Nắng nóng nấu nhiều làm gì cho mệt, cơm chiều chỉ cần làm 3 món đơn giản này là vừa đủ chất vừa trôi cơm trong nháy mắt
Nắng nóng đỉnh điểm, chẳng cần nấu gì nhiều, chỉ với 3 món ăn đơn giản dưới đây bữa tối của gia đình bạn đã đủ ngon miệng lắm rồi.
Nguyên liệu:
- 400 gram thịt chân giò rút xương.
- Lạt buộc
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt chân giò rửa sạch, để ráo. Nên chọn miếng chân sau có nhiều bắp thăn chuột.
- Trộn 1 thìa café gia vị với thìa café hạt tiêu, xát thật đều vào phần thịt, không xát vào phần da. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.
- Cuộn miếng thịt lại sao cho phần thịt gọn bên trong, phần da ra ngoài, bó thịt thon dài đầu cuối bằng nhau. Dùng chỉ hoặc lạt bó lại thật chặt.
- Đun sôi nước, cho bó thịt vào chần qua cho hết mùi hôi và tạp chất, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho nước lạnh vào ngập thịt và đun sôi. Sau khi thịt sôi tầm 10 phút, hạ lửa và đun liu riu thêm tầm 30 phút, dùng đũa xiên thử, đũa xiên qua và thịt không tiết ra nước màu hồng là thịt đã chín.
- Tiếp đến vớt thịt ra, ngâm ngay vào thau nước đá, để nguội bớt rồi cho thịt vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng hoặc ngăn đá 45 phút, việc này sẽ giúp cho thịt săn chắc và tăng độ kết dính. Cuối cùng cắt bỏ chỉ và thái miếng mỏng rồi thưởng thức!
2. Đậu sốt cà chua thịt
Nguyên liệu:
- 300gram thịt lợn
- 3 bìa đậu phụ
- 2 – 3 quả cà chua
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường…
Video đang HOT
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt lợn rửa sạch rồi thái mỏng.
- Hành tươi, rau mùi rửa sạch, hành cắt nhỏ. Đem hành khô bỏ vỏ, đập dập. Cà chua rửa sạch và thái mỏng.
- Đậu thái thành các miêng khoảng 1 – 1,5 cm sau đó bật bếp, chờ đến khi dầu nóng thì bỏ đậu vào rán, để nhỏ lửa và lật đều để đậu chín vàng, không để khô quá. Sau khi chín thì gắp đậu ra đĩa.
- Phi thơm hành khô, bỏ thịt vào và rang lên, đến khi thịt gần chín thì bỏ cà chua vào. Khi cà chua mềm và ra nước thì bỏ đậu vào và đảo đều. Nêm 1/2 thì cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa hạt tiêu, 1/3 thìa cà phê đường, đun trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Múc ra tô rắc hành thơm rà rau tươi lên rồi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 200 gram thịt ba chỉ
- 100 gram tôm nõn khô
- 2 củ hành tím, 1 củ tỏi
- Đường, nước mắm
- Súp lơ xanh, súp lơ trắng, cà rốt, su su, quả lặc lè.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì nhỏ, tôm khô ngâm nước nóng 10 phút cho mềm.
- Thịt cho vào chảo đảo cháy cạnh, đến khi miếng thịt vàng đều, mỡ tóp lại.
- Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho ít mỡ vào chảo phi hành và tỏi cho thơm, rồi đổ tôm vào đảo cùng, đợi đến khi tôm chín thì cho tiếp thịt ba chỉ ở trên vào đảo đều.
- Lấy 6 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, 5 thìa nước hòa tan rồi đổ vào nồi. Đun trên bếp đến khi nào hỗn hợp sền sệt lại thì cho ớt quả và hạt tiêu vào. Đun thêm 5 phút thì cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Củ quả rửa sạch, thái vừa ăn, luộc chín cà rốt, su su, quả lặc lè, sau đó bày ra đĩa, chấm với nước kho quẹt.
Thực đơn cơm chiều có tôm chiên cốm giòn thơm hấp dẫn
Bữa cơm chiều với tôm chiên cốm, thịt chân giò luộc, dưa muối chua cay rất hấp dẫn, vừa miệng cả nhà.
Thực đơn cơm chiều hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 400g
- Cốm tươi hoặc khô: 200g
- Thịt chân giò: 500g
- Rau ngót: 1 mớ
- Dưa muối: dưa cải bẹ và cà rốt
- Bột chiên giòn, tỏi, ớt bột
- Nước mắm, gia vị, dầu ăn, dấm, đường
Cách thực hiện thực đơn 4 món cơm chiều:
1. Tôm chiên cốm thơm ngon
Tôm tươi mua về bóc sạch vỏ, rút bỏ chỉ đen chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp, ướp tôm với 1 thìa gia vị.
Pha bột chiên giòn với nước cho bột sánh đặc, cầm phần đuôi tôm nhúng vào bột chiên giòn cho bột bám đều quanh tôm
Tiếp tục cho tôm đã tẩm bột chiên giòn vào phần cốm đã chuẩn bị cho cốm bao kín tôm. Làm lần lượt cho tới khi hết phần tôm đã chuẩn bị.
- Cho nhiều dầu ăn vào chảo rồi đun nóng già, cho tôm tẩm cốm vào chiên chín vàng các mặt.
Tôm chiên cốm giòn thơm hấp dẫn, phần cốm giòn nhưng phần thịt tôm bên trong dai ngọt đậm đà, chấm kèm với tương cà hoặc tương ớt đều rất ngon.
2. Thịt chân giò luộc
Thịt chân giò sơ chế sạch, dùng chỉ cuộn thịt thành cuộn cho chắc. Đun sôi nước, cho thịt chân giò vào chần qua rồi vớt ra rửa lại một lần nữa.
Cho thịt chân giò vào nồi nước mới, thêm hành tím và gia vị vào luộc khoảng 30 phút cho thịt chân giò chín. Vớt thịt chín ra, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt săn lại, khi ăn thịt chân giò sẽ giòn ngon hơn.
3. Canh rau ngót nấu nước luộc thịt
Tận dụng nước luộc thịt chân giò rất thơm ngon, các bạn mua rau ngót về nhặt rửa sạch, cho vào nồi nước luộc thịt nấu chín là có ngay bát canh rau ngót vừa thơm vừa ngọt.
4. Dưa muối xổi chua cay
Cọng dưa cải bẹ và cà rốt sơ chế sạch, cắt sợi to, để thật ráo nước hoặc nếu có thời gian các bạn phơi trong bóng râm cho héo sẽ giòn ngon hơn.
Món dưa muối chua cay này mình thường làm cả hũ to, cất ngăn mát tủ lạnh để dùng ăn trong vài ngày.
Pha nước ngâm dưa: 1 nước mắm, 1 dấm, 1 đường và 1 nước lọc: đun sôi để nguội thêm tỏi băm và ớt bột hoặc ớt tươi vào. Thả phần cọng dưa và cà rốt đã chuẩn bị vào ngâm trong khoảng 3-4 tiếng cho ngấm là có thể dùng được.
Dưa muối xổi chua cay rất giòn ngon, đậm đà khi ăn kèm với các món khác như thịt luộc, thịt rang, thịt quay hay các loại canh đều rất ngon miệng, chống ngán.
Cơm chiều ngon miệng với những món ăn hấp dẫn luôn là bí quyết để giữ gìn không khí vui vẻ trong gia đình, các bạn cùng tham khảo thực đơn để có những món ăn phù hợp với cả nhà nhé!
Đến Sa Pa thử bao nhiêu đặc sản nhưng không phải ai cũng từng biết đến món bánh hạt dẻ này Liệu rằng, có nên đưa bánh hạt dẻ vào "danh sách" những món nên thử hoặc nên mua về làm quà khi đến Sa Pa không nhỉ? Nhắc đến đặc sản Sa Pa, bên cạnh các món như cá tầm, cá hồi, thịt lợn rừng, rau cải mèo, su su..., chúng ta còn biết đến nhiều món ăn vặt thường được mua về...