Nắng nóng thế này, trổ tai làm ngay 3 món chè vừa ngon vừa mát, đã khát tức thì
Mùa hè nóng bức khiến bạn có cảm giác khó chịu, hãy thử trải nghiệm 3 món chè ngon mát lại bổ dưỡng, giải nhiệt, giúp bạn xua tan ngay cái nóng bức của mùa hè thì thật tuyệt vời biết bao.
1. Chè khoai dẻo bột báng
Nguyên liệu phần khoai:
500gr khoai lang đã hấp chín
100gr bột năng
40g đường
150 ~ 200ml nước sôi (tự gia giảm)
Cách làm:
- Khoai hấp chín rồi dùng chày gỗ giã nhuyễn ngay khi còn nóng, cho đường và bột vào trộn đều, lúc này khoai và bột sẽ tơi ra, cho khoai vào âu rồi từ từ đổ nước sôi vào và nhồi cho dẻo quyện.
- Cho khối bột ra bàn nhào thêm chút nữa để bột thật dẻo thì vê bột dài rồi cắt miếng vừa ăn (có thể để khúc hoặc vê tròn).
- Cho phần khoai dẻo vừa cắt vào 1 nồi nước đun sôi, luộc chín rồi vớt ra 1 bát nước lạnh ngâm 1 lúc cho khoai ko dính vào nhau.
Nguyên liệu phần chè:
2 lon nước cốt dừa
3 lon nước (lấy lon cốt dừa đong)
1/2 cup bột báng hạt ngâm mềm
50gr bột báng sợi ngâm mềm
200gr đường phèn
Cách làm:
- Đun sôi nước và nước cốt dừa rồi nêm đường cho vừa miệng
- Cho phần khoai dẻo (cân đối lượng khoai với lượng nước trong nồi) vào đun sôi 5 phút (vì khj luộc khoai đã chín rồi)
- Cho tiếp phần bột báng đã ngâm mềm vào đun sôi thêm 10 phút cho bột chín hoàn toàn (khi đun nhớ khuấy liên tục khỏi bị dính đáy nồi)
- Nhấc xuống, múc ra bát ăn cùng với đậu phộng hoặc mè trắng rang vàng
Lưu ý: Nếu đặc quá có thể cho thêm cốt dừa và nước (Tỷ lệ là 1:1,5)
2. Chè chuối bột báng
Nguyên liệu
5 quả chuối tây
60gr bột báng
Video đang HOT
1 lít nước
100gr đường
1 xíu muối,
1 thìa đường
1 thìa bột năng,
2 thìa nước
200ml nước cốt dừa
1 ít lạc rang chín, giã dập
Cách làm
Bước 1
Chuối bóc vỏ rồi cắt thành những khoanh vừa phải cho vào bát, thêm 1 xíu muối và 1 thìa đường rồi trộn đều lên, ướp chuối 20 phút cho chuối ngấm đường.
Bước 2
Bột báng cho vào bát và đổ nước vào ngâm 15 phút cho bột báng nở mềm.
Bước 3:
Đun 1 ít nước sôi sau đó cho bột báng vào luộc khoảng 5 phút hoặc tới khi bột báng chín sẽ trong lại, vớt ra 1 cái bát.
Bước 4:
Cho 1 lít nước vào nồi và nước cốt dừa, đường khuấy đều rồi bật bếp nấu cho sôi.
Bước 5
Quấy đều bột năng với chút nước cho tan. Cho chuối, bột báng vào nồi chè nấu cho sôi khoảng 2-3 phút sau đó chế từ từ nước bột năng vào. Đun sôi trở lại là tắt bếp.
Để cho chè nguội thì múc ra bát hoặc cốc, nếu thích ăn lạnh bạn có thể thêm đá bào hoặc khi nồi chè đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, để vài tiếng cho chè lạnh. Rắc thêm chút lạc rang giã dập, nếu có dừa bào sợi bạn cho 1 ít lên trên thưởng thức.
3. Chè đậu xanh bột báng
Nguyên liệu:
200 g đậu xanh cà vỏ
50 g bột báng
200 g đường
1lít nước
Cách làm:
Đậu xanh mua về đem đãi sạch với nước rồi ngâm nở mềm. Có thể ngâm qua đêm để sáng hôm sau nấu cho nhanh.
Nếu dùng đậu xanh cả vỏ thì ngâm qua đêm rồi đãi sạch vỏ. Bột báng cũng ngâm tầm 30 phút cho mềm.
Nấu đậu tầm 10 phút là đậu chín.
Dùng thìa quậy đều và cho đường vào (nêm cho vừa vị ngọt ) giai đoạn này bạn nấu lửa vừa tránh bị trào khi sôi, vì có tinh bột nên dễ bị trào khi sôi lớn.
Tiếp theo cho bột báng vào nấu lửa nhỏ quậy đều tay cho khỏi bị cháy nồi nhé. Nấu thêm 5 phút thấy bột báng chín là nhấc xuống khỏi bếp.
Cho ra chén và chan nước cốt dừa lên trên thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon làm dịu nắng nóng ngày hè
Cách nấu chè đậu xanh bột báng có thể được xem là dễ thực hiện nhất trong rất nhiều loại chè của người Việt. Vài năm vừa qua, khi bàn về món chè đậu xanh, bạn thường thấy được nhắc nhiều nhất là món chè đậu xanh nha đam thanh mát.
Cũng chính vì thế, nhiều người lại tạm quên món chè vị thanh giúp giải tỏa nắng nóng tuyệt vời không kém là chè đậu xanh bột báng giản dị và cực dễ nấu.
Chè đậu xanh bột báng nước dừa nấu cực dễ, vin ngon giản dị làm giảm cái nóng. Ảnh Internet
Chè đậu xanh bột báng không có nhiều biến tấu lắm. Dù thế, mỗi cách nấu mà bạn được dịp nghe nhắc lại, đều khiến bạn cảm thấy hào hứng muốn vào bếp thực hiện ngay. Để mùa hè năm nay món chè đậu xanh bột báng bình dân không bị lãng quên, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng "ôn" lại 3 cách nấu loại chè này để cả gia đình có dịp thưởng thức lại thêm một lần nữa nhé.
1. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước dừa đơn giản nhất
Đúng như cách đề cập vậy, chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa đơn giản chỉ gồm 3 nguyên liệu chính là đậu xanh, bột báng và nước cốt dừa. 3 nguyên liệu thôi nhưng có thể chinh phục cả nhà, thậm chí cả làng xóm nếu chúng ta nấu ngon.
1.1. Nguyên liệu
300g đậu xanh cà
100g bột báng
50g bột khoai (tùy chọn)
1 bó lá dứa thơm
400g đường cát trắng
250ml nước cốt dừa
1 chút muối
1 ống vani (tùy chọn)
Bột báng là nguyên liệu phổ biến dùng nấu rất nhiều loại chè ngon. Ảnh Internet 1.2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng nước dừa
Mang bột báng đi rửa, rồi ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút. Nấu nước sôi, cho bột báng vào luộc khoảng 5 phút. Bột báng nở trong, bạn tắt bếp đổ bột báng ra rổ, xả nước lạnh nếu nấu ngay, ngâm nước lạnh nếu chưa nấu ngay.
Nếu dùng bột khoai bạn cũng mang đi rửa sạch, ngâm với nước lạnh ít phút rồi mang đi luộc chín. Cũng xả bột khoai với nước lạnh nếu nấu ngay, ngâm nước lạnh nếu chưa nấu ngay.
Bột báng luộc xong, bạn xả ngay với nước lạnh. Ảnh Internet
Đậu xanh mang đi rửa sạch qua với nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút. Nấu nồi nước xôi, cho đậu xanh vào nấu chín mềm nhưng còn hạt nguyên không bị nát. Lượng nước bạn cho vào sao cho chè có độ loãng vì chè đậu xanh bột báng phải loãng mới ngon.Cho 2/3 đường cùng chút muối, khuấy cho đường tan, thử vị để thêm đường nếu muốn ngọt hơn
.Chè sôi, cho bột báng vào chè. Kế đến cho lá dứa thơm nấu thêm 1-2 phút cho chè thơm. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào chè và tắt bếp. Nếu thích vani, bạn có thể cho vào một chút vani.Múc chè ra bát và thưởng thức. Chè đậu xanh bột báng nước cốt dừa thưởng thức nóng hay nguội đều ngon. Món chè đơn giản nhưng vị thanh và ăn không chán.
Chè đậu xanh bột báng nước dừa ngay cả khi ăn nóng vẫn cảm thấy vị thanh nhẹ nhàng. Ảnh Internet
2. Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai
Hẳn cách nấu chè đậu xanh với phổ tai không xa lạ với hầu hết các bà nội trợ. Phổ tai từ lâu đã được dùng rất nhiều trong các món chè. Vì, phổ tai - loại rong biển khô này là thực phẩm khá giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Mùa nóng, thường đa phần chúng ta đều dễ chán ăn, do đó, các món ăn dù là món vặt như chè, các nguyên liệu nấu cùng càng nhiều dinh dưỡng càng được tận dụng nhiều.
Mùa hè ăn chè có phổ tai là vô cùng hợp lý. Bởi thế, món chè đậu xanh phổ tai càng trở nên thông dụng hơn. Nhất là, món ăn này nấu dễ, nấu nhanh không cần nhiều nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo ngon, thanh mát, nhiều chất. Để nấu món này, bạn có thể áp dụng cách khác là thay vì dùng nước cốt dừa, có thể thay thế bằng sữa đặc có đường. Theo kinh nghiệm của nhiều chị em, mùa nóng, sự thay thế này là rất có ích, độ ngon của món chè không giảm bao nhiêu nhưng bảo đảm để được lâu hơn so với nấu nước cốt dừa. Nên, bạn có thể thử nhé.
2.1. Nguyên liệu
150g đậu xanh hạt
15g phổ tai
100g bột khoai
100g bột báng
1/2 lon sữa đặc (hoặc 240ml nước cốt dừa)
100g đường phèn hoặc đường cát.
Dùng nhiều đường hơn nếu không dùng sữa đặc
1 ống vani (tùy chọn)
1 chút muối1 bó lá dứa thơm rửa sạch
Dùng sữa đặc để nấu chè đậu xanh bột báng cũng cho vị thơm ngon và giữ chè được lâu hơn cho nước cốt dừa. Ảnh Internet
2.2. Cách làm
Phổ tai ngâm nước, bóp sạch, rửa lại nhiều lần với nước sạch.Bột báng, bột khoai rửa sạch, ngâm với nước lạnh 15 phútĐậu xanh cũng mang rửa sạch, ngâm nước 30 phút.Mang đậu xanh đi nấu với khoảng 1.8 lít nước đến 2 lit nước. Trong quá trình nấu thường xuyên hớt bọt.Nấu đậu xanh được khoảng 20 phút, cho bột báng vào. Bột báng trong và đậu bung hạt, cho bột khoai vào. Bột khoai chín, cho phổ tai vào.Cho đường vào, thêm một chút muối. Cho lá dứa thơm vào.Cuối cùng cho sữa đặc hoặc nước cốt dừa vào. Nếm để điều chỉnh vị rồi tắt bếp.Múc chè ra chén, thưởng thức khi còn nóng hoặc khi nguội hoặc lạnh đều được.
Cách nấu chè đậu xanh bột báng phổ tai ngon và cực dễ. Ảnh Internet
3. Cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá
Nấu chè đậu xanh bột báng theo cách này được xem là có chút phong cách của người miền Trung, cụ thể là người Hội An. Lục tàu xá có nghĩa là lục đậu sa - đậu xanh sẽ nhuyễn một chút. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể nấu đậu xanh không quá nhuyễn.
Trong cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá, bạn có thể thêm một chút vỏ quýt khô (trần bì). Vỏ quýt vừa tạo mùi thơm độc đáo cho chè vừa góp chút lợi ích cho sức khỏe. Nhất là, vị ngon theo kiểu nấu này mang lại một cảm giác rất thư thái khi thưởng thức và sau khi dùng xong. Có lẽ điều đặc biệt này là nhờ vỏ quýt.
3.1. Nguyên liệu
100g đậu xanh cà vỏ
50g bột báng
70g đường cát
1 chút muối
1 thìa cà phê vỏ quýt hồng khô thái sợi (vỏ của 1 quả quýt hồng)
1/2 chén nước cốt dừa (tùy chọn)
500ml nước
3.2. Về vỏ quýt dùng nấu chè đậu xanh bột báng
Để có vỏ quýt khô nấu chè này, bạn rửa sạch quả quýt, bóc vỏ, treo vỏ lên để héo là có thể dùng. Hoặc bạn có thể để khô, khi làm có thể ngâm nước cho mềm ra để dễ cắt sợi.
Bạn cũng có thể dùng vỏ quýt tươi. Để vỏ quýt tươi bớt đắng và cay, bạ lăn quả quýt qua muối, rửa sạch. Bóc vỏ xong, bóp nhẹ vỏ cho ra bớt tinh dầu rồi rửa sạch lại với nước lạnh là có thể cắt ra dùng.
Vỏ quýt hồng rất hợp vị món chè đậu xanh bột báng. Ảnh Internet
3.3. Cách nấu
Đậu xanh rửa sạch, ngâm 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Rửa sạch lại với nước lạnh rồi mang đi hấp chín.Bột báng rửa sạch ngâm nước lạnh ít phút cho nở.Vỏ quýt cắt sợi.Cho 500ml nước vào nồi, cho đường, chút muối khuấy tan. Nước đường sôi, cho bột báng vào nấu, bột báng trong cho đậu xanh vào, khuấy đều.Cho vỏ quýt vào, khuấy đều.Kế đến cho nước cốt dừa, chè vừa sôi lại tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh bột báng lục tàu xá. Ảnh Internet
Có thể nói rằng, cách nấu chè đậu xanh bột báng dễ thực hiện nhưng để thực sự ngon, trong quá trình nấu chúng ta cũng cần phải rất chú ý điều chỉnh. Bên cạnh đó, muốn tăng thêm độ tươi mát cho món chè, chúng ta có thể sử dụng thêm một vài nguyên liệu phụ vừa làm món chè ngon hơn vừa có lợi cho sức khỏe mùa nóng. Các nguyên liệu phụ này có thể kể đến chẳng hạn như dùng phổ tai để làm mát ruột, hay dùng vỏ quýt khô (trần bì) để tạo sự tươi mát khi thưởng thức. Đương nhiên, ngoài 2 nguyên liệu này, thậm chí bạn cũng có thể cho nha đam để có món chè đậu xanh nha đam nấu theo kiểu có bột báng. Hoặc bạn cũng có thể thêm một vài thành phần khác để món chè quen thuộc nhưng vẫn đảm bảo có chút lạ miệng hấp dẫn, làm chúng ta cảm thấy thích thú hơn khi thưởng thức.
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát cực ngon giải nhiệt ngày nóng Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản và dễ thực hiện sẽ giúp bạn có ngay một móm ngon hấp dẫn, giải nhiệt ngày nóng nhất là vào mùa hè. Vào những ngày nắng thì chè được xem là món ăn vặt khá được ưa chuộng, đặc biệt là chè đậu xanh nước cốt dừa. Với hương vị thơm...