Nem chua thịt bò

Nem có vị chua, bùi, thơm, đậm đà của thịt bò kết hợp với vị cay cay của tương ớt, chát bùi của lá sung, giòn dai của bì lợn rất hấp dẫn. Chúng ta cùng vào bếp chế biến món ngon cuối tuần.

Nguyên liệu:

Thịt bò thăn 0,8 kg; bì lợn 0,2 kg; hạt tiêu, tỏi khô, ớt tươi, tương ớt, bột canh, mì chính, đường, giấm gạo, lá sung, màng quấn thực phẩm.

Chế biến:

Thịt bò sơ chế sạch, dùng khăn sạch lau khô thịt, 0,4kg thái chỉ, còn lại 0,4kg cho vào máy xay nhỏ vừa.

Bì lợn cạo sạch, luộc chín, để ráo nước, thái sợi, trộn đều với thịt bò.

Ướp mắm, bột canh, mì chính, tỏi và ớt thái lát mỏng, hạt tiêu, giấm gạo.

Dùng hộp, lót lớp màng thực phẩm, cho thịt bò vào nén chặt lại, đậy kín bằng màng thực phẩm và đậy nắp hộp lại, để khoảng 2 ngày là ăn được.

Yêu cầu:

Nem có màu hồng đậm, vị chua dịu, thơm ngon. Dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Trình bày ra đĩa với hoa tỉa sẵn. Dùng lá sung cuốn nem, chấm tương ớt hoặc muối chanh.