Nem nướng Nha Trang quà phương Nam cho đất Bắc

Tiến Dũng19:29 25/08/2011

Như mon qua bât ngơ phương Nam gưi tăng đât Băc, nem nương Nha Trang đa co măt tai thu đô đê thoa long khach âm thưc Ha thanh

Chăng ai biêt nem nương danh tiêng khăp trong Nam ngoai Băc nay co tư bao giơ, la mon ăn cua ngươi Viêt, Chăm hay Khme. Tương truyền Nguyễn Ánh thời còn thất thế, một lần thua trận kiệt sức chạy qua vùng Ninh Hòa thì được một người đàn bà cứu giúp, cho tiền gạo và chỉ đường trốn. Tại bữa tiệc tiễn có món nem rất ngon làm vua nhớ mãi. Sau này khi lên ngôi, vua Gia Long nhớ thuở khốn khó về tìm thì người cũ không còn nên đã cho xây lăng Bà Vú để đền ơn xưa. Món nem cũng nhân đó mà thành nổi tiếng và được lưu giữ đến tận ngày nay vơi tên thương goi la nem Ninh Hoa hay nem Nha Trang.

Nem nướng Nha Trang, đăc san đât Khanh Hoa

Một suất nem nương khá cầu ky gồm khoang 6-8 miếng thịt nướng, cũng số lượng đó miếng bánh tráng chiên giòn và các loại rau đi kèm. Rau ăn nem nướng không phức tạp, nhưng cũng có cả chục loại đủ vị thơm, cay, chua, chát… Tùy mùa mà đĩa rau bày ra có thể gồm diếp cá, hẹ, húng quế, kinh giới, tía tô, mùi tàu, xà lách, chuối chát, xoài xanh, dưa leo xắt mỏng…

Có lẽ nét hấp dẫn đầu tiên của nem là cái vị thơm dậy của thịt nướng không lẫn với bất kỳ món ăn Bắc bộ nào, nó ám ảnh dai dẳng hồn người Khánh Hòa xa quê như người người xứ Nghệ nhớ nhút, người Hà Nội nhớ phở.

Nem làm từ thịt lợn nạc giã nhuyễn, nướng trên than hồng

Bánh tráng cuộn chiên giòn tan

Nhưng người nghiền món này lại nói rằng quyết định độ ngon lại là từ nước chấm. Nước chấm hay còn gọi là nước lèo được pha chế với công thức riêng gồm thịt heo, tương, đường, muối, tỏi, ớt và một số gia vị khác tạo thành thứ nước sánh vàng màu nắng. Thịt nem nướng chấm nước sốt sẽ bật lên vị thơm quyện rất đặc trưng.

Cùng nước chấm vàng nghệ với vị hơi ngọt và rất là thơm

Đĩa rau sống xanh ngon với vị chua của xoài, chát của chuối, thơm mát của xà lách, tía tô, mùi tàu… Tất cả đều được lựa, rửa cẩn thận từng lá, khi dọn ra luôn tươi như vừa hái trong vườn.

Video đang HOT

Càng không thể thiếu các vị chua, chát và thơm của các loại rau sống

Bạn nếu chưa một lần đến với mảnh đất Nha Trang, chưa một lần thưởng thức món nem nướng nổi tiếng hoặc đơn giản là muốn gặp lại một món ăn yêu thích nơi mảnh đất từng đi qua, hãy tới nếm thử món ngon này tại quán Nông Dân để có những bữa ăn khó quên cùng người thân và be ban.

Vai net về quan Nông Dân

Quan Nông Dân đươc biêt đên như môt phat hiên thu vi cua lang âm thưc Ha Nôi. Vôn la quan Nem nương Nha Trang tai 202 Hang Bông, quan mơi chuyên vê đương Nguyên Trai tư thang 3/2011.

Nem nương Nha Trang, mon “tu” cua quan, không chi la nem Nha Trang chinh gôc, ma con la nem cua nha nghê nhân Đăng Văn Quyên danh tiêng nhât Nha Trang. Nguyên liêu đươc đong thung lanh, chuyên thăng tư nha anh Quyên ra và được bảo quản theo một quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo giư nguyên hương vị gôc.

Banh xeo miên Tây, goi cuôn miên Nam mang hương vi sông nươc Nam Bô đươc lam bơi đâu bêp chinh gôc Đông Thap.

Dê ap chao va nhiêu mon dê khac đươc chê biên tư thit dê nui Ninh Binh thư thiêt ma ngươi sanh ăn se nhân thây ngay sư khac biêt vơi thit dê co thương găp ơ vi đâm tư nhiên ma không loai gia vi nao thay thê đươc.

Nhiêu mon ăn khac cung không gian thoang mat, yên tinh gop phân lam bưa ăn cua thưc khach trơ thanh lưa chon thu vi kho quên.

Thông tin cho bạn:

Quán Nông dân

Biệt thự số 5, ngõ 495 đường Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Điện thoại: 0906.080.767; 0912.056.940

Theo BĐVN

Những quán nem Hà Thành không nên bỏ qua

Bất kể đông hay hè thì những món nem vẫn luôn là lựa chọn thú vị của dân sành ăn. Chính vì thế, ở Hà Nội, các nhà hàng chuyên về nem mọc lên khá nhiều. Xin giới thiệu với bạn một số địa chỉ đang "hot" nhất hiện nay.

Nem nướng Nha Trang phố Nguyễn Trãi

Đây là nhà hàng đầu tiên và duy nhất đưa thứ đặc sản nổi tiếng vùng biển Ninh Hòa, Khánh Hòa về đến Hà Nội. Quán vốn đã làm xôn xao giới sành ăn từ năm 2010 với địa chỉ tại 202 Hàng Bông và hiện chuyển về nơi mới tại Thanh Xuân. Với ưu điểm lạ miệng, dễ ăn, thơm mát, lại cũng thuộc "họ cuốn chấm", có thể ngồi nhâm nhi, lai rai tâm sự nên món nem nướng Nha Trang giờ được dân công sở và các bạn trẻ Thủ đô rất yêu thích.

Mỗi suất nem nướng Nha Trang khá phong phú, gồm nem đã được nướng sẵn khoảng 7-8 miếng, bánh tráng có hai loại là bánh tráng thường và bánh tráng chiên giòn, ngoài ra còn có bún và hơn 10 loại rau củ để bạn ăn kèm. Bên cạnh đó, nước tương chấm cũng là một thành phần đặc biệt không thể thiếu, nắm giữ 90% bí quyết thành công của món ăn.

Về hương vị, nem nướng Nha Trang đúng là món kích thích đủ mọi giác quan của bạn, có vị thơm của thịt nướng, vị mát của rau, vị chua của xoài, vị ngòn ngọt của nước tương... thích nhất là cái cảm giác nhai miếng nem vừa dai dai vừa mềm mềm lại có lúc thấy tanh tách, hay hay trong miệng nhờ cuộn bánh tráng chiên giòn tan.

Nhìn chung thưởng thức rồi bạn sẽ thấy nem nướng Nha Trang xứng đáng gọi là đặc sản.

Thêm một điểm cộng nữa là quán rộng rãi, thoáng mát, lại nằm gần ngã tư Nguyễn Trãi - Khuất Duy Tiến (đường vành đai 3), thuận tiện để bạn ghé thăm thưởng thức.

Ngoài món nem nướng "chân truyền" thì quán còn có thêm nhiều món đậm đà hương vị vùng miền khác như bánh khọt, bánh xèo Nam Bộ, dê núi Ninh Bình... để khách tùy khẩu vị mà lựa chọn.

Địa chỉ: số 5, ngõ 495 đường Nguyễn Trãi (ngõ cạnh cây xăng, đối diện đường Lương Thế Vinh)

Giờ mở cửa: từ 9h-22h

Nem lụi Huế phố Lương Đình Của

Nem lụi là món ăn phổ biến, không thể thiếu trong các nhà hàng đồ ăn Huế.

Nem lụi chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nướng lên sẽ thơm nức mũi. Món này đặc biệt phải được ăn nóng, khi nem vừa mới nướng xong còn nóng hôi hổi trên tay thì mới đạt tiêu chuẩn, sau đó cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ ghém mát mát chua chua, và chấm với thứ nước lèo bùi bùi, đầm đậm, tất cả tạo nên hương vị thật khó quên cho thực khách.

Ở Hà Nội, có một cửa hàng nằm trong ngõ trên phố Lương Đình Của chuyên bán nem lụi. Tuy quán nhỏ lại khuất nhưng vẫn đông khách vì nem lụi ở đây khá ngon, thậm chí được đánh giá cao hơn cả trong các nhà hàng.

Nem cua bể Bùi Thị Xuân

Nem cua bể - một đặc sản của miền biển Hải Phòng và quả đúng là món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Nem cua bể được gói hình vuông, to bằng khoảng lòng bàn tay, rán lên vàng ruộm, nhân bên trong chủ yếu là thịt cua bể ngọt chắc, ngoài ra còn kết hợp với các loại tôm, trứng, nấm, thịt... Từng chiếc nem khi còn nóng hổi bưng ra sẽ thơm phưng phức, ăn vào rồi thì thực khách càng phải tấm tắc, xuýt xoa.

Tại Hà Nội, quán nem ở 123 Bùi Thị Xuân có lẽ là nơi mà người ta nhớ đến nhiều nhất khi nhắc tới đặc sản nem cua bể. Quán vừa sạch sẽ, khang trang, đồ ăn thơm ngon, đảm bảo mà phục vụ cũng rất chuyên nghiệp.

Nem tai Bà Hồng

Là một món ăn chơi dân dã, nói đến món nem tai người ta nghĩ ngay đến tiệm nem tai Bà Hồng ở phố Hàng Thùng, đã nổi tiếng hàng chục năm nay. Ở đây phong cách phục vụ ngày càng "pro", bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều đã sẵn sàng.

Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau, và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.

Nhìn chung món này vào những hôm hanh háo, nhạt mồm nhạt miệng thì ắt hẳn các bạn gái mê ăn vặt đều thấy thèm thuồng. So với các món cuốn trên, giá của món nem tai bà Hồng cũng thuộc hàng bình dân.

Theo BĐVN

Quán Nông Dân mở dịch vụ giao hàng tận nhà . Đê đap ưng nhu câu ngay cang tăng cua khach hang trong mua năng nong, quan Nông Dân chinh thưc triên khai dich vu giao hang tơi tân nha thưc khach. Thay lơi cam ơn quy khach hang, chương trinh đươc mơ đâu vơi nhiêu qua tăng khuyên mai. Mua he tơi, đên hen lai lên, quan Nông Dân lai bân rôn đon...