Nếu vẫn cứ sử dụng 3 loại nồi kim loại này, chẳng mấy mà ‘rước bệnh vào người’

Có một số kim loại không chỉ loại bỏ các chất dinh dưỡng thiết yếu trong thực phẩm mà còn gây hại cho cơ thể. Dưới đây là một số nồi kim loại bạn không bao giờ được sử dụng để nấu ăn.

Nồi đồng

Nồi đồng có khả năng dẫn nhiệt và làm nóng nhanh, giúp tiết kiệm nhiên liệu và nấu ăn nhanh hơn. Dùng nồi đồng để nấu thức ăn có tính axit có thể khiến đồng trên nồi không được bảo vệ và hòa tan vào thực phẩm. Thức ăn mặn sẽ làm đồng sản sinh nhiều hơn và gây ngộ độc kim loại nặng.

Nước uống và ăn thức ăn từ dụng cụ bằng đồng được coi là an toàn nhưng bạn không nên để kim loại này tiếp xúc với nhiệt độ cao. Điều này chủ yếu là do bản chất phản ứng của chúng. Đồ dùng bằng đồng phản ứng với muối và axit ở nhiệt độ cao. Nếu nồi đồng không được lót đúng cách, nó càng làm cho thực phẩm trở nên độc hại.

Nồi nhôm

Nhôm dẫn nhiệt nhanh và khá cứng cáp, đó là lý do tại sao nhôm là kim loại phổ biến được mọi người sử dụng. Tuy nhiên, khi nóng lên, nhôm có thể phản ứng với thực phẩm có tính axit như cà chua và giấm, làm cho thực phẩm trở nên độc hại và gây buồn nôn và các bệnh về dạ dày. Ngoài ra, nhôm sẽ dần ngấm vào thức ăn.

Nồi thau

Nồi thau có đế rất nặng. Dùng nồi thau nấu thức ăn có tính axit hay thực ăn mặn ở nhiệt độ cao có thể phóng ra kim loại độc hại. Tốt nhất tránh nấu thức ăn bằng nồi thau.

Nồi kim loại nào tốt nhất để nấu ăn?

- Nồi sắt là kim loại tốt nhất để nấu ăn. Bạn có thể dễ dàng nấu nướng theo cách nào, vì sắt không hề gây hại. Sắt nóng lên đồng đều và giúp nấu chín thức ăn nhanh chóng. Khi được làm nóng, nồi sắt cũng giải phóng chất sắt vào thức ăn và còn có lợi cho cơ thể.

- Một nồi kim loại khác rất phổ biến hiện nay là thép không gỉ. Thép không gỉ là một hợp kim kim loại, pha trộn crom, niken, silicon và carbon. Không mua nồi bằng thép không gỉ giả hoặc rẻ tiền để gây hại sức khỏe.