Ngâm nước trực tiếp để rã đông làm thịt nhạt, làm theo cách này thịt luôn tươi ngon
Thói quen ngâm thịt trực tiếp vào nước để rã đông khiến thịt bị nhạt, mất ngon.
Vì không có nhiều thời gian đi chợ nên việc bảo quản thịt trong tủ lạnh là điều bắt buộc với nhiều người. Sau mỗi ngày làm việc kết thúc, bạn chỉ việc trở về nhà, rã đông chúng rồi chế biến. Tuy nhiên, nhiều người vẫn có thói quen bỏ thịt ra khỏi túi trữ thực phẩm rồi bỏ vào nước ngâm cho bao giờ thịt mềm thì sơ chế.
Nhưng theo kinh nghiệm của đầu bếp lâu năm, nếu ngâm thịt trực tiếp trong nước như vậy sẽ khiến nó bị nhạt, cũng không còn ngon sau khi chế biến.
Ngâm thịt trực tiếp vào nước để rã đông sẽ làm thịt nhạt
Do đó, chị em có thể tham khảo những mẹo rã đông đơn giản dưới đây để thịt vẫn luôn tươi ngon như mới nhé!
Khi định trữ thịt đông lạnh trong tủ, trước tiên bạn nên cắt nhỏ thịt như vậy đến khi rã đông, chúng sẽ nhanh tan đá hơn. Nếu những ai có thời gian, chỉ cần lấy những túi thịt đã đông lạnh ra, để vào trong một bát rồi để nó tan tự nhiên. Những miếng thịt càng nhỏ thì thời gian rã đông càng nhanh.
Video đang HOT
Nên cắt thịt thành các miếng nhỏ trước khi bảo quản thì lúc rã đông sẽ nhanh
Ngâm và rã đông
Việc ngâm và rã đông này không phải là cho thịt ngâm trực tiếp vào nước mà bọc thịt trong một túi giữ tươi như túi ziploc (túi có mép dán/khóa) rồi ngâm nó trong bát nước đầy nước lạnh. Thịt không bao giờ chạm trực tiếp vào nước nên không mất đi độ tươi hay hương vị.
Cần ngâm thịt trong nước lạnh vì nếu ngâm trong nước nóng khiến nhiệt độ của thịt đông lạnh tăng quá nhanh, khiến chất xơ của nó bị ảnh hưởng, chỉ có nước lạnh mới giữ cho thịt được ngon.
Rã đông bằng lò vi sóng là phương pháp quen thuộc nhiều người sử dụng
Bọc thịt đông lạnh trong màng bọc thực phẩm và đặt vào lò vi sóng quay ở cấp độ thấp trong 2 phút. Chỉ trong 5 phút, một miếng thịt đông lạnh có thể được làm tan băng, và nó rất nhanh chóng và dễ dàng. Cách này khá phổ biến với nhiều người và ở các nhà hàng.
Theo Khampha
Bắt cua đưa lên bờ là có thương lái mua tại chỗ, trao t.iền liền tay
Theo ghi nhận của PV Dân Việt, tại các cánh đồng trên, các em học sinh lại rủ nhau mang dụng cụ túi ni lông, xô, giỏ... ra các cánh đồng để "móc" cua bán cho thương lái. Cứ bắt cua đưa lên bờ là có thương lái mua tại chỗ, trao t.iền liền tay. Sau vụ đông xuân, cua đồng sinh trưởng rất mạnh. Sáng bắt cánh đồng này, chiều quay lại vẫn rất nhiều cua.
Kỳ nghỉ hè, học sinh các huyện Yên Thành, Diễn Châu, Đô Lương, Nghi Lộc... (tỉnh Nghệ An) lại tay xách nách mang rủ nhau ra đồng "móc" cua bán k.iếm t.iền chuẩn bị cho năm học mới.
Kỳ nghỉ hè, học sinh xứ Nghệ lại đổ xô ra đồng "móc" cua, bán k.iếm t.iền triệu mỗi ngày.
Em Trần Văn Hùng (huyện Yên Thành) phấn khởi nói: "Lội xuống bùn nước nóng như đun, chân bỏng rát, mặt đỏ hừng hừng, áo ướt đẫm mồ hôi nhưng vẫn vui vì cua mùa này nhiều, giá lại cao. Nếu gia đình có 3 người, mỗi ngày bắt được khoảng 4-5kg, với giá cao như thời điểm hiện tại, cũng kiếm được t.iền triệu. Cứ bắt cua đưa lên bờ là có thương lái mua tại chỗ, trao t.iền liền tay. Sau vụ đông xuân, cua đồng sinh trưởng rất mạnh. Sáng bắt cánh đồng này, chiều quay lại vẫn rất nhiều cua".
Em Nguyễn Duy Cường (ở huyện Diễn Châu) chia sẻ: "Cứ mỗi kỳ nghỉ hè, bọn em lại rủ nhau ra đồng bắt cua bán cho thương lái, để tránh nắng bọn em ra đồng lúc 6h và về nhà 9h, đồng ruộng mới gieo cấy xong nên cua sinh sản rất mạnh. Mỗi ngày, em bắt được khoảng 3-4kg, giá cua thời điểm này cao, khoảng 40.000 -50.000 đồng/kg. Kỳ nghỉ hè, số t.iền bán cua góp được lên đến t.iền triệu, đủ để mua đồ dùng học tập, quần áo mới cho năm học mới, đỡ đi một khoản của bố mẹ".
Cua đồng thường nằm sâu trong hang, để bắt được phải thò tay vào hang lôi ra.
Để bắt được cua, các em phải lấm lem bùn đất, chang chang dưới trới nắng nắng.
Còn em Phan Khánh Huyền (ở huyện Nghi Lộc) bùn đất lấm lem chia sẻ: "Em cứ trông đến nghỉ hè để ra đồng bắt cua, người nhỏ làm việc nhỏ, ở nhà chơi cũng chán, tranh thủ ra đồng bắt cua bán vừa có thêm khoản t.iền chuẩn bị cho năm học mới. Hiện tại, t.iền bán cua em góp cũng được mấy trăm ngàn rồi, hết nghỉ hè, t.iền bán cua cũng lên đến t.iền triệu".
Bố mẹ ra đồng...
...để bắt cua kiếm thêm thu nhập.
Chị Vương Thị Mỹ (một thương lái ở Diễn Châu mua cua đồng có thâm niên) cho biết: "Mùa hè, các nhà hàng, khách sạn, quán nhậu... tiêu thụ cua rất lớn, nên giá cả cũng tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường. Bán thì dể nhưng mua cũng gặp khó khăn, các thương lái phải giành giật nhau, 5 giờ sáng tôi phải chực chờ tại các cánh đồng, mùa này các em học sinh được nghỉ hè nên ra đồng bắt cua rất nhiều, cua sinh sản cũng mạnh. Gần một tháng nay, tôi đã thu mua được khoảng 5-6 tấn cua, lãi khoảng 15-17 triệu đồng. Vất vả nhưng có lãi nên phấn khởi lắm".
Theo Danviet
Ra đồng giữa nắng nóng đỉnh điểm, người đàn ông t.ử v.ong do sốc nhiệt Ra đồng làm việc giữa trời nắng nóng, ông T ngất xỉu, khi được đưa vào bệnh viện nạn nhân đã ngừng tim, ngừng thở, da nóng khô... Ngày 20/5, thông tin từ Bệnh viện đa khoa huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh, xác nhận thông tin trên và cho biết bệnh nhân t.ử v.ong do sốc nhiệt trước khi được đưa vào bệnh...
