Nếm thử một lần món chè cốm non sữa chua phô mai sẽ khó bỏ qua
Mùa thu chuẩn bị về, lại tỷ phú thời gian do giãn cách Covid-19, bạn hãy thử cách làm món cốm hoàn toàn mới này nhé.
Nếu bạn đã quá quen với những món chè cốm, cốm xào, xôi cốm hay chả cốm, hãy thử một lần làm món tráng miệng theo phong cách kết hợp giữa chè cốm với sữa chua phô mai, để cả gia đình cùng thưởng thức. Món ăn do chị Nhâm Thị Bích Ngọc, giảng viên ẩm thực, chủ của “Góc bếp thơm bơ” (TP. Hồ Chí Minh) giới thiệu.
Với nguyên liệu cũng như cách làm không quá cầu kỳ, bạn có thể cảm nhận, thưởng thức hương vị của cốm mùa thu theo cách hoàn toàn mới.
Bước 1: Làm sữa chua phô mai
Nguyên liệu:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2-3 hũ sữa chua có đường
- 220g sữa đặc
- 1 hộp phô mai con bò cười.
Cách làm:
- Cho sữa đặc, sữa tươi không đường vào nồi.
- Tán nhuyễn phô mai, khuấy đều để phô mai tan vào trong hỗn hợp sữa, lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
Video đang HOT
- Đun sữa phô mai trên lửa to, vừa nấu vừa khuấy đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn quanh nồi, tắt bếp. Lưu ý, không để hỗn hợp sôi bùng lên.
- Để sữa nguội đến tầm 40 độ C, cho 2 -3 hũ sữa chua vào nồi để làm men sữa chua, khuấy đều hỗn hợp. Lưu ý, sữa chua phải để nhiệt độ phòng.
- Ủ nồi sữa chua 6-8 tiếng. Có thể ủ nồi sữa trong thùng xếp, nồi cơm điện hay lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 80 độ để sữa lên men thành sữa chua.
Bước 2: Làm chè cốm non
Nguyên liệu:
- 800ml nước
- 180g đường
- 200ml nước cho vào tô
- 150g cốm dẹp
- 1 nắm lá dứa
- Hương lá dứa tạo màu và mùi.
Cách làm:
- Cho 800ml nước vào nồi cùng đường cát và lá dứa đun tới khi sôi và tan hết đường.
- Rửa cốm qua nước, cho cốm vào rổ để ráo.
- Trong lúc chờ nước sôi, pha 200ml nước lọc, 50g bột năng vào 1 tô, khuấy đều cho bột năng tan hết trong tô.
- Khi nước đường sôi, vớt lá dứa ra, cho từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi nước, vừa cho vừa khuấy, khuấy đến khi hỗn hợp sôi lại, bột năng trong. Cho tiếp cốm vào đảo đều, tắt bếp. Có thể cho thêm vài giọt hương dứa để tạo mùi và tạo màu đẹp hơn.
- Để chè cốm nguội hẳn.
Bước 3: Làm chè cốm non sữa chua phô mai
Cho chè cốm vào từng hũ hoặc ly thủy tinh. Cho sữa chua phô mai lên trên lớp chè cốm. Để chè cốm sữa chua phô mai vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được khoảng 3 ngày. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm đá bào, tùy theo sở thích. Với công thức này, bạn có thể làm được 30 hũ chè cốm non sữa chua phô mai.
Trổ tài khéo tay làm kem dưa hấu chanh tươi thơm mát đãi cả nhà
Khéo tay lại muốn trổ tài làm kem tại nhà. Nếu chưa nghĩ ra món kem ngon, có thể tham khảo cách làm kem dưa hấu chanh tươi thơm mát dưới đây.
Nguyên liệu làm kem dưa hấu chanh tươi
Dưa hấu: quả.
Chanh tươi: 2 quả.
Đường trắng: 100g.
Sữa chua: 4 hộp.
Sữa tươi không đường: 200ml.
Sữa đặc có đường: 50ml.
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, hộp nhựa để làm kem, dụng cụ đánh trứng, rây nhỏ.
Cách làm kem dưa hấu chanh tươi
- Dưa hấu: Rửa sạch, gọt vỏ, gọt hết phần cùi trắng nhé, thái miếng nhỏ rồi trộn với 100g đường cát, nước cốt 2 trái chanh tươi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhỏ, lọc qua rây nhiều lần.
- Cho nước dưa hấu chanh tươi vào tô lớn, tiếp đó bạn cho sữa chua, sữa tươi, sữa đặc có đường vào rồi dùng dụng cụ đạnh trứng đánh tan đều trong 2 phút để các nguyên liệu hòa quyện tan vào nhau.
- Cho hỗn hợp kem dưa hấu chanh tươi vào hộp nhựa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh, cứ 30 phút 1 lần bạn lấy kem ra trộn đều lên rồi lại cho kem vào ngăn đông, thực hiện khoảng 7-8 lần để kem xốp đều, mịn đẹp hấp dẫn và không bị đá dăm là kem đã đạt yêu cầu.
* Lưu ý:
Khi ăn, bạn múc kem dưa hấu chanh tươi ra ly, trang trí thêm bên trên bánh quế, lạc rang giã nhỏ hoặc dừa khô, một vài miếng dưa hấu tươi thái nhỏ để món kem thêm đẹp mắt và ngon hơn.
Chưa đầy 10 phút đã có ngay món thạch dẻo sữa chua ngon tuyệt cú mèo Bạn chỉ cần mất chưa đến 10 phút đã có thể cho ra đời món tráng miệng thơm ngọt, đảm bảo miễn chê này rồi. Nguyên liệu: - Bột rau câu dẻo: 10gr - Sữa tươi có đường: 2 túi - Sữa đặc: 150ml - Sữa chua có đường: 4 hộp - Bột ca cao hoặc bột sữa Milo: 10gr Cách làm: -...