Ngan nấu giả cầy ngon ngất ngây – ai ăn cũng tấm tắc khen ngon gắp chẳng dừng đũa

Theo dõi VGT trên

Làm món ngan, vịt nấu giả cầy kiểu này ai ăn cũng gật đầu khen ngon – hãy chế biến ngay hôm nay để đổi vị cho cả gia đình bạn dịp cuối tuần.

Ngan nấu giả cầy ngon ngất ngây - ai ăn cũng tấm tắc khen ngon gắp chẳng dừng đũa - Hình 1

Thịt ngan là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên ăn mãi ngan luộc, ngan rang, miến ngan… cũng chán, thỉnh thoảng đổi món làm ngan nấu giả cầy bạn sẽ thấy rất lạ miệng. Ngan nấu giả cầy có vị thơm ngon khá đặc biệt và ít béo, khác hẳn với các món giả cầy thông thường. Thịt ngan nấu giả cầy là món ăn có thể ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều phù hợp. Thời tiết mát mẻ bạn hãy thử làm món này đãi cả nhà nhé. Công đoạn chế biến món này khá nhanh, sẽ không tốn thời gian lắm các bạn nhé!

Thịt ngan nấu giả cầy

Nguyên liệu:

- 1/2 con ngan

- 4 nhánh sả

- 1 củ riềng

- 1 muỗng mắm tôm

- 1 muỗng cà phê muối

- 2 muỗng mật mía

- 1 muỗng màu dầu điều

- 2 quả ớt tươi

Ngan nấu giả cầy ngon ngất ngây - ai ăn cũng tấm tắc khen ngon gắp chẳng dừng đũa - Hình 2

Cách làm:

- Ngan làm sạch, có thể thui qua ngan cho xém da. Chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn. Ướp thịt ngan với sả riềng thái nhỏ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng mật mía, 1 muỗng màu dầu điều, ớt tươi. Ướp ít nhất 1 tiếng để thịt được ngấm gia vị.

- Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đảo thịt cho chín tái sau đó chế thêm nước lọc vào nồi sao cho ngang với mặt thịt. Đậy vung đun với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

- Múc thịt ngan ra bát, có thể ăn nóng cùng cơm hoặc bún hay chấm bánh mì đều được.

Theo khỏe và đẹp

5 cách nấu lẩu Thái chuẩn 10 điểm cực ngon, không ngán

Đây la công thưc chi tiêt cach lam mon lâu thai phô biên, đơn gian vơi đây đu hương vi đăc trưng khiên moi ngươi vưa ăn vưa xuyt xoa, xi xup.

1. Lâu Thai hai san

Chuân bi nguyên liêu:

- Xương ông nâu nươc dung.

- Tôm, ngao, mưc.

Video đang HOT

- Sa cây, chanh, nâm hương, cu riêng, la chanh.

- Rau muông, cân tây, đâu phu, gia.

- Bun, mi.

- Gia vi, sa tê.

Cach lam:

- Mưc rưa sach, căt khoanh vưa ăn. Ngao ngâm nươc cho nha cat rôi rưa lai. Tôm căt bo đuôi va chân.

- Rau rưa sach, căt khuc vưa ăn, co thêm thêm loai rau yêu thich.

- Nâm hương ngâm vơi nươc rôi rưa sach. Sa boc vo gia, đâp dâp. Riêng thai lat mong.

- Cho xương vao nôi đê đun lây nươc dung. Thêm sa, riêng, nâm hương, la chanh vao nôi nươc lâu, nêm gia vi gôm muôi, hat nêm, bôt canh, đương, nươc chanh, goi gia vi lâu Thai.

- Sau khi đa đun xong nươc dung thi chăt nươc chiêc nôi khac va đăt lên bêp. Nhung hai san, nâm đê ăn chung vơi bun va mi.

5 cach nâu lâu Thai chuân 10 điêm cưc ngon, không ngán - Hình 2

2. Lâu Thai chua cay

Chuân bi nguyên liêu:

- Tôm, mưc, ngao, thit bo, thit ga.

- Nâm hương, rau muông, cai thao, ca chua, dưa.

- Sa, riêng, chanh, la chanh.

- Gia vi, sa tê, goi lâu Thai.

Cach lam:

- Tương tư như cach trên hay sơ chê sach tôm, mưc, ngao. Thit bo thai mong. Thit ga thăt thanh miêng vưa ăn.

- Ca chua thai mui cau, dưa thai miêng. Nâm hương ngâm nươc rưa sach. La chanh vo nat, riêng thai mong, vo chanh đâp dâp căt khuc. Qua chanh căt đôi văt lây nươc côt.

- Xêp cac nguyên liêu đa chuân bi ra đia cho đep măt. Rau thi đê rô rao khô nươc.

- Đun sôi nôi nươc cho xương ông vao đê ninh lây nươc dung. Sau khi ninh xong thi vơt xương ra, cho riêng, sa, la chanh vao nôi nươc dung cho thơm.

- Nêm gia vi gôm hat nêm, nươc măm, sa tê, goi gia vi lâu va nươc côt chanh.

- Đun đên khi sôi thi nhung hai san, thit bo, thit ga va rau vao đê ăn.

5 cach nâu lâu Thai chuân 10 điêm cưc ngon, không ngán - Hình 3

3. Lâu Thai bo my

Chuân bi nguyên liêu:

- Thit bo.

- Nâm hương, nâm rơm.

- Xương nâu nươc dung.

- Sa, ơt, toi, hanh tây, dâu điêu.

- Rau cai thao, cai xanh.

- Đâu hu, khoai môn, ngô.

- Dâu ăn, măm, hat nêm, bôt ngot, bôt lâu Thai.

Cach lam:

- Xương ông mua vê rưa sach luôc sơ qua rôi cho vao nôi nươc mơi đê hâm lây nươc dung.

- Rau cai rưa sach, căt khuc vưa ăn. Ngô căt khoanh tron, khoai môn got vo căt miêng vưa ăn rôi chiên vang.

- Sa, toi, ơt băm nguyên. Cho dâu ăn vao chao đun nong rôi cho sa, toi va ơt vao đê phi thơm vang, thêm chut dâu điêu tao mau, đao qua.

- Thit bo My mua tai siêu thi, xêp ra đia.

- Sau khi hâm xong nươc dung thi đô ra môt chiêc nôi mơi. Cho sa tê, goi gia vi lâu, sa, toi ơt đa xao qua va ngô, nâm vao đê đun sôi. - Nhung thit bo, rau đê ăn nong.

5 cach nâu lâu Thai chuân 10 điêm cưc ngon, không ngán - Hình 4

4. Lâu Thai Tomyum

Chuân bi nguyên liêu:

- Xương ga nâu nươc dung.

- Tôm su, so, thit bo.

- Nươc côt dưa, la chanh, sa, riêng, ơt, toi, hanh tim, ca chua, chanh.

- Gia vi, ơt bôt Thai, sup tôm Thai, nươc măm, bôt nghê.

Cach lam:

- Sơ chê tôm, so, thit bo rôi bay ra đia.

- Hâm xương ga đê lam nươc dung.

- Sa đâp dâp căt khuc. Riêng thai lat mong. Ơt băm nhuyên. Toi va hanh tim băm nho. Ca chua thai lam bôn. Chanh căt đôi văt lây nươc côt. La chanh vo nhe.

- Đun nong chao vơi chut dâu ăn rôi phi thơm hanh, toi, sa băm cho thơm. Tiêp đên cho ca chua, ơt băm, riêng, sa căt khuc vao đê xao chung đên khi ca chua mêm nat.

- Đô hôn hơp vưa xao vao nôi nươc dung, thêm nươc côt dưa, 1 thia cafe bôt nghê va la chanh vao đê đun.

- Chơ nôi lâu sôi thi cho tôm, so, thit bo, sup tôm, ơt bôt thai va nươc măm vao.

- Nêm gia vi vưa miêng, ăn lâu thai vơi rau cai thao, nâm rât ngon miêng.

5 cach nâu lâu Thai chuân 10 điêm cưc ngon, không ngán - Hình 5

5. Lâu Thai côt dưa

Chuân bi nguyên liêu:

- Tôm, thit bo tuy y.

- Nâm đui ga, nâm rơm, râm kim, nâm so.

- La chanh, hanh khô, ơt, sa, riêng non, rau thơm.

- Nươc côt me, ca chua, nươc dưa.

- Nươc dung (ninh xương heo hoăc xương ga).

- Măm Thai, đương, muôi, hat nêm.

Cach lam:

- Tôm rưa sach đê ra đia. Thit bo mua ngoai siêu thi xêp ra đia.

- Cac loai nâm căt bo gôc, rưa sach va xêp đêu ra đia. Rau cu gia vi cao vo, got, căt va rưa sach.

- Đăt nôi nươc dung lên bêp, đun tơi khi sôi thi ho riêng thai lat, cu sa căt khuc, cu hanh khô nương qua, la chanh, ơt, măm, đương, muôi, sup gia vi lâu Thai, nươc dưa hoăc nươc côt dưa nêm vưa miêng.

- Khi nôi nươc lâu sôi thi cho thit bo, tôm va cac loai nâm vao đê vưa nhung vưa ăn.

- Ăn thêm đâu phu va mi cung rât ngon miêng.

5 cach nâu lâu Thai chuân 10 điêm cưc ngon, không ngán - Hình 6

Theo Blog tâm sự

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm đậu nành natto đơn giản tại nhàCách làm đậu nành natto đơn giản tại nhà
06:07:50 03/03/2025
Cách làm thịt kho củ cải thơm ngonCách làm thịt kho củ cải thơm ngon
06:08:40 03/03/2025
Cách làm gà xào sả ớt ngon tại nhàCách làm gà xào sả ớt ngon tại nhà
06:09:19 03/03/2025
Cách kho cá lóc thơm ngon đơn giảnCách kho cá lóc thơm ngon đơn giản
06:12:20 03/03/2025
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèmHôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm
16:49:34 03/03/2025
Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếngNóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng
06:01:36 04/03/2025
4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng
06:02:35 04/03/2025
Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốtMón ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt
11:14:48 04/03/2025

Tin đang nóng

Cục trưởng Xuân Bắc nói gì về Hòa Minzy mà gây bão mạng?Cục trưởng Xuân Bắc nói gì về Hòa Minzy mà gây bão mạng?
13:59:42 04/03/2025
Ảnh chụp từ camera trong biệt thự vào nửa đêm hé lộ cuộc sống không như tưởng tượng của nàng dâu hào mônẢnh chụp từ camera trong biệt thự vào nửa đêm hé lộ cuộc sống không như tưởng tượng của nàng dâu hào môn
15:01:18 04/03/2025
Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tayBé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay
13:29:48 04/03/2025
Con gái 13 tuổi của Ảnh hậu Lý Tiểu Lộ kêu cứuCon gái 13 tuổi của Ảnh hậu Lý Tiểu Lộ kêu cứu
15:39:07 04/03/2025
Nam Em thành trò hềNam Em thành trò hề
16:59:38 04/03/2025
Mạc Anh Thư gặp sự cố hậu ly hôn Huy KhánhMạc Anh Thư gặp sự cố hậu ly hôn Huy Khánh
14:03:29 04/03/2025
Tìm đồ trong tủ thờ phát hiện 1 chiếc hộp cũ, cô gái bật khóc khi thấy tờ giấy với dòng chữ viết tay, hé lộ bí mật giấu kín suốt 11 nămTìm đồ trong tủ thờ phát hiện 1 chiếc hộp cũ, cô gái bật khóc khi thấy tờ giấy với dòng chữ viết tay, hé lộ bí mật giấu kín suốt 11 năm
13:30:31 04/03/2025
Cô trợ lý đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc đỉnh cao ở phim mới, càng nhìn càng thấy yêuCô trợ lý đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc đỉnh cao ở phim mới, càng nhìn càng thấy yêu
13:19:18 04/03/2025

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025
Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

Loại "rau có tính kiềm" này đang vào mùa, làm 3 món ăn sẽ giúp tóc đen bóng và cơ thể khỏe mạnh hơn

06:00:30 04/03/2025
Loại nguyên liệu này sau khi chế biến thành các món ăn sẽ giúp tóc bạn đen bóng, miệng thơm tho và cơ thể thêm khỏe mạnh!
Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

Mùa xuân ăn món hấp bổ dưỡng này không chỉ giúp giải tỏa căng thẳng cho dạ dày mà còn dưỡng da trắng hồng

05:59:54 04/03/2025
Mùa xuân này, hãy để món nấm bụng dê hấp trở thành người bạn đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của bạn.
Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025
Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.
Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

Thực đơn cho bữa cơm cuối tuần làm nhanh mà ăn rất ngon

16:08:09 02/03/2025
Cuối tuần hãy nấu ngay thực đơn với 3 món không chỉ đơn giản từ nguyên liệu mà cách chế biến cũng rất dễ thực hiện.
Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

Cách nấu phá lấu bò đơn giản tại nhà

10:38:47 02/03/2025
Phá lấu bò là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu phá lấu bò tại nhà đơn giản nhưng lại không kém phần thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ khiến nhiều người thích mê.
Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

Cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngoài giòn trong mềm, ai ăn cũng khen

08:02:00 02/03/2025
Cách nướng cá dưới đây bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giải quyết nhanh gọn nỗi vất vả khi nướng/ rán cá mà vẫn có được món cá ngon như rán chảo hoặc nướng than hoa.
Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

Cách làm bánh mỳ thơm ngon, bé lớp 4 thực hiện trong tích tắc

06:32:12 02/03/2025
Đây là một công thức rất dễ làm, mình nghĩ các bậc phụ huynh cho con em mình cùng thử sức để có những trải nghiệm thú vị.
Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025
Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.
Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025
Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025
Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.
Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025
Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Có thể bạn quan tâm

Biểu hiện nhiễm vi khuẩn tụ cầu vàng

Biểu hiện nhiễm vi khuẩn tụ cầu vàng

Sức khỏe

18:55:45 04/03/2025
Nhiễm trùng da có thể gây phồng rộp, áp xe, đỏ, chốc lở, nhọt và sưng ở khu vực bị nhiễm bệnh. Các biểu hiện toàn thân hiếm gặp, nhưng nếu các tổn thương lan rộng thì có thể làm người bệnh sốt, mệt mỏi, đau đầu, ăn uống kém.
Ngày sinh âm lịch của người có nhiều phúc phần, nhiều may mắn nên cả đời nhàn tênh

Ngày sinh âm lịch của người có nhiều phúc phần, nhiều may mắn nên cả đời nhàn tênh

Trắc nghiệm

18:31:53 04/03/2025
Theo tử vi, ngày sinh âm lịch không chỉ ghi lại điểm khởi đầu cuộc đời của một người mà còn ẩn chứa vô vàn ý nghĩa bí ẩn.
Thấy người đàn ông chạm vào vai vợ khi hát song ca, chồng rủ bạn gây án

Thấy người đàn ông chạm vào vai vợ khi hát song ca, chồng rủ bạn gây án

Pháp luật

18:23:02 04/03/2025
Ngày 4/3, Tòa án nhân dân tỉnh Phú Yên mở phiên tòa sơ thẩm tuyên phạt bị cáo Trần Văn Thông (35 tuổi) 9 năm 6 tháng tù và bị cáo Lê Ngọc Dũng (36 tuổi, cùng trú huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên) 5 năm 6 tháng tù về tội Giết người.
Á hậu gen Z ở penthouse, vướng tin bí mật sinh con tiếp tục tậu nhà mới ở tuổi 25

Á hậu gen Z ở penthouse, vướng tin bí mật sinh con tiếp tục tậu nhà mới ở tuổi 25

Sao việt

18:08:54 04/03/2025
Loan Kiều Loan thông báo dọn khỏi căn penthouse sau 2 năm sinh sống tại đây. Nàng hậu gửi lời cảm ơn khi được chúc mừng vừa mua thêm nhà mới
Chàng trai trẻ xây dựng một khu vườn lan hồ điệp chỉ với "0 đồng", khiến cư dân mạng phải thốt lên: Sao mình không nghĩ ra nhỉ?

Chàng trai trẻ xây dựng một khu vườn lan hồ điệp chỉ với "0 đồng", khiến cư dân mạng phải thốt lên: Sao mình không nghĩ ra nhỉ?

Sáng tạo

18:07:23 04/03/2025
A Lý, một thanh niên đến từ Quảng Châu, rất thích hoa lan hồ điệp. Chàng trai này có ba hoặc bốn chậu hoa ở nhà, nhưng luôn cảm thấy rằng chúng hơi ít và luôn mơ ước có được 1 khu vườn lan hồ điệp.
Người đàn ông trổ tài bắt rắn khổng lồ bằng tay không và cái kết bất ngờ

Người đàn ông trổ tài bắt rắn khổng lồ bằng tay không và cái kết bất ngờ

Lạ vui

18:05:42 04/03/2025
Vừa qua một người đàn ông tại chợ Khlong Toei, Bangkok đã trở thành hiện tượng mạng xã hội nhờ khả năng bắt rắn bằng tay không vô cùng chuyên nghiệp và gan dạ.
Người đàn ông Việt lấy vợ Triều Tiên được nhiều người ngưỡng mộ, đã qua đời

Người đàn ông Việt lấy vợ Triều Tiên được nhiều người ngưỡng mộ, đã qua đời

Netizen

18:03:40 04/03/2025
Ông Phạm Ngọc Cảnh, người từng gây xúc động bởi mối tình đẹp như cổ tích với người vợ Triều Tiên, đã qua đời ngày 26/2.
Nam ca sĩ gây án trong vụ hiếp dâm cấp độ đặc biệt vắng mặt trong phiên thẩm vấn, lý do là gì?

Nam ca sĩ gây án trong vụ hiếp dâm cấp độ đặc biệt vắng mặt trong phiên thẩm vấn, lý do là gì?

Sao châu á

17:56:53 04/03/2025
Những diễn biến mới xoay quanh bê bối tình dục của nam ca sĩ nhà SM Entertainment tiếp tục thu hút sự quan tâm của dư luận.
Adrien Brody: Nam diễn viên 2 lần giành giải Oscar và kỷ lục vô tiền khoáng hậu

Adrien Brody: Nam diễn viên 2 lần giành giải Oscar và kỷ lục vô tiền khoáng hậu

Hậu trường phim

17:47:17 04/03/2025
Adrien Brody đã làm nên lịch sử khi trở thành nam diễn viên trẻ nhất từng đoạt giải Oscar ở tuổi 29 với bộ phim The Pianist (2002).
Anh Tài "mỏ hỗn" chứng nào tật nấy với fan, chê dự án FC làm tặng mình rồi lại vội xin lỗi

Anh Tài "mỏ hỗn" chứng nào tật nấy với fan, chê dự án FC làm tặng mình rồi lại vội xin lỗi

Nhạc việt

17:15:00 04/03/2025
Hành động và phát ngôn của Tăng Phúc khiến anh lại một lần nữa vướng vào tranh cãi. Động thái này không chỉ khiến netizen bất bình mà còn khiến không ít Pifarm cảm thấy buồn.
Bản nhạc phim hot nhất 2025 từng gây sốt khắp MXH, lý do gì "trắng tay" tại Oscar?

Bản nhạc phim hot nhất 2025 từng gây sốt khắp MXH, lý do gì "trắng tay" tại Oscar?

Nhạc quốc tế

17:09:42 04/03/2025
Defying Gravity do Cynthia Erivo thể hiện đánh động tới cảm xúc người xem nhờ phần lyrics biểu đạt sự tự do, khát khao được phá vỡ giới hạn, xiềng xích mà xã hội áp đặt lên Elphaba