Nấu ngay thịt vịt xào sả ớt ngon mê ly, ăn bao nhiêu cơm cũng hết

Thảo Phương08:02 26/09/2018

Bữa cơm gia đình đã quá quen thuộc với gà kho sả ớt, thịt heo kho tiêu,… Hôm nay, hãy “đổi gió” cho cả nhà bằng món thịt vịt xào sả ớt ngon mê ly.

Thịt vịt giàu protein, vitamin và các khoáng chất như sắt, canxi,… là thực phẩm vàng cho sức khỏe. Ăn thịt vịt tốt cho tim mạch, dạ dày, hỗ trợ điều trị lao phổi và giúp người bị suy nhược sức khỏe tăng cường thể chất. Chị em nên bổ sung thịt vịt vào bữa ăn gia đình để tốt cho sức khỏe cả nhà.

Món vịt xào sả ớt, chế biến đơn giản mà thơm lừng, đậm đà. Một chút béo của thịt vịt quyện với hương thơm từ sả, cay nồng từ ớt sẽ tạo nên món ăn rất hấp dẫn. Chị em hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức.

Thịt vịt xào sả ớt, chế biến đơn giản mà thơm lừng, đậm đà. Một chút béo của thịt vịt quyện với hương thơm từ sả, cay nồng từ ớt sẽ tạo nên món ăn rất hấp dẫn – Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

1 con vịt đã mổ sẵn

4 cây sả

Gia vị: gừng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt hiểm, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào.

Lưu ý: Mua vịt còn nhỏ, khi kho thịt sẽ nhão, còn vịt quá quà thì dai. Do đó, nên chọn vịt vừa, nặng khoảng 1,5 kg, có ức tròn; da cổ và da bụng dày, độ đàn hồi tốt.

Nguyên liệu cần thiết cho món thịt vịt xào sả ớt – Ảnh minh họa: Internet

Các bước chế biến món thịt vịt xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua về rửa sơ qua. Sau đó, đập dập một ít gừng, chà xát lên mình vịt để khử mùi hôi rồi rửa kỹ lại với nước. Có thể dùng rượu trắng, giấm hay chanh để khử mùi gắt của vịt.

Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc lấy thịt vịt để xào sả ớt, còn phần xương và cổ thì nấu canh bí đao hay bún măng vịt làm đa dạng thêm bữa ăn gia đình.

Sả lột vỏ già, cắt bỏ phần ngọn, đập dập rồi băm nhuyễn, chia làm 2 phần.

Hành lá rửa sạch, xắt khúc 2-3cm.

Video đang HOT

Tỏi, hành tím làm sạch, giã nhuyễn với 3 trái ớt hiểm. Tùy vào khả năng ăn cay của gia đình mà điều chỉnh lượng ớt phù hợp.

Cho thịt vịt vào tô, thêm tỏi, hành tím đã giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và một phần sả băm. Trộn đều thịt vịt với gia vị rồi ướp trong vòng 10-15 phút.

Sau khi khử sạch mùi gắt, ướp thịt vịt với một ít gia vị khoảng 10-15 phút – Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Chế biến món thịt vịt xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, vặn lửa lớn. Dầu nóng già thì thêm hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi. Khi thấy dậy mùi thơm, thêm phần sả còn lại, đảo đều khoảng 2-3 phút.

Tiếp đến, trút thịt vịt đã ướp vào. Điều chỉnh lửa lớn rồi đảo nhanh tay trong vòng 4-5 phút để thịt không bị ra nước, các miếng thịt vịt săn lại.

Vặn lửa liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 3 phút nữa là món ăn đã chín, thơm phức. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo đều là món ăn hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc thịt vịt ra đĩa rồi dùng với cơm nóng. Bữa cơm sẽ tròn vị hơn khi thưởng thức thịt vịt xào sả ớt cùng một món canh nóng, dưa leo, cà chua và rau sống.

Những ngày tiết trời lành lạnh, thưởng thức miếng thịt vịt mềm, dai, đậm đà và cay nồng hương sả, ớt giúp cả nhà ấm bụng và ngon miệng hơn.

Những ngày tiết trời lành lạnh, thưởng thức miếng thịt vịt mềm, dai, đậm đà và cay nồng hương sả, ớt giúp cả nhà ấm bụng và ngon miệng hơn – Ảnh minh họa: Internet

Theo phunusuckhoe.vn

Nấu ngay bò kho đơn giản mà ngon đúng điệu đãi cả nhà ngày cuối tuần

Món bò kho ngon ngây ngất nhờ thịt bò mềm, dai, hương vị nước kho sánh đặc, đậm đà. Cuối tuần, hãy trổ tài nấu bò kho đãi cả nhà.

Bò kho thơm ngon, bổ dưỡng thích hợp cho các bữa tiệc nho nhỏ. Món ăn này có nhiều các chế biến, từ đơn giản đến cầu kỳ. Tuy nhiên, cách nấu nào cũng mang lại hương vị đậm đà, thơm lừng cùng miếng thịt bò mềm, dai, giòn hấp dẫn.

Cùng học ngay công thức nấu bò kho cực đơn giản mà ngon đúng điệu cho bữa tiệc gia đình ngày cuối tuần.

Cùng học ngay công thức nấu bò kho cực đơn giản mà ngon đúng điệu cho bữa tiệc gia đình ngày cuối tuần - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu

800 gram bắp bò

1 ít nước dừa tươi

Rau củ: 2 củ cà rốt, 2 cây sả, 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, hành tím, tỏi, hành lá, rau thơm

Gia vị: thanh quế, hồi, bột năng, dầu điều, bột cà ri, đường, muối, nước tương, nước mắm, tiêu, bột ngọt

1 ít rượu trắng hoặc giấm

Lưu ý: Nên chọn phần nạm bò có thêm một chút gân. Khi nấu chín, miếng thịt bò sẽ mềm, dai và giòn giòn hấp dẫn.

Nên chọn phần nạm bò có thêm một chút gân. Khi nấu chín, miếng thịt bò sẽ mềm, dai và giòn giòn hấp dẫn - Ảnh minh họa: Internet

Chế biến món bò kho đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò có mùi hơi gắt nên bạn có thể khử bằng cách sau:

Rửa sạch thịt bò, cho vào cái thau nhỏ, thêm vào nhánh gừng đập dập và một ít rượu trắng hoặc giấm rồi bóp kỹ.

Tiếp đến, bắc lên bếp nồi nước, nấu sôi rồi cho thịt bò vào luộc chần sơ qua khoảng 5 phút để khử sạch mùi gắt. Sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo nước.

Bắc lên bếp nồi nước, nấu sôi rồi cho thịt bò vào luộc chần sơ qua khoảng 5 phút để khử sạch mùi gắt. Sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo nước. - Ảnh minh họa: Internet

Lột bỏ vỏ già và phần ngọn của sả, đập dập rồi xắt thành 2 - 3 khúc nhỏ.

Rửa sạch rau củ. Sau đó, hành tây xắt hình múi cau; cà rốt gọt vỏ rồi xắt thành từng khúc vừa ăn; hành lá xắt nhỏ; rau thơm nhặt lấy lá và ngọn non.

Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Xắt thịt bò thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho vào tô lớn. Thêm vào một ít đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, sả đã xắt khúc, bột cà ri, nước tương, quế, hồi và hành, tỏi đã băm nhuyễn. Đừng quên thêm 1 muỗng canh dầu điều để thịt bò mau thấm gia vị và món ăn có màu sắc bắt mắt. Sau đó trộn đều, mang vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với các gia vị, trộn đều rồi mang đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút - Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Chế biến món bò kho đơn giản

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già thì vặn lửa lớn, cho thịt bò đã ướp sẵn vào. Nhanh chóng đảo đều, khi thấy thịt bò săn lại thì dừng tay. Cho thịt vào xoong, thêm vào 700l nước lọc rồi bắc lên bếp, hầm trong khoảng 30-40 phút. Đừng quên cho chén nước dừa tươi vào để món ăn được ngọt tự nhiên.

Lưu ý: không nên cho quá nhiều nước, món bò kho với nước dùng sánh đặc sẽ ngon miệng hơn.

Khi hầm bò, ban đầu nên vặn lửa lớn để nước mau sôi. Khi nước sôi thì hạ lửa liu riu để thịt dần mềm nhừ.

Khi thịt bò đã hơi mềm, cho thêm phần cà rốt đã xắt khúc vào nấu. Đợi cà rốt và thịt bò mềm nhừ thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm hành tây vào.

Khi chuẩn bị tắt bếp, pha 2 muỗng cà phê bột năng với 50 ml nước lọc rồi cho vào xoong, đun đến khi nước hơi sánh lại là được.

Món bò kho chế biến đơn giản đã hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món bò kho thơm ngon ngất ngây

Múc bò kho ra tô, rắc lên ít hành lá, thêm vài ngon rau thơm tươi mát. Thưởng thức món bò kho thơm lừng cùng với cơm hay bánh mì đều tuyệt vời.

Món ăn hoàn thiện sẽ có miếng thịt bò mềm, nước dùng béo, sánh đặc có vị đậm đà và thơm lừng hương quế, hồi.

Chúc chị em thành công với món bò kho đơn giản mà ngon đúng điệu!

Món ăn hoàn thiện sẽ có miếng thịt bò mềm, nước dùng béo, sánh đặc có vị đậm đà, thơm lừng hương quế, hồi - Ảnh minh họa: Internet

Theo phunusuckhoe.vn

Trổ tài làm món dạ dày hấp sả, lá chanh đãi cả nhà Thời tiết chuyển mùa từ hạ sang thu là thời điểm thích hợp nhất để làm món dạ dày hấp sả lá chanh dai giòn, thơm lừng đãi cả nhà. Chuẩn bị nguyên liệu: Khoảng 400 gram dạ dày heo 2 cây sả 5-7 chiếc lá chanh Vài quả ớt 2 củ hành khô Vài nhánh tỏi 2 thìa dầu điều 4 thìa...