Nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm
Cháo lươn là một trong những món cháo bổ dưỡng dành cho trẻ nhỏ mà các bà mẹ không thể bỏ qua trong thực đơn hằng ngày của bé.
Bạn có biết rằng trong 100gr thịt lươn có chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng dành cho bé không? Chính vì thế, lươn luôn là nguyên liệu hàng đầu được các bà mẹ lựa chọn khi nấu ăn cho trẻ nhỏ, món cháo này vừa dễ ăn, lại rất bổ dưỡng. Hôm nay toinayangi.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm nhé!
Nguyên liệu
- gạo tẻ
- 300g lươn
- đỗ xanh đã sát vỏ
- bột nghệ
- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi, tiêu, ớt bột, dấm.
Cách làm
Bước 1: Làm sạch lươn, mổ bỏ ruột, xát muối để khử nhớt và tanh ở lươn cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tách phần thịt lươn ra riêng, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó lọc phần xương bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp thịt lươn với thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút. Sau đó phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc để riêng ra bát.
Bước 3: Đãi sạch gạo nếp, cho ra rá ráo nước.
Bước 4: Đậu xanh đãi vài lần với nước cho sạch, ngâm đỗ trong nước ấm khoảng 30 phút
Bước 5: Đun nóng chảo, cho gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.
Bước 6: Tiếp theo cho đỗ xanh và gạo và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào nồi cháo.
Video đang HOT
Lưu ý : Món cháo lươn sẽ ngon hơn nếu thêm vào rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm lươn xào cà thơm ngon, hấp dẫn lạ miệng
Thử đổi vị cho bữa ăn hằng ngày với món lươn xào cà cực hấp dẫn, thơm ngon và lạ miệng, ăn vào sẽ thích ngay đấy. Vào bếp cùng thực hiện ngay món xào này nhé!
Nguyên liệu làm Lươn xào cà
Lươn 500 gr
Cà dĩa 1 kg
Củ hành tăm 200 gr
Lá lốt 150 gr
Ớt hiểm 1/2 trái
Hành lá 3 nhánh
Bột nghệ 1 muỗng canh
Bột súp gà 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Ngò rí 1 ít Dầu ăn 3 muỗng can
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lươn ngon
Nên chọn mua lươn con vừa phải, to khoảng bằng đầu ngón tay cái là thịt ngon nhất.Bạn nên chọn lươn có bụng màu vàng, đuôi dài, vẫn còn sống.Tránh chọn những con lươn to mình đen vì chúng thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.
Cách chọn mua cà dĩa ngon
Nên chọn những trái cà có màu xanh trắng, cầm chắc tay và phần cuống còn xanh tươi.Không chọn những quả cà quá xanh là cà non, ăn sẽ rất chát và không ngon.Dùng tay ấn vào quả cà, nếu cảm giác độ mềm nhẹ là cà ngon. Nếu ấn vào thấy quá cứng hoặc quá mềm, bị nhũn, chảy nước thì không nên mua.
Cách chế biến Lươn xào cà
1
Sơ chế các nguyên liệu
Lươn sau khi mua về bạn cạo sạch nhớt, bỏ hết nội tạng, bỏ đi phần đầu và đuôi rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước muối.
Sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt tay.
Cách sơ chế lượn bớt tanh, sạch nhớt:
Bạn có thể dùng tro bếp phủ xung quanh mình lươn và cạo sạch lớp tro là có thể làm sạch nhớt lươn hiệu quả.Dùng muối chà xát lươn, sau đó tuốt nhiều lần theo sống lưng lươn với nước cốt chanh cũng giúp làm sạch nhớt.Để làm sạch ruột lươn bạn thả lươn trong nước vo gạo khoảng nửa ngày, ruột lươn sẽ sạch và không có mùi tanh hôi.
Hành lá và lá lốt mua về rửa sạch rồi cắt nhỏ. Củ hành tăm lột vỏ rồi giã nhuyễn. Ớt đem cắt mỏng.
Cà dĩa mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi đem cắt miếng mỏng, sau đó đem ngâm cà trong nước muỗi pha loãng khoảng 10 phút rồi để ráo nước.
Mách nhỏ: Cho cà đã cắt vào nước muối pha loãng để cà không bị thâm đen, giữ cà trắng và giúp cà bớt chát hơn.
2
Ướp lươn
Đem ướp lươn với 1 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột súp gà, 1/2 trái ớt cắt mỏng và 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và để lươn thấm gia vị trong 30 phút.
3
Luộc cà
Chuẩn bị một nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối, khi nước sôi cho cà vào luộc trong khoảng 3 - 5 phút đến khi cà mềm thì vớt ra để ráo.
4
Làm lươn xào cà
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tăm giã nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho lươn vào đảo đều nhẹ tay trên lửa lớn đến khi lươn săn lại và chín tới.
Tiếp tục cho cà vào cùng 1 muỗng canh nước mắm, xào đến khi cà chín thì cho hành lá và lá lốt vào, đảo đều và nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp, cho ra dĩa và rắc thêm ít ngò rí lên để trang trí.
Mách nhỏ: Trong quá trình xào lươn, bạn nên hạn chế đảo mạnh tay để tránh làm lươn bị nát.
5
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món ăn hứa hẹn sẽ vô cùng hấp dẫn với thịt lươn mềm ngon, đậm đà gia vị cùng cà dĩa ngọt ngọt, thơm mùi hành tăm, ăn kèm cơm nóng vào những ngày se lạnh thì còn gì bằng!
Cách nấu lươn xào chuối xanh lạ miệng, đổi vị cho gia đình Lươn xào chuối cực hấp dẫn, ngon ngọt và mới lạ, hứa hẹn sẽ đem đến một làn gió mới cho bữa ăn của gia đình bạn. Nhanh nhanh Vào bếp trổ tài nấu ăn với món xào này nhé! Nguyên liệu làm Lươn xào chuối xanh Lươn 200 gr Chuối xanh 2 trái Nghệ 1 củ Củ hành tăm 3 muỗng cà...