Nấu chung với thứ này mướp đắng không còn đắng, cực thơm ngon

Nông Mạnh Hùng16:14 10/10/2019

Mướp sẽ hết đi vị đắng và thịt sẽ cực thơm ngon nếu bạn kết hợp làm 3 món này. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến chi tiết.

1. Thịt bò xào mướp đắng .

Nguyên liệu : Nạm bò, mướp đắng, tỏi, nước mắm, đường, dầu ăn. Nạm bò rửa sạch ướp 30 phút với một chút nước mắm. Ảnh: monan9.com.

Khổ qua rửa sạch thái lát mỏng. Phi tỏi cho thơm rồi xào thịt bò tới khi chín tái. Rồi để ra đĩa. Sau đó xào mướp đắng hơi chín rồi cho thịt đã xào vào đảo qua vài đũa nữa. Nêm thêm nước mắm và đường. Cho ra đĩa rồi thưởng thức. Ảnh: phunutoday.vn.

2. Mướp đắng nhồi thịt . Nguyên liệu: Mướp đắng, thịt lợn, trứng gà, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa. Mướp đắng cắt đôi, dùng đũa bỏ hết ruột bên trong sau đó rửa sạch để ráo nước. Ảnh: cuonnroll.vn.

Thịt lợn xay nhuyễn, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá đem thái nhỏ. Trộn hỗn hợp thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, trứng lại với nhau. Nêm thêm gia vị, mì chính và chút hạt tiêu để tạo mùi thơm. Ảnh: Healthplus.vn.

Video đang HOT

Nhồi hỗn hợp trên vào ruột quả mướp. Sau đó đem đi hấp chín. Khi mướp đã chín, vớt ra đĩa để nguồi rồi rán qua để có lớp vỏ giòn hơn. Ảnh: Lamsao.com.

3. Canh mướp đắng nấu thịt băm. Nguyên liệu: Mướp đắng, thịt đùi, hành, ngò. Thit mua về rửa sach, thái nhỏ cho hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, hành khô. Cho tất cả vào máy xay thịt. Ảnh: eva.vn.

Xay thịt nhuyễn cho vào tủ lạnh 15 phút. Mướp đắng bào mỏng, cho chút muối vào ngâm. Cho 500 ml nước lọc nấu sôi cho 100 g thịt băm vào rồi cho mướp đắng bào vào nấu vừa tới không chín quá, để giữ độ xanh, giòn. Ảnh: monngon.tv.

Nêm canh chút muối, bột ngọt, đường, hạt nêm chút tiêu xay, cắt hành ngò bỏ vào rồi tắt bếp. Ảnh: 2sao.vn.

Theo Nhật Minh/Kiến thức

Xào mướp đắng đừng đổ thẳng vào chảo, cứ cho thêm thứ này ăn vừa giòn lại bớt đắng, thơm ngon bất ngờ

Nhiều người thường cho trực tiếp cho mướp đắng vào chảo, tuy nhiên, theo kinh nghiệm của đầu bếp lâu năm, xào mướp kiểu này sẽ khiến nó kém giòn, và đắng hơn bình thường. Hãy cho thêm thứ này ăn vừa giòn lại bớt đắng.

Chuẩn bị:

- 2 quả mướp đắng

- 1 hộp cá hộp (bạn có thể thay thế bằng trứng, thịt các loại hoặc lòng mề gà...). Xé nhỏ miếng cá

Cách làm:

- Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng để xào.

Ảnh minh họa.

- Chuẩn bị một bát nước sạch, thêm chút muối, hòa tan rồi cho mướp đắng vào ngâm khoảng 10 phút. Việc ngâm nước này giúp mướp bớt đắng và giòn hơn. Sau đó vớt mướp ra để chuẩn bị xào.

- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn vào, sau đó mới đổ ướp đắng vào, đảo một lát. Thêm cá vào, nêm thêm muối hoặc gia vị vừa miệng, đảo thêm một chút rồi tắt bếp.

Vì mướp đắng nhanh chín không nên đảo lâu làm mướp mềm mất ngon!

Bí quyết để xào mướp đắng ngon:

- Như vậy, khi xào mướp đắng, nêm ngâm mướp với nước muối loãng để mướp thêm giòn và bớt đắng.

- Chỉ nên nêm chút muối hoặc gia vị nếu không khiến mướp đắng bị mặn.

- Mướp đắng nhanh chín không nên xào lâu làm nó bị mềm.

Cách loại bỏ vị đắng của khổ qua cực dễ

Cách 1. Loại bỏ cùi trắng bên trong

Bổ dọc quả khổ qua, đem phần cùi trắng nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp loại bỏ hoàn toàn. Vị đắng sẽ giảm đi rõ rệt.

Cách 2. Ướp lạnh

Đem khổ qua để lạnh ở mức -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm trong nước đá một thời gian.

Cách 3. Ướp muối

Khổ qua sau khi cắt, dùng một chút muối ướp trong chốc lát, rửa sạch dưới vòi nước, có thể giảm đắng. Cách này áp dụng cho món khổ qua xào khi được cắt mỏng.

Cách 4. Ngâm nước

Khổ qua bổ đôi, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp khổ qua, đổi 3-4 lần nước lạnh, khổ qua bớt đắng, ngon ngọt hơn.

Theo Mộc/Khỏe & Đẹp

Bí quyết xào mướp đắng ngon cho bà nội trợ Khổ qua (mướp đắng) là món ăn nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Làm thế nào để khổ qua không đắng khi xào là kỹ năng các mẹ nên nắm rõ. Theo Zing.