Nếu bạn đã mê bánh chuối Thái thì có công thức bánh chuối Tokyo vạn lần ngon hơn!
Được chia sẻ bởi Facebooker Aimee Wong, món bánh chuối Tokyo hứa hẹn sẽ là một món bánh cực hot trong thời gian sắp tới!
Dụng cụ: 1 khuôn vuông đường kính 30cm, hoặc khay dùng để nướng bánh cookie cũng được vì bánh rất mỏng, không nở cao lắm.
Nguyên liệu: (đủ cho 4 bánh nhỏ, vừa, nếu muốn nhiều nhân thì tăng lượng trong công thức lên gấp đôi)
Phần kem chuối:
1 trái chuối loại vừa
20g đường
6g bột ngô
100g sữa tươi không đường
1g tinh chất vanilla
Phần bánh:
2 lòng đỏ trứng gà (khoảng 18-20g cho một lòng đỏ)
10g đường
2ml chiết xuất vanilla
30g sữa tươi không đường
16g dầu ăn (không dùng dầu olive)
Video đang HOT
30g bột làm bánh (cake flour)
2 lòng trắng trứng gà
30g đường
1 nhúm muối nhỏ
1/8 muỗng cafe cream of tartar
Cách làm:
Phần kem chuối:
Cho chuối vào âu, dùng dĩa nghiền nát quả chuối rồi cho lòng đỏ trứng gà, đường, bột ngô, tinh chất vanilla, sữa vào rồi dùng phới lồng quậy cho hỗn hợp hoà quyện. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn rồi cho vào nồi đun ở lửa vừa, vừa đun vừa quậy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Tắt bếp, để nguội. Có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lớp mặt kem lại để tránh kem đóng màng.
Phần bánh:
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C, hai lửa.
Cho lòng đỏ trứng và 10g đường vào âu. Dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đường tan hết, hoà quyện với lòng đỏ.
Đổ sữa, dầu ăn và tinh chất vanilla vào âu đựng lòng đỏ, khuấy đều.
Rây bột vào rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, mượt, không bị vón cục.
Dùng một âu khác cho lòng trắng trứng, cream of tartar và muối vào đánh đến khi bọt khí ở lòng trắng nhỏ dần rồi từ từ cho đường vào đánh đến bông cứng.
Trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold, hỗn hợp trộn xong phải còn bông mịn, không loãng hoặc lỏng.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, dàn đều mặt khuôn. Đập khuôn vài lần cho vỡ bớt bọt khí rồi đem đi nướng trong khoảng 10-12 phút.
Lấy bánh chín ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến, để nguội bánh trên rack có lót một miếng khăn hoặc giấy nến để tránh cho mặt bánh bị dính vào rack.
Biến tấu bánh chuối Tokyo với vị đậu đỏ trà xanh cực lạ miệng
Cắt phần rìa của bánh rồi cắt bánh làm 4 phần (bánh rất mỏng nên các bạn cắt nhẹ tay thôi).
Lót màng bọc thực phẩm trên mặt bàn, để một miếng bánh đã cắt vào, cho phần kem chuối đã chuẩn bị lúc trước vào túi bắt kem, bóp kem vào giữa bánh rồi cuộn lại (cuộn chung với màng bọc), quấn chặt 2 đầu của bánh rồi tạo hình cong cong cho giống trái chuối, làm hết những phần còn lại. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho bánh định hình thật chặt rồi mới tháo màng bọc ra. Bánh ăn trong 1 – 2 ngày và ăn ngon hơn khi để lạnh nhưng phải bọc kín bánh để tránh vỏ bánh bị khô.
Các bạn có thể cho bánh vào những bịch đựng giống đựng kẹo hay cookie rồi đem tặng người thân, bạn bè cũng được nhưng phải kèm theo túi chống ẩm nhé!
Tác giả Aimee Wong là người gốc Việt sinh năm 1985, hiện đã và đang sinh sống tại Singapore được 15 năm cùng chồng và con trai 5 tuổi, bé gái 16 tháng tuổi. Với đam mê làm bánh, dù bận rộn nhưng Aimee Wong vẫn luôn giữ thói quen chia sẻ rất nhiều công thức làm bánh ngon – đẹp được cộng đồng mạng ngưỡng mộ.
Theo afamily
Người Thái có món chuối chiên giòn tan ít dầu mỡ mà ngon thôi rồi
Thời tiết mùa đông là "chuẩn đét" để làm món chuối chiên giòn thơm ngon hấp dẫn này đấy.
Nguyên liệu
6 trái chuối
75g bột gạo
3 thìa súp bột mì
2 thìa súp đường
2 thìa súp nước cốt dừa
1 thìa cafe mè đen
1/4 thìa cafe baking soda
1/2 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe nước
Cách làm
Bước 1
Hòa tan bột gạo, bột mì, baking soda, muối, đường, nước cốt dừa , vừng đen, nước với nhau.
Bước 2
Chuối chín cắt làm đôi theo chiều dọc quả. Nhúng chuối vừa cắt vào hỗn hợp bột. Đặt chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu vào đun sôi sau đó thả ngay miếng chuối vừa nhúng vào.
Bước 3
Chiên nhỏ lửa cho tới khi chuối chiên chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Mùa đông tới món khoái khẩu của mọi người chắc chắn là mấy món chiên rán. Chuối chiên làm theo cách của người Thái sẽ giúp tận dụng triệt để độ ngọt thơm của chuối, phần bột bao phủ bên ngoài rất ít nên hạn chế độ ngán ngấy. Những ngày lạnh mà nhâm nhi miếng chuối chiên nóng hổi thì thật tuyệt.
Nguồn: kannammacooks
Kỳ lạ chuối trổ buồng từ giữa thân cây ở Đồng Tháp Buồng chuối kỳ lạ trổ từ giữa thân có 5 nải, mỗi nải có khoảng chục trái đang phát triển rất tốt. Một cây chuối khi đến tuổi trưởng thành thường sẽ trổ hoa ở trên ngọn, từ đó mới hình thành và trổ ra buồng chuối theo hướng xuống đất. Thế nhưng, trong vườn nhà một hộ dân ở TP Cao Lãnh...