Nắm trọn 3 bí kíp đơn giản này, đảm bảo chị em sẽ có món thịt kho ngon xuất sắc
Thịt kho là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. Để có món thịt kho ngon đúng điệu không phải điều dễ dàng. Muốn món thịt kho ngon thơm, hấp dẫn chị em cần nắm kỹ 3 lưu ý sau đây.
Mặc dù không quá khó để chế biến thịt kho, thế nhưng để có món thịt ngon đúng điệu thì không phải chị em nào cũng biết. Dưới đây là 3 lưu ý mà các đầu bếp chuyên nghiệp của nhà hàng 5 sao mách nhỏ chị em để món thịt kho được nâng lên một tầm cao mới.
Muốn thịt kho ngon phải chọn đúng loại thịt
Phần lớn chị em thường chọn thịt nạc để làm món kho vì sợ thịt kho lên sẽ mỡ. Tuy nhiên, nếu chọn phần quá nạc sẽ khiến món ăn bị khô, xơ và kém hấp dẫn.
Thay vào đó, bạn nên chọn thịt có nạc, mỡ xen kẽ xếp lớp lên nhau như phần thịt ba chỉ hoặc thịt mông thì món kho sẽ ngon tròn vị.
Sở dĩ chọn thịt ba chỉ và thịt mông bởi loại thịt này có lượng mỡ khá lớn, do đó khi kho lên mỡ tiết ra miếng thịt vừa bóng đẹp, thơm ngậy lại không lo khô.
Chú ý điều chỉnh nhiệt độ khi kho thịt
Video đang HOT
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, món thịt kho muốn ngon mềm đúng điệu thì nên kho thịt trong khoảng từ 1 – 2 giờ đồng hồ. Với khoảng thời gian này, món thịt kho sẽ đủ mềm, nhừ mà không bị bã. Không những thế, phần mỡ không bị nát vẫn giữ được độ giòn giòn hấp dẫn.
Chị em nên căn thời gian kho thịt chuẩn bởi nếu kho không đủ thời gian hoặc để lửa quá to thì món thịt vừa khô, không ngon lại rất cứng.
Ngoài ra, nên thêm nước từ 2 – 3 lần trong suốt thời gian kho để món ăn ngon hơn. Tránh để nước kho cạn mới thêm nước lọc vào như thế sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của món ăn nhé.
Chọn đúng gia vị để thịt kho thơm ngon hấp dẫn
Rất nhiều chị em có thói quen dùng hạt tiêu để tẩm ướp thịt trước khi kho. Điều này hoàn toàn không nên nhé, bởi việc cho hạt tiêu từ đầu dễ khiến thịt có màu không đẹp mà thịt lại bị khô và cứng hơn. Chưa kể đến quá trình nấu hương vị của hạt tiêu cũng theo đó mà mất đi. Bạn chỉ nên thêm hạt tiêu sau khi món ăn đã hoàn thành để món thịt thêm thơm ngon hơn nhé.
Đừng quên hoa hồi cũng là một loại gia vị bí mật được các đầu bếp nhà hàng bật mí. Hương thơm của hoa hồi sẽ cho món thịt kho của bạn thêm hấp dẫn, đậm đà và lạ miệng hơn đấy.
Theo giadinhmoi.vn
Quán cháo dành cho 'cú đêm' ở trung tâm Đà Lạt
Người đi chơi về trễ hoặc thích ăn khuya có thể thưởng thức tô cháo thơm mùi lá dứa trên đường Phan Đình Phùng.
Hầu hết các quán ăn ở Đà Lạt đều đóng cửa sớm, bởi vậy, quán ăn nằm ngay mặt tiề.n đường Phan Đình Phùng trở nên thu hút du khách. Quán bán cháo trắng cùng các đồ ăn kèm cho khách tự chọn, mở cửa từ chiều tối đến nửa đêm.
Thực đơn có gần 10 loại đồ ăn kèm cho bạn lựa chọn. Chủ quán cho biết, các công đoạn để chế biến không cầu kỳ, đều là những món cơ bản như đậu hũ chiên, thịt kho, cá chiên, củ cải mắm...
Những con cá biển chiên khô, có vị mặn để ăn kèm với cháo.
Thịt kho được nhiều khách lựa chọn nên nhanh hết hàng.
Cháo có mùi thơm và màu xanh đặc trưng của lá dứa là điều khiến thực khách ấn tượng. Hạt gạo nấu nở bung, sánh và mịn. Tô cháo bưng ra còn nóng hổi. Nhiều người gọi sang tô thứ hai.
Củ cải mắm phù hợp ăn cùng cháo nên được nhiều khách lựa chọn. Đồ ăn được đựng trong chén nhỏ, mỗi phần đủ 2 người dùng.
Cháo có giá 20.000 đồng một tô. Đồ ăn kèm dao động trong khoảng 10.000 - 20.000 đồng tùy món. Không gian quán nhỏ, khách ngồi chủ yếu ở vỉa hè, trên bàn ghế thấp.
Di Vỹ
Theo Vnexpress
Công thức bí mật cho món thịt om trứng ăn với cơm ngon tuyệt, ngoài hàng còn thua xa Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn đối với bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị ngon của trứng và thịt luôn rất tuyệt vời. Thịt kho trứng là món dễ dàng được tìm thấy trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Miếng thịt kh.o vàn.g óng béo ngậy, mềm nhừ mà...