàn đều lên mặt đĩa rồi cho dồi trường thái nhỏ hành lá gừng lên trên.
Trước khi ăn bạn cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 5 phút là được. Cho đĩa dồi trường hấp hành gừng ra mâm rưới nước dầu tỏi phi thơm lên trên một ít ớt thái sợi, là bạn đã hoàn thành
Theo khỏe và đẹp
Gợi ý chị em những món hấp dẫn tuyệt đối không bỏ qua ngày cuối tuần
Món ăn nào cũng ngon lại dễ làm, đảm bảo cả nhà đều thích.
THỊT VIÊN NHỒI PHÔ MAI
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 300g
- Muối, tiêU lượng vừa phải
- Trứng 1 quả -Vụn bánh mì 20g - Sốt Worcester 1 thìa Tỏi xay (dạng tuýp) 2cm
- Phô mai Mozzarella (dạng viên và sợi) 100g - Bột một ít Dầu olive một ít - Sốt cà chua 150g Nước lượng vừa đủ để ngập các nguyên liệu trên
Cách làm:
Cho thịt, muối, tiêu, trứng, vụn bánh mì, sốt Worcester và tỏi vào tô, trộn đều.
Viên thịt kích thước vừa ăn, cho phô mai mozzarella vào giữa, bọc qua lớp bột.
Cho dầu olive vào chảo, rán thịt đến khi vàng đều. Cho sốt cà chua vào, đổ nước vào chảo.
Đậy nắp lại và nấu trong vòng 10 phút. Rắc phô mai mozzarella dạng sợi lên trên.
NGAN TÁP VỪNG
Nguyên liệu:
- Ngan: 1 kg
- Sả: 3 đến 5 nhánh
- Vừng rang chín
- Gia vị
Cách làm:
Ngan rửa sạch, dùng chút rượu rửa lại cho hết mùi hôi. Cho ngan vào luộc cùng vài nhánh sả đ.ập dập, vài nhánh hoa hồi. Sả thái nhỏ, vừng rang chín vàng. Thịt ngan chín, vớt ra để ráo nước. Lọc phần thịt để riêng rồi thái miếng mỏng.
Trộn thịt ngan cùng sả, vừng, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trước khi ăn 15 phút rưới nước cốt chanh vào thịt, trộn đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.
BÒ CUỐN LÁ LỐT
- Thịt lợn băm: 100g
- Thịt bò băm nhỏ: 300g
- Lá lốt
- Gia vị, hành củ
Cách làm:
Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Nhặt những chiếc lá to bằng nhau để riêng lát cuốn thịt. Những lá còn lại cắt nhỏ, băm nhuyễn để trộn cùng thịt.
Cho thịt bì, thịt lợn băm nhỏ vào âu, thêm hành khô, lá lốt băm nhỏ, gia vị gồm bột ngọt, bột canh, tiêu bắc. Tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau, rồi để tầm 5 phút cho ngấm.
Đặt từng chiếc lá lốt đã rửa sạch, lau khô lên chiếc khay to, cho từng thìa thịt lên trên rồi gói lá lại. Cứ làm lần lượt cho đến khi hết lá và thịt.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi đầy nóng già thì cho chả vào.
Để lửa nhỏ cho chả được chín đều. Khi 2 mặt vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu, sau đó cho vào đĩa, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.
MỰC SỐT ME
Nguyên liệu:
- Mực: 500g
- 1 vắt me nhỏ, 1 nhánh gừng, ớt, tỏi.
- Rượu trắng
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Mực làm sạch, bóp sơ với 1/2 chỗ gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh, thái miếng vừa ăn, để thật ráo nước.
Mực ướp với chút bột nêm, tiêu, phần gừng băm còn lại và chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già cho mực vào chiên sơ, sau đó cho ra đĩa để riêng.
Gạn bớt dầu dư trong chảo ra, chỉ để khoảng 1 thìa, cho tỏi bằm vào phi thơm. Khi tỏi thơm vàng cho hết chỗ nước sốt me còn lại vào, thêm chút nước mắm, đường, ớt, nêm nếm vừa miệng, đun thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt sánh lại.
Khi nước sốt sánh lại và vừa miệng, cho mực đã chiên trở lại chảo, lắc đều tay cho sốt bám quanh mực, tắt bếp cho ra đĩa thêm phần gừng thái sợi ở trên vào cùng là được.
Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm chút cay nhẹ của ớt, gừng thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món mực này.
DỒI TRƯỜNG HẤP GỪNG
Nguyên liệu:
- Dồi trường: 300g
- Hành lá: 50g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Rau thơm ăn kèm.
Cách làm:
Dồi trường rửa sạch với nước có pha ít muối và rượu trắng.
Luộc dồi trường trong nước có chút xíu muối và 1 ít rượu trắng khoảng 15 phút, vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành lá cắt khúc.
Cắt dồi trường thành miếng vừa ăn.
Xếp dồi trường vào đĩa, thêm 1 ít hạt tiêu, thìa bột canh hành, gừng xếp đều lên dồi trường. Cho đĩa dồi trường vào xửng đem hấp cách thủy khoảng 5-7 phút hay khi thấy dồi trường chín.
Cho dồi trường ra đĩa khi ăn chấm kèm với mắm gừng.
Theo Minh Hằng
Tổng hợp
Khám phá
Cuối tuần không thể bỏ qua những món tuyệt ngon này! Món ăn nào cũng ngon miệng và hấp dẫn chắc chắn cả nhà sẽ thích khi thưởng thức. GÀ CUỘN QUẢ BƠ CHIÊN GIÒN Nguyên liệu - Bơ - Thịt ức gà - Phô mai: 30g - Lá tía tô: 3 lá - Muối - Tiêu - Bột mì - Trứng: 1 - Vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù) - Dầu ăn...