Nét ẩm thực đặc trưng vùng Hiroshima
Bất kì vùng miền nào cũng có những món ăn ngon đặc trưng cho vùng miền đó, và Hiroshima cung cấp một số món ngon địa phương, do sự phổ biến cũng như nổi tiếng của chúng, du khách chắc chắn sẽ có cơ hội thưởng thức ngay cả khi họ không phải mất quá nhiều thờ gian tìm kiếm.
Các địa điểm ăn uống nổi tiếng trong thành phố bao gồm khu vực xung quanh ga Hiroshima và trung tâm thành phố Hiroshima. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm đặc sản của Hiroshima:
Okonomiyaki hương vị Hiroshima
Thực phẩm nổi tiếng nhất của Hiroshima là okonomiyaki mang hương vị đặc trưng của chính vùng này. Các phiên bản địa phương của món ăn mang đặc trưng bởi một lớp bột mỏng và một số lượng lớn bắp cải phía trên mì yakisoba. Các món ăn nổi tiếng bao gồm sò, mực và phô mai. Các món ăn được hoàn thành với cá ngừ mảnh, lá cây laver và sốt okonomiyaki. Rất nhiều nhà hàng okonomiyaki được tìm thấy ở Okonomimura và xung quanh ga Hiroshima. Thực khách thường ngồi ở quầy hàng trước mặt đầu bếp chuẩn bị bữa ăn trên một chiếc nồi lớn.
Quận Hiroshima chiếm khoảng 60-70% sản lượng hàu Nhật Bản. Hàu được sản xuất trong khu vực đều được tiêu thụ trong nước và được vận chuyển ra nước ngoài. Hàu được cung cấp tại nhiều cơ sở ăn uống ở Hiroshima và Miyajima như nhà hàng, khu ăn uống và ryokan . Chúng được ăn sống với nước tương hoặc ponzu, chiên, nướng hoặc phục vụ trên cơm (donburi).
Video đang HOT
Đây là những chiếc bánh nướng dưới hình dạng của lá phong với một phần nhỏ đậu đỏ ngọt. Các món tráng miệng nổi tiếng được tạo ra ở Miyajima vào đầu những năm 1900 như một đặc sản địa phương để đại diện cho Momijidani, một địa điểm phổ biến để nhìn ngắm lá phong này. Họ làm từng cái một bằng thủ công, nhưng sau này đã được làm bằng máy kể từ khi xuất hiệnnmáy momijimanju. Những ngày này, momijimanju có thể được tìm thấy với nhiều loại khác nhau như matcha, phó mát, sữa trứng và sô cô la. Chúng được bán tại các cửa hàng bánh kẹo trên Miyajima, cũng như các cửa hàng tại Hiroshima.
Hiroshima phong cách tsukemen là mì lạnh được nhúng vào nước sốt gia vị với tiêu đỏ trước khi ăn. Nó được biết đến với tính mềm dẻo. Khách hàng thường có thể lựa chọn mức độ gia vị họ sẽ thích từ nhẹ tới mạnh, dựa vào thang số từ một tới năm. Con số càng lớn thì nước sốt càng nhiều. Mì được ăn với nhiều loại nguyên liệu như thịt lợn, trứng, rau diếp, dưa leo và cải bắp.
Thật sự quá hấp dẫn phải không nào?
Thỏa thuê với thiên đường ốc vỉa hè Hải Phòng
Hải Phòng là thành phố biển, ngoài ốc dạ, ốc mít, ốc nhồi... có thể thấy vô số loại ốc nước mặn khác.
Ốc ở Hải Phòng không chỉ được ăn ở buổi tối mà được người ta ầm ầm rủ nhau đi ăn từ lúc xế chiều.
Ốc Hải Phòng có gì khác biệt nữa so với những địa phương khác, ví dụ Hà Nội chẳng hạn? Tất nhiên là khác nhiều. Hải Phòng là thành phố biển, ngoài ốc dạ, ốc mít, ốc nhồi, có thể thấy vô số loại ốc nước mặn khác. Và hiển nhiên, giá chẳng bao giờ khiến khách hàng phải giật mình. Từ ốc len, ốc đá, ốc hương, ốc điếu tới các hải sản ngon mê ly khác như móng tay, ngao hoa, cù kỳ, hàu, sò huyết.
Hải Phòng là thành phố biển, ngoài ốc dạ, ốc mít, ốc nhồi, có thể thấy vô số loại ốc nước mặn khác. Và hiển nhiên, giá chẳng bao giờ khiến khách hàng phải giật mình. Từ ốc len, ốc đá, ốc hương, ốc điếu tới các hải sản ngon mê ly khác như móng tay, ngao hoa, cù kỳ, hàu, sò huyết.
Thường có 2 cách thức chế biến ốc được chuộng nhất ở thành phố Cảng, đó là hấp, xào. Một số khách cầu kỳ hơn có thể yêu cầu chủ quán nướng. Tất nhiên, không ai mang nướng ốc dạ, hay chẳng người nào mang hàu ra xào cay với nước cốt dừa và sả. Mỗi người bán hàng ốc ở Hải Phòng là những đầu bếp vỉa hè tài ba. Chỉ với một chiếc bếp ga, một chiếc nồi nhôm, hàng chục thứ gia vị lỉnh kỉnh khác, trong thoáng chốc người ta đã thấy bày trước mắt đĩa đồ ăn thơm nghi ngút.
Nước chấm ốc ở Hải Phòng đặc biệt là có 2 loại, nước mắm gừng pha quất (tắc), sả, ớt và một loại nước sốt sền sệt đặc biệt, ăn vừa đủ chua cay mặn ngọt.
Ốc ăn kèm với cóc dầm ớt hay xoài xanh chấm muối đều ngon. Vị chua, chát của quả xanh đưa đẩy cái mặn, cay, đậm đà của ốc nóng ăn xuýt xoa
Trời tà tà sang thu, ngồi xúm xít quanh một chiếc bàn nhựa trên phố, câu chuyện bạn bè rôm rả quanh những khay ốc nóng bỏng tay, nghĩ đến đã thấy cồn cào thèm và nhớ.
Bên cạnh vị trí là một đô thị lớn thứ 2 ở miền Bắc với nhiều công trình kiến trúc cổ kính mang phong cách Pháp, Hải Phòng có một sự hấp dẫn riêng nằm trong ẩm thực đường phố.
Bức tranh đô thị của thành phố này ban ngày và buổi đêm là một sự tương phản. Những vỉa hè thông thoáng của ban ngày được nhường chỗ cho những quán hàng san sát từ lúc chiều tà. Từ bún, phở, cháo, mì cho tới chè, kem, ốc, đều sẵn sàng ở vỉa hè. Chủ quán sẵn sàng tiếp khách có thể đến cả 3 giờ sáng, nếu khách vui lòng gọi thêm đồ ăn và ngồi thưởng thức. Điều thú vị này đã khiến một người bạn Hải Phòng của tôi ngày lên Hà Nội bực bội: "Vừa bưng tô phở ở vỉa hè phố Hàng Da đã phải bỏ cả đấy vì chủ quán... chạy công an. Hà Nội không được bán hàng quá 23 giờ khuya".
Nỗi nhớ thành phố Cảng đơn giản là một chiều Hà Nội âm u như chiều tháng 11 này, tôi nhớ góc cổng chợ Lương Văn Can, góc phố Lê Lợi, nơi hàng ốc của một vợ chồng già ngồi đó đã mấy chục năm qua. Vâng, một chiếc bàn con, những đĩa ốc thơm lừng, í ới tiếng chủ quán hỏi có ăn thêm cóc, ổi nữa không, thì còn gì chỗ để những nỗi buồn nhảy vào vô cớ?
Thiên đường ốc ở Hải Phòng
Ốc núi, một loài ốc đặc biệt khi sống trên cạn, chỉ một số địa phương có loại ốc này
Ốc len, màu sắc của những con ốc này sặc sỡ như những cuộn len
Một chiếc gọng của con cù kỳ, với cù kỳ có thể hấp hoặc nướng đều ngon
Những khay ốc đã sẵn sàng. Ở Hải Phòng, ngoài nước mắm gừng chấm ốc còn có một loại nước sốt khá đặc biệt
Về Sa Huỳnh nhớ ăn cua đá Sa Huỳnh, vùng quê ven biển phía nam tỉnh Quảng Ngãi, nổi tiếng với những đặc sản: cua huỳnh đế, nhum, hàu... Có dịp thưởng ngoạn phong cảnh "cát vàng biển xanh" ở đây, bạn đừng bỏ qua món cua đá luộc chấm muối tiêu chanh. Cua đá được người dân dùng đèn soi, thả lồng lưới đánh bắt quanh năm ở đầm...