Nấu xôi sườn đừng quên cho thêm loại củ này, vị ngon tăng lên bội phần

Phan Hằng19:59 16/12/2020

Vào mùa lạnh, còn gì tuyệt bằng khi tự tay nấu và thưởng thức bát xôi nóng hổi, ngon lành như thế này.

Nguyên liệu

400g sườn, 1 củ khoai tây, 1 bát gạo nếp, 3 thìa nước tương, 1 thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, lượng gừng tỏi vừa đủ.

Cách thực hiện

Ngâm gạo nếp trước 2 – 3 tiếng hoặc để qua đêm. Gạo nếp ngâm lâu sẽ khiến hạt xôi mềm và không bị khô.

Chặt sườn thành từng miếng nhỏ, rửa sạch, sau đó cho vào tô, ngâm nước sạch trong 15 phút, làm như vậy sẽ loại bỏ cục máu đông và chất bẩn trong sườn, xôi sẽ không bị tanh.

Rửa sạch lại sườn đã ngâm, để ráo nước, cho gừng tỏi và các loại gia vị đã chuẩn bị trước vào, đảo đều, ướp 20 phút để sườn ngấm gia vị.

Video đang HOT

Nếp sau khi ngâm, để ráo nước, cho 2 thìa nước tương và một chút dầu vào trộn đều.

Gọt vỏ khoai tây rồi thái miếng, đừng dày quá, khoảng 5 – 8mm.

Cho sườn đã ướp vào gạo nếp, trộn đều, sau đó cho khoai tây lên trên và hấp trong 40 phút. Thời gian chín xôi có thể chênh lệch tuỳ thuộc vào thời gian ngâm nếp và kích thước miếng sườn.

Sau khi hấp xong, rắc hành lá thái nhỏ lên là xong.

9X mách cách làm xôi sắn lá cẩm rưới đẫm mỡ hành thơm nức, nóng hổi vừa thổi vừa ăn

Mùa đông lạnh mà được thưởng thức bát xôi sắn lá cẩm tím vừa nóng hổi lại đẹp mắt này thì còn gì bằng.

Xôi sắn là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích trong tiết trời mùa đông lạnh giá. Vị bùi bùi của sắn, dẻo ngon của xôi quyện lẫn mùi thơm có chút đậm đà của mỡ hành khiến ai ăn cũng phải thích thú. Nếu thích bạn có thể làm món xôi sắn lá cẩm tím vừa ngon lại đẹp mắt như của chị Vũ Thanh Hoan (Hà Nội) dưới đây cũng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 bó lá dứa nhỏ, 1 nắm lá tím cẩm

- 0,5kg gạo nếp cái hoa vàng

- Sắn bở 500gr, lột vỏ ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) qua đêm để bớt nhựa. Rửa sạch, bỏ xơ, xắt miếng vừa ăn.

- 5 thìa canh mỡ nước hoặc dầu ăn,vài cọng hành xắt nhỏ.

- Hành tím phi thơm vàng

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Đun sôi 1 lít nước, cho nắm lá tím cẩm vào đun xôi. Sau đó vớt lá ra, để nguội nước.

- Vo gạo qua 1 nước, sau đó cho vào ngâm cùng nước lá tím cẩm qua đêm.

- Sáng hôm sau vo lại gạo lần nữa, vớt ra giá để ráo, sau đó xóc cùng 1 chút muối hạt.

Bước 2: Đồ xôi

- Cho chõ hấp lên bếp, ở phía dưới nồi nước cho nắm lá nếp thơm (hay còn gọi là lá dứa) vào đun ở dưới, khi hơi tỏa lên sẽ thơm xôi nhé.

- Xóc gạo với sắn, cho vào chõ đồ, nếu trong quá trình đồ xôi hơi khô mọi người vẩy thêm chút nước và cứ 15 phút đảo một lần, nhớ nhẹ tay tránh sắn bị nát.

- Khi thấy hạt gạo nở mình cho dầu ăn vào đảo đều. Đồ trong vòng 30-40 phút là xôi chín.

Bước 2: Làm mỡ hành

- Làm nóng mỡ trong chảo hoặc nồi, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo qua rồi bắc xuống ngay để cọng hành còn giữ nguyên màu xanh.

- Khi ăn, cho xôi sắn ra bát, rưới mỡ hành lên trên, cho thêm chút hành khô hoặc ruốc, muối vừng nếu muốn.

Xôi sắn là tổng hòa hương vị của bùi bùi của sắn, độ dẻo thơm của xôi, mùi thơm nức, beo béo của mỡ hành, thật ngon không gì có thể diễn tả được. Mùa đông lạnh mà được thưởng thức bát xôi sắn lá cẩm tím vừa nóng hổi lại đẹp mắt này thì còn gì bằng.

Chúc các bạn thành công!

Xôi gà thơm ngon lạ miệng cho ngày se lạnh Xôi gà sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cả nhà trong những ngày thời tiết se lạnh đấy bạn nhé. Nguyên liệu: Ảnh minh họa. 300g gạo nếp, 2 đùi gà, hành lá, nước cốt dừa Gia vị: dầu ăn, muối, đường, nước tương, tiêu, tỏi, hành khô. Cách làm: Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà bóp với giấm và muối,...