Nấu súp cá tuyệt ngon đãi cả nhà

Nông Mạnh Hùng17:49 28/04/2020

Theo dõi VGT trên

Cách làm súp cá tuyệt ngon cho cả gia đình dưới đây hơi cầu kỳ, tỉ mỉ nhưng kết quả sẽ làm bạn hài lòng.

Thực hiện: 40 phút

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu

Ảnh: Hoàng Thụy.

50g phi lê cá bơn

50g cá tuyết

50g cá Êfin

3 củ khoai tây

2 lá nguyệt quế

Video đang HOT

1 củ hành tây

1 ổ bánh mì giòn Pháp

1 chén khoai tây chiên

1 muỗng cà phê lá húng tây khô

1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê kinh giới khô, 3 thìa cà phê bơ thực vật, 4 cọng ngò tây, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 100 ml nước lọc

Cách nấu súp cá

Các loại cá rửa sạch, cắt khoanh nhỏ bằng nhau.

Khoai tây gọt vỏ, cắt làm bốn phần bằng nhau.

Cho nước lọc, khoai tây, lá nguyệt quế, kinh giới, húng tây, ngò tây, muối, tiêu vào nồi, đun sôi.

Khi hỗn hợp trong nồi sôi, văn lửa nhỏ, đậy nắp để hầm mềm khoai tây.

Khi khoai tây chín tới, nhẹ tay thả các loại cá vào nồi. Đậy nắp, tiếp tục nấu nhỏ lửa. Hầm khoảng 25 phút.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt sợi mỏng.

Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào sơ. Tiếp đó cho bơ vào, để cho bơ mềm.

Khi cá và khoai tây đều đã được hầm mềm, cho hỗn hợp trên vào nồi súp cá. Đun sôi súp một lần nữa thì tắt bếp, vớt bỏ lá nguyệt quế.

Múc súp cá ra chén, dùng nóng với bánh mì và khoai tây chiên.

Lưu ý: Có thể thưởng thức súp cá bằng cách sau khi nấu, cho súp vào chén chịu nhiệt, xếp bánh mì nướng giòn lên, rắc phô mai bào lên, đem đút lò 3 phút ở 200 độ C.

An Huỳnh

Món cá đen như than vẫn khiến nhiều người mê mẩn

Nhà hàng tại Australia sử dụng cá và một số thành phần khác để tạo ra món ăn trông giống cục than. Bất chấp vẻ ngoài không bắt mắt, nhiều thực khách vẫn lựa chọn món này.

Món ăn quái dị này có tên là Charcoal Fish & Chips (Cá than tre và khoai tây). Đây là món chủ đạo của nhà hàng Long Story Short (Australia). Phần cá có 3 lựa chọn tùy theo sở thích của du khách, gồm cá dây Nhật Bản (12 USD), cá hồi Scotland (16 USD) và cá tuyết Đại Tây Dương (18 USD).

Để tạo lớp vỏ đen nổi bật, đầu bếp đã sử dụng than hoạt tính - một nguyên liệu khá phổ biến trong chế biến thực phẩm. Sự tương phản màu sắc được tạo ra sau khi cắn miếng đầu tiên khiến nhiều thực khách thích thú.

Món này thường được ăn kèm với củ cải đường và khoai tây chiên. Chủ quán cho biết ý tưởng ban đầu là một món cá ăn cùng khoai chiên. Tuy nhiên, món này lại quá phổ biến nên khả năng hút khách không cao. Do đó, chủ quán đã thêm than hoạt tính để tăng sự hấp dẫn. Dù hương vị không mấy thay đổi, lớp vỏ đen đã khiến món ăn được nhiều thực khách chú ý.

Than hoạt tính được chứng minh có lợi cho sức khỏe nhờ tác dụng khử độc, thanh lọc cơ thể.

Món cá than hoạt tính cũng nhận nhiều bình luận tiêu cực. Một số người ví nó trông như chất thải. Số khác cho rằng than hoạt tính có thể bị biến đổi trong quá trình chiên, gây hại cho sức khỏe. Dù vậy, món ăn này vẫn tạo được hiệu ứng lớn trên mạng xã hội khiến chủ quán phục vụ khách mỏi tay.

Bên cạnh món cá đen chủ đạo, quán này còn có thêm hành tây phủ than tre với giá 3 USD cũng nhận được nhiều phản hồi tích cực. Về cơ bản, món này được làm từ những miếng hành tẩm than hoạt tính rồi đem rán cùng bột. Ở một số nơi, món hành vòng này còn ướp cùng bia và chấm sốt.

Các món còn lại của Long Story Short dao động khoảng 15 USD. Bên cạnh các món mặn, nhà hàng còn phục vụ tiramisu và một số loại cà phê. Chủ quán tiết lộ sẽ tiếp tục sáng tạo nhiều món ăn mới lạ với yếu tố chất lượng đặt lên hàng đầu nhưng vẫn khiến khách hàng phải thốt lên bất ngờ.

Anh Tú

Chuyên gia Mỹ chỉ ra 5 thực phẩm tốt nhất cho não bộ, tăng cường trí tuệ lẫn trí nhớ Nhóm nghiên cứu của Viện y học Harvard Mỹ đã chỉ ra rằng những thực phẩm tốt nhất cho chức năng não bộ cũng là những thực phẩm bảo vệ tim và mạch máu. Nói về phát triển trí não, chúng ta phải đối mặt với hai vấn đề, một là làm thế nào để thúc đẩy tăng cường khả năng nhận thức...