Nấu ăn tại nhà mùa dịch, đừng mắc phải 7 sai lầm gây hại sức khỏe
Nấu ăn tại nhà sẽ đảm bảo hơn cho sức khỏe nhưng cần phải chú ý tránh mắc phải 7 sai lầm gây hại dưới đây.
Dịch Covid-19 khiến mọi người phải từ bỏ thói quen ăn uống ngoài hàng quán và chú trọng hơn tới việc nấu ăn tại nhà. Theo nghiên cứu của Viện Sức khỏe & Xã hội, Đại học Newcastle, việc ăn thực phẩm nấu tại nhà thường xuyên sẽ giúp bạn ăn uống điều độ và đảm bảo dinh dưỡng hơn.
Tuy nhiên, điều quan trọng là khi nấu nướng nhất định phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nếu không có thể vô tình rước bệnh cho bản thân. Chỉ cần một lượng nhỏ vi khuẩn cũng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Để tránh điều này, bạn cần tránh những thói quen nấu nướng sai lầm dưới đây.
1. Rã đông thịt bên ngoài
Phạm vi nhiệt độ không an toàn khi lưu trữ thực phẩm là từ 5C đến 60C. Ở nhiệt độ này, vi khuẩn có hại trong thực phẩm có thể nhanh chóng phát triển. Đây là lý do tại sao bạn nên luôn rã đông thịt chỉ trong tủ lạnh hoặc trong lò vi sóng.
2. Để nguội đồ ăn bên ngoài khi cho vào tủ lạnh
Điều này giống như trường hợp rã đông thịt bên ngoài. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong khi ở nhiệt độ từ 5 C đến 60 C. Đó là lý do tại sao việc để các thực phẩm dễ bị hỏng bên ngoài tủ lạnh trong 1-2 tiếng sẽ không an toàn. Nếu bạn muốn để nguột bớt thức ăn nóng trước khi cho vào tủ lạnh, đừng để quá lâu.
Video đang HOT
3. Thử thức ăn xem có bị hỏng hay không
Chúng ta không thể nhận ra vi khuẩn nguy hiểm bằng cách nhìn bề ngoài hoặc mùi vị của thực phẩm. Ngay cả một lượng nhỏ vi khuẩn cũng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Để tránh điều này, hãy vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào nếu bạn nghi nó đã bị hỏng, tránh ăn thử để kiểm tra.
4. Thử bột sống
Bạn tuyệt đối không nên ăn trứng sống vì có khả năng cao là nó chứa vi khuẩn được gọi là salmonella, khá nguy hiểm cho con người. Hơn nữa, đừng thử bột chưa nấu chín, kể cả khi bột chưa trộn với trứng, vì bột sống có thể mang vi khuẩn E. coli, gây nhiễ.m trùn.g cho cơ thể.
5. Ăn thịt, cá tái
Thực phẩm chỉ an toàn khi được làm nóng đến nhiệt độ nhất định. Đây là cách tốt nhất để đảm bảo tất cả các vi khuẩn đã biến mất. Để chắc chắn rằng cá hoặc thịt được nấu chín đúng cách, bạn có thể sử dụng nhiệt kế nhà bếp.
6. Không rửa tay trước khi nấu ăn
Vi khuẩn sống trên tất cả các bề mặt, ngay cả bàn tay của chúng ta. Bạn có thể chạm vào rất nhiều thứ trong ngày và khi bạn bắt đầu nấu ăn mà không rửa tay, bạn có thể chuyển tất cả những vi khuẩn đó vào thức ăn. Đừng quên rửa tay sau khi nấu nướng xong.
7. Để mật ong tiếp xúc với nhiệt độ cao
Theo nghiên cứu đăng tải trên Science Direct, mật ong tiếp xúc với nhiệt độ cao có thể dẫn đến giảm chất lượng và có thể làm gia tăng một số hợp chất gây ung thư. Vì vậy, tốt hơn là không thêm mật ong vào trà nóng hoặc các món ăn nóng.
Hà Vũ
3 sai lầm khi nấu ăn khiến bạn không thể giảm cân
Để giảm cân, chúng ta không chỉ chú trọng đến chế độ ăn lành mạnh và tập luyện thể thao. Cách nấu ăn cũng quan trọng không kém.
Dầu thực vật tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều cũng sẽ gây tăng cân - Ảnh minh họa: Shutterstock
Nếu cách nấu ăn có vấn đề thì dù tập luyện cường độ cao và ăn uống lành mạnh thì cũng khó giảm cân hiệu quả. Theo các chuyên gia, người giảm cân cần tránh 3 sai lầm sau khi nấu ăn.
1. Không để ý đến chất béo
Chúng ta có thể thêm chất béo vào các bữa ăn hằng ngày mà bản thân lại không hề để ý đến. Một trong những hành động phổ biến nhất là để quá nhiều dầu ăn khi chế biến, theo Medical Daily.
Ngay cả khi đó là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe thì cũng không nên tiêu thụ nhiều vì sẽ gây tăng cân. Do đó, cách tốt nhất là hãy để ý và giới hạn lượng dầu ăn khi chế biến. Mỗi bữa ăn chỉ nên dùng tối đa là 1 muỗng canh dầu ăn, các chuyên gia khuyến cáo.
2. Ăn quá nhiều nước sốt
Để tăng hương vị cho bữa ăn, chúng ta thường dùng thêm nước sốt như sốt cà chua hay sốt mayonnaise. Chúng chứa nhiều đường, muối. Với những người mà khẩu phần ăn có nhiều nước sốt, cơ thể họ có thể nạp hàng trăm calo/ngày từ nước sốt.
3. Ăn quá nhiều protein
Protein rất cần thiết cho sức khỏe. Protein có nhiều trong các loại thịt như thịt heo, bò, gà.Thế nhưng, ăn quá nhiều protein có nguồn gốc từ thịt sẽ khiến cơ thể thặng dư calo và tăng cân.
Cách tốt để ngăn tăng cân là hãy thay thế một phần lượng thịt hằng ngày bằng rau, các chuyên gia khuyến cáo, theo Medical Daily.
Đừng co.i thườn.g mỡ lợn: Tiêu thụ đúng cách sẽ đem lại lợi ích lớn cho cơ thể Nhiều gia đình có thói quen sử dụng mỡ lợn trong nấu ăn, vì cho rằng mỡ lợn có mùi thơm và rất tốt cho sức khỏe. Vậy mỡ lợn có thực sự tốt không? Lợi ích của việc ăn mỡ lợn là gì? Trước hết, ăn mỡ lợn có lợi ích nhất định trong việc giúp nhuận tràng, vì mỡ lợn trơn...